Rețete de sărare pește acasă

Pestele sărat, cumpărat în magazin, nu se potrivește întotdeauna cu gusturile noastre, apoi sărat, apoi nu cu prima prospețime, atunci altceva nu ne este potrivit. Prin urmare, vom fi implicați în ambasador la domiciliu independent. Urmând aceste rețete, vă puteți bucura de o sărare sărată sau picantă, cu pește proaspăt și apetisant.

Vom sare și pește proaspăt, pe care l-ați prins și peștele proaspăt înghețat cumpărat în magazin. Noble roșu și modest, dar nu mai puțin gustoase, așa-numitele buruieni.

Câteva recomandări despre ambasador, secrete și trucuri

• Peștele de grăsime nu vă fie frică să sărată, nu mai lua sare.
• Sarea poate fi sub formă congelată și decongelată, dar în acest caz, există riscul de a exagera cu sare, este necesar să se urmeze ambasadorului și timpul să-l completeze, să umezi pește decongelate nu ia toată sarea în sine.
• Zahărul din sare joacă rolul de îndulcitor de gust, nu permite uscarea excesivă a țesuturilor, rămâne suculent.
• Atunci când alegeți un pește, amintiți-vă propria siguranță, ungeți acasă numai produsul în calitate și prospețime pe care nu vă îndoiți.

Să începem cu, probabil, cea mai comună și mai multă iubită hering. Deci, reteta de hering sarata la domiciliu. Cu el Proprietarul unui pește delicios pe biroul său va fi orice, nici măcar expertul culinar cel mai abil. Prin urmare, rețeta este simplă și accesibilă.

Să începem: mai întâi vom selecta o hering din magazin care este potrivit pentru sărare, care nu ne dezamăgește. Heringul ar trebui să aibă o spate groasă - acesta este un semn că heringul este suficient de gras.

Dacă este înghețat, îl dezghețăm și nu pe al meu. Începem să pregătim saramura.

Se fierbe un litru de apă și se adaugă sare și jumătate - două linguri lingura de zahar, usturoi, condimente (ardei dulce, frunze de dafin, cuișoare, semințe cardamom), precum și orice alte condimente la alegere. Marinada fierbe, lăsați-o să se răcească. Apoi se toarnă produsul gătit de marinadă, astfel încât heringul era complet acoperit cu marinadă. Puneți salina în frigider, după două zile, o gustare delicioasă va fi gata.

O altă versiune a muraturii: Se fierbe 200 de grame de apă cu 60 de grame de ulei vegetal, sare de marinat la gust, adăugați condimentele preferate, frunza de dafin, piper dulce. Răciți supa și adăugați 1-2 linguri de oțet 9%. Îndepărtați peștele într-o marinadă și țineți-l timp de 4 ore într-un vas închis la temperatura camerei. Așezați heringul cu marinada în frigider peste noapte. Pestele este gata.

Herring "Tender"

Marinata a fost preparat din 1 litru de apă, 5 linguri de sare si trei linguri de zahar, condimente aici se adaugă, de asemenea, 1 linguriță muștar uscat, 15 mazare piper negru, frunze de dafin mediu 6, 3 linguri de ulei vegetal (floarea soarelui).

Marinada răcită turnați pește aproximativ 5 pești și păstrați-vă la rece o ziși. O hering delicat este gata pentru utilizare.

Pickle și alte soiuri de pește la domiciliu. Rețeta pentru macrou sarat. Acest pește se dovedește suculent și are un gust atât de plăcut încât se topește în gură și dispare foarte repede de pe placă!

• Pregătiți pește pentru ambasador în felul următor: vom spăla și curăța carcasele, vom îndepărta capul și toate aripioarele.
• Tuzluk pentru sărare este preparat în acest fel: pentru un litru de apă luăm sare 5, zahăr 3, muștar uscat 1 lingură. Adăugați 2 linguri de ulei vegetal, 6 frunze de laur, câteva fructe de cuișoare. Adăugați acele condimente pe care le considerați potrivite.
• În smalțul sau în recipientul din lemn, puneți peștele și umpleți-l cu o soluție salină rece. Squash macrou (nu exagerați, este necesar ca peștele să fie complet scufundat în saramură). Pentru salivare în acest fel, produsul va fi timp de trei zile, până când este gata, în această perioadă trebuie să se întoarcă de mai multe ori. Păstrați macrou sărată în frig.
• Amintiți-vă că peștele sărat la domiciliu are nevoie de timp pentru a se coace.

Reteta pentru macrou de somon de casa si ceai

Pregătiți peștele, curățați-l și îndepărtați toate aripioarele și entrenele. Pestele bine spalat ar trebui sa fie pus intr-un borcan cu o capacitate de doi litri, pune macrou cu coada in sus.

În această rețetă, ingrediente neobișnuite în marinadă, dar pregătiți-o, ca de obicei, apă fiartă. În apă fiartă adăugăm ceai, sare, zahăr. Filtru de marinade și înainte de a le vărsa pește, adăugați fum lichid.

Turnăm peștele pregătit cu marinada, închideți-l bine cu un capac, păstrați-l în frig timp de trei zile. Se agită în mod regulat, pentru o sărare de pește uniformă.

Pește macrou 3 carcase

1. Pe o marinadă de 1 litru de apă este necesar:
2. Sare 4 linguri
3. Zahăr 2 linguri
4. Sudura uscata de 4 linguri
5. Lichid fum 2 linguri

Metoda de sărare a peștelui fără marinadă (uscată)

Pește și sare sunt luate din calculul a 16 părți de pește, o parte din sare. De exemplu, pentru 160 de grame de pește, 1 gram de sare, etc. Calculați aici nu este dificil.

Sarea este amestecată cu condimente, frunze de lauri (zdrobite), piper, marar (semințe) și alte condimente, la gustul tău.

Carcasele pentru această metodă de decapare nu trebuie să fie curățate, trebuie să fie întregi, să nu fie deteriorate. Turnăm peștele cu un amestec de sare și condimente și îl îndepărtăm pentru sărare într-un loc răcoros.

Cum să muriți peștele roșu în întregime acasă

Luăm o carcasă (somon roz, păstrăv roz) eviscerați, spălându-l cu grijă, frecați-l cu un amestec de sare și zahăr cu grijă, din toate părțile. Stropim resturile deasupra.

Luăm o bucată de pânză (in, bumbac) în apa rece și ne înfășurăm peștele roșu. Acum, peste țesătură, înfășurați un alt strat de hârtie de copt și vom pune acest pachet timp de 24 de ore într-un loc răcoros și apoi vom lua în zilele de frig timp de 10-15 ani. După această perioadă, delicatețea va fi gata pentru utilizare.

Rețetă pentru decaparea la domiciliu a peștelui roșu nobil în saramură

• Aproape un kilogram de file de pește roșu cu piele, tăiat în felii subțiri, astfel încât fiecare felie să fie pe piele.
• Se prepară o soluție de saramură cu următoarea compoziție: puneți sare și mirodenii (frunze de dafin, cuișoare, ardei) în apă clocotită, scoateți din căldură, lăsați sărurile să se infuzeze. Tulpina, elimina condimentele, adauga suc de lamaie.
• La un litru de apă, 4 linguri de sare, 2 linguri de suc de lamaie, condimente pe gust.
• Pregătit, tăiat în bucăți de fileuri de pește roșu, se toarnă soluție salină, se pune recipientul în frigider timp de aproximativ 24 de ore. Produsul finit trebuie depozitat în frigider, containerul trebuie închis.

Să încercăm să gătești un pește delicios, pe care probabil te-ai prins, de exemplu, pe râu

Spălați peștele, îndepărtați entrenele. În partea de jos a recipientului, în care va fi sărat, se presară sarea și se pune un strat de pește de râu. Primul strat al celui mai mare pește, apoi, puneți următorul strat, turnând tot amestecul de sare cu mirodenii.

Un recipient pentru sărare pește râu, luați lemn, email sau plastic. Apăsați greutatea potrivită pentru greutate (nu exagerați), lăsați peștele nostru să saliveze timp de trei zile. Apoi spălați carcasele și uscați. Peștele sărat din râu este depozitat în frigider.

Cum să faci pește sărat gustos la domiciliu

Din pește (pentru această metodă, oricare dintre ele, cu o structură puternică a țesăturii, care nu se desprinde) va îndepărta pielea, avem nevoie doar de o filetă dezosată. Pregătiți bucăți din ea, tăiați ceapa în inele mici, tăiați bine usturoiul. Ori fileurile într-un container pentru sărare, se adauga ceapa preparat, usturoiul, sparge-o frunză mare de dafin, piper, sare dupa gust si se adauga sucul de lamaie sau otet dupa gust 9%. Se adaugă uleiul vegetal ca gust. Să-l pui în frigider pentru noapte.

• condimente
• Oțet sau suc de lămâie
• Ulei vegetal
• sare
• Ceapa o jumătate de kilogram
• 4 căței mari de usturoi
• 2 kg fileuri de pește

Aceasta este doar o mică parte a rețetelor de sărare pește acasă, varietatea lor și pentru fiecare gust. Dacă doriți, puteți găsi și versiunile video prezentate aici și multe alte rețete. Principalul lucru, încercați, este foarte interesant și gustos! Bon apetit!