Retete pentru somon în somonul sărat cu ceapă

Rozul somon este o alternativă excelentă la soiurile scumpe de pește roșu. În toate, este bine: în preț, în ușurință de gătit, și în gust. Poate fi prăjită, coaptă în cuptor, gătită din supe delicioase. Un sărat roz sărat în ulei nu este doar o delicateasă reală, ci și un fel de mâncare foarte utilă.

Proprietăți utile de somon roz

Somonul roz aparține genului somon, trăiește în marea rece, fără a neglija corpurile de apă dulce. Principalele avantaje ale somonului roz puteți apela accesibilitatea prețurilor și utilitatea ridicată. Iar singurul său dezavantaj poate fi numit doar că nu are dimensiuni mari. Dar acest lucru nu a împiedicat-o să ia un loc demn în lista produselor dietetice.

Bogat în compoziția vitamina a peștelui care urmează să fie invidiați: și riboflavina, colină, și acid folic și retinol, și tiamina, mai mult de o duzină de nume. Dar asta nu este totul - cincisprezece minerale sunt vecini cu ei. Toate acestea, împreună, aduc beneficii neprețuite organismului uman. În cazul în care somonul apar în lista de alimente consumate, aceasta va ajuta la protejarea împotriva efectelor nocive ale mediului, creșterea speranței de viață, pentru a preveni cancerul, îmbunătățirea memoriei și la nivel mental, îmbunătățirea calității produselor alimentare procesate.

Nutriționiștii observă că oamenii devin și mai frumoși, deoarece starea părului, pielea, unghiile devin mai puternice, iar dinții sunt mai sănătoși. Sistemul nervos începe să funcționeze fără eșec, vasele devin elastice, problema excesului de greutate dispare.

Atunci când cumperi pește, trebuie să urmezi câteva sfaturi. De exemplu, trebuie să acordați atenție branhiilor, stării pielii, aripioarelor, culorii cărnii. Nu ar trebui să existe defecte. Carnea ar trebui să fie roz (dacă este fileu), iar întreaga pasăre în sine ar trebui să fie neîntreruptă, fără defecte și daune.

Dezghețarea și pregătirea

Captura comercială de somon roz nu se efectuează nicăieri și, prin urmare, majoritatea oamenilor este disponibilă numai în stare congelată. Dar înainte de a face gatit direct, este necesar să se decongeleze peștele. Trebuie să-l puneți într-un loc răcoros și să așteptați până când acesta se rostogolește. Nu există multe opțiuni de ambasador:

• fără saramură;
• în saramură;
• în sare;
• în ulei.

Un amestec de ardei, muștar, dovlecei, mărar, patrunjel, rozmarin - este o opțiune excelentă pentru a da peștelui un gust original. Principalul lucru în acest proces este cunoașterea măsurii.

Înainte de sărare, peștele trebuie tăiat. Pielea poate fi lăsată sau îndepărtată, la discreția sa. Nu este necesar să ungeți peștele într-un recipient de fier - acesta poate fi motivul pentru gustul metalic al delicateții finite.

Gătirea acestei varietăți de pești este destul de simplă, dar somonul sărat este deosebit de gustos (o rețetă cu o fotografie poate fi găsită pe Internet).

Reteta clasica

Există multe rețete gustoase și utile pentru decaparea de somon roz. Ele diferă nu numai în viteza de gătit, ci și în gust. Nimeni nu va fi indiferent la somonul roz, sărată acasă.

Reteta clasica pentru somonul roz destul de simplu. Este necesar să luați două părți de sare și o parte din zahăr, măsurându-le, de exemplu, cu o lingură și amestecați bine. Peștele preparat se freacă complet amestecul rezultat și se lasă într-un loc răcoros pentru o zi. Dacă piesele sunt grosime mică, atunci disponibilitatea poate fi verificată după 12 ore. La utilizare este necesară curățarea restului de amestec dizolvat. Pentru a obține un pește ușor sărat, trebuie să luați o cantitate mai mică de ingrediente pierdute și să nu o păstrați mult timp în sucul rezultat.

Carne de sare

Fileurile salate sunt considerate o delicatesă reală. Și este ușor să gătești.

Cum se prepară:

• Puneți fileul de somon roz pe stratul de sare;
• apăsați ușor;
• se presara cu sare;
• izbăviți de opresiunea de mai sus;
• concediu timp de 24 de ore.

Această rețetă este foarte asemănătoare cu cea anterioară, dar datorită prezenței zahărului, primele rezultate ale gustului sunt mai plăcute și mai plăcute. Dar al doilea se distinge prin aspectul său rafinat.

Roz somon pe saramură

Peștele din saramură este foarte suculent și saturat. Procesul de gătit nu durează mult.

1. Într-o cană de smalț se amestecă un litru de apă și cinci linguri de sare.
2. Puneți apă pe foc și aduceți-l la fierbere.
3. Scoateți din foc și aruncați în el felii preparate din pește.
4. Rezista la 15-20 de minute.
5. Scurgeți lichidul.
6. Tăiați inelele de ceapă.
7. Răspândiți ceapa deasupra bucăților.

Pentru a face somonul sărat cu ceapă în ulei, toată această frumusețe ar trebui să fie umplută cu ulei vegetal.

În saramură cu mirodenii

În somonul sărat, somonul poate fi sărat cu mirodenii. Acest lucru îi va da un gust unic.

În vasul emailat pune:

• 1 litru de apă;
• adăugați frunze de dafin;
• 35 grame de sare;
• o jumatate de lingurita de mazăre negru piper;
• condimente pentru gust.

Se fierbe saramura la foc mic pentru aproximativ 8-10 minute si se raceste. Soluția de salin trebuie filtrată și turnată în fâșii de pește, adăugând câteva linguri de ulei. Lăsați într-un loc răcoros sau frigider timp de 20-24 ore.

Rețetă simplă în bancă

Carcasa unui somon roz cu o piele este tăiată în bucăți și stivuită în sticlă. Acest lucru este ceapă abundant deplasat. Puteți adăuga în mod egal mazăre de piper negru și frunze de frunze de lavă. Pentru a prepara un saramură pe litru de apă, adăugați:

• 2 linguri. l. sare;
• 2 linguri. l. zahăr;
• 2 linguri. l. oțet 9%;
• 2 linguri. l. ulei vegetal.

Amestecul rezultat trebuie agitat cu grijă până când cristalele de zahăr și sare sunt complet dizolvate. Acum îl puteți trimite la rezervorul de pește. Acoperiți și acoperiți timp de 10-12 ore în frig.

Peste ușor sărat

Sarea este, fără îndoială, cel mai des întâlnit ingredient în gătit, dar nu toate peștele gustat bine. Peștele sărat este o alternativă excelentă la rețeta clasică.

Pentru o carcasă în 1,5 kilograme este necesar să se ia:

• 1 lingura. l. sare;
• 1 linguriță. zahăr;
• ulei vegetal;
• condimente.

Procesul de gătit:

1. Zahăr și amestec de sare.
2. În partea inferioară a unui vas de sticlă, ceramică sau plastic, se amestecă puțin amestecul și se întinde stratul de felii de pește.
3. Pe deasupra se topesc untul cu unt și praful de pritrasit, adăugând piper și coriandru.
4. Straturi alternative până când întregul pește este ambalat.
5. Închideți capacul și puneți-l la rece timp de 6 ore.

Această rețetă este utilă pentru cei care vor să învețe cum să se scurgă somonul în ulei. De mult timp, un astfel de produs nu este stocat, deci este recomandat să îl păstrați în congelator, pre-ambalat și livrat în părți, după cum este necesar.

Reteta rapida pentru orice ocazie

Uneori există situații când trebuie să gătești o delicatesă sărată într-un mod rapid. Această rețetă este pentru acest caz.

1. Se diluează soluția salină, luându-se într-un borcan de apă cu jumătate de litru de 2-3 linguri de sare.
2. Se toarnă într-un castron de pește.
3. Se presurizează și se lasă unu și jumătate - două ore pe masa de bucătărie.
4. În acest timp, trebuie să pregătiți o nouă soluție de 250 mililitri de apă și o lingură de oțet 9%.
5. Apoi, primul lichid este decantat, iar unul nou este adăugat la locul său.
6. Stai cinci minute, nu mai mult.
7. Din nou, drenați tot lichidul.
8. Serviți peștele cu ulei de floarea-soarelui, piper măcinat, frunze de dafin și, bineînțeles, inele de ceapă.

Se amestecă bine și după douăzeci de minute poate fi mâncat.

Orice rețetă cu acest pește este ușor de pregătit, dacă urmați clar formula. Dar somonul roz, de asemenea, nu neagă experimente îndrăznețe. Prin urmare, în timpul gătitului, puteți adăuga orice condimente și ierburi aromatice pentru a crea un gust original. Și cel mai important, acest pește este util și gustos sub orice formă.