Zmeura pentru iarnă: cele mai bune prelate și rețete

Zmeura a fost mult timp cel mai bun medicament pentru răceli, a fost folosită pentru tratamente și multe alte boli, deoarece gemul de zmeură pentru iarnă a fost pregătit de stră-străbunicii noștri. Despre acest boabe este compus din multe basme și cântece, a fost onorat atât de triburile slave, cât și de vechii romani și greci.

Pătrunjelul verde-fructat și gustos este bun și proaspăt, și ca niște blancuri diferite pentru iarnă. Se pare că pot fi făcute speciale din zmeură, în plus față de toate gemurile cunoscute? De fapt, o mulțime de lucruri utile și gustoase: jeleu, gem, confituri, gemuri, precum și marmalade și pastile. Dacă se dorește, poate fi combinată cu ușurință în bacuri cu alte fructe de pădure, de exemplu, de arahide, de cireșe, de coacăze. Cu prezența ei, ea va decora orice piesă de lucru.

Variații de semifabricate din zmeură pentru iarnă

Zmeură în suc de coacază

componente:

• 0,5 litri de suc de coacan.
• Un kilogram de zmeură.

Tehnologia de preparare. Treceți prin fructe de padure și puneți-le într-un recipient. Curățați coaja de un minut și frecați cu o sită (puteți stoarce sucul cu tifon). Adăugați acest suc la fructe de padure, încălziți amestecul și lăsați-l să se fierbe timp de 6-7 minute, apoi se toarnă imediat pe sticle și se închid capacele.

Rețetă în suc propriu fără gătit

componente:

• Un kilogram de zahăr.
• Un kilogram de zmeură.

Tehnologia de preparare. Puneți boabele într-o cratiță de smalț, adăugați zahăr, așteptați până când sucul apare, puneți totul în sticle. Rulați și puneți-vă într-un loc răcoros și întunecat.

Rețetă pentru zmeura rasă cu zahăr

componente:

• 220 ml de apă.
• 350 gr. zahăr.
• 800 gr. zmeură.

Tehnologia de preparare. Du-te pentru boabe, pune-le într-un vas de email și adăugați apă. La căldură minimă, după fierbere, gătiți 4-6 minute. Scoateți masa de pe placă și, în timp ce este fierbinte, frecați cu o sită. În cartofi piureți, puneți zahărul și lăsați compoziția să fiarbă, dar nu fierbeți. Se toarnă în sticle și se rostogoleste.

Zmeură de zmeură

Rețeta "bunicii" pentru recoltare

componente:

• 4 pahare de apă.
• Un kilogram de zmeură.
• 1 lingura. acid citric.
• Zahăr - 2 kg.

Metoda de preparare. În recipientul de gem, adăugați fructe de padure, apă și zahăr. Pentru bucătarul complet de pregătire la căldură scăzută, amestecând ocazional. Înainte de a termina gătitul, turnați acidul citric.

Rețetă pentru gem de zmeură "Pyatiminutka"

componente:

• Zmeură - 5 kg.
• Zahăr - 3-4 kg.

Tehnologia de preparare. Curățați boabele, spălați, uscați. Apoi puneți într-un recipient profund, adăugați zahărul și puneți-l timp de 12 ore într-un loc răcoros și întunecat. După ce recipientul cu amestecul este așezat pe o placă, se lasă să se fiure și se fierbe timp de 5 minute. Amestecul fierbinte se toarnă pe sticle și se închide capacul.

Rețetă pentru gem de zmeură "Minunat parfum"

componente:

• 8 kg de zahăr.
• 3 lămâie medie.
• Zmeură - 5 kg.

Tehnologia de preparare. Desfaceți boabele, spălați-le și uscați. Lămâi spălați și tăiați în inele subțiri, care apoi tăiat în jumătate, scoateți oasele. Bomboane și felii preparate dintr-o lămâie se umple cu zahăr și se pune timp de 12 ore într-un loc răcoros și întunecat. Containerul cu fructe de padure care a dat suc de lamaie și felii de lămâie este pus pe sobă, lăsați-l fierbere, îndepărtați spuma, reduceți căldura și gătiți timp de 45 de minute, amestecând ocazional. După îndepărtarea de pe placă și lăsarea să se răcească. Jam-ul se fixează din nou pe o farfurie și se gătește până se pregătește, se răcește, se toarnă în sticle și se închide.

Rețetă pentru gem de zmeură cu pepene galben

componente:

• Kilogram de pepene galben.
• Un pahar de apă.
• 350 gr. zmeură.
• O lămâie.
• Un kilogram de zahăr.

Tehnologia de preparare. Lingea de lămâie, umpleți cu suc de lămâie, adăugați zahăr și lăsați să stea o oră. Desprindeți pepene din coaja și tăiați în bucăți mici. În apă, se toarnă zahăr, se adaugă zahăr "de lamaie" și se fierbe, se amestecă. Când compoziția se fierbe, puneți mai întâi un pepene galben și după boabe. Toate gătiți fără amestecare până la gros. Îndepărtați blocajul pregătit de pe placă, îndepărtați spuma și împachetați pe sticle.

Rețetă pentru gem de zmeură cu cireșe

componente:

• Un kilogram de zmeură.
• Un kilogram de cireșe.
• 2 cesti de apa.
• Zahăr - 2 kg.

Metoda de preparare. În apă clocotită, adăugați o cireșă fără gropi, lăsați-o să fiarbă și scoateți de pe farfurie. 5 ori la fiecare 30 de minute aduce fierberea la fierbere. Pentru ultima oară cu câteva minute înainte de preparare, adăugați zmeura, lăsați să fiarbă și îndepărtați imediat de pe farfurie. Se toarnă gemul preparat pe sticle. Rotiți-vă.

Compoturi, sucuri și alte preparate pentru iarnă

Reteta pentru compot «Pentru iarna»

componente:

• Apa - 3 litri.
• Un kilogram de zahăr.
• Un kilogram de zmeură.

Tehnologia de preparare. Alegeți boabe, îndepărtați sepalele și frunzele. Suc de bere din apă și zahăr. Într-un sirop fierbinte, adăugați zmeură, amestecați, lăsați să fiarbă, scoateți din aragaz și toarnă pe sticle. Lăsați compotul să se răcească și să se rostogolească pe sticle.

Reteta pentru suc natural de zmeura

componente:

• 180-220 ml de apă.
• Un kilogram de zmeură.

Tehnologia de preparare. Îndepărtați fructele, puneți-le și puneți-le într-un recipient cu apă preîncălzită până la 70 ° C. Se încălzește fructele de mere, amestecând constant la 70 ° C, se scoate din placă, se închide capacul și se stoarce sucul după 20 de minute. Strângeți sucul, lăsați-l să fiarbă, toarnă imediat pe sticle și se rostogoleste.

Rețetă pentru gem de zmeură

componente:

• Un kilogram de zahăr.
• Un kilogram de zmeură.
• Un sac de "Zhelfix".
• O lămâie.

Tehnologia de preparare. Curățați boabele, spălați-le și uscați. Se toarna cu suc de lamaie, se adauga seara si se amesteca. Turnați zahărul. Compoziție la căldură scăzută, aduceți la fierbere. Turnați zahărul gelatos și, amestecând constant, gătiți un minut. Sticlele se sterilizează, se umple cu fierbinte, se acoperă cu capace cu șurub.

Rețetă pentru sirop de zmeură

componente:

• Un pahar de apă.
• Un kilogram de zahăr.
• Un kilogram de zmeură.

Tehnologia de preparare. Faceți sirop de apă și zahăr. Adăugați fructe de padure la ea. Lăsați-o să fiarbă. Apoi se răcește și se aruncă cu o sită. Acest sirop aduce la fierbere și se fierbe timp de 4-6 minute, după ce se toarnă fierbinte într-o sticlă și se rostogoleste.

Zmeură de zmeură rețetă pentru iarnă

componente:

• Un kilogram de zahăr.
• Un kilogram de zmeură.

Tehnologia de preparare. Clătiți boabele și lăsați-le să se usuce complet. Se prăjește într-o cratiță. Trageți printr-o sită. Puneți zahărul. Se amestecă până când zahărul se dizolvă și se lasă să stea noaptea. Apoi puneți-l în sticle și strângeți-l bine. Păstrați acest jeleu în frigider.

Zmeie rețetă dulce

componente:

• 1,6 kg de zahăr.
• Un kilogram de zmeură.
• 2 linguri gelatină.
• 0,5 linguri. acid citric.
• 1,5 cesti de apa.

Tehnologia de preparare. Îndepărtați fructele din tulpini, spălați-le cu apă și puneți-le într-o cratiță, adăugând straturi de zahăr. Se toarnă apa. Așezați cratița într-un foc lent și lăsați să fiarbă. După 20 de minute, trageți puțin mai mult și bucurați-vă de gem înainte de gătit. După gătire, se toarnă acidul citric și gelatina diluată cu apă. Turnați gemul peste sticle și închideți-l.

Rețetă pentru gem de zmeură cu mere

componente:

• Kilogram de piure din mere.
• Un kilogram de piure de zmeură.
• 700 ml de apă.
• 900 gr. zahăr.

Tehnologia de preparare. Orezul merele în apă clocotită și bucăți. Cântărați un kilogram. Zmeură cu atenție se mănâncă și se amestecă cu piure de mere. Ingrediente într-un container cu un fund larg. După 25 de minute, turnați zahărul și gătiți, amestecând constant, până la gătit. Îndepărtați gemul de pe sticle și închideți capacul.

Rețetă pentru piure de zmeură fără zahăr

Puree din acest boabe poate fi făcut fără zahăr. În timpul iernii, puteți găti cu jeleu, jeleu sau marmeladă. Fructe proaspăt măcinate cu o sită. Această masă este plasată într-un vas de email și așezată pe o farfurie. Se fierbe un minut și se toarnă sticlele.

Rețetă pentru spuma de zmeură cu pere

componente:

• 350 gr. zmeură.
• Kilogram de pere (fără semințe).
• O lingură de cardamom.
• Câteva picături de suc de lamaie.
• 0,5 cani de zahăr.

Tehnologia de preparare. Pearcele se spală, se taie și se îndepărtează semințele (nu este nevoie să se îndepărteze coaja). Tăiați în cuburi mari și puneți-le într-o cratiță. Spălați zmeura și uscați. Într-un recipient cu pere, puneți fructe de padure, zahăr și amestecați totul. Gatiti un foc mic timp de o ora, amestecand ocazional. Apoi scoateți tava din sobă. Adăugați un vârf de cardamom și câteva picături de suc de lamaie. Se amestecă totul cu un blender și se pune într-o sticlă.

Reteta pentru marmelada crimson (recolta pentru iarna)

componente:

• 0,5 kg de zahăr.
• Un kilogram de zmeură.

Tehnologia de preparare. Se spală boabele, se clătește cu apă clocotită, se usucă și se macină cu o sită. Adăugați zahărul și amestecați-l cu o puritate ridicată, amestecând constant. Când compoziția se îngroașă, scoateți-o din placă și puneți-o într-o formă fierbinte în sticlă.

Rețetă pentru pastilă purpurie

componente:

• 120 gr. de zahăr pudră.
• 350 gr. zahăr.
• Un kilogram de zmeură.

Tehnologia de preparare. Spălați boabele, puneți-le într-un castron larg și puneți-le într-un cuptor încălzit timp de o oră. Fructele fierbinți se mănâncă cu o sită. Acest piure de cartofi stabilit pe un foc mic, se toarnă zahăr și respect pentru o jumătate de volum. Amestecul fierbinte se toarnă într-un recipient, cu hârtie de pergament căptușit și umezită cu ulei vegetal și se usucă într-un cuptor cu o temperatură de 80 ° C Taiați pastilele în bucăți, presărați cu zahăr pudră și puneți-le pe sticle.

Zmeură de oțet rețetă

Acest oțet are un gust foarte luminos și un miros mare. E minunat pentru salate de fructe și legume.

componente:

• 250 gr. fructe de padure.
• 350 gr. vin alb de otet.

Tehnologia de preparare. Pregătiți un recipient de sticlă cu un capac. Spălați și uscați fructele de padure, puneți-le într-un borcan. Adaugati otetul si sigilati-l bine. A se păstra într-un loc întunecos timp de 2 săptămâni. La sfârșitul acestei perioade, presați lichidul. Totul, otetul este gata!

Băuturi alcoolice pe bază de crimson

Rețetă pentru vinul crimson

componente:

• 3 litri de apă.
• 800 gr. zahăr.
• 3 kg de zmeură.

Tehnologia de preparare. Scoateți sucul de zmeură. Preîncălziți apa cu zahăr până se dizolvă, se răcește. Se toarnă într-o sticlă, se amestecă cu suc de zmeură și se așteaptă până când fermentația se termină la temperatura camerei. Când este terminat, tensionați și rotiți.

Rețetă pentru lichior de zmeură

componente:

• 0,5 kg de zahăr.
• 0,5 kg de zmeură.
• Literă de vodcă.
• 300 ml de apă.

Tehnologia de preparare. În partea de jos a sticlelor, puneți o zmeură coapte și adaugă vodca la ea. Închideți capacul cu câteva găuri. Setați într-un loc răcoros și întunecat timp de o lună. Faceți sirop din apă și zahăr, lăsați-l să se răcească și adăugați la borcanul cu zmeură. Se amestecă, se toarnă și se toarnă. Închideți capacele. Cu cât costă mai mult acest lichior, cu atât mai delicios se dovedește.

Zahărul uscat și proaspăt înghețat

Zmeură uscată

Acest lucru necesită un pic fructe nefericite și dense. În caz contrar, zmeura nu se va usca, dar se va deshidrata. Uscați boabele într-un uscător electric sau cuptor timp de 3-5 ore cu o temperatură de 40-60C, iar când se usucă, creșteți temperatura la 70C. Uscați boabele uscate și răciți-le în cutii bine închise sau borcane.

Zmeura proaspăt înghețată

Pentru înghețare alegeți boabe uscate. Nu este necesar să le spălați. Pentru zmeura nu îngheța cu o bucată, înghețați-o, așezându-o într-un rând pe o tavă sau pe o placă de tăiere. Când boabele sunt congelate, turnați-le într-un recipient pentru îngheț.

Zmeură înghețată cu miere

Aranjați fructele de padure într-un recipient pentru înghețare și adăugați miere. Apoi puneți-l în congelator. Din acest preparat beneficiul dublu: atât miere, cât și o zmeură. Pregătită în acest fel recolta pentru iarnă, își va păstra proprietățile și este, de asemenea, destul de utilă.

În vremurile vechi au spus că, în afară de cele de mai sus, zmeura are și o putere spirituală: aceste fructe de pădure contribuie la întărirea relațiilor bune dintre oameni. Cel mai probabil, acesta a fost motivul pentru tradiție, pentru a trata oaspeții care au venit la casă cu ceai cu gem de parfum.