Cum de a ascuți un bar cu cuțite - video

Fiecare bucătărie are multe aparate de bucătărie diferite care ajută la gătit și tăiați alimente. Există feluri de mâncare, ustensile de bucătărie și alte fructe foarte importante ale progresului, ajutând proprietarul bucătăriei să pregătească alimente și apoi să o folosească.

Aceste dispozitive pot fi împărțite condiționat în două categorii: cele pe care le folosim ocazional, în cazuri speciale când sunt într-adevăr necesare și pe cele pe care nu le putem face fără. Dacă vă puteți obișnui cu lipsa de accesorii din prima categorie și apoi vă puteți orienta pe loc, atunci a doua categorie trebuie să fie în bucătărie.

Unul dintre obiectele de bucătărie din cea de-a doua categorie condiționată este un cuțit - un asistent indispensabil în orice bucătărie. Este folosit foarte des, deci ar trebui să fie întotdeauna în bucătărie, și, de asemenea, să fie în stare de funcționare, care este, să fie ascuțite.

După cum spun oamenii, cuțite blunt în bucătărie - un maestru rău în casă. Cuțitul trebuie într-adevăr să fie ascuțit, astfel încât să poată fi folosit fără probleme. Dar, de asemenea, trebuie să fie capabili să se ascuțeze. Acest articol va fi dedicat modului de a ascuți în mod corespunzător cuțitele la domiciliu. De asemenea, este inclusă și o instrucțiune video.

Despre alegerea unui bar pentru honuire

În primul rând, ar trebui să spuneți câteva cuvinte despre felul de mașini de șlefuit pe care le puteți alege, ce fel de pietre de șlefuit sunt disponibile și ce avantaje au fiecare specie. Parametrii barei de măcinare pentru utilizarea convenabilă în viața de zi cu zi vor fi de asemenea indicate.

Pietrele de slefuire sunt de diferite tipuri:

• ceramică;
• naturale;
• diamant;
• Pietre de apă japoneze.

În cazul în care utilizatorul are deja experiența de a transforma cuțitele cu un bar și se descurcă bine cu acest lucru, atunci puteți cumpăra pietre cu diamante sau apă japoneză. Acestea sunt dispozitive destul de calitative, dar, în același timp, trebuie să ne amintim de costul lor ridicat. Dar nu ar trebui să începem cu ei. Practic, în fiecare magazin de bunuri de uz casnic puteți cumpăra o piatră de gresie tradițională ceramică. Aceste bare sunt durabile, rezistente la uzură și, foarte important, foarte accesibile. Există totuși un dezavantaj, constând în ștergerea lor neuniformă, dar este totuși cea mai optimă alegere pentru un începător în această chestiune.

Ce ar trebui să fie bara pentru rotirea lamei:

• Forma barei și lățimea acesteia nu contează. Unul ar trebui să acorde atenție numai lungimii sale - ar trebui să fie de unu și jumătate până la două ori mai mare decât lama cuțitului;
• Atunci când cumperi un bar, asigurați-vă că acesta este plat și nu are jetoane;
• Pentru început, nu puteți experimenta baruri și să luați cele mai comune - omogene, cu granulație medie. Există pietre ascuțite, dintre care jumătate este o granulă, iar cealaltă este alta. Astfel de bare pot fi cumpărate mai târziu;
• Dacă ferma are o piatră de gheață rămasă de la un tată sau bunic din producția sovietică, o poți folosi. Această grindstone de foarte înaltă calitate, deci nu merită neglijat;

Dacă doriți să faceți ca lama cuțitului să fie ascuțită, cu excepția barei, puteți folosi și pastă specială abrazivă.

Cum să ascuți cuțitul acasă. instrucție

Deci, ce trebuie să faceți pentru a face lama cuțitului ascuțită. Dacă vorbim despre mecanica acțiunii însăși, putem descrie procesul de ascuțire după cum urmează: claritatea lamei cuțitelor se obține prin îndepărtarea unei anumite cantități de metal de la margine. Acest lucru se poate face prin frecarea lamei metalice pe suprafața barei de rectificat. Se recomandă începerea măcinării cu ajutorul unui abraziv cu granulație abrazivă și apoi aplicarea unui abraziv cu granulație fină.

Principii importante privind ascuțirea cuțitelor:

• Cel mai important lucru pe care trebuie să-l cunoașteți pentru a ascuți în mod corespunzător lama cuțitului este alegerea unghiului drept de șlefuire pentru ao menține pe toată durata de timp pe care lama se alunecă de-a lungul grindstone-ului;
• Nu apăsați prea mult pe lama cuțitului, mișcările trebuie să fie netede;
• Se recomandă să nu uitați de udarea pietrișului cu apă sau cu apă cu săpun. Acest lucru trebuie făcut în trei cazuri: înainte de ascuțire, astfel încât lama să alunece mai bine peste bara - în timpul procesului de măcinare, pentru a scoate suspensia care sa acumulat pe suprafața pietrei după ascuțire pentru a curăța bara.

Apropo, se recomandă să luați mai întâi cuțitul, ceea ce nu va fi păcat să-l strici în caz de nimic. Este mai bine să practicați un cuțit care nu are mare valoare. Mai ales dacă cuțitul principal este costisitor și îl strici, într-adevăr nu vrei.

Instrucțiuni - cum să ascuți cuțitul acasă, folosind o grindstone:

1. În primul rând, clătiți piatra de gheață cu apă și apoi o duceți cu un burete umed în apă cu săpun;
2. Apoi, trebuie să vă așezați la masă și să așezați piatra pe o placă de lemn. Acest lucru este de asemenea potrivit pentru tăierea plăcii. Sub piatră puteți pune un prosop. De asemenea, puteți alege și aveți nevoie de un unghi pentru a lucra. Puteți pune bara perpendicular, și puteți și la un unghi de 45 de grade. Utilizatorul însuși trebuie să aleagă cum va fi mai confortabil;
3. După pregătirile preliminare, trebuie să selectați unghiul pentru ascuțirea cuțitului. Aici ar trebui să ne amintim un principiu general: cu cât unghiul de ascuțire a cuțitului este mai mic, lama va fi mai strânsă și cu atât mai mult - cu cât este mai mare claritatea lamei după ascuțire. Trebuie reținut faptul că unghiul ales va trebui să fie respectat pe parcursul întregii proceduri de ascuțire a cuțitului;
4. Deci, ce trebuie să faci pentru a ascuți cuțitul? Așezați cuțitul peste bara astfel încât marginea superioară a mânerului cuțitului să fie deasupra marginii de jos a barei de măcinare. O mână trebuie să țină mânerul, iar cealaltă - lama. Ținând cuțitul în acest fel, trebuie să conduceți lama cuțitului de-a lungul barei de măcinare, alunecând de-a lungul unei căi arcuite de la tine. Este necesar să țineți cont de unele lucruri care sunt foarte importante atunci când ascuțiți cuțitele:
5. Muchia de tăiere care alunecă peste suprafața pietrei de șlefuit trebuie să fie perpendiculară pe direcția de deplasare;
6. Pentru a rezista la unghiul de ascuțire ales inițial, cuțitul trebuie să fie ridicat la îndoirea lamei;
7. Nu este nevoie să puneți prea multă presiune asupra lamei. Procesul de ascuțire nu necesită acest lucru. Dar de a conduce cuțitul pe piatră nu este, de asemenea, prea slab. A ascuți un cuțit pur și simplu nu funcționează;
8. Nu uitați de suspendare. Se acumulează în procesul de ascuțire, deci trebuie să-l spălați periodic cu apă.

Instrucțiuni video

Pentru a ascuți un cuțit, după instrucțiunile scrise, nu este atât de ușor. Un novice nu poate să-și dea seama, fără să vadă un exemplu în fața ochilor săi. De aceea cititorul pot vedea videoclipul, atașat mai jos, pentru a înțelege mai bine procedura de ascuțire a lamei de cuțit cu bara de măcinare.