Ce este yam de cartofi dulci și care este folosirea și răul

Toată lumea știe despre cartofi, dar despre "fratele său numit" cartofi dulci

În ciuda faptului că această plantă este adesea denumită cartof dulce, aparține unei alte familii. Cartoful obișnuit se referă la Solanaceous, iar cartofii dulci se referă la plantele violete.

Determinarea plantelor

În partea centrală a Rusiei, răspândirea largă a cartofilor dulci este împiedicată de perioada de vegetație destul de lungă, cu temperatura optimă de creștere de +25 ... + 30 grade. Dar, datorită încălzirii climatului și dezvoltării tehnologiei agricole, se mișcă treptat în nordul țării noastre.

Mulți oameni sunt confundați de al doilea nume al acestei rădăcini - "cartofi dulci". Adesea oamenii pot fi auziți: "Știm gustul cartofilor congelați - nu avem nevoie de asta". Dar tuberculii brute de soiuri de legume din această plantă, în consistența și gustul lor, se aseamănă cu castane dulci sau morcovi cu carne albă sau galbenă. Cartofii fierți de cartofi dulci au deja gustul de cartofi dulci sau dovleci. Dar soiurile de desert la gust sunt comparabile cu bananele sau cu pepeni, principalul lucru fiind că era cald, apoi cartofii iam își vor câștiga toată dulceața.

Tuburile de cartof dulce pot fi consumate crude, prajite, fierte sau coapte. În același timp, o astfel de plantă este pregătită de două ori mai rapid decât "colegul" de cartofi. Datorită frunzelor sale lucioase în formă de inimă și florilor de liliac moale, acest cartof dulce poate decora orice grădină. Odată plantate pe parcela dvs. din această plantă, veți înțelege ce ar trebui să beneficieți de superioritate: cartofii obișnuiți sau cartofii dulci.

Cultivarea pe site

Pentru cultivarea cartofilor dulci aveți nevoie doar de uneltele și materialele de grădină obișnuite. Cu toate acestea, este important să înțelegeți că nu este cultivat din semințe. Lăzile de cartofi dulci cresc dintr-un tuber. Din acest motiv, dacă doriți să crească această plantă pe propriile paturi, atunci trebuie să cumpărați câțiva tuberculi ai acestei plante.

Cu 6 săptămâni înainte de plantarea în grădină, tuberculul trebuie plasat într-un recipient cu rumeguș, nisip umed sau frunze căzute.

Păstrați temperatura în jur de 27 grade Celsius. După ce lăstarii au ajuns la înălțimea de 15 centimetri, le puteți tăia și pregăti pentru plantare.

Nu tăiați partea inferioară a petiolului în apropierea bazei, deoarece se acumulează microorganisme dăunătoare. Apoi găsiți locul unde plantați cartofii dulci. Rețineți că adoră vremea caldă și nu tolerează frigul. Aceasta înseamnă că temperatura normală, pentru a crește o astfel de plantă, este de 24 de grade Celsius și mai sus. Cel mai bun cartof dulce crește acolo unde nu există temperaturi scăzute și îngheț, de exemplu, în țările tropicale. În plus, cartofii dulci ca solurile nisipoase.

Odată ce găsiți un loc potrivit pentru creșterea tuberculilor, ar trebui să pregătiți solul. Puteți să le plantați pe o bază plată sau pe un deal mic. Ștergeți zona pentru cultivarea cartofilor dulci pe tot parcursul sezonului uscat. Dacă există plante care dau substanțe nutritive pe sol, este bine. De asemenea, puteți descompune, de exemplu, frunzele căzute și lăsați-o să putrezească aproximativ o lună înainte de plantare.

Apoi porniți aratul pământului pentru al înmuia. La plantare, puneti varza la o distanta de 30 de centimetri unul de celalalt si lasati-le, lasand pe suprafata 3-5 centimetri de planta, adica doar suprafetele superioare trebuie sa ramana pe suprafata.

Grijă de răsaduri

Nu ar trebui să consumați deseori cartofii dulci. O dată pe săptămână este suficient. Ultima dată când vărsați cartofii dulci cu vârsta de aproximativ 2 săptămâni înainte de recoltare. Acest lucru previne putrezirea rădăcinilor.

Cartofii dulci plantați proaspeți au nevoie de îngrijire minimă. Nu are nevoie de multe îngrășăminte. Numai atunci când plantați, înconjoară puieții cu mulci negru. Acest lucru ajută la menținerea umezelii în sol pentru hrănirea plantelor. În plus, mulciul negru ajută la absorbția căldurii de la soare.

Nu există sezon pentru cultivarea cartofilor dulci. Acesta crește pe tot parcursul anului, mai ales dacă clima este uscată și caldă. După 4-5 luni, veți recolta deja un cartof dulce delicios.

Este ușor să determinați cel mai bun timp pentru recoltare cu frunzele acestei plante, deoarece acestea încep să devină galbene. După ce ați recoltat cultura, lăsați-o la soare, timp de câteva ore, să se usuce. Puteți stoca cartofi dulci în căldură timp de 10 până la 14 zile. Când este uscat complet, depozitați-l într-un loc cu o temperatură mai mică de 15 grade Celsius și o umiditate a aerului de 80%.

Avantaje incontestabile:

1. Datorită vârfurilor masive, nu este necesar să se utilizeze erbicide și plivirea permanentă.
2. Nu utilizați insecticide, deoarece gândacul de cartof Colorado nu atinge.
3. Tuburile pot fi depozitate chiar și în condiții de cameră.
4. Cartoful este foarte crescut: într-un an cald și cu o bună grijă de la o plantă, a fost posibil să se ridice până la 4,5-5 kg. În acest caz, masa tuberculilor individuali ajunge la 1 kg sau mai mult.

Beneficiile cartofilor de cartofi

Acest produs are un număr de adevărat proprietati utile unice:

1. Batat este bogat în vitamine. S-au găsit în cartofi dulci Vitamina B6 ajută la reducerea proprietăților chimice ale homocisteinei, care la rândul lor pot fi utile pentru pacienții cu boli degenerative, cum ar fi cancerul si osteoporoza.
2. Studiile au arătat acest lucru proprietăți anticarcinogene în această plantă au un efect pozitiv asupra femeilor cu menopauză, care prezintă riscul de a avea cancer la sân
3. Vitamina C ajută la combaterea virusurilor gripale, răcește și protejează organismul împotriva toxinelor dăunătoare.
4. diferit vitamine stimulează producția de colagendar care ajută la menținerea elasticității pielii.
5. Bateria conține suficient vitamina D, pentru a promova sistemul imunitar.
6. Dacă aveți nevoie fier pentru a crește nivelul de energie, adăugați cartofi dulci în dieta dumneavoastră.
7. magneziu Este un mineral care se luptă cu stresul.
8. Ca și alți electroliți importanți, se știe că potasiul oprește crampele musculare, îmbunătățește sănătatea rinichilor și reduce tumefierea.
9. Zahăr natural în tuberculi este, de obicei, eliberat încet în sânge, deci este mai bine să reglezi nivelul de energie al unei persoane și să împiedicăți oboseala.
10. Cartofi dulci preparați conține beta-caroten și carotenoizi. Sunt bune pentru ochi.
11. Conținutul de calorii al acestei plante depășește 1,5 ori cartofii.
12. Carbohidrații și proteinele conținute în cartofii dulci sunt digerați mai bine decât cartofii convenționali.
13. Rădăcinile conțin până la 3-6% glucoză, 30% amidon, săruri minerale, caroten, fier.
14. Yam util pentru persoanele care suferă de boli gastro-intestinale.
15. Conținut în tuberculi beta-carotenul are proprietăți de întinerire, distrug radicalii liberi care promovează apariția ridurilor. Și, de asemenea, afectează în mod pozitiv producția de colagen, care crește elasticitatea pielii. Oamenii care doresc să salveze tineretul și frumusețea pielii de mulți ani ar trebui să includă cu siguranță această plantă în dieta lor.

Utilizare în boli

1. Fără îndoială, acest produs va fi extrem de util pentru persoanele cu diabet zaharat, deoarece are un indice glicemic foarte scăzut și, prin urmare, nu ridica nivelul zahărului din sânge și carotenoizi, conținute în cartofi, crește sensibilitatea la insulină. Folosirea yamului de cartofi va reduce în mod semnificativ colesterolul din sânge, datorită fibrei conținute în acesta.
2. Acest produs este, de asemenea, o sursă inepuizabilă de vitamina B6, care reduce riscul apariției bolilor cardiovasculare degenerative, îmbunătățește starea pereților arterelor și vaselor.
3. Va ajuta planta, și persoanele care suferă de boli digestive, ca fibra reduce excesul de acizi, calciu, potasiu, și un set mare de vitamine va elimina inflamația și durerea de ulcere si gastrita.
4. Pe baza studiilor internaționale recente, putem spune cu siguranță că yamul elimină inflamația din creier și fibrele nervoase, precum și bolile cronice, cum ar fi reumatismul și artrita.
5. Consumul acestui cartof are un efect asupra fibrinogenului, o substanță necesară pentru un proces normal de coagulare a sângelui, care accelerează vindecarea leziunilor și, de asemenea, reduce riscul pierderii mari de sânge în caz de leziuni. Cu toate acestea, persoanele care au o coagulabilitate crescută a sângelui, pot să facă rău și, prin urmare, trebuie să fiți atenți atunci când utilizați cartofi dulci și să nu-l abuzați.
6. Se demonstrează că utilizarea cartofilor reduce efectele nocive ale fumatului. Ca cartof dulce completează lipsa de vitamina A și, prin urmare, riscul de a dezvolta emfizem este redus semnificativ atât în ​​fumător însuși, cât și în împrejurimile sale.

Acesta va fi util pentru sportivii care doresc să câștige mase musculare, deoarece astfel de cartofi constau din carbohidrați complexi, care sunt "blocurile de construcție" pentru mușchi. Studiile au arătat că utilizarea cartofului dulce timp de o oră și jumătate înainte de formarea de forță crește semnificativ eficiența acestuia. Și grupurile de cercetare internaționale spun că acest produs reduce spasmele și durerea în mușchii suprasolicitați.

Destul de ciudat, cartofii dulci vă vor ajuta chiar și cu stres prelungit. Lucrul este că, sub stres, corpul uman pierde potasiu în cantități mari, iar această plantă este o sursă excelentă de potasiu natural. Deci, cu oboseala cronica si iritabilitate vei fi ajutat de feluri de mâncare din cartofi dulci!

Afectați atunci când este abuzat

Cu toate acestea, nu ar trebui să uităm de posibilul rău cu utilizarea excesivă a legumelor rădăcinoase, în special a persoanelor care suferă de pietre în rinichi și în vezica biliară. La urma urmei, cartofii dulci conțin oxalați, care uneori conduc la formarea de pietre.

Gust calități ale fructelor

Calitățile gustului cartofului dulce pot varia destul de mult, în funcție de condițiile de creștere (sol, temperatură, umiditate, țară de creștere etc.) și de varietăți care sunt mai mult de o duzină. În gust cartof dulce pot fi împărțite în trei grupe: Desert (dulce și suculent, cum ar fi fructe - pepene sau banane), furaje (mai puțin dulce și uscate) și legume (soi ușor dulce). Dar, pentru unii, cartofii dulci seamănă cu gustul unor cartofi congelați sau prăjiți.

Bucate din cartofi dulci

Opțiunile pentru consumul de cartofi dulci sunt, de fapt, o sumă imensă.

Alimentele sunt tuberculi, tulpini, frunze și chiar semințele de cartofi dulci. Se folosește pentru gătit o varietate de feluri de mâncare și salate, umpluturi de diferite feluri umplute cu ardei și rulouri de varză. Puteți folosi cartofi dulci în formă brută, precum și prăjiți, gătiți sau coaceți.

În țările asiatice este folosit ca un condiment pentru primul și al doilea curs. Din frunzele uscate și tulpini de cartofi dulci, se prepară ceai aromat, iar la salate se adaugă lăstari tineri. Din semințele de cartofi dulci face un analog de cafea. Prin urmare, utilizarea acestui produs în artele culinare este limitată doar de imaginația și imaginația voastră.

Iată un exemplu de mâncare simplă din cartof dulce, care poate fi gătit în mai puțin de zece minute:

tuberculii Netratat sunt tăiate în felii subțiri, și prăjirea la inmuierea cu ulei de masline o lingura sau ulei de floarea soarelui, după care se întind într-o tigaie de mică adâncime pentru piure și util, păstrate aproape toate vitaminele garnitura gata.

Puteți coace mici tuberculi în ansamblu, înfășurați-le în folie, la o temperatură de patru sute de grade.

Este atât de ușor să vă diversificați dieta. Nu uitați să citiți în prealabil contraindicațiile, astfel încât mâncărurile noi din meniul dvs. să nu vă dăuneze nimic, ci să aducă numai emoții bune și plăcute.