Cele mai bune retete pentru decaparea somonului roz la domiciliu

somon roz somon sau față de păstrăv este de două ori mai ieftin, dar va fi nu mai puțin gustoase și utile la prepararea iscusit. Pentru că în cazul în care magazinul de pește sau de piață cu un astfel de pește mic, cu o cârpă de argint curat, cu ochii limpezi și branhiile roz, nu puteți rata ocazia de a te și delicatețe iubit răsfățați - murat roz somon în condiții casnice. Trebuie doar să alegeți cea mai bună și dovedită rețetă.

Cum sa alegi pestii potriviti

Pentru sărare, puteți cumpăra atât pește întreg cât și carcasă decapitată. A doua opțiune De preferință, pentru că puteți alege culoarea cărnii. În cazul în care încă nu se reproduce somonul roz, are o culoare portocalie strălucitoare, care va fi dificil de distins de somon. Dar dacă acest lucru nu se întâmplă, atunci peștele cu carne roz nu va fi mai puțin delicios, mai puțin luminos. Și, cel mai important, somonul roz ar trebui să miroase pește proaspăt, fără mirosuri străine.

Rețeta de sărare rapidă

Dacă ar fi fost nevoie de setarea rapidă și frumoasă a mesei, se vor potrivi sandvișuri gustoase din somonul roz murat. În plus, poate fi folosit pentru canapele și butași. Ciorba la somon roz la domiciliu nu necesită abilități profesionale. Conform acestei rețete se dovedește a fi sărat:

• Înghețat de un somon roz natural, din viscere, cap și aripioare.
• Îndepărtați pielea și oasele (din care puteți găti apoi supa de pește delicioasă).
• Clătiți cu apă rece și prosop uscat.
• Tăiați carnea în straturi subțiri, aproape transparente.
• Se pune într-un recipient din sticlă și se toarnă timp de 30-40 minute cu soluție salină, preparată din sare și zahăr în proporție de 1 kg de pește, 2 linguri de sare și 1 lingură de zahăr granulat.
• Împreapă cu brânza, se toarnă uleiul de pește și se adaugă câteva picături de suc de lămâie.
• Acoperiti cu un amestec de sare, mazare de piper si frunze de dafin.
• După 2 ore, scurgeți uleiul, îndepărtați stratul superior de sare și condimente.

Sosul de somon roz la domiciliu (reteta este foarte simpla) se dovedește a fi mai dulce și mai utilă decât cea cumpărată în magazin.

Sare uscată

Cu sărare uscată, sucul este eliberat, în care, de fapt, peștele este sărat. Se pare că somonul roz în propriul suc. Adăugați condimente pe gust. reteta:

• Scoateți somonul din cântare, îndepărtați aripioarele, capul și entrails.
• Clătiți cu apă rece, uscați, îndepărtați coloana vertebrală și oasele.
• Două jumătăți frecate cu sare și zahăr. Zahărul este necesar pentru a ascunde o amărăciune mică, caracteristică pentru carnea de somon roz. Și pentru un gust mai delicat și mai rafinat puteți folosi zahăr pudră. Condimente - pentru a gust, principalul lucru este că se combină cu fiecare alte. Singura nuanță - nu puteți folosi sare iodată.
• Împărțiți peștele în jumătăți într-un recipient de sticlă, zdrobiți-l, puteți folosi un borcan de 3 litri cu apă pentru acest lucru.
• Țineți recipientul cu muraturi la temperatura camerei timp de 3-4 ore, apoi deschideți jumătățile, puneți între ele porumb, două sau trei frunze de laur și oțel tăiat în inel.
• Puneți-o înapoi în recipient și trimiteți-l la frigider timp de 2 zile. Dacă se utilizează o probă de mărime medie pentru decapare, grosimea stratului este mai mică de 3 cm, atunci peștele va fi gata de utilizare într-o zi. Somonul somat în casă este gata într-o zi.

Murătura umedă

Pentru această rețetă, puteți folosi pește întreg, precum și fripturi. Dacă există o mulțime de carne și recipientul este mic, atunci puteți ridica peștele, lăsându-l în straturi. În acest caz, trebuie să îndepărtați pielea și să o tăiați imediat în porții. Cum să alegeți somonul acasă - o rețetă pentru sărarea umedă:

• Goliți peștele din interioare, piei și oase.
• Clătiți în apă rece.
• Pregătiți murătura. 1 kg de fille sunt luate 2 linguri. linguri de sare si 1 lingura. o lingură de zahăr, 3 frunze de dafin și câteva mazăre de piper dulce. Sare să fiarbă și să se răcească.
• Într-un recipient de sticlă sau ceramică puneți un strat de pește, presărați cu boabe de muștar și puneți câteva frunze de lauri uscate, apoi următorul strat. Se toarnă peștele cu soluție salină.
• Puneți frigiderul într-o zi. Apoi se topește brânza și se toarnă fileul cu ulei vegetal.
• După 2 ore, peștele poate fi mâncat. Dacă se pare că peștele este sărat, apoi timp de o oră se poate pune în apă rece și apoi se usucă și se unzește cu ulei vegetal.

Rețeta de sărare cu sare de mare

Această rețetă este foarte populară în Japonia. Se crede că peștele gătit în acest mod va fi mai util. O mare popularitate a acestei rețete nu este dobândită, dar are și fanii săi. Ambasadorul de somon roz la domiciliu cu sare de mare este adesea folosit pentru sushi:

• Pește, curățat de cântare și spălat în apă rece, uscat și frecat cu sare de mare.
• Îndoiți somonul roz, astfel încât fileul să fie înăuntru și să îl înfășurați în 2-3 straturi de prosoape de hârtie.
• După o zi, un grăsime de pește gata de consumat cu ulei de măsline.

Salat de somon roz cu ierburi

Chiar și pentru prima dată, orice rețetă va avea succes. Dacă se alege un pește proaspăt, carnea este dificil de stricat. Deci, reteta cu verde:

• Se toarna fileul cu un vârf de zahăr și se taie în felii subțiri.
• Puneți un strat dens pe fundul unui recipient de sticlă sau ceramică, presărați cu mărar tocat.
• Se toarnă ulei de măsline, se adaugă condimente (coriandru, piper și muștar cu mazăre). Închideți recipientul cu un capac sau strângeți-l cu un film de alimentare.
• Înainte de utilizare, puteți stropi puțin suc de lamaie.

Veți primi cu siguranță o delicatesă delicioasă și folositoare, bogată în oligoelemente și omega-acizi.