Curățarea simplă a cuțitelor din metal și a ceramicii la domiciliu, video

Dacă un timp învață să ascuți în mod corespunzător cuțitele, această abilitate va rămâne cu tine pentru viață și, fără îndoială, vei veni la îndemână.

Prin cât de clare sunt uneltele de bucătărie din casă, dacă proprietarul locuiește acolo bine. La urma urmei, nu poți ascuți bine cuțitele o dată și să uiți de ele. De-a lungul timpului, sunt din nou plictisiți și au nevoie de o nouă ascuțire.

Cauzele bluntării

Există două motive principale pentru blunt:

• Atunci când frecați, orice material, inclusiv oțel, se sfărâmă. Chiar dacă este neobservată de ochi, aceasta afectează proprietățile de tăiere.
• Când țineți cuțitul nu perpendicular pe placă, dar sub un unghi, se aplică o presiune la una din laturile sale. Ca urmare, instrumentul se îndoaie, iar punctul se prăbușește mai greu.

Ca urmare, decât cel mai stupid lezo, cu atât mai greu este să le tăiați. De unde știi că marginea este deja bontă și e timpul să-l ascuți? E simplu. Luați o foaie de hârtie într-o mână și un cuțit în celălalt și încercați să le tăiați în hârtie. Dacă ați ieșit, înseamnă că lama este ascuțită și când foaia nu este tăiată, dar se rupe - prost.

Pentru sculele metalice este mai util dacă ascuțirea lor se efectuează folosind o bară specială și nu folosiți o mașină de rectificat. Atunci când ascuțiți mașina, oțelul se încălzește, ceea ce accelerează uzura utilajelor de bucătărie.

Instrumente de măcinat

Pentru ascuțirea la domiciliu, veți avea nevoie de o bară specială sau de un ascuțitor. Și uleiul de mașină este necesar.

Calitatea fasciculului de rectificare este determinată de următoarele caracteristici:

• Netezimea suprafeței. Suprafața trebuie să fie netedă, fără defecte.
• Dimensiunea. Alegeți o dimensiune a barei de cel puțin cincisprezece centimetri. Această dimensiune garantează o măcinare sigură și confortabilă.
• Grit. Pietrele cu granulație mare sunt utilizate pentru ascuțirea marginii și schimbarea unghiului vârfului lamei. Pietrele cu granule medii sunt folosite pentru a lucra cu marginea. Sunt necesare busteni cu granulatie fin pentru slefuirea finala si marginea lamei.

Cum sa ascuti corect lama?

Aceasta se face în următoarea ordine:

1. Pe o suprafață stabilă stabilă am pus un bar sau un pământ.
2. Sub bara, puneți un covor sau o hârtie de cauciuc astfel încât să nu existe alunecare.
3. Am pus puțin ulei pe suprafața pietrei.
4. Ne scufundăm în apă rece.
5. Cu o mână, ținem cuțitul de mâner și punem celălalt pe lamă. Este important să păstrați cuțitul în unghi drept în raport cu dispozitivul de strângere. Cuțite pentru tăiere ascuțită subțire la un unghi de douăzeci de grade, cele care sunt utilizate pentru tăierea inexactă, la un unghi de aproximativ treizeci de grade.
6. Este necesar să conduceți de-a lungul pietrei cu partea de tăiere a cuțitului înainte de mâner până la vârf.
7. Repetăm ​​mișcarea de aproximativ 20 de ori, schimbând părțile din când în când.
8. Când bara este murdară cu așchii de metal, este necesară spălarea cu apă și adăugarea de ulei.
9. Pământul lezo este lustruit de un fascicul cu granulație fină, care a traversat lama de mai multe ori.

Utilizarea unui bar - disponibile pentru cel mai simplu și cel mai simplu mod de a ascuți instrumentul, cu toate acestea, există și alte metode pentru a face inventarul dvs. de bucătărie bine pământ.

Un astfel de mod - utilizarea musatului. Musat este adesea o parte din seturi de cutite gata preparate. Arată ca o tijă din metal cu chipuri și mâner.

Cum de a ascuți lama cu musat?

1. Înclinați musatul perpendicular pe masă.
2. Atașați lama în partea superioară a moussat-ului sub mâner.
3. La rândul său, conduce diferite partide pentru musat.

un alt mod de a ascuți lama Utilizarea propriilor mâini este utilizarea unui ascuțitor mecanic.

Cum de a ascuți un ascuțitor mecanic?

ascuțitoare este o mașină mică cu cercuri de metal într-o cutie din plastic. Cuțitul este introdus în gaura specială a ascuțitorului și se întinde cu un efort în sine. În acest fel, unealta poate fi ascuțită rapid, dar starea lamei este deteriorată datorită utilizării frecvente a ascuțitorului.

Alte metode de ascuțire a lamelor

• Cu ajutorul vaselor ceramice. Pentru a face acest lucru, este necesar să conduceți lama de-a lungul suprafeței ceramicii.
• Șlefuirea șmirghelului. Această metodă poate obține o claritate foarte mare a lamei.
• Ascuțirea cu un fișier. Aveți posibilitatea să tăiați cuțitele mici cu fișierul.
• Cu o bucată de piele. Pielea trebuie să fie neapărat naturală și tratată prealabil cu pastă GOI.
• Cu ajutorul pietrelor dure obișnuite. Această metodă poate fi utilizată în pădure sau pe un picnic.

Toate metodele descrise sunt aplicabile la cuțitele metalice. Unii oameni folosesc cuțite cu lame ceramice. Cu fiecare an, astfel de cuțite devin tot mai populare. Lamele ceramice sunt destul de fragile și multe se tem să le ascuți acasă.

Cum de a ascuți un cuțit ceramic?

Lame ceramice din zirconiu, care este stins în cuptoare cu o temperatură mai mare de 1500 ° C. Lamele ceramice sunt foarte dure, doar diamantele sunt mai greu, deci nu este ușor să ascuți o astfel de lamă la domiciliu. Pentru a ascuți astfel de lame este nevoie de aproximativ o singură dată timp de un an, iar mulți oameni dau pur și simplu un cuțit într-un atelier de ascuțire.

Pentru a ascuți un cuțit din ceramică:

1. Identificați ascuțirea unilaterală sau cele două fețe. Cuțitele cu ascuțire unilaterală nu pot fi ascuțite categoric de ambele părți.
2. Achiziționați roți abrazive diamantate cu parametrii de 80 μm și 40 μm.
3. Ascuțiți lama la viteze mici ale mașinii
4. Mișcați ușor lama de la mânerul cuțitului la capătul ascuțit de trei până la cinci ori. Dacă ascuțirea cuțitului este dublă, apoi de trei până la cinci ori pe fiecare parte.
5. Asigurați-vă că ascuțiți cuțitul în același unghi, sub care a fost inițial măcinat.

Există, de asemenea blocuri de slefuire cu pulverizare cu diamant, care sunt potrivite pentru lamele ceramice.

Pasta de diamant pentru ascuțirea cuțitului nu este potrivită din cauza cerealelor prea fine. Poate fi folosit pentru măcinarea fină a lamei.

Verificați calitatea ascuțitului

Metoda 1

Lama de pământ se înmoaie în apă și se șterge. Cu grijă, să nu vă tăiați, rulam cu degetul de-a lungul lamei. Ar trebui să fie zdrobită.

Metoda 2

Aducem lama la lumina cu o latura ascutita si vedem daca exista oglinda. Dacă nu există nici o strălucire, atunci cuțitul este ascuțit corect. Acum, că știi toate secretele și subtilitățile de ascutit cutite la domiciliu, du-te pentru a practica, si lasa produsele tăiate va fi ușor, și toată lumea crede că sunt o gazdă bună, capabil să urmeze cuțitele.