Condimentarea cu roșii și usturoi pentru iarnă: rețete pentru gătit

Fiecare gospodină știe că un sos gustos poate salva chiar și cel mai nefericit fel de mâncare. Sosul poate fi folosit cu carne și paste făinoase, cu pește și cartofi. O alternativă minunată la magazinul de ketchup va fi un condiment de roșii cu usturoi. Desigur, diferența de gust, veți observa, dar, după ce a încercat condimente acasă, este puțin probabil să se întoarcă la magazin.

Proprietăți utile de tomate

Roșiile sunt un ingredient excelent pentru a face tot felul de sosuri și diferite condimente. Indiferent de sosul de roșii pe care îl gătiți, va fi întotdeauna diferit gust minunat. În plus, tomatele conțin licopen.

Datorită consumului regulat de roșii în alimente, este posibilă prevenirea bolilor gastro-intestinale și chiar formarea de celule canceroase. Și, de asemenea, în compoziția tomatelor, oamenii de știință au găsit phytoncide care le posedă proprietăți antiinflamatorii și antibacteriene. Și prezența usturoiului într-un sos doar consolidează aceste proprietăți.

Majoritatea femeilor pregătesc sosuri de la caz la caz, deoarece, uneori, acesta este un proces destul de laborios, dar gospodinele inventive pregătesc sosuri și condimente pentru utilizare ulterioară. Cât de minunat este atunci când există întotdeauna un sos sau un condiment favorit în timpul iernii.

Poate fi folosit pentru aproape orice fel de mâncare, fie că este vorba de carne sau paste, cartofi, hrișcă, orez, orice! Cel mai uimitor lucru este că sosul poate fi făcut atât picant și acru și dulce și picant. Dacă adăugați ierburile și condimentele preferate acestui sos, atunci veți obține reteta unica din sosul tău.

Rețeta pentru un condiment acut de roșii și usturoi pentru iarnă

Ingrediente necesare preparării:

• tomate - 1 kg;
• usturoi - 100 gr (cantitatea de usturoi poate fi mărită / scăzută la gust);
• 50 g de ulei vegetal;
• piper, pământ (la gust);
• sare (la gust);
• zahăr (la gust);
• dacă roșiile cu aciditate, puteți adăuga o jumătate de lingură de piper amar;
• dacă doriți să obțineți un condiment foarte picant, puteți adăuga o rădăcină rasă de hrean.

În oameni, cum ar fi condimentele, numit "Ogonyok" sau "Cobra"", Și variația cu hreanul, se numește" Khrenovina ".

Roșii pentru condimente este necesar să selectați coapsele, nu este suprasolicitat. Spălați temeinic roșiile, toate frecate, "vânătăi", tăiați și scoateți tulpina. Roșiile se taie în două părți, tăiați-le cu o tăietură pe o răzătoare mare deasupra plăcii.

Usturoiul curat, se spala, lasa prin presa. Într - o tavă de prăjit cu fundul gros (o tigaie excelentă din fontă), încălziți 50 de grame de ulei vegetal și ușor de prăjit usturoi (1-2 minute). Se adaugă usturoiul și untul pe pasta de tomate.

Adăugați pastă de tomate, adăugați piper, zahăr, dacă doriți, alte condimente. O cratiță (de preferință cu un fund gros) este pusă pe foc lent, aduceți la fierbere, amestecând frecvent.

Se fierbe masa de tomate la densitatea de care ai nevoie. Dacă pregătiți acest condiment nu pentru depozitarea pe termen lung, atunci va fi suficient să fierbeți amestecul în 5-8 minute, se toarnă peste cutii / sticle preparate, se rostogolește cu capace, se lasă până se răcește complet la temperatura camerei, se pune în frigider pentru depozitare.

Pentru depozitarea pe termen lung (pentru iarnă), se fierbe masa până la densitatea de care aveți nevoie (aproximativ o oră), rețineți că amestecul răcit va fi puțin mai gros decât fierbinte. Se distribuie pe borcane / sticle sterilizate, se închide cu capacele și se răcește la temperatura camerei cu susul în jos. Păstrați sosul de care aveți nevoie într-un loc întunecos. Sosul rămâne perfect până la primăvară.

Acest sos de condimente este bun pentru pizza - sosul va adauga piquancy la pizza. Dacă adăugați umplutura, veți obține o mare varietate de rețetă "Macaroane în flotă". În plăcinte cu umplutură "uscată", condimentele cu usturoi vor fi un plus excelent.

Sos de sos de condimente cu rosii cu usturoi si piper pentru iarna

Ingrediente necesare:

1. Tomate -1 kilograme.
2. Ardei dulci - 5 buc.
3. Usturoi - 4-6 cuișoare.
4. Sare - 1 lingura. lingură.
5. Zahar - 100 de grame.
6. Ardei gras (la gust).
7. Mazăre piper piper - 5-7 bucăți.
8. Carnation - 3 bucăți.

Tomatele trebuie să fie selectate coapte, dar să nu fie suprapuse. Cu grijă roșiile mele, toate frecate, "vânătăi", tăiat, scoate tulpina. Tomato tăiat în 2 părți, tăiate tomată roșie pe o răzătoare mare pe o farfurie.

Astfel, în mâna ta vei avea doar o piele care poate fi aruncată. Pentru a accelera procesul, puteți răsuci roșiile printr-un măcinător de carne, gustul sosului nu se va schimba de la acesta. Piper spălați bine, scoateți tulpina, scoateți semințele, tăiate în benzi aproximativ 0,5 cm (pentru a accelera procesul, puteți trece prin mașina de tocat carnea).

Adăugați ardeii la pasta de tomate. Adăugați sare, zahăr, ardei gras și cuișoare. Usturoiul se curăță, se spală, trece prin presă, se amestecă cu piper negru și adăugați la pasta de tomate.

cu grijă amestecați amestecul rezultat. Sosul se toarna in borcane pre-sterilizate, se rostogoleaza cu capace. Astfel de sos de roșii se depozitează într-un loc întunecos, iar borcane deschise sunt păstrate în frigider.

Reteta pentru condimente cu rosii si mere

Ingrediente necesare preparării:

• Tomate - 6 kg.
• Ardei iute - 3 kg.
• Mere - 1 kg (se utilizează mere de soiuri acru).
• Morcovi - 1 kg.
• Usturoi - 0,5 kg.
• Sare - 130 de grame.
• Pătrunjel verde și mărar - 2 grinzi.
• Verdeață de Cilantro și busuioc violet - 1 fascicul.
• Ardei gras - 1 pod.
• Zahăr - 300 de grame.

Usturoiul, se spală, se spală, trece prin presă. Se spală piperul, se scoate tulpina, se curăță semințele. Roșiile, merele și morcovii se spală, se îndepărtează vânătăile, se coacă morcovii. Tomate, morcovi, ardei, mere parcurgeți mașina de tocat carnea.

La masa rezultată, adăugați verdețuri, usturoi, sare, zahăr, condimente și lăsați masa din nou peste mașina de măcinat cu carne. Amestecul rezultat extins în bănci (anterior sterilizat), acoperiti cu capace, dar nu inchideti.

Sterilizați cutii 0,5 litri - 30 de minute, 1 litru - 45 de minute. "Se condimentează cu roșii și mere pentru iarnă", scoate-o din apă, se rostogolește cu capacele, se răcește la temperatura camerei și se pune într-un loc rece. În timpul iernii, deschideți borcanul pentru a stoca în frigider.

Oricare dintre condimentele propuse va fi plus mare la cursul principal. În timpul iernii, va fi nevoie doar de a obține această "baghetă" din pivniță sau din frigider și puteți să vă diversificați, chiar și cea mai plictisitoare fel de mâncare.