Rețete de vinificație din păpădie

Mulți cred că vinul din păpădie este ceva mitic, dar de fapt nu este. Există în realitate și există și multe rețete pentru vinul de păpădie, iar unele dintre ele vă veți familiariza cu acest material. Caracteristica principală a fabricării acestei băuturi la domiciliu este un cost ieftin. Nu aveți nevoie să cumpărați păpădie, trebuie doar să le colectați pe gazon. În acest caz, există reguli pentru colectarea acestor flori, dacă doriți să gătiți vin de la ei.

Păpădia și caracteristicile vinului pe care se bazează

Pentru prepararea vinului aveți nevoie exact de flori de păpădie. Strângeți-le imediat după începerea înfloririi, adică în luna mai. Dar frunzele și sucul acestei plante "ajung" în iunie, iar rădăcinile - numai în toamnă. Dar aceste ingrediente pentru vin nu se potrivesc.

Strângeți florile devreme dimineața, aproximativ 5 ore, când se deschid doar pentru că până la ora trei după-amiaza se închid deja. Acest lucru ar trebui să se facă în vremea însorită, deoarece cu păpădia tulbure se va închide, protejându-vă astfel de umiditate și murdărie. De asemenea, plantele nu pot fi spălate înainte de a face vin, astfel încât polenul parfumat să rămână în poziție.

Vinul din păpădie are un gust specific, îi lipsește amărăciunea, deoarece pentru gătit vinul acasă din această plantă trebuie să folosiți petale galbene exclusiv fără rădăcină de flori. Vinul va avea o tentă galbenă, ca și alte vinuri din struguri albi. Puteți stoca această băutură timp de un an la domiciliu.

Reteta clasica pentru vin din papadii

În această rețetă, vinul este preparat fără aditivi, care, într-un fel sau altul, pot afecta gustul produsului finit. Ingredientele pentru gătit sunt necesare:

• 100 bucăți de flori de păpădie;
• un kilogram de zahăr;
• 4 litri de apă;
• un cuplu de grame de acid citric;
• 10 bucăți de stafide.

Reteta pas-cu-pas pentru prepararea vinului clasic de păpădie arată astfel:

• inflorescența păpădiei este umplută cu 3,5 litri de apă clocotită, apoi sunt acoperite și lăsate să stea timp de 24 de ore. Apoi, aceste flori sunt scoase și aruncate;
• în jumătate de litru de apă, diluăm tot zahărul disponibil cu acid citric, dadăugați totul în infuzia de păpădie, se amestecă și se adaugă stafidele în formă nespălată. Apoi, să ne încălzim în căldură timp de 2 zile;
• se toarnă lichid într-o sticlă și se pune o mănușă de cauciuc pe gâtul sticlei, aceasta va servi drept indicator al gazelor din băutură, apoi este fixat cu ajutorul gumei. O manusa taie un deget si introduce un tub de cauciuc, iar celalalt capat trebuie coborat intr-un vas mic de apa. Din acest motiv, dioxidul de carbon va scăpa și aerul nu va intra în interior;
• lăsați tancurile să se rătăcească timp de o lună. Dacă manusa cade, procesul de fermentare se va termina. După aceea, vinul este drenat prin același tub, astfel încât sedimentul este lăsat complet pe fund. Se recomandă ca vinul să rămână încă în sticle timp de două luni, dar puteți bea imediat.

Rețetă pentru prepararea vinului din păpădie cu lămâie și portocală

Pentru a face vin cu această rețetă, veți avea nevoie de:

• papadii - 8 pahare de flori;
• apă - 4 litri;
• portocaliu;
• suc de portocale;
• lamaie;
• un pachet de drojdie de vin;
• zahăr - 6 pahare;
• scorțișoară - 1 băț;
• ghimbir uscat - jumatate de lingurita.

În această rețetă, florile de păpădie trebuie spălate bine și turnate într-o cratiță. Apoi, se curata de lamaie si portocala, apoi se taie in bucati mici. Sucul extras dintr-o portocalie, adăugați sucul de portocale gata preparat, astfel încât numai 250 ml din băutura finită să fie disponibilă. Strângeți sucul dintr-o lămâie și adăugați la păpădie, puneți mirosul, condimentele și zahărul.

Se toarnă în apă, se aduce la fierbere și se fierbe o oră, apoi tulpina. Lăsați vinul să se răcească la o temperatură de 40 de grade. Într-un castron, se toarnă un bulion și drojdia este crescută. Se toarnă într-o cratiță, se amestecă, se acoperă cu un capac și se lasă peste noapte.

În dimineața următoare, vinul este turnat într-un recipient mare și fixează mănușa de pe gât, ca în rețeta anterioară. Lăsați să rătăcească timp de 4 săptămâni. Apoi, vinul gata preparat din păpădie se toarnă peste sticlele obișnuite și insistă până la 6 săptămâni într-o formă închisă. Și apoi este înfundat cu blocaje de trafic și pus într-un loc răcoros.

A doua rețetă pentru acest vin cu fructe citrice

Această rețetă este puțin diferită de cea anterioară. Pentru el veți avea nevoie de:

• petalele de flori - cât de mult se va potrivi într-un container de litru;
• litru de apă;
• 1,2 kg de zahăr;
• o bucata de lamaie si portocala;
• pinch de ghimbir;
• 30 grame de drojdie;
• o bucată de pâine neagră.

Petalele de păpădie sunt separate de flori, apoi sunt turnate cu apă fiartă într-un recipient smalț și lăsate să stea timp de trei zile. Cu lămâie și portocală stoarceți sucul, înainte de a-și îndepărta oasele. Sucul se adaugă la păpădie, apoi se pune coaja de pâine tăiată, zahărul și ghimbirul. Apoi, toate se fierb la foc mic pentru o jumătate de oră.

Scoateți tigaia din căldură și răciți conținutul. Pe crustă, răspândiți drojdia și puneți-le într-un decoct de păpădie. Apoi acoperiți cu un prosop curat, iar când spuma se îndepărtează, apoi împingeți-o și turnați conținutul într-un borcan sau sticlă, închideți-le cu un tampon de bumbac și lăsați-o să se coacă. O dată pe săptămână, adăugați un vârf de zahăr și o răsucire. Ripa acest vin timp de șase luni și are gusturi precum whisky-ul scoțian. Vin servit cu cuburi de gheață.

Rețetă pentru gătitul de vin din păpădie cu menta acasă

Vinul din păpădie poate fi suplimentat cu menta, care este o aromă bună pentru această băutură. Pentru a găti ai nevoie păpădia în cantitățile în care acestea pot fi puse într-un borcan, quart un cuplu de lămâi, jumătate kg de zahăr, 4 crengute de mentă, și 100 de grame de stafide.

Rețeta arată astfel:

• petalele de păpădie sunt separate de rădăcină de flori. În acest scop, lama cuțitului este presată și trasă puternic la baza tijei;
• Transferați-le într-o cratiță mare și turnați 4 litri de apă fiartă în frig. Lăsați o zi sub capac;
• de la 0,5 litri de apă și zahăr, preparați siropul: se fierbe zahărul în apă clocotită până când picături de sirop încetează să se răspândească pe farfurie;
• infuzia de păpădie aduce la fierbere și se răcește, apoi punem printr-o sită;
• taie coaja cu lămâi, stoarce sucul, apoi adaugă toate acestea împreună cu stafide, sirop și menta în perfuzia de păpădie. Se amestecă bine, se acoperă cu tifon și se lasă să se fermenteze pentru câteva zile. Apoi se scoate mentă cu coaja;
• tot ce venim într-o sticlă cu o mănușă;
• când vinul se rătăcește, se toarnă în sticle pentru a lăsa un reziduu, atunci totul este bine înfundat și mutat într-un loc răcoros pentru maturare timp de aproximativ șase luni.

Cum se face lichior din păpădie

Din păpădie este posibilă pregătirea nu numai a vinului, ci și a lichiorului. Și toți acasă. Dacă vă plac băuturile alcoolice dulci, atunci aceasta reteta cu siguranta va place. O parte din florile colectate puse într-un borcan și se presară cu zahăr. Apoi banca este mutată într-un loc cald timp de 4 zile, astfel încât păpădia da suc. Acest sirop este turnat într-un recipient curat, papadele se strânge și se adaugă puțină apă curată și se toarnă vodca. Băutura este infuzată timp de două zile și îmbuteliată. Puteți încerca.

Proprietăți utile ale vinului și contraindicații

Preparată la domiciliu, vinul din aceste flori ajută la astfel de boli și sindroame ca:

• creșterea excitabilității;
• insomnie;
• epuizare;
• probleme cu presiunea;
• tuse;
• imunitate problematică.

În ceea ce privește contraindicațiile, dar practic nu există. Efectele secundare nu vor apărea dacă consumați vin în cantități limitate. Dar dacă depășiți doza, atunci poate fi alergică sau aciditate gastrică crescută. Plantele sunt capabile să absoarbă toxine, așa că nu folosiți flori care cresc pe site-uri contaminate și de-a lungul drumurilor.

După cum puteți vedea, vinul de păpădie este o băutură delicioasă care poate fi ușor preparată la domiciliu sub una dintre rețetele sugerate.