Ca și în casa de făcut pentru sos de recoltare de iarna `Krasnodar `

Vreau să vă spun cum am primit o rețetă pentru un sos delicios cu un gust din copilărie. Ne-am întors cu soțul meu iarna trecută de la oaspeți. O femeie sa așezat la noi și ne-a tratat tot drumul spre casă, sa dus la fiica ei. Am atat de multe retete pe care le-a descoperit in botezuri diferite pentru iarna si cateva retete de lecho si varza diferite si retete chiar si bunica ei a ajuns la mine. Dar totul este în ordine.

Acum aici acum câțiva ani toate aceste rețete sunt pregătite. Mai ales familia mea ca sos de roșii, pe care femeia numit Krasnodar. O facem pentru iarna, dar mâncăm pe jumătate mai mult în toamnă, tratăm prietenii și vecinii noștri. Deși am dat toată această rețetă. Acum voi împărți cu voi.

Sos pentru această rețetă este mult mai delicios și este mai natural decât ketchupul și îl adăugăm la carne, în garnitură și chiar în sandvișuri, puteți să-l smulgeți pur și simplu pe pâine și va fi delicios, nepoții o fac deseori. Gustul picant al sosului stimuleaza apetitul. Chiar și în borsch, în loc de umplere cu roșii, adaug adesea, se dovedește delicios!

Una dintre condițiile principale în timpul pregătirii pentru iarnă este un sos de înaltă calitate Krasnodar care are prin aceasta aromă departe de timpurile sovietice - încercați în mod constant produsul dvs. în timpul tuturor etapelor de gătit, pentru a nu strica și a face acest sos minunat de casă de roșii după preferințele dvs.! În general, adăugați la rețeta standard o mică independență și creativitate. Rețetă - aceasta nu este o lege care trebuie respectată cu scrupulozitate. Gospodinele cu experiență practică gătesc totul "prin vedere" și se dovedesc chiar mai gustoase decât pe bază de rețetă.

Deci, principala rețetă pentru a face sosul nostru

1. Pentru a pregăti sosul, avem nevoie de fructe de mare de roșii, în care mai multe pulpă, nu suc, și se potrivesc și deteriorate și tăiate. Tăiați roșiile în bucăți destul de mari, puneți-le într-o cratiță și adăugați aproximativ 40 de grame (două linguri) de apă pentru fiecare o sută sute de grame de pastă de roșii. Oală închisă cu roșii se menține la căldură scăzută după fierbere timp de aproximativ douăzeci de minute.
2. În același mod, pregătim mere dulci de soiuri dure (dacă decideți să nu urmați formula strictă, puteți lua orice mere, la discreția dvs.). Ele pot fi stinse prin tăierea în jumătăți sau în patru părți. Nu uitați să eliminați tot ce este de prisos: pielea, miezul și tulpina. Se adaugă apă și roșii, aproximativ două linguri pe porție de mere (300 grame). După douăzeci de minute, luați merele de coaptă de pe foc. Este convenabil să facem asta noaptea, stins în seara, și dimineața continuăm să gătim.

Pregătiți pentru următoarea etapă

când ambele mase răcoroase, sare excesul de apă dacă este lăsat. Grind piesele finite pot fi orice potrivite și disponibile la îndemână instrument, aceleași tolkushkoy, de exemplu, pe care de obicei, se face cartofi piure acasă. Și pentru ca masa să se dovedească a fi omogenă și delicată, terminăm gătitul prin rewashing legumele și fructele coapte printr-o sită.

1. Combinăm ambele porții de mere și piure de roșii și amestecăm bine, păstrăm un foc mic înainte de a se îngroșa (îngroșarea este promovată de pectină, care este în mere). Pentru asta avem nevoie de încă o jumătate de oră. În timpul gătitului, monitorizăm în mod regulat procesul și amestecăm viitorul nostru sos Krasnodar pentru a evita arderea. Acoperiți tigaia cu un capac, cartofii îngroșați de piure fierbinți pot fi stropiți în timpul fierberii, nu avem nevoie de răni pentru a produce delicios!
2. Apoi, când excesul de apă se evaporă, adăugați condimente la sos. Nu este necesar să se respecte cu strictețe formula. Acesta poate fi, condimentele pe care le prefera de obicei: piper, ienibahar, roșu aprins, ierburi aromate, ardei sau ardei dulci proaspete, nucsoara, frunze de dafin, scorțișoară, sub orice formă, și tot ceea ce vezi potrivit. Important! Toate condimentele sunt așezate într-o pungă (de exemplu din tifon) și în această formă sunt coborâte în masa pregătită.
3. Nu uitați să adăugați la sos jumătate de linguriță de sare și o linguriță de zahăr. Aici puteți varia pentru gustul dvs. și în loc de zahăr, adăugați la masa de miere, care va adăuga aroma proprie la sosul preparat Krasnodar.
4. Continuăm să fierbem încă un sfert de oră de sos de roșii cu mirodenii, apoi scoatem sacul, adăugăm 2 linguri de oțet 9% și 3 căței mari de usturoi zdrobit într-o tocană. Gustăm, salivăm, îndulci, dacă este necesar. În ceea ce privește oțetul din sosul Krasnodar, acesta merge conform rețetei, dar nu este nevoie de o adăugare specială, deoarece acizii sunt suficienți în tomate și mere. Dacă sunteți un adversar al oțetului, puteți lua un soi acru în loc de mere dulci și apoi puteți face în siguranță fără oțet.

Sosul nostru este gata. Posibile subtilități

Dacă nu strict lipiți de rețetă, ca o opțiune, merele și roșiile pot fi introduse în cuptor, până când se înmoaie complet. De asemenea, atunci când se fierbe piureul de tomate și mere, se adaugă puțin ulei vegetal, 30-40 grame pe porție.

Dacă ați adăugat usturoi, fără a le distruge în avans, și nu vă place bucățile de usturoi în sosul de rosii terminat, puteți rezolva situația, din nou tăierea întregului amestecător de masă. După aceasta, trebuie doar să aduceți sosul de casă Krasnodar într-un fierbere la foc mic și să-l răspândiți peste borcane.

Gata cartofi piure - nostru Sos de casă în formă fierbinte, se toarnă în borcane sterile, se rostogolează și se acoperă bine, până se răcește complet la temperatura camerei. Deci, porțiunea de sos Krasnodar preparată la ieșirea de prescripție este de aproximativ jumătate de kilogram. Randamentul produsului finit depinde de densitatea roșiilor și a merelor pe care le-ați luat pentru gătit.

Gustul sosului Krasnodar pot varia, adăugând la rețeta nu este dulce, și soiuri de dulce și acru de mere, prin creșterea cantității de oțet sau zahăr, se adaugă condimentele preferate, și chiar înlocuirea unei părți din zahăr sau miere zahăr, dar nu se poate îndulci produsul.

Rețetă pentru conservarea pe timpul iernii a 500 de grame de sos de roșii făcută la domiciliu.

Avem nevoie:

• 800 de grame de roșii dense (carnați) coapte
• 300 de grame de mere dulci de soiuri tari
• condimente
• sare
• zahăr la gust
• 3 căței mari de usturoi
• 2 linguri 9% oțet

Prin prescripție condimentele sunt suficiente pe o treime dintr-o lingurita.