Reteta pentru prepararea saramurii sarate in saramura intr-un borcan

Salo este un produs foarte popular. Are multe proprietăți utile: are un efect benefic asupra activității tractului gastro-intestinal, elimină substanțele dăunătoare și colesterolul din organism, mărește funcția de protecție a organismului. Mulți oameni preferă să consumă untură tocată într-o saramură într-un borcan. Retetele pentru prepararea sa sunt foarte simple, iar multe produse nu sunt necesare pentru aceasta.

Secretele alegerii produselor

Nu toată lumea are untură de la un porc crescut în mod corespunzător. Din acest motiv, trebuie să știți ce trebuie să acordați o atenție deosebită atunci când o alegeți. Rezultatul gătitului de grăsime, sărat într-un saramură într-un borcan, depinde de calitatea produsului selectat:

1. Salo ar trebui să fie cu un strat de carne și un porc tânăr. Într-un astfel de produs, pielea este mai moale și mai subțire.
2. Nu luați grăsime din stomac, deoarece este mai rigidă și mai grasă. Acest produs este mai potrivit pentru pregătirea rulourilor.
3. Produsul congelat pentru sărare nu este, de asemenea, potrivit. Și toate pentru că se va dovedi a fi foarte greu.
4. Există cazuri în care piața comercializează grăsimi de mistreț și mistreț necastrate. Un astfel de produs nu poate fi distins, dar când se încălzește, mirosul de uree devine audibil. Pentru a nu face față unei astfel de probleme, este posibil ca la magazin să încălzească grăsimea cu o brichetă și să o înghită.
5. O atenție deosebită trebuie acordată culorii și mirosului. Dacă produsul are o nuanță de culoare gri sau gălbuie și un miros neplăcut, atunci este mai bine să refuzați cumpărarea. Este mai bine să cumpărați un produs de aromă plăcută și o culoare blând roz. Sucul cel mai delicios este un porc cultivat într-o paie.

Salo în saramură într-un borcan

Produsul preparat în acest mod este foarte aromat, moale și suculent. Rețeta pentru slănină din saramură din oală include un astfel de set de produse:

1. Carne de porc proaspătă - 1 kg.
2. Bucătărie cu sare - 1 lingură. (200 g).
3. Apă pură - 1 litru.
4. Ardei piper negru - 1 lingurita.
5. Frunze uscate de marar, patrunjel - 1 lingura. l.
6. Frunze de frunze - 3 buc.
7. Mazăre de piper negru și dulce - 3 buc.
8. Felii de usturoi - 10 buc.

Nu este nimic greu în salat salon în saramură. Reteta din bancă presupune efectuarea unor astfel de manipulări:

• Salo ar trebui să fie turnat cu apă rece, după ce a tăiat-o în porții, și a trimis la frigider pe timp de noapte.
• Dimineata, luati-o si puneti bucatile pe prosop, astfel ca excesul de lichid sa dispara.
• Banca trebuie să fie spălată bine cu ajutorul bicarbonatului de sodiu.
• Desprindeți usturoiul din coji și tăiați segmentele în jumătate.
• În borcan puneți untură, deplasându-i straturile cu catei de usturoi. Stropit puternic produsul nu este necesar, altfel este slab sărat. Fiecare piesă trebuie să plutească în saramură.
• Pentru a pregăti o muratură, trebuie să fierbeți apă curată cu sare și răciți-o la 40 de grade.
• În borcan, condimentele necesare sunt turnate pe partea de sus și întregul ghiveci este turnat cu soluție salină.
• Se acoperă cu un capac și se lasă timp de 4 ore la temperatura camerei.
• La sfârșitul acestei perioade, preparatul este scos la frigider timp de 4 zile.

Salo este gata. Se poate usca și se topește într-un amestec de condimente (frunze de dafin, boia de ardei, usturoi, amestec de ardei). După astfel de manipulări, se întinde pe plicuri și se pune într-un congelator. Și îl puteți coace cu Adjika de casă sau fără ea.

Hot Salting

Sare sărată este, de asemenea, considerată o modalitate rapidă și ușoară de a face untură în saramură. Cea mai delicioasă rețetă face gustarea neobișnuit de licitativă și topită în gură și include astfel de produse în compoziția sa:

1. Usturoi - 5 dinți.
2. Untură proaspătă - 1 kg.
3. Sare - 5 linguri. l.
4. Condimente pentru decapare.

Pentru a face untură, sărată în saramură, trebuie să procedați astfel:

• Tăiați produsul în dreptunghiuri de dimensiuni mici.
• Puneți-l într-o cratiță și turnați cu apă rece peste el. Nivelul apei trebuie să fie deasupra grăsimii cu 0,5 cm.
• Adăugați sare în recipient și apoi fierbeți conținutul. Opriți căldura și lăsați piesa fierbinte să stea pentru încă 3 minute. Acest lucru este necesar pentru a dizolva complet cristalele de sare.
• Sticla trebuie lăsată la temperatura camerei timp de 12 ore.
• După ce a trecut timpul, trebuie să scoateți grăsimea din rezervor, să o uscați și să o frecați cu un amestec de usturoi tocat și condimentat. Puneți piesele pe o farfurie și lăsați-le să se prăjească pentru o vreme în frigider.

Cu adaos de usturoi

Un astfel de produs de porc se dovedește a fi neobișnuit de gustos și de două ori util. Pregătiți-o și în bancă. Reteta include astfel de componente:

1. Grăsimea de porc este de 1 kg.
2. Sare de masă - 200 g.
3. Felii de usturoi - 4 buc.
4. Paprika, ardei gras, frunze de dafin și alte condimente.

Pentru a face o astfel de martor în casă, trebuie să implementați astfel de procese:

• Produsul proaspăt de porc este bine îmbibat și tăiat în bucăți astfel încât să se potrivească bine în borcan.
• Eliberați cuișoarele de usturoi de pe coji și tăiați fiecare aproximativ în 4 părți de-a lungul.
• Faceți buzunare în produsul principal și puneți usturoiul în ele.
• Fiecare piesă pregătită trebuie să fie laminată bine în sare și introdusă într-un borcan.
• Bucățile trebuie să fie turnate cu mirodenii și frunze de dafin.
• Este foarte ușor să preparați soluția salină. Pentru a face acest lucru, dizolvați sarea în apă caldă fiartă. Când toate cristalele sunt complet dizolvate, trebuie să turnați lichidul în borcan, acoperit cu un capac kapron și lăsați-l în frigider timp de 4 zile.
• După ce a trecut timpul, este necesar să ajungeți la piesa de prelucrat și să uscați ușor fiecare bucată de produs de carne de porc.
• După aceea, înfășurați hârtia pergament și puneți-o într-o congelator pentru depozitare.

Cu coaja de ceapa

Pregătit în acest fel, grăsimea este obținută foarte moale, și cel mai important - cu conținut scăzut de grăsime. Ingredientele sunt:

Grăsimea de porc este de 2 kg.

1. Apă rece - 2 litri.
2. Ceafă de ceapă - 2 mâini mari.
3. Sare - 400 g.
4. Condimente și usturoi - la gust și dorință.

Achiziționarea este foarte rapidă și ușoară. Pentru a face acest lucru aveți nevoie de:

• Tăiați produsul în bucăți aleatorii (de preferință nu prea mari).
• Puneți într-un recipient, presărați sare deasupra și coajați ceapa.
• Totul este inundat cu apă și fiert. După fierbere, trebuie să gătiți încă 10 minute.
• După ce a trecut timpul, piesa de prelucrat este scos din placă și este răcită. Pentru a accelera acest proces, trebuie să puneți produsul pe un prosop de hârtie.
• Atunci când piesele se răcește complet, trebuie să fie frecate cu grijă cu usturoi și mirodenii și apoi puse într-un congelator sau frigider pentru depozitare.

Metoda rece

Această metodă de decapare este foarte obișnuită, deoarece felul de mâncare se dovedește a fi foarte gustos și este pregătit foarte repede, iar gazda nu depune mult efort. Ingredientele includ:

1. Prajitura proaspătă - 2 kg.
2. Sare de bucătărie - 1 lingură.
3. Apă pură - 5 linguri.
4. Cap de usturoi - 1 buc.
5. Piper și frunze de dafin - la gust.

Pentru săruri de produs, trebuie să faceți următoarele:

• Salo înmuiați și tăiați în porții mici. Puneți în borcan.
• Între piesele de care aveți nevoie pentru a pune usturoiul decojit de pe coji (puteți tăia fiecare felie în mai multe bucăți) și frunze de laur. Se adaugă porc.
• Tuzluk trebuie fiert până când toate cristalele de sare se vor dizolva. După aceasta, trebuie să-l răciți la temperatura camerei.
• Soluția brută se toarnă în borcan cu piesa de prelucrat.
• Cutia este acoperită cu un capac și timp de 5 zile este îndepărtată într-un loc răcoros pentru a prelungi ingredientul principal.
• La sfârșitul perioadei specificate, piesele sunt îndepărtate din lichid, uscate puțin și duse la un congelator pentru depozitare.

Rețetă în limba ucraineană

Salo în Ucraina este considerat un produs tradițional. Prin urmare, există multe rețete pentru decaparea în această țară. Cea mai comună este următoarea:

1. Lotul de untură este de 1,5 kg.
2. Filtrat apă rece - 1 litru.
3. Sare de mare sau obișnuită - 2 lingurițe. l.
4. Usturoi dinti - 4 buc.
5. Mazăre piper piersic și negru, frunze de laur - 6 buc.

Procesul de sărare a acestui ingredient include astfel de manipulări:

• Este necesar să tăiați în mod arbitrar componenta principală și să o puneți într-un recipient convenabil pentru decapare (cea mai bună opțiune este o vopsea emailate).
• Se dizolvă complet sarea în apă și apoi adăugați condimentele necesare.
• Usturoiul trebuie curățat și tăiat în cuburi mici.
• Frunzele de laur pot fi zdrobite usor.
• Într-un castron cu felii de grăsime se toarnă brânză gătită, iar întreaga piesă de prelucrat este acoperită de opresiune.
• Capacitatea este stocată în frigider timp de 3 zile.
• La sfarsitul acestei perioade, merita sa obtineti cateva bucati si sa le uscati putin. Se toarnă cu un amestec de ardei și usturoi, apoi se pune într-un congelator.

Depozitarea pe termen lung

Un astfel de tambur este perfect pentru depozitarea pe timp de iarnă, pe măsură ce se rostogolește sub capacul de fier. Produsele constituente sunt:

1. Sare de bucătărie mare - 1 lingură.
2. Greutatea proaspătă este de 2 kg.
3. Apa - 5 linguri.
4. Laurel frunze și piper negru sau aromat.

Pentru o astfel de sărare, se efectuează următoarele procese:

• Este necesar să tăiați ingredientul principal astfel încât să se potrivească bine în borcan.
• Containerul trebuie curățat și sterilizat.
• Principalul ingredient este așezat în straturi. Ar trebui să fie presărat cu piper și frunze de laur.
• Solul din apă și sare trebuie să fie sudat în avans, astfel încât să se poată răci.
• Solul sarutat este turnat în borcan cu țagla, și apoi totul este laminat cu un capac de fier.

Banca ar trebui pusă într-un loc răcoros. Puteți încerca produsul într-o săptămână. Nu va fi rău până la iarnă.

Pătură pentru fumat

Această rețetă este utilă pentru iubitorii de slănină afumată, deoarece produsul are un gust minunat. Produsele constituente sunt:

1. Grăsimea de porc este de 2 kg.
2. Apă pură - 1 litru.
3. Sare - 1 lingura.
4. Cap de usturoi - 2 buc.
5. Frunze de frunze - 10 buc.
6. condimente

Metoda de decapare include următoarele etape:

• Tăiați ingredientul principal în bucăți mari și plasați-le în vase emailate.
• Brânza se prepară cu sare obișnuită, cuisoare de usturoi și alte condimente (la discreția gazdei).
• După preparare, soluția salină trebuie răcită complet și turnată în recipient împreună cu produsul. Lichidul trebuie să acopere complet grăsimea.
• Acoperiți recipientul cu un capac și scoateți semifabricatul într-un loc răcoros timp de 3 zile.
• După perioada specificată, puteți începe să fumați produsul.

Pregătirea în Zakarpattya

Felina, făcută în Zakarpatia, se dovedește a fi foarte aromată și picantă și, cel mai important, gustoasă. Pentru ao pregăti, aveți nevoie de un set de produse:

1. Grăsimea de porc este de 400 g.
2. Ceapa medie - 2 capete.
3. Morcovi - 1 rădăcină medie.
4. Un mic cap de usturoi - 1 bucată.
5. Apă pură - 400 ml.
6. Sare și zahăr granulat - 1 linguriță.
7. Oțet de masă - 1 lingură.
8. Carnation - 1 inflorescență.
9. Mazăre de piper (negru și parfumat) - câte 5 bucăți fiecare.
10. Laurel frunze - 3 bucăți.
11. Pudră de piper negru - 2 lingurițe.

Pentru a pregăti acest fel de mâncare neobișnuit de delicioasă merită să faceți astfel de manipulări:

• Se toarnă în rezervorul de apă și se adaugă toate condimentele pregătite, cu excepția piperului negru măcinat.
• Puneți un recipient de apă pe foc.
• Coaceți morcovii pregătiți și tăiați în cuburi mici. Când marinada este caldă, turnați-o într-o cratiță.
• După fierberea marinadei, trebuie să turnați oțet.
• Scoateți tava de pe placă.
• Sub apă curgătoare, clătiți bine grăsimea proaspătă și tăiați în benzi mici lungi. Puneți în lut, email sau sticlă.
• Coaceți ceapa de pe coji, clătiți și tăiați în felii. Adăugați într-un castron cu șuncă.
• Se presează piesa cu piper și se amestecă bine.
• Marinada trebuie răcită. Când este rece, trebuie turnat în recipientul cu preformă și lăsat să se infuzeze timp de 3 ore la temperatura camerei. După aceasta, puneți-l în frigider timp de 24 de ore.

În loc de oțet de masă, puteți adăuga vin, orez sau măr. Dacă doriți să dați o claritate, adăugați nu mai mult de 4 grame de ardei iute, care au fost tăiate anterior.

A păstrat un astfel de fel de mâncare în frigider timp de cel mult o săptămână.