Rețete de sărare în saramură

Un astfel de produs, ca grăsimea, își ia locul în dieta multor oameni. Acest miracol este folosit totuși nu în fiecare zi, dar destul de des sub formă de gustări și ca grăsime pentru prepararea alimentelor prăjite. Este foarte solicitată în timpul iernii. Pentru aceasta, produsul este recoltat în formă afumată, sărată, topită. Unele produse sărate printr-o metodă uscată, în timp ce altele preferă sărarea sărată în saramură într-un mod fierbinte.

Alegerea salatei pentru sărare

Sărurile de carne de porc sarate și afumate pot fi cumpărate acum la orice magazin alimentar, dar care pot garanta acolo calitatea pregătirii. Prin urmare, preferința este întotdeauna acordată produsului, pregătit independent la domiciliu.

Nu contează cât de grăsime marinat, metoda uscată sau umedă, de preferință, ambasador important de a alege un produs de calitate pentru prepararea gustări. Grăsime ar trebui să fie albe sau roz pal, cu un număr minim de vene, piele subțire și moale (atunci când pielea este gros, produsul final va fi greu). Prospețimea produsului poate fi determinată printr-un meci, acesta trebuie să intre liber între piele și grăsime. Produsul nu trebuie să fie ciupit și lipsit, are o culoare gălbuie.

Salo în saramură fierbinte

Salată salată salată acasă - o rețetă, folosită destul de des în prepararea gustărilor de grăsime de porc.

Cu această metodă de gustare gustare este moale și cu un gust picant de condimente.

Și dacă utilizați soluție salină caldă, atunci vă puteți bucura de sosul gata mult mai repede.

Pentru sărarea tradițională a grăsimilor de porc prin metoda fierbinte este necesar:

• Unu și jumătate de kg de grăsime proaspătă, tăiate în bucăți, care sunt tăiate în mod uniform cu catei de usturoi.
• Din 150 de grame de sare și o lingură de piper parfumat măcinat, se prepară un amestec, se freacă cu bucăți de slănină.
• Paharul introdus în recipient este acoperit cu două frunze de dafin și un capac. Produsul este infuzat peste noapte la temperatura camerei.
• Pentru prepararea saramurii per litru de apă se folosește (punct de fierbere), care se adaugă piei ceapa, 6 mazare piper negru, 4 frunze de lavrushki. Apa cu ingrediente adăugate se fierbe timp de 5 minute.
• Pregătite bucăți de slănină sunt gătite în saramură timp de un sfert de oră, apoi extrase din marinadă.
• Răcită în jos pe șervețele de hârtie subclavian înfășurate în hârtie de pergament și retrase în frigider. După o zi, produsul este gata de utilizare.

Salo într-o bancă de stocare pe termen lung

Atunci când se prepară un produs folosind un saramură, se folosesc adesea borcane de sticlă. Este destul de convenabil să depozitați și să depozitați untură într-un astfel de recipient. Pentru a mânca o cutie de trei litri de seu veți avea nevoie de:

• 2,5 kg de grăsime de porc (de preferință cu un strat de carne);
• Două litri de apă purificată;
• 150 de grame de sare mare;
• 15 grame de muștar (uscat);
• 10 grame de piper roșu;
• Cuișoare de dinți - 30 de grame;
• 20 mazăre de piper negru parfumat;
• Carnation - 5 boboci.

Bucățile de subclavină gătite sunt umplute cu usturoi și încrețite în piper roșu. Apoi, produsul este stivuit în straturi cu o piele pe partea de jos (între straturi este turnat cu usturoi). Apa se adaugă cu sare, cuișoare, ardei gras și muștar.

Amestecul final este adus la fierbere. O saramură fierbinte este umplută cu produsul ambalat într-un recipient. Băncile sunt acoperite cu capace și retrase pentru depozitare.

Decaparea rapidă

O gustare pregătită pe această metodă expresă, Veți fi salvați atunci când sosesc vizitatori neașteptate. Gustările gata nu mai există, dar în frigider există o bucată de grăsime de porc neutilizată. Apoi, în jumătate de oră veți trata oaspeții cu un produs proaspăt preparat.

200 grame de grăsime de porc sunt tăiate în straturi subțiri. Intr-un recipient separat 100 grame de amestec mazăre piper sare linguriță, tocat fin 4 catei de usturoi, frunze de dafin rastorty. Dacă este necesar, adăugați condimentele preferate. Straturile sunt amestecate cu amestecul finit și puse într-un borcan pregătit. Produsul este turnat cu apă clocotită și înfundat cu un capac. După răcire, aperitivul este servit pe masă. Dar dacă o țineți o vreme în frigider, plăcile ușor înghețate vor fi mult mai gustoase.

Salting Hot Method în Adjika

Pentru prepararea de gustări, această rețetă folosește grăsime de porc fără piele. Dar absența acestei componente este compensată de gustul original.

• Cinci kilograme de slănină sunt fierte în apă clocotită timp de 15 minute înainte de formarea spumei.
• Într-un castron separat, amestecați jumătate de kilogram de sare și 50 de grame de piper negru măcinat.
• Subclavina gătită se taie în bucăți mari și se freacă cu amestecul pregătit. Grind cu un amestec de bare sunt umplute cu catei de usturoi.
• Se amestecă 4 linguri de mustar și două linguri de Adjika. Masa rezultată a pieselor murdare.
• Produsul preparat este ambalat dens în recipiente și acoperit cu un capac este curățat în frigider timp de o săptămână. În acest timp, barele sunt complet saturate cu condimente și gata de utilizare.

Atunci când gătiți grăsime de porc, nu este nevoie să economisiți pe sare și piper, acest produs este însuși impregnat cu cantitatea necesară de ingrediente.

Datorită acestei proprietăți a grăsimilor, produsul final dobândește un gust unic.