Pesti de pește: descriere, subspecie și semnificație în acvacultură

Pestele de sturioni sunt una dintre cele mai vechi specii de apă dulce, care, pentru câțiva milioane de ani de evoluție, și-au păstrat aspectul original. Acestea sunt reprezentate de câteva zeci de subspecii diferite care trăiesc exclusiv în apă dulce sau care trec prin trecere, masarea mării și răsădirea în râuri mari pentru reproducere.

Descrierea sturionului

Pentru peștii de sturioni, a căror listă se găsește în lista corespunzătoare literatura, sunt de aproximativ două duzini de subspecie, inclusiv mici cegă care trăiesc în râuri și lacuri, cu o greutate nu mai mult de 5 kilograme, și giganți reale ale Beluga, care cresc de până la 10 de metri în lungime și trei tone de greutate. Pescuitul industrial pentru sturioni este un mare comerț, și nu numai că este valorificată carnea, ci și caviarul delicios. Astăzi, aceste specii de pești sunt utilizate pe scară largă în agricultura piscicolă, unde cresc prăjiți pentru carne sau creează un efectiv uterin mare pentru producția de caviar.

Sturjorul are un corp caracteristic alungit, acoperit cu cinci rânduri de torsiune osoasă rară. Capul este alungit cu o gură fără dinți situată în partea inferioară, încadrată de patru antene. Scheletul oaselor este principala sa caracteristică, pe care sturionul a păstrat-o pentru mulți milioane de ani. O astfel de structură a corpului cartilaginos nevertebrat a fost caracteristică pentru primul pește marin și numai sturionul îl putea păstra în forma sa originală.

Reproducerea se produce în apă proaspătă. Caviarul este o culoare negru caracteristică. Dezvoltarea ouălor are loc în decurs de una până la două săptămâni, în funcție de temperatura apei și a speciilor particulare. Hameiul de prăjit are o dimensiune de aproximativ un centimetru și se caracterizează prin rate de creștere rapide.

specii mari preferă primul an de viață, rulare în jos pe râu la mare, unde se ingrasa masa, după care icrelor înapoi în râuri și ape mari curgătoare, și dacă există în apă cea mai mare parte a aprovizionarii cu alimente, acestea pot chiar să rămână aici după depunerea icrelor timp de mai mulți ani. Sturgeon preferă modul de viață de jos, alimentând pe moluște, insecte, viermi și pești mici.

Subtipuri comune

Zona de distribuție este extrem de largă. În Rusia se află în bazinul Amur, Marea Caspică și Marea Neagră, râurile din nordul Siberiei. Ca și sturionul se găsesc în China, Iran, Canada și SUA.

Cele mai comune soiuri includ:

• Beluga.
• Sturionul rusesc.
• Kaluga.
• Lopată.
• Sturgeon siberian.
• Starlet.
• Stelate.
• Thorn.

Hausen

Beluga este cel mai mare reprezentant al sturionului, care crește până la zece metri și cântărește trei tone. Acest pește este un adevărat ficat lung și poate crește de 100 de ani. Corpul beluga este alungit, asemănător unui torpil. Balanțele de fund alb, și deasupra cu o nuanță de argint gri. Pe corp sunt expuse 5 rânduri osoase, închise cu plăci puternice. Beluga este un pește ruinat care se hrănește pe mare cu hering, roach, anșoa, hamsie. Maturitatea sexuală este întârziată, de obicei este prima reproducere 20-25 an de viață. Ulterior, femelele pun ouă la fiecare 5 ani, iar bărbații sunt pregătiți să se îmbine în fiecare an.

Kaluga

Mulți oameni de știință consideră kaluga nu ca o specie separată, ci ca o beluga desalinată, care, dintr-un anumit motiv, nu a intrat doar în mare, ci a rămas în apă dulce. Kaluga creste la astfel de proporții gigantice ca sturionilor, lungimea sa este de obicei mai mică de 5,5 metri și o greutate de cazuri, mai mult de o tonă de mare raritate.

Kaluga este comună în bazinul râului Amur. Și, de asemenea, această specie se găsește în Shilka, Sungari, Argun și numeroase râuri chinezești. Peștii se disting prin rate de creștere rapide, ceea ce le face ușor să le folosească în creșterea industrială.

Sturionul rusesc

Acest subspecific este caracterizat printr-un corp în formă de arbore și un bot mic, obtuz. Antenele sunt situate la capătul gurii, ceea ce face posibilă distingerea acestui pește printre ceilalți sturioni. Sturionul rus are o lungime de 350 de centimetri, iar greutatea maximă nu depășește 120 de kilograme. Ciclul de viață este aproximativ 60 de ani. În condiții naturale, el creează hibrizi cu spini, sturioni, stellet și beluga. Habitatul principal al sturionului de pește este mările Azov, Caspică și Neagră.

lopată

Acesta este un pește mic de sturion de apă dulce, a cărui masă rar depășește 4,5 kilograme. Lopatonos diferă peduncul caudal alungit cu plăci osoase pronunțate. Și, de asemenea, acest pește are un nas mărit care în forma sa seamănă cu o lopată mică. Habitatul acestei subspecii este afluenți ai râului Amudarya.

Sturgeon siberian

Corpul de pește este acoperit cu numeroase plăci osoase, care pot fi aranjate în rânduri regulate sau într-o ordine arbitrară. Gura proeminentă, încadrată în față cu patru antene. Sturgeonul Siberian crește la o dimensiune gigantică de 350 de centimetri și poate cântări 150 kilograme. Acest subspeciat locuiește în Lena, Yenisei, în bazinul râului Ob.

pastruga

Sevryuga este o specie de sturion marin, care trăiește în Azov, Marea Neagră și Marea Caspică. Se acceptă să se facă distincția între două forme de iarnă și primăvară de sturion stellate. Iarna are un corp caracteristic alungit cu un cap dezvoltat. Și soiul de primăvară se distinge printr-un corp îngroșat și un cap mic, acoperit abundent oase. Datorită structurii corpului său, sturionul poate avea o lungime de până la 6 metri, iar greutatea maximă nu depășește de obicei 60 de kilograme.

cegă

Cele mai mici specii care trăiesc exclusiv în râuri și lacuri. Lungimea corpului sterletului nu depășește de obicei 50 centimetri, iar greutatea nu depășește 20 de kilograme. Corpul este acoperit cu rigidizări caracteristice plăcilor osoase din sturion și părul care se ating unul de celălalt. Culoarea caroseriei poate varia în funcție de locația peștilor. De exemplu, cântarele pot fi de culoare galben-alb pe burtă și gri pe partea de sus, și au o nuanță de cărbune-negru în tot corpul. Sterletul are loc în bazinul râurilor Mării Caspice și Negre, precum și din Siberia.

Delicatessen pește

Din vechime, sturionii au fost considerați delicatese, în special a fost apreciată carnea delicioasă și caviarul acestui pește, care până în prezent este una dintre cele mai delicioase feluri de mâncare. Valoarea calorică a sturionului este de 160 grame la 100 grame de produs. Se recomandă acest lucru în dieta acest pește, dacă este necesar, pentru a restabili pacienții în perioada postoperatorie și pentru o creștere rapidă în greutate.

Sturgeul de pește conține numeroase proteine ​​digerabile, astfel încât este digerat rapid, furnizând organismului diferite vitamine, acid glutamic și policaxi rare.

Carnea de specii de pește de sturioni conține următoarele macro și microelemente:

• Fluorul.
• Nichel.
• Molibden.
• Chrome.
• Clor.
• Sodiu.
• Calciu.
• Fosforul.
• Potasiu.

Sa constatat că un consum regulat de sturioni are un efect pozitiv asupra mușchiului inimii și a vaselor de sange, reduce riscul de infarct miocardic, afișează colesterol din sânge. Și, de asemenea, acest produs întărește țesutul osos și promovează regenerarea pielii.

Pescuitul industrial

Ultimele câteva decenii, sturionii au fost considerați o cultură promițătoare pentru creșterea piscicolă industrială. Peștii câștigă rapid greutate, nu sunt pretențioși în conținut și costul ridicat al sturionului vă permite să faceți rapid recuperează costurile și să obțină un profit. Cea mai răspândită a fost cultivarea sterletului și a sturionului, care se desfășoară în cuști și piscine, unde, într-un an, peștele atinge într-un an greutatea de 500 de grame.

În Europa de Vest se încearcă cultivarea unui sturion pentru producția de caviar artificial. Principala dificultate în desfășurarea unei astfel de activități piscicole industriale este aceea că prima reproducere are loc la vârsta de 15-20 ani. Nu este surprinzător, având în vedere toate dificultățile de a obține ouă în condiții artificiale de acest tip de pisciculturii este practicat doar de ferme private mici, dar pe o scară industrială de sturioni sunt cultivate exclusiv pe carne.