Cum la domiciliu salata delicioasa ketu

Keta este un pește nutritiv și gustos, unul dintre reprezentanții familiei de somon, care conține multe substanțe utile. Pește sărat - un atribut integral al mesei festive. Problema felului în care sănătosul ketu delicios la domiciliu nu este o problemă, îngrijorează multe gospodine. Acest proces necesită foarte puțin timp și bani, și rețete de gătit - o sumă imensă.

Sfaturi pentru alegerea și pregătirea

Există o mulțime de recomandări și rețete care descriu modul de salvare a casetei în casă, astfel încât delicatețea să se dovedească a fi delicioasă și delicată.

Pisica este perfecta pentru decorarea mesei. Nu este la fel de scump ca un alt pește roșu, iar în el este mai puțină grăsime. Sarea corectă va economisi bani, precum și un fel de mâncare foarte gustoasă.

La decapare, este important să țineți cont de mai multe subtilități:

• astfel că carnea nu se întunecă, trebuie să fie presărată cu suc de lămâie;
• pentru sărare este mai bine să se folosească mâncăruri nemetalice pentru a preveni modificarea gustului peștilor datorită oxidării metalului;
• Puneți peștele sărat sub presiune, astfel încât să poată fi sărat mai repede;
• adăugați un pic de ulei (floarea-soarelui sau măsline) în timpul gătitului, deoarece carnea de somon de chum este oarecum uscată.

Cum sa alegi un pește potrivit

Atunci când alegeți următoarele reguli:

1. pentru a cumpăra pește viu sau congelat, dar numai carcase întregi (neintroduse);
2. Chumul congelat trebuie să aibă o culoare uniformă, fără coș de gheață la suprafață și mirosuri și daune străine;
3. Tijele trebuie să aibă culoare închisă.

Condimente pentru decapare

Atunci când decapați, trebuie să luați în considerare faptul că nu toate mirodeniile sunt combinate cu pește, și chiar condimente adecvate este mai bine să nu se utilizeze prea abundent.

Dar ei încă mai au nevoie de un fel de mâncare delicioasă, pentru că sunt obișnuiți să-și îmbunătățească gustul.

Ce condimente pot lua:

• bay de frunze;
• coriandru;
• ardei gras cu mazăre;
• mustar;
• sare grosieră;
• zahăr;
• chimen;
• patrunjel uscat;
• nucșoară.

Cum să împărțiți în mod corespunzător carcasa

Nu doar curățați peștii din interioare. Bucățile de delicatețe pe masă ar trebui să arate frumos și apetisant și, pentru aceasta, este necesară împărțirea corectă a carcasei:

1. Separă capul și coada.
2. Îndepărtați cu grijă aripioarele, pentru a nu deteriora carnea.
3. Îndepărtați peștele, făcând o tăietură de la cap până la coadă peste stomac. Abdomenul este deschis foarte atent, pentru a nu deteriora caviarul.
4. Îndepărtați oasele cu ajutorul crestăturilor din partea dreaptă și din stânga a coloanei vertebrale.
5. Cântarele nu pot fi curățate imediat, deoarece nu afectează gustul vasului.
6. Nu separați fileurile de pe piele, deoarece sarea poate pierde forma.

Ketu va fi mai ușor de demonstrat dacă nu este complet dezghețat înainte de asta. Este, de asemenea, posibilă salinizarea carcasei în ansamblu, dar apoi va trebui să fie tăiată în bucăți dezosate înainte de servire. Și va dura mai mult, chiar și complet.

Retete pentru somon chum sarat

Sărarea Chum multe retete pot fi împărțite în mod condiționat în mai multe grupuri: rețete rapide și simple de gătit variante de realizare, peștele sărat preforme în timpul iernii și Chum ca sare cu condimente in casa (picant).

Căi simple și rapide

Această rețetă simplă de somon pentru somonul chum chiar și proprietarii novici o pot face. Va fi necesar:

• 1 kg de somon chum;
• 2 linguri. l. sare și zahăr din sfeclă;
• 1 frunză de dafin;
• 1 cap de ceapa;
• 3 mazăre de piper.

Pește pregătit tăiat în bucăți. Se amestecă separat zahărul și sarea, și cu acest amestec, grătarul ketu. Piesele sunt atunci ai nevoie pentru a pune într-o capacitate de bine litri de straturi, iar între ele distribuie foile de dafin si boabele de piper zdrobite. După aceea, acoperiți recipientul cu un prosop și păstrați-l timp de șase ore în frigider. Spălați fileurile și le întindeți în straturi, numai acum trebuie să se introducă inele de ceapă între ele. Puneți o oră în frigider, după care vă puteți bucura de gustul unui pește delicat.

Tehnologia rapidă de sărare va necesita astfel de ingrediente:

• 1 kg de pește;
• 2 linguri. l. zahăr și sare;
• 0,5 lămâie;
• 6 mazăre de piper negru.

Taiați fileul în părți (aproximativ 5 cm), puneți într-un vas profund. Amestecați zahăr și sare, rotiți felii în acest amestec. Apoi adăugați porumbul de porumb și frunza de dafin, stoarceți lamaie. Toate acestea se amestecă bine și se lasă timp de 30 de minute la temperatura camerei. Va fi necesar să ștergeți bucățile de mirodenii excedentare și puteți servi masa.

Colectarea de somon de chum pentru iarnă

Pentru depozitarea pe termen lung, puteți folosi rețeta pentru sărare uscată pentru iarnă:

Va fi necesar:

• 1 kg de somon chum;
• 1 lingura. l. zahăr;
• 2 linguri. l. sare;
• 3 linguri. l. de vodca.

Se amestecă zahărul, sarea, vodca, ungeți acest fileu din toate părțile. Apoi puneți-l într-un recipient profund și acoperiți-l cu un capac. Lăsați timp de trei ore pe masă, apoi curățați în frigider timp de 24-36 de ore. Pentru depozitarea pe termen lung, trebuie să-l puneți în congelator.

Rețete cu mirodenii

Aveți o rețetă bună, Cum să sare ketu acasă cu muștar. Pentru pregătire este necesar:

• 1 kg de chum evitată;
• 2 linguri. l. semințe de muștar, zahăr și sare;
• 1 litru de apă curată;
• 2 frunze de dafin;
• 6 mazăre de piper;

Se amestecă toate condimentele, cu excepția muștarului, apoi se toarnă apa și se fierbe. Se scoate din căldură, se răcește și se adaugă semințe de muștar. Pește tăiat în bucăți de 2 cm, pus într-un recipient și umplut cu marinadă de muștar. Se lasă într-un loc răcoros timp de trei ore. În loc de boabe puteți lua muștar uscat.

Satele picante Ketu pot fi pregătite și astfel:

• 1 carcasă de pește;
• 1 lingura. l. zahăr și ulei de măsline;
• 3 cuișori usturoi;
• 2 frunze de dafin;
• 1,5 linguri. l. sare;
• 5 căței de garoafă.

Tăiați fileul în bucăți mari, frecați-l cu un amestec de sare și zahăr. Usturoiul taie și le mușcă pește. Apoi puneți bucățile într-un recipient, adăugați o frunză de dafin cu un cățel și turnați cu ulei. Puneți sub presiune și marinați timp de o oră. Îndoiți puiul și puneți-l într-un loc răcoros pentru încă o oră.

Cum să sare ketu "sub somon":

• 0,8 kg file de somon chum;
• 2 linguri. l. sare;
• 25 ml de coniac;
• 1 lingura. l. zahăr;
• 4 mazăre de piper;
• coriandru și frunze de dafin la gust.

Sare și zahăr amestecat, gratar-le cu bucăți de fileu, pus într-un castron. Apoi adăugați mirodenii rămase. Presați cu coniac și închideți capacul. Sustineti intr-un cabinet de refrigerare 3 zile.

Puteți găti pește în saramură cu mirodenii. O astfel de carne va fi deosebit de suculentă:

• 1 kg de somon chum;
• 1 litru de apă curată;
• 2 frunze de dafin;
• 2 linguri. l. sare;
• 5 mazăre de piper;
• 1,5 linguri. l. zahăr granulat;
• o grămadă de verdeață;
• 0,5 linguriță de chimen uscat;
• 0,5 lămâie.

Se fierbe apa, se adaugă toate condimentele. Atunci când murătura se fierbe, se scoate din căldură și se răcește. Într-un recipient separat, puneți bucățile de pește și presărați-le cu ierburi tocate. Apoi se toarna saramura si se pune peste inelul de lamaie. Îndepărtați-l într-un loc răcoros timp de o oră, scoateți lămâia și lăsați ketu acolo pentru încă 8-12 ore.

Știind cât de gustoase somon marinat Chum la domiciliu, puteți obține gustări foarte fragedă și gustoasă care pot fi savurate nu numai ei înșiși, dar, de asemenea, mândru de a oferi clienților o delicatesă.