Cum să gătești pui marinat pentru coacere în cuptor

Gospodinele experimentate au dezvoltat mult timp multe retete, cu care este usor sa inveti cum sa marinate puiul pentru cuptor. Marinada este cheia pentru pregătirea unui vas delicios. Acesta este cel care este baza gustului. Carnea ar trebui să fie nu numai foarte dulce, ci și parfumată, moale. Începând deja cu pregătirea, trebuie să monitorizați cu strictețe proporțiile de condimente folosite și ingredientele principale.

Recomandări practice pentru gătit

Marinovka de pui include o serie de caracteristici specifice. lor trebuie să țină cont:

1. Durata procedurii depinde de mărimea carcasei de pui. De exemplu, pieptul și aripile sunt înmuiate în marinadă timp de aproximativ trei ore, iar șoldurile - patru. Când se coace un întreg carcasă, timpul crește până la zece ore. Dar, dacă este posibil, este mai bine să lași orice parte din carcasă în sos pentru noapte.
2. Sosul de maioneză omoară gustul felului de mâncare, experții culinari atât de experimentați nu îl sfătuiesc să-l decaporeze. Acest amestec conține esență acetică, care, atunci când este coaptă, face ca fibrele de pui să fie rigide.
3. După ce frecă păsările cu mirodenii, o trimit la frigider. În procesul de înmuiere, frigul are un efect pozitiv, doar durata procedurii crește cu o oră. Și la temperatura camerei numai aripile și pieptul sunt murate.
4. Cea mai ușoară modalitate de a marina un pui pentru coacere în cuptor este să utilizați mirodenii amestecate cu unt. Puteți lua ca bază de legume, porumb sau ulei de măsline, și uscate ierburi pentru a gusta. Acest amestec este frecat de carcasă.
5. În fiecare marinadă există sare, dar trebuie adăugată cu cincisprezece minute înainte ca carcasa să fie trimisă în cuptor. Dacă este deja îmbibată cu sare, carnea va fi rigidă și uscată.
6. În medie, o carcasă cântărește nu mai mult de un kilogram și jumătate, ar trebui să fie arsă timp de o oră și jumătate la o temperatură medie de 180-200 grade. Structura carnii vă va spune despre pregătirea felului de mâncare: este suficient să străpungi coapsele cu o furculiță. În cazul în care curge un lichid clar, puiul este gata, iar dacă nuanța este roșiatică, atunci trebuie să așteptați o jumătate de oră.
7. Pentru a vă asigura că puiul din marinadă se dovedește a fi cât mai aromat și mai suculent, trebuie să îl urmăriți tot timpul. Este necesar să se aprovizioneze carnea cu suc, care se va da în timpul coacerii. Aceste manipulări trebuie începute după o jumătate de oră după începerea gătitului. Apoi, produsul va primi o crustă de aur crustă.
8. Dacă carcasa este gătită în propriul suc, este mai bine să luați pachete pentru coacere, formă sau folie de alimente. Lichidul încălzit, atunci când scurgeri, va înveli carnea, făcându-l sănătos și delicat.
9. Dacă puiul marinat este gătit împreună cu garnitura, atunci este necesar din când în când să se amestece, distribuind sucul de pui pe tot felul de antena. Garnitura însăși este cel mai bine plasată pe partea superioară a carcasei sau lângă ea. De obicei, cu cartofi de carne de pui, vinete, broccoli sunt bine combinate.

De fapt, este foarte ușor să murăți o găină, dacă vă amintiți aceste recomandări generale. Sucul de pui face carnea moale și delicată. Atunci când coaceți în carcasă de folie trebuie să fie bine înfășurat. Puiul are cusături în sus, astfel încât compoziția aromatică nu se scurge în timpul gătitului. Apoi, felul de mâncare va fi cu siguranță atent!

Condimente adecvate

Condimentele folosite joacă un rol important în gătitul păsărilor. Componentele dorite ar trebui folosite cu moderatie, pentru a nu sparge gustul delicios al puiului. Este demn de luat în considerare cele mai comune condimente, care sunt adesea folosite de specialiști culinari cu experiență în prepararea păsărilor de curte:

1. curcumă. Acest produs este utilizat pe scară largă în țările estice, în Rusia nu este folosit atât de des. În acest caz, condimentul este capabil să dea farfuriei un gust deosebit. Turmericul este folosit întotdeauna în cantități mici. Cu ajutorul ei este mai ușor să obțineți o crustă de aur.
2. piper. Puteți lua pământ negru sau chili. Prima opțiune este universală, se adaugă la aproape orice fel de mâncare. Dar chiliul poate fi numit capricios, deoarece în cantități mari este foarte ascuțit. Dacă vă aduceți aminte de sensul de proporție, atunci el va adăuga note mexicane la carne.
3. Ierburi aromate. Deseori vândute amestecuri de plante care includ salvie, cimbru, marjoram, menta, rozmarin, busuioc. Iarba poate fi utilizată individual sau poate crea o combinație unică. În al doilea caz, puteți adăuga coriandru uscat sau ghimbir.
4. nucșoară. Potrivit pentru pui cu cartofi și ciuperci. Aceste produse se armonizează perfect cu sosul de nucșoară și smântână, care adesea gătește diverse ciuperci (șampițe, amestec de lemn, alb).
5. curry. O opțiune bună dacă pasărea este planificată să gătească în cuptor sau pe grătar. Acest amestec luminos include nucșoară, mustar, chimen, chili și coriandru. Deci, nu abuzați cantitatea de curry adăugată. O mână mică va adăuga deja o farfurie delicioasă, făcând crusta mai auriu.

Toate condimentele enumerate sunt rareori utilizate împreună. Prea multe arome și arome vor agrava gustul vasului, făcându-l incomprehensibil, iar din cauza abundenței de condimente, carnea poate deveni mai rigidă.

Retete pentru păsări de marinat

Cele mai comune opțiuni pentru modul de a marina un pui gustos este prin utilizarea unui furtun de copt, folie de alimente sau un formular special. Iar aceste metode de preparare nu sunt afectate de marinada selectată.

Marinada delicioasă de lamaie

Pentru a prepara acest amestec este nevoie de două lămâi, cimbru, piper și sare. Și, bineînțeles, ai nevoie de o carcasă de pui. Procesul de gătit este foarte simplu: mai întâi scoateți coaja de la o lămâie și în cealaltă faceți găuri adânci cu un cuțit, astfel încât fructul să iasă din fructe. Carcasa este spălată, uscată pe prosoape de hârtie.

Lingura de lămâie este frecat de un răzuitor, amestecat cu cimbru, piper și sare. Amestecul rezultat este pătat pe puiul din afară și din interior, în burtă se va preveni lămâia suprimată. Este de dorit să coaseți după această carcasă, astfel încât tot sucul de lamaie să nu curgă la coacere.

Se prepară la temperatura recomandată în cuptor. În tot timpul, nu este necesar să vă uitați în manșonul sau folia de copt. Dacă este arsă într-o formă de sticlă, atunci carcasa este presărată cu suc de lămâie de sus. Găina trebuie să aibă o nuanță aurie clară.

Aceasta reteta se obține din alimente aroma caracteristică de citrice, în cazul în care nu se dorește acest efect, atunci este suficient pentru a pune in interiorul carcasei doar o jumătate de lămâie și se freacă coaja pe partea de sus nu este.

Bazat pe sos de soia

Mâncăruri din bucătăria japoneză sunt populare cu multe, adesea gătite puiul marinată cu sos de soia. Pregătiți-o pur și simplu, acest lucru necesită următorul set de produse:

• 100 ml de miere lichidă;
• 50 ml de sos de soia;
• busuioc, coriandru, piper negru;
• ulei vegetal sau de porumb.

Sosul este turnat într-un recipient profund, mierea este încălzită și trimisă acolo. Apoi adăugați un pic de ulei natural și acoperiți cu mirodenii uscate pentru gust. Carcasa este pregătită în mod obișnuit: spălată, uscată pe un prosop de hârtie și frecat cu marinada rezultată. Dacă intenționați să gătiți în formă, atunci marinarea ar trebui să fie făcută de două ori mai mult și să le udați pe partea superioară a crustă când gătiți.

Se prepară la temperatura recomandată nu mai mult de 200 de grade. În coapse și în piept, dacă doriți, puteți străpunge găuri mici, atunci carnea va deveni suculentă și parfumată, deoarece marinada va pătrunde mult mai adânc.

Smântână

aici baza este smântâna, și condimente fiecare amantă ia la discreția sa. De asemenea, preparate din produsele disponibile:

• 100 ml de smântână cu conținut scăzut de grăsimi;
• 40 ml de porumb sau ulei de măsline;
• condimente, sare.

Până la omogenitate, se amestecă smântână cu unt, condimente și sare. Amestecul rezultat se freacă carcasa preparată, se pune într-o pungă pentru coacere și se fac câteva găuri cu un ac. Coaceți o oră și jumătate, din când în când, întorcând carcasa pentru coacerea uniformă.

După ce ați oprit cuptorul, nu luați imediat vasul, este mai bine să lăsați să bea timp de aproximativ cincisprezece minute. De obicei, servit cu o felie de mâncare sub formă de cartofi fierți și ierburi proaspete.

Murat de usturoi picant

Îi plăcea tuturor iubitorilor de mâncăruri parfumate și neobișnuite. Se prepară din următorul set de produse:

• cap de usturoi;
• 120 ml de maioneză sau smântână;
• 3 grame curry, paprika;
• piper, sare.

Usturoiul este curățat, jumătate sunt măcinate într-un mod convenabil, de exemplu, prin usturoi, amestecat cu mirodenii uscate. Compoziția se freacă carcasa preparată și se curăță timp de o oră în frigider.

Cuișoarele de usturoi rămase se taie în felii subțiri și se așează în interiorul carcasei, după care se înfășoară în folie și se depozitează în tava de copt. Coaceți o oră la 200 de grade. Apoi a mai rămas o jumătate de oră în cuptorul oprit.

Este foarte simplu să gătiți o marinată delicioasă, dacă aveți cunoștințe de tehnologie. Cu condimente, puteți oricând să experimentați dacă doriți. Baza poate fi, de asemenea, diferită. Variantele cu usturoi, sos de soia, smântână și lămâie completează perfect nu numai puiul, ci și orice altă pasăre.