Marinated patissons fără sterilizare: ne pregătim pentru iarnă

Patiserii sunt un fel de dovleac. Ele sunt pregătite prin bucăți sau întregi. Aproape fiecare gospodină din tiv va avea două sau trei rețete pentru decaparea sau sărarea acestei legume. La urma urmei, nu este o rușine să o aduci la masă și dacă nu vă pare rău pentru asta. Prin urmare, astăzi vom vorbi și despre cum să pregătim squash marinat pentru iarnă.

Tipuri de patissons blanking

Există mai multe tipuri de recoltare de legume pentru iarnă:

• decapare;
• marinarea fără sterilizare;
• marinarea cu sterilizare.

De regulă, baza este O reteta clasica, si ceva se adauga la ea.. Prin urmare, există o mulțime de rețete și muraturi, și marinarea.

În primul rând, hai să vorbim despre cum să sară squash-ul pentru iarnă.

Rețetă clasică de sărare

Pentru două kilograme de scoici luăm mărar 100 grame, țelină 40 grame, hrean trei foi și usturoi 5 dinți mari. În saramură pregătiți un litru de apă și sare 60 de grame.

Verzii și legumele vor fi stivuite în straturi. Întreaga verdeață este împărțită în trei părți. În partea de jos a băncilor am pus o treime din verdele. Apoi urmați patissons. Stack-le până la jumătate din cutii. Din nou, 1/3 din verdele. Și din nou, legumele sunt sus. Am răspândit rămășițele de verdeață. Se diluează sarea în apă cu o rețetă și se toarnă borcanul.

Patiserii săraci trebuie lăsați într-un loc întunecos la temperatura camerei timp de zece zile. Această cantitate de saramură va scădea ușor. Un pic de lichid va absorbi squashul, și se evaporă puțin. Prin urmare, se prepară și se adaugă un pic mai multă soluție de saramură și se adaugă la borcan. După aceea, am pus biletele terminate în pivniță sau în frigider.

Rapid și gustos

În această rețetă sărată, cantitatea de ingrediente este puțin mai mare. La fel ca în rețeta anterioară, totul se ia pe baza a doi kilograme de squash. Pentru decaparea pe care o pregătim

• usturoi (un cap),
• hrean (trei frunze mari),
• coacăz (șase frunze),
• ceapa (un pachet),
• mărar și piper negru.

Se prepară marinada - trei linguri de sare pentru o jumătate de litru de apă. Băncile trebuie să fie sterilizate înainte de sărare.

Fructează legumele mele și taie în inele. În borcan vom arunca usturoi (trei sau patru dinți), coacăze (două frunze), hrean (o jumătate de frunză), mărar (câteva ramuri). Apoi am pus bucățile de paie la marginea recipientului. Se fierbe apa și se aruncă sare în ea.. Cu saramură fierbinte, turnați turna. Acoperiți capacul. Dar nu este liber. Timp de trei zile, semnele trebuie să se afle într-un loc întunecos și rece. Apoi, saramura este drenată, fiartă din nou și turnată înapoi în borcan. Și acum ne rostogolim coperțile. Am pus fundul în sus și am păstrat-o în această poziție.

Sare în Minsk

Deoarece murătura este făcută de mulți în cutii de trei litri, rețeta se bazează și pe o versiune de trei litri. Veți avea nevoie de:

• patisoni (un kilogram și jumătate),
• usturoi (4 lobule),
• piper roșu (o bucată),
• mărar (90 grame),
• țelină (30 grame),
• hrean (20 grame).
• Pe un litru de saramură - 60 de grame de sare.

Pentru decaparea pe care trebuie să o luați Grase nesărate, verzui-albe sau galben-verzui. Diametrul lor nu trebuie să depășească cinci centimetri. Înainte de ambalare într-un borcan, spălați legumele și tăiați tulpinile. Tăiați verdele în mod fin. Din apa rece, pregatiti o muratura,

Mai întâi puneți o treime din condimente în borcan. Și apoi straturile de squash și mirodenii rămase. Se toarnă saramura și se acoperă. Pentru a începe fermentarea în bancă, 10 zile trebuie să reziste la sărare la temperatura camerei. Dacă este necesar, adăugați mai multă saramură. Puneți-l într-un loc răcoros.

Salate salate

Pentru iarnă puteți găti nu numai sărate sau murături patissons. Și salate din aceste legume. Și așa, pentru două kilograme de squash luăm un kilogram Ardei grași bulgari și roșii (roșii).

De asemenea, veți avea nevoie de:

• usturoi cuișoare 50 de grame,
• parfumat și piper negru (cinci mazăre),
• bay,
• cuișoare, scorțișoară,
• frunze de coacăz și cireșe.

Pregătirea salatei începe cu faptul că trebuie să puneți apă fierbinte la o cantitate de litru de apă pentru două kilograme de squash. Spălate și fără pedunculări toate cele trei tipuri de legume sunt tăiate în felii. Felii sunt mai mici decât păsările de curte și ardeii, cercurile roșii.

În apă clocotită aruncăm un litru de sare de 35 de grame și 50 de grame de zahăr, acid citric pe vârful unei lingurite.

Băncile sunt sterilizate. În partea de jos se afla condimentele, verdele, condimentele. Apoi rosiile pe 1/3 din o cutie. Prăjim usturoiul și îl amestecăm cu scoici și piper. Cu acest amestec am pus cana la partea de sus.

Pasăre proaspete sărate

Toate ingredientele acestei rețete se bazează pe un borcan de jumătate de litru. pregăti foi de hrean, telina, menta, coacăze și frunze de dafin. În plus, un borcan de jumătate de litru are nevoie de trei mazăre de piper, un cățel de usturoi. Solul este preparat pe baza unui litru de apă. O lingură de sare și oțet, două linguri de zahăr.

Acum trimitem în borcan toate condimentele și ierburile fără sare, zahăr și oțet. Puneam acolo o grămadă bine spălată. Am tăiat fructele mari. Apoi, de trei ori, umpleți borcanul cu apă clocotită și scurgeți apa. Și numai după aceea vom turna marinada. Îl pregătim așa. La un litru de apă, aruncăm sare și zahăr pe bază de rețetă și așteptăm până când se fierbe. Apoi se toarnă în borcan. Se adaugă oțul și se rotește cu capace sterile pregătite.

Rețetă pentru squash murat fără sterilizare

Ce aveți nevoie pentru a marina patissons fără sterilizare:

• verdeață de mărar (tăiați bine trei linguri)
• mărar umbrele (trei bucăți),
• patrunjel (mai multe crengi),
• ardei iute (picant, un pod),
• foaie de laur (trei bucăți),
• o usturoi decojit (doi până la trei dinți)
• o bucată de rădăcină de hrean curățată sau o frunză,
• tarhon (tarhon) o crenguță la alegere.

Pentru marinada veți avea nevoie sare (50 grame), patru linguri de oțet 9%. Este vorba de un borcan de trei litri.

Procesul de marinare a acestor legume pentru iarnă începe cu pregătirea cutiilor. Trebuie să fie spălate și sterilizate. Ei bine, cel puțin, dați puțină apă fiartă. Toate mirodeniile, toate verdele puse într-un borcan. Bloomers ar trebui să fie blanched: baie în apă clocotită timp de cinci până la șapte minute, și apoi rapid pus în apă rece.

În același timp, pregătim o marinadă. Se fierbe apa și se aruncă sare în ea. Din apa rece, transferăm biscuiții în borcan și umpleți-o în partea superioară. Umpleți cu marinată fiartă. Acoperiți capacul și lăsați-l timp de cinci până la șapte minute. Apoi, fuzionăm marinada, fierbe. Se adaugă otetul și se toarnă în borcan. Ridicăm capacul. Răcește-l cu susul în jos. A se păstra într-un loc răcoros.

Conservarea patissons cu alte legume

La fel ca salatele, pentru patiserii de mâncare de iarnă pot fi închise și cu alte legume. Iată o rețetă simplă.

Într-un borcan de trei litri, puneți mai întâi un gram de acid de lamaie, cuișoare două bucăți, frunze de dafin trei frunze și cinci mazăre de piper negru. Am pus doi sau trei castraveti mici. Până la jumătate din bancă este împrumutat de către patissons ei înșiși. Apoi raportăm frunzele de cireș și coacăz. Iar peste verde am pus roșii mici de roz, astfel încât să umple borcanul până la capăt. De regulă, trei-cinci roșii sunt suficiente. Sarea de brânză se prepară dintr-un litru de apă, sare (50 grame), zahăr (30 grame) și la sfârșitul oțetului se toarnă (o lingură). Umpleți borcanul și puneți-l pe sterilizare timp de douăzeci și cinci de minute. Capace de abur învelite.

Și aici este o altă rețetă pentru marinarea de squash pentru iarna. Ingredientele sunt date pe litru de borcan.

• hrean - o foaie;
• verdeață de mărar - 50 de grame;
• patrunjel și telina - o grămadă;
• frunze de dafin - 2 buc;
• usturoi - 2 dinți;
• ardei amar - 1 buc;
• cuișoare, piper negru și alte condimente condimentate pot fi adăugate la gust.

Marinada are nevoie de apă (400 ml), zahăr 20 grame și sare de asemenea 20, 9% oțet (50 ml).

Patisonii trebuie blanșiți în apă clocotită timp de aproximativ cinci minute. Apoi trebuie să se răcească. Noi pregătim marinada: fierbeți apa în care au adăugat sare și zahăr timp de cincisprezece minute și turnați în oțet. Toate condimentele și toate verdele au pus pe fundul borcanului. Apoi, patiserii. Umpleți marinada, care fierbe. Am pus sterilizat timp de douăsprezece minute. Rămâne doar să se rostogolească și să se întoarcă. Marinate murături fără sterilizare sunt gata.

Și iată o altă rețetă pentru a face squash murat. De data aceasta le vom pregăti cu menta. Legumele trebuie spălate. Se amestecă în apă clocotită timp de cinci până la șapte minute. Apoi se pune în apă cu gheață timp de patru minute.

În același timp, pregătim marinada. Pentru aceasta ne pregătim pe litru de apă sărată, zece grame, trei grame de oțet 70%, șase frunze de hrean, un mic telina, marar si menta proaspata. O frunză de mazare de laur și piper este de gust. Pentru a scuti patisoanele, este necesar să urmați complet rețeta. Și el spune că patissons trebuie să fie spălate bine și blanched, care este, să stea în apă clocotită timp de cinci până la șapte minute. Apoi puneți apă foarte rece încă patru minute.

Tăiați verdele și împărțiți-le în trei părți.

Pentru a pregăti marinada, trebuie să aruncați o parte din verdeață în apă, tăiate anterior, adăugați sare și turnați oțet. Apoi fierbeți apa. Trimiteți a doua parte a verde la bancă. Apoi aruncați frunza de laur și mazărea piperului. Umpleți ușor borcanul cu bucătărie. În partea superioară a legumelor se află restul verde. Se toarnă marinata și se sterilizează timp de zece până la douăzeci de minute. Timpul depinde de capacitatea recipientului.