amigdas.com

Care pește este mai bine de ales - coho sau ketu?

Care este mai bine - o jachetă sau un chumÎn dieta oamenilor moderni feluri de mâncare din pește roșu ocupă un loc special. Reprezentanții familiei de somoni sunt foarte mulțumiți de servirea în restaurantele renumite, prin prinderea lor la scară industrială. Multe tipuri de pește roșu aparțin familiei somonului. Dar fiecare individ comercial are propriile diferențe de gust și proprietăți utile.

Gustul și calitățile utile ale salmonidelor

Mulți sunt interesați de ce fel de pește este mai bun - coho sau chum. Depinde mult de locul în care trăiește locuitorul marin și de ceea ce mănâncă. Compoziția chimică bogată a peștilor roșii diferă, de asemenea, în funcție de speciile de somon.

Habitat și reproducerea coho somonului

Coho este cel mai mare reprezentant al familiei de salmonide. Ajungerea la o creștere de metri, poate cântări 15 kilograme. Coho somon se găsește de-a lungul coastei Kamchatka până la râurile din partea nord-vestică a Mării Okhotsk. Animalele rare locuiesc pe țărmurile estice ale Sahalin și Hokkaido.

Cel de-al patrulea an al vieții ajunge la pubertate. Penisul de somon de pește care pătrunde numai în râuri. Pe Kamchatka există persoane de vară, de toamnă și de iarnă. Coho de vară pleacă pentru reproducere în septembrie-octombrie, toamna - în noiembrie-decembrie, iar iarna - din decembrie până în februarie.

Pesti rosii de somon de sockeye

Carnea de somon coho valoroase conține:

  • vitaminele B1 și B2;
  • multe microelemente utile - potasiu, calciu, clor, fier, fosfor, fluor, sodiu.

Deși carnea coho nu este un produs dietetic, este utilă pentru copii și pentru persoanele în vârstă. Pestele cu conținut scăzut de grăsimi poate fi sărat, îndulcit cu sos. Culoarea coral-roz a cărnii conferă o farmec minunată culorii farfuriilor, preparate din coho somon. Dar numărul de persoane în natură nu este mare, de aceea nu este ieftin pe piață.

Obiceiurile chumului Pacificului

Keta este un reprezentant al Pacificului pentru familia salmonidelor. La fel ca somonul Coho, poate crește până la 1 metru și trăiește 4-6 ani. Habitatul său este foarte extinsa. Keta se găsește în partea de nord a Oceanului Pacific, în largul coastei Americii de Nord, în mările Okhotsk și Bering. Prin urmare, este capturat pe scară largă și ocupă locul doi, după somonul roz, în industria pescuitului.

Pentru a da naștere, chumul se duce la râurile din nordul Primoriei, Coreea, Japonia și SUA. Migrația în masă a somonului în apele calme rece se produce în perioada septembrie-octombrie. În sudul Primorye, acesta se duce la o dată ulterioară. Ca și coho, chumul moare după ce a pus caviarul. Bărbații și femelele epuizate mor după o cale dificilă spre locul de reproducere, protejând ouăle de prădători.

Carnea de carne este evaluată din cauza conținutului de proteine ​​de înaltă calitate, care reprezintă o cincime din masa sa. Grăsimea din pește este mică - doar 5% din compoziția totală. Restul greutății cade pe apă, din cauza a ceea ce feluri de mâncare din somon de chum sunt uscate. Dar din orice pește va fi un vas de neegalat, dacă este gătit corect. Nu va fi necesar să reflectați, ceea ce este mai delicios - coho sau chum. Coacerea și decaparea sunt cel mai bun mod de a pregăti mâncăruri delicioase de la somonul chum.

Compoziția cărnii de pește este foarte bogată:

  • vitamine din grupa B, A, D, E;
  • microelemente: fier, nichel, fluor, crom, molibden și fosfor.

Keta pește

Nutriționiștii recomandă să mănânce feluri de mâncare din somonul de chum pentru persoanele predispuse la obezitate. Un complex echilibrat de vitamine și microelemente va conferi un aspect frumos și sănătos părului și pielii, fără a lăsa kilogramele în plus.

Soarta uimitoare a somonului de sockeye

Similar în modul de viață al somonului de sockeye, acesta este foarte diferit în raport cu alte salmonide. Atingând o înălțime de 80 cm, nu poate cântări mai mult de 5 kg. somon roșu preferă apa rece și este un pește care trece. Pentru o perioadă scurtă de patru ani, somonul de sockeye din mare se hrănește cu kalanidele grase, pregătindu-se pentru o călătorie dificilă. Prin urmare, sockeye are o culoare roșie strălucitoare, iar 100 de grame de carne reprezintă 40% din grăsime.

Nerestitsya pește roșu în lacuri, unde odată ce ouă părinții ei. Fugind de urși și pescăruși, bărbații și femelele rănite își îndeplinesc misiunea principală - părăsesc urmașii și mor.

Nerka sau cu pietriș

Dacă sunteți interesat în ceea ce este mai greu, sockeye sau chum, răspunsul este simplu. Coho și sockeye sunt considerate a fi la fel de grase, astfel încât să pregătească mâncăruri excelente în restaurante și acasă. Alegerea a ceea ce este mai bine - sockeye somon sau coho, este necesar să se țină seama de costul de somon. Coho, fiind o delicatesă, este vândut la un preț mai scump.

Specii de somon naturale în pericol - somon

Un alt reprezentant popular al peștelui roșu este somonul, de asemenea somonul Atlanticului. Ce este diferit de rudele sale? Compoziția valoroasă a cărnii la toate speciile de somon este similară. În exterior, este dificil să distingem acest sau peștele roșu. Culoarea conținutului de carne și grăsimi este puternic influențată de nutriția individuală a fiecărui individ. Somonul din habitatul natural se hrănește cu alge, krill sau plancton. Carnea de somon este considerată foarte grasă și gustoasă, dar această specie de somon în natură rămâne foarte mică.

Deși majoritatea speciilor de pește de somon sunt găsite și propagate exclusiv în sălbăticie, Somonul este cultivat în ferme. În țara noastră cultivarea acestei varietăți de delicatețe roșii nu este angajată. Dar în Norvegia și în alte țări europene, somonul este cultivat în piscine și containere speciale, furnizându-l țării noastre.

Acum, în orice moment al anului, pot fi achiziționate pe piețe diferite pești din familia somonului. Rămâne să alegeți și să pregătiți în mod corespunzător un somon valoros și delicios.

Distribuiți pe rețelele sociale:

înrudit
Roz sau somon de somon roz: ce este mai bine și cum să alegeți un produs de calitateRoz sau somon de somon roz: ce este mai bine și cum să alegeți un produs de calitate
Cum la domiciliu salata delicioasa ketuCum la domiciliu salata delicioasa ketu
Unde trăiesc peștele chinook și, de asemenea, pentru că oamenii o iubesc!Unde trăiesc peștele chinook și, de asemenea, pentru că oamenii o iubesc!
Somonul roz este o mare sau un râu, în care trăieșteSomonul roz este o mare sau un râu, în care trăiește
Descrierea codului Atlantic și nord: stilul de viață și habitatDescrierea codului Atlantic și nord: stilul de viață și habitat
Familia Salmonidae: o listă de specii de peștiFamilia Salmonidae: o listă de specii de pești
Peștele de pescuit - ce fel de indivizi valoroși existăPeștele de pescuit - ce fel de indivizi valoroși există
Coho de pește roșu: habitat, beneficiu și răuCoho de pește roșu: habitat, beneficiu și rău
Ce fel de pește este sockeye, în care trăiește, ce se hrănește și care este folosireaCe fel de pește este sockeye, în care trăiește, ce se hrănește și care este folosirea
Nerka: ce este acest pește și care este utilizarea luiNerka: ce este acest pește și care este utilizarea lui
» » Care pește este mai bine de ales - coho sau ketu?
© 2021 amigdas.com