Cum și unde cresc nucă de cocos pe o palmă de nucă de cocos?

Coconut palm este singurul reprezentant al genului Coconut, aparținând familiei Arekova sau Palm.

Această plantă are proprietăți unice și foarte utile.

Ca urmare a cultivării prelungite, crescătorii au creat multe soiuri de palmier de nucă de cocos.

Prevalența și viabilitatea palmelor de nucă de cocos

• Patria palmei de nucă de cocos este considerată a fi considerată Asia de Sud-Est (Malaezia), deoarece locul exact al originii sale este necunoscut. Datorită eforturilor omului și cu ajutorul curenților marini și fluviali geografia distribuției palmelor de nucă de cocos sa extins considerabil. Astăzi cresc pe teritoriul a peste 5 milioane de hectare, în special în țările din Asia de Sud-Est.
• Fructele de cocos își mențin viabilitatea timp de 110 zile în apă de mare sărată. Pentru o perioadă atât de mare de timp, fructul poate fi transportat la o distanță de 5 mii kilometri de țărmul natal. Datorită faptului că nucă de cocos tolerează cu ușurință salinitatea solului, acestea se rădăcină și germinează chiar pe țărm. Alți arbori mor în astfel de condiții.

Structura de palmier de nucă de cocos

• portbagaj. Cocosul de copac este un copac cu un trunchi lung și neted, cu cicatrici sub formă de inele din frunze căzute. Are o înălțime de 25-30 de metri. Trunchiul în sine este de 15 până la 45 cm în diametru, iar la baza ajunge la 60. Palma de nucă de cocos nu are inele anuale, care se găsesc în majoritatea copacilor.
• rădăcină. În timp, principalul rădăcina palmei de nucă de cocos moare, În locul acestuia apare un număr mare de rădăcini laterale accesoriale, care îndeplinesc toate funcțiile. La fiecare zece ani rădăcinile subordonate mor și sunt înlocuite cu altele noi. Creșterea verticală la o adâncime de până la opt metri, orizontală - până la un metru și jumătate. Rădăcinile palmei de nucă de cocos sunt folosite pentru fabricarea coloranților.
• frunziș. Palma are frunze uriașe, numit pinned-disecated. Acestea ating o lungime de cinci până la șase metri, greutatea unei astfel de foi este de aproximativ 15 kg. Frunza de palmier constă din 200-280 de frunze mici, fiecare atingând o lungime de aproximativ 80 cm și o lățime de până la trei. Baza foii acoperă aproape trunchiul palmei, care servește ca o ancorare sigură și îi permite să reziste rafalelor puternice ale vântului maritim. Aproximativ o dată pe lună apare o frunză nouă pe palmă, în medie numărul acestora ajungând la 35. Frunzele mici de palmier sunt folosite pentru a țesa covoare, pentru a face pungi și suveniruri.

înflorire

• Coconut palmă poate inflori tot anul, dar numai în condiții favorabile. La intervale de trei până la șase săptămâni, în regiunea axilară există numeroase muguri de frunze ca lungimea paniculă de doi metri, care sunt colectate de la urechi de flori masculine și feminine. După polenizare în inflorescență, se obțin 6 până la 12 ovare. Dacă unul dintre ele se înmulțește până la șase fructe pe an, atunci acest lucru este considerat o recoltă bună.
• Tăiați partea de sus a inflorescenței nebuloase, obțineți un suc dulce, care conține 14,5% zahăr. Zaharul brun brut palmitic cristalin se obține prin evaporare. Sucul de palmier este lăsat în soare, unde este fermentat rapid și se transformă în oțet în 24 de ore. Dacă sucul este fermentat încet, puteți obține un vin de nucă de cocos, cu un conținut scăzut de alcool și are un efect revigorant.

fructoase

Fructarea începe la vârsta de șase ani, cu fiecare an crescând randamentul său cu 15 ani și scăzând-o după 50 de ani, datorită îmbătrânirii. În condiții favorabile, copacul de nucă de cocos produce cocosuri de până la 200 de fructe pe an, în medie, cifra variază de la 80 la 120 de bucăți.

Ca urmare a cultivării prelungite a palmelor de nucă de cocos, crescătorii au creat multe soiuri care sunt împărțite în două grupe:

• Creștere scăzută (pitic).
• Înalt (normal).

Ele diferă semnificativ unul față de altul în diferite caracteristici.

În soiurile pitic, comparativ cu perioada obișnuită, perioada de producție este de 30-40 de ani, dar fructele apar în al patrulea an, când pomul ajunge abia la un metru în înălțime. Atingând vârsta de zece ani, Un palmier pitic poate da randamentul maxim. În varietățile tulbure, fructele sunt mai mici decât cele ale celor obișnuite, dar este mai ușor de recoltat de la o înălțime de 10 metri decât de la o înălțime de 30 de metri.

În palmele de soiuri în creștere, fructele au o formă sferică, cu diametrul de 30-40 centimetri și cântărind aproximativ trei kilograme. Recolta este colectată pe tot parcursul anului, cu un interval de două luni.

Interiorul cocosului și utilizarea acestuia

• Nucă de cocos colectată, ca întregul palmier, utilizate pe deplin. Fructele sunt acoperite cu o coajă groasă, netedă de culoare verde, care în cele din urmă devine galbenă sau dobândește o nuanță roșiatică. Sub el este un strat larg de fibre maro. Aceste două straturi sunt foarte importante, deoarece acestea păstrează în mod fiabil fructele din mediul înconjurător.
• Un strat fibros este denumit coir sau coir. Este o materie primă valoroasă, din cauza căreia o parte din recoltă este recoltată neechivată. Coirul nu putrezeste la nici o temperatura si umiditate, mentinand perfect forma sa. Se folosește în producția de segment de mobilier tapițat premium, ca umplutură pentru mobilier tapițat și saltele.
• Endocarp este următorul strat de fructe, care are o culoare maro și o rezistență ridicată. De fapt, este o coajă de nucă de cocos care acoperă o singură sămânță și copra. Kopra este stratul interior al fructului, din care se fac tunsurile de nucă de cocos, utilizate pe scară largă în industria de cofetărie.

Shell și perla de nucă de cocos

• Cojile de nucă de cocos și reziduurile de fibre sunt zdrobite și se utilizează substratul de nucă de cocos, care este folosit ca mediu nutritiv pentru cultivarea diferitelor plante. Substratul are o capacitate ridicată de umiditate și un grad ridicat de permeabilitate la aer și nu putrezeste.
• Pe baza fătului, sunt vizibile trei puncte, care nu sunt predispuse la înrăutățirea fibrelor. Acestea sunt porii care se formează pe locul carpelor. Într-una din aceste zile germenul crește. Restul de doi pori rămân sigilați.
• Foarte rar există fructe în care toți cei trei pori sunt înfundați. În astfel de fructe închise, germenii de semințe se pot forma într-o așa-numită perlă de nucă de cocos. O coajă albă netedă, asemănătoare cu cea a mamei de perle, are aceeași înaltă rezistență și o frumusețe neobișnuită. Această "perlă" este considerată singurul lucru prețios cu origine vegetală.

Ce este remarcabil cu lichidul de nucă de cocos

Înainte de a deschide piulița, de la ea merg unu litru de lichid rece prin gaura, realizată în pori. Pentru a obține cantitatea maximă de lichid de nucă de cocos, fructele sunt recoltate în a cincea lună de îmbătrânire. Apa de cocos are multe proprietăți utile.

Iată câteva dintre ele:

• Promovează scindarea și spălarea pietrelor din rinichi.
• Se recomandă utilizarea femeilor care alăptează, deoarece acest lichid crește lactația.
• Laptele de nucă de cocos este steril.
• Pentru un număr de indicatori, acesta foarte asemănătoare cu serul (plasmă de sânge, lipsită de fibrogen) și, de fapt, este o soluție fiziologică de origine naturală. În timpul Marelui Război Patriotic, această apă a fost utilizată pentru transfuzia de sânge de urgență în caz de urgență.
• Cu un conținut scăzut de sodiu în acest lichid, există o mulțime de potasiu și cloruri naturale.

Acum, apa de nucă de cocos este vândută în conserve forma datorită duratei scurte de conservare, care este de până la trei zile.

De la germeni până la primele frunze

• Inițial germina acoperă mugurele apical așa-numita inima de palmier, iar exteriorul este acoperit cu puf alb, care este comestibil și are un gust un pic ca bezele. din Aceste rinichi pregătesc o salată, considerată o delicatesă, care este numită "salata milionarului" din cauza prețului ridicat al acestui fel de mâncare. Fiecare porție dintr-o astfel de salată este un palmier întreg, care nu este cultivat, deoarece planta își pierde miezul.
• Dupa aproximativ noua luni creste prima foaie, iar rădăcinile primare lăsând mesocarp (strat fibros gros situat sub ekzokarpom stratul exterior) și începe să crească deja în sol. Palma încă nu are un trunchi, se compune dintr-un făt cu frunze încolțite și un mug apical.
• Când rinichiul câștigă suficientă forță și atinge o anumită dimensiune, începe să crească trunchiul. Se pare că palma de nucă de cocos se extinde inițial pe laturi și apoi începe să crească în înălțime. După cum arată practica, în primul rând fructele încep să crească, care au fost colectate de la palmele mai productive. Fructele care nu-și dau puieții, după cinci luni, sunt sacrificate.

Aterizare în sol

• Palmele sunt plantate în sol când ajung la vârsta de 6 până la 18 luni. Dar, în același timp, aceștia își lasă nuci singuri, deoarece viitorul copac continuă să primească nutrienți din acesta timp de trei ani. Debarcarea se face pe tot parcursul anului, excepțiile se fac numai în perioadele de secetă. Arborele de cocos este foarte atrăgător de lumină, astfel încât atunci când plantarea pe teren deschis ar trebui să țină cont de iluminarea locului, precum și de fertilitatea solului și caracteristicile soiului.
• Pomul de cocos poate suporta salinitatea apei subterane și a solului cu aproximativ trei procente. Densitatea plantării copacilor pe plantație este de la 100 la 160 de bucăți. Distanța dintre fiecare ar trebui să fie de cel puțin nouă metri, astfel încât frunzele copacilor să nu interfereze una cu cealaltă și să primească suficientă lumină pentru o creștere rapidă.
• Pe măsură ce fructul se coace, copra începe să se acumuleze și apoi eliberează uleiul, provocând turbiditate și îngroșarea ulterioară. Pe parcursul celor nouă luni de maturizare, pe măsură ce crește numărul de proteine ​​și grăsimi, semințele se formează complet și, după două luni, sunt gata să germineze. Atunci când germinarea din pori apare lăstar, în stratul fibros al fătului a format sistemul radicular primar.

Recolta de nucă de cocos

După recoltarea nucilor de cocos, nucile sunt împărțite și uscate la soare. Copra viitoare este separată de coajă și uscată cu raze solare sau în cuptoare specializate - pentru a proteja împotriva bacteriilor și ciupercilor. Copra obținută conține aproximativ 70% ulei de nucă de cocos.

Uleiul este obținut din copra prin presare la rece sau prin presare la cald.

Ca urmare a acestor acțiuni, se obține un lichid gros de grăsime, numit lapte de nucă de cocos dens. Se folosește în industria de cofetărie pentru prepararea deserturilor și sosurilor.

Laptele de nucă de cocos conține:

• Grăsimi - 27%.
• Carbohidrați - 6%.
• Proteine ​​- 4%.
• Vitamine: B1, B2, B3 și C.

Presarea rece

• Laptele de nucă de cocos proaspăt pentru a gusta foarte mult ca vaca, adesea obișnuit este înlocuit cu lapte de nucă de cocos. Valoarea energetică a laptelui de cocos este de 230 kcal la 100 de grame. Uleiul obținut prin presare la rece este mai valoros decât ceea ce sa făcut prin presare la cald.
• Aplicând metoda rece de filare, masa copra este folosită din nou, coborând-o în apă și stoarcă din nou, obținând deja lapte de nucă de cocos lichid. Se folosește în industria culinară a țărilor din Asia de Sud-Est, se adaugă la supe, sosuri și alte feluri de mâncare. Tortul rămas de ulei după producția de ulei merge pentru a hrăni vite.
• Copra este utilizat în industria de cofetărie, este bine cunoscut sub formă de trestie de nucă de cocos. Datorită conținutului ridicat de grăsimi, se folosește în săpun, cosmetice, medicamente și supozitoare.

Ulei de cocos

Temperatura la care începe să se topească uleiul de cocos este între +25 și +30 ° C. La o temperatură mai scăzută, se obține o textură granulară.

Uleiul de cocos are multe proprietăți utile:

1. Are o durată lungă de depozitare, aproape că nu este oxidată datorită prezenței acizilor grași saturați.
2. Uleiul are o rezistență excepțională la căldură și nu își pierde proprietățile atunci când este încălzit la o temperatură ridicată.
3. Uleiul de cocos este o substanță antiinflamatorie, antifungică și bactericidă pentru organism.
4. Ajută la eliminarea toxinelor, a toxinelor, a bilei.
5. Interferează cu dezvoltarea urolitiazei, a diferitelor boli de rinichi și a obezității.
6. Normalizează funcționarea glandei tiroide și schimbarea colesterolului în corpul uman.

Ulei de cocos și produse cosmetice

În industria cosmetică, uleiul de cocos nu poate fi înlocuit cu nimic. Produsele cosmetice, create pe baza sa, au un efect de îmbunătățire a sănătății, înmuiere și hidratare a pielii.

Aceste proprietăți utile ale uleiului de cocos se datorează conținutului de acizi grași saturați în el:

• Lauric - 50%.
• Myristic - 20%.
• Palmitic - 9%.
• Capricorn - 5%.
• Capry - 5%.
• Oleic - 6%.
• Stearic - 3%.

De asemenea, uleiul conține acizi polinesaturați:

• Linoleic - Omega-6 - 1%.
• Linolenic - Omega-3 - 1%.

O gamă largă de proprietăți utile ale palmelor de nucă de cocos îl face o materie primă atractivă. Este important pentru industriile de diferite orientări, iar în Asia de Sud-Est palmierul este desemnat drept pomul vieții.