amigdas.com

Lecho pentru iarnă de morcovi, ardei grași și ceapă

Cum să închizi lecho pentru iarnăLecho este o variantă a uneia dintre felurile de mâncare din bucătăria franceză - ratatouille. Pentru a face gustoase și delicioase tomate lecho ar trebui să fie alese moale și coapte, piper - dense și tare, morcovii ar trebui să conțină o mulțime de caroten.

Ce trebuie să știți fiecare gazdă

Înainte de a începe orice recoltă pentru iarnă, hostess rezonabile întâmpină întâi probleme organizaționale. Unul dintre cele mai importante astfel de momente este pregătirea ambalajelor pentru laminare. Capacitățile pot fi de orice dimensiune. Totul depinde de dorința gazdei. Dar pregătirea sa este uniformă pentru întregul container. Deci, pentru a păstra piesa de lucru pentru o lungă perioadă de timp, este necesar să treci următoarele etapele de preparare a recipientelor:

  1. Tara trebuie spalata bine cu solutie de soda sau detergent;
  2. Clătiți recipientele în apă curentă și rotiți borcanele pentru a face toate geamurile;
  3. Băncile trebuie să fie sterilizate în modul cel mai convenabil pentru dvs. Dar amintiți-vă că aerul cald trebuie să încălzească complet suprafața cutiilor;
  4. În avans, stocați-le pe capace și apoi puteți trece la piesa de prelucrat.

Rețete lecho

Lecho pentru iarna - o reteta clasica

Pentru a pregăti lecho pentru iarnă în conformitate cu rețeta clasică, aveți nevoie de următoarele componente:

  1. Roșii proaspete - 1 kg;
  2. Piper Dulciuri bulgare - 1 kg;
  3. Ceapă albă ceapă - 0,25 kg;
  4. Zahăr și piatră de sare - 1 lingură;
  5. Ulei rafinat - 100 ml.

Pregătirea constă în următoarele etape:

  • Recolta pentru iarnăÎn primul rând, pregătiți roșiile. Cu ei trebuie să coajați. Pentru a face acest lucru, scufundați-le mai întâi timp de 1 minut în apă clocotită și apoi imediat în apă cu gheață. Tăiați tulpina. Tăiați în felii mici;
  • Clătiți bine ardeiul dulce și tăiați tija din el și scoateți toate semințele. Taie-l în bucăți mici de aproximativ 5 cm;
  • Coji de coajă și coajă de jumătate de coajă;
  • Transferați toate componentele într-un singur recipient și adăugați acolo sarea de piatră, zahărul de nisip și 1 pahar de apă fiartă;
  • Așezați recipientul pe sobă și porniți focul. Aduceți masa la fierbere și reduceți căldura la minimum. Acoperiți tigaia cu un capac și gătiți timp de o jumătate de oră;
  • După ce au rămas 10 minute până la sfârșitul gătitului, adăugați ulei de masă și mirodenii;
  • Lecția terminată se răspândește în borcane pregătite, le rostogolește și le întoarce. Așteptați până când piesa de prelucrat se răcește complet și puneți-o într-un loc închis la rece.

Rețetă pentru un leche acut într-un multivariat pentru iarnă

Pentru aceasta, va trebui să luați lecha pentru iarnă un astfel de set de ingrediente:

  1. Ardei dulce bulgar - 4 kg;
  2. Suc de roșii - 4 litri;
  3. Usturoi dinti - 10-12 bucati;
  4. Ardei iute - 2 buc;
  5. Piatră de sare și zahăr de nisip - 4 linguri;
  6. Ulei vegetal (preferabil rafinat) - 200-300 ml.

Metoda de preparare O astfel de leche pentru iarnă constă în următoarele operațiuni:

  • Ce ai nevoie pentru a pregăti lechoEste necesar să pregătiți mai întâi piperul. Trebuie să fie spălat și îndepărtat din aceasta tulpină și semințe. Tăiați ardeii în bucăți mici;
  • Dălți de usturoi curățați de coji, clătiți și treceți prin teacă;
  • În cupa multivark trebuie să adormi piper dulce dulce și piper fierbinte, suc de roșii, usturoi, ulei de floarea-soarelui;
  • Acoperiți multivarkul cu un capac și activați modul "Quenching" timp de 90 de minute;
  • Când timpul de stingere iese, puneți lecho-ul terminat pe borcane și rotiți-le bine. Borcanele trebuie să fie întoarse cu capul în jos și acoperite. Așteptați până când piesa de prelucrat se răcește complet și se duce la subsol pentru depozitare pentru iarnă.

Lecho cu morcovi și ceapă pentru iarnă

Pentru a pregăti un lecho simplu și gustos pentru iarnă, luați aceste ingrediente:

  1. Bulgar ardei dulce - 1 kg;
  2. Juici morcovi tineri - 0,5 kg;
  3. Ceapa albă - 0,5 kg;
  4. Pasta de tomate - 0,5 l;
  5. Condimente și sare sunt piatră - la gust.

Pregătirea este descrisă pas cu pas:

  • Cu morcovi, coaja și curățați-o bine. Pensule de mari dimensiuni;
  • Ceapa este eliberata din coji, se clateste si se taie in seminele subtiri;
  • La piper, tăiați tulpinile și scoateți toate semințele de pe ea. Se taie ardeii în felii subțiri;
  • În cratiță, dați ceapa până când este clară;
  • Se toarnă puțin ulei vegetal într-un recipient separat și se pun morcovi acolo;
  • Se amestecă morcovii și ceapa într-un castron și se adaugă piperul;
  • Se dizolvă pasta de tomate în 1/4 cană de apă fiartă;
  • Se toarnă legumele în sos. Puneți recipientul cu legume pe sobă, porniți căldura și bucăți pentru 20 de minute. Condimente, sare de rocă și zahăr la alegere;
  • Hot lecho se întinde pe borcane (pregătește-le în avans), se rostogolește bine cu o mașină, se întoarce, se înfășoară și se așteaptă până când piesa se răcește complet. Apoi scoateți-l pentru o depozitare suplimentară într-o pivniță sau în altă cameră întunecată.

Lecho pentru iarnă cu orez (sau fasole)

Pentru a pregăti lecho pentru această rețetă neobișnuită, utilizați acest set de componente:

  1. Lecho pentru iarna de ardei bulgariOrez rotund (fasole) - 1 kg;
  2. Morcovi tineri - 2 kg;
  3. Ceapa - 2 kg;
  4. Tomate coapte - 6 kg;
  5. Ardei iute - 4 kg;
  6. Ulei vegetal - 6 linguri;
  7. Sare de sare - 6 linguri;
  8. Oțet de mere - 200 ml;
  9. Nisip de zahăr - 4 linguri.

Gătirea pas cu pas:

  • Tomatele trebuie să fie spălate, curățate, tăiate din tulpină, tocate într-o masă de piure. Apoi turnați-le într-o cratiță, puneți-le pe o sobă, aprindeți focul, aduceți masa la fiert;
  • Atunci când masa de tomate se fierbe, se toarnă mirodenii, zahăr și sare. Se fierbe încă 10 minute și se scoate tigaia de pe farfurie;
  • Orezul se fierbe în apă sărată până se fierbe jumătate și se scurge apa (dacă folosiți fasolea, apoi înmuiați-o pentru noapte și fierbe până se pregătește o oră înainte de conservare);
  • Se curăță ceapa din coajă, se toacă și se încarcă într-o tigaie;
  • Morcovii ar trebui, de asemenea, să fie bine curățați și clătiți. Adăugați-o la ceapă;
  • Treceți morcovii și ceapa la căldură minimă timp de 10 minute;
  • Scoateți tulpinile și semințele din piper. Tăiați-o în benzi și adăugați legumele în tigaie. După aceea, pentru încă câteva minute, zdrobiți legumele;
  • Combinați într-un singur recipient legume dintr-o tigaie, orez fiert (fasole), suc de roșii. Aduceți toți împreună la fiert și gatiți în această stare timp de 7 minute;
  • Lecho trebuie să fie turnat în borcane sterile și sigilat ermetic.

Gros lecho cu morcovi pentru iarnă de la o roșii de verde și castraveți

Pentru a face un astfel de lecho neobișnuit utilizați următoarele ingrediente:

  1. Roșii verzi - 1,5 kg;
  2. Morcov suculent tânar - 0,75 kg;
  3. Castraveți - 1 kg;
  4. Ceapă albă - 0,75 kg;
  5. Roșii roșii coapte - 1 kg;
  6. Ulei vegetal - 125 ml;
  7. Oțet 9% - 125 ml;
  8. Piatră de sare și zahăr granulat - 0,5 linguri pe 1 litru de lecho finisat.

Modul de a pregăti lecho în conformitate cu această rețetă:

  • Cum să gătești lechoRoșiile roșii sunt bine spălate, îndepărtați din acestea tulpini și coaja. Apoi transformați-le într-o masă de piure, adăugați zahăr și sare de rocă. Gatiti pana cand sunteti gata;
  • Spălați roșiile verzi și tăiați în benzi subțiri;
  • Ceapa se decolteaza din coji si se taie cubulete mici;
  • Morcovul curat suculent, clătiți-l și grămați-l cu un răzuit grosier;
  • Puneți morcovii coapte, paiele din roșii verzi, cubulețele de ceapă într-o tigaie. Puneți fierul pe sobă și porniți focul. Accidentați timp de 10 minute. După 10 minute, se toarnă în roșu suc de cratiță și ulei vegetal;
  • Focul trebuie să fie redus la minim și stins timp de 2 ore, fără a uita să intervină din când în când;
  • Se toarnă oțetul în masă cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului lecho. Scoateți vasul de bucătărie din sobă;
  • Castraveții spală și tăie felii subțiri. Umpleți-le într-o pastă de roșii fierbinte. Toate bine amestecat și răspândit pe borcane sterile și sigilați bine cu capace curat. Înfășurați și așteptați ca piesa să se răcească complet.

Lecho de legume cu vinete pentru iarnă

Când pregătim lecho conform acestei rețete, luați ingredientele enumerate mai jos:

  1. Ripe roșii roșii - 1,5 kg;
  2. Perchik bulgară multi-colorat - 1 kg;
  3. Ceapa alb si morcovi tineri - fiecare 0,5 kg fiecare;
  4. Vinete - 1 kg;
  5. Condimente, zahăr și sare de rocă - la gust;
  6. Ulei vegetal - 75 ml;
  7. Oțet de masă - 50 ml.

Gătit lecho în conformitate cu această rețetă este în astfel de etape:

  • Lecho de piper bulgarSpălați roșiile cu grijă, tăiați tulpina și coaja;
  • Piperul trebuie spălat bine, tăiat din peduncul și curățat de semințe;
  • Ceapa este liberă de coajă și clătire. Se taie foarte bine;
  • Morcovii se curata si se spala. Tăiați-o pe o răzătoare grosieră;
  • Îndepărtați toate produsele într-un singur recipient și puneți-le pe o sobă. Întoarceți focul la minim și prăjiți 10 minute de legume;
  • Opriți căldura și lăsați legumele să se răcească;
  • Vinetele trebuie să fie fierte și puse sub opresiune în paharul de apă. Apoi, îndepărtați-le;
  • Folosind un mixer sau o mașină de măcinat cu carne, mănâncați toate ingredientele pregătite;
  • În masa rezultată, adăugați zahăr, ulei, oțet și sare în cantitatea necesară;
  • Din nou puneți focul la fumble timp de aproximativ 40 de minute. Masa ar trebui să se îngroaie;
  • Se toarnă masa sudată în borcane sterile și se etanșează bine cu capacul.

Distribuiți pe rețelele sociale:

înrudit
Rețete de cartofi bulbari de iarnă cu o fotografieRețete de cartofi bulbari de iarnă cu o fotografie
Retete pentru rosii de iarna `ling`Retete pentru rosii de iarna `ling`
Pregătiri la domiciliu: lecho pentru iarnă fără oțetPregătiri la domiciliu: lecho pentru iarnă fără oțet
Lecho de tomate și piper pentru iarnaLecho de tomate și piper pentru iarna
Fasole în tomate pentru iarnă: rețete de cereale cu sosFasole în tomate pentru iarnă: rețete de cereale cu sos
Tomate în pene pentru iarna - rețeteTomate în pene pentru iarna - rețete
Cele mai bune rețete lecho de castraveți pentru iarnăCele mai bune rețete lecho de castraveți pentru iarnă
Rețete de gătit lecho de ardei iute și roșii pentru iarnăRețete de gătit lecho de ardei iute și roșii pentru iarnă
Rețete de salate delicioase de legume pentru iarnăRețete de salate delicioase de legume pentru iarnă
Semințe de roșii galbene pentru iarnăSemințe de roșii galbene pentru iarnă
» » Lecho pentru iarnă de morcovi, ardei grași și ceapă
© 2021 amigdas.com