Cele mai delicioase rețete de varză pe un borcan de 3 litri

Sauerkraut este un fel de mâncare populară din bucătăria rusă. În rețeta pentru varză pe o borcan de trei litri trebuie să folosiți o varză albă sau o varză roșie.

Există multe opțiuni diferite pentru pregătirea gustărilor. În unele rețete, leguma este tăiată în bucăți mici, iar în altele - straturile se alternează cu capete, care sunt împărțite în jumătate.

Secretele de gătit gustări rusești

Reteta pentru varza de varza intr-un borcan cu adaos de sfecla sau dovleac in loc de morcovi este, de asemenea, un mod delicios de gatit. Sfecla imbunătățește gustul bomboanelor pentru iarnă și le permite să fie utilizate mai târziu pentru prepararea salatelor.

Pentru a îmbunătăți gustul ingredientului principal, puteți adăugați mere, cranberries sau afine, prăjituri de coacăze, verde mărar sau pătrunjel, chimen, usturoi, ardei gras, suc de lămâie.

Tehnologie de gătit gustări într-un borcan de trei litri:

1. Nu folosiți soiuri de iarnă, toamna-iarnă sau vară, pentru că se va înmoaie când se va înălța.
2. Vârful acru este delicios dacă nu există frunze uscate în varza albă.
3. Pentru fermentarea corectă, 2-3% sare trebuie adăugată la varza tocată, dacă faceți o muratură la decaparea întregii legume, ar trebui să fie 4-8%.
4. Pentru a accelera procesul de fermentație, adăugați puțin zahăr.
5. În timp ce fermentația nu este completă, nu uitați să observați procesul și să îndepărtați excesul de spumă.
6. Sauerkraut în cutii pentru iarna este bine conservat, dacă acordați o atenție deosebită sterilității containerelor și rostogoliți capacul. Și bineînțeles, dacă urmați clar reteta aleasă.
7. Snack-ul trebuie depozitat în saramură la o temperatură de 1-0 ° C. Pentru a evita formarea mucegaiului în saramură, se presară puțin puțin praf de muștar.

Varza, acru într-un borcan, va fi crocantă și suculentă chiar fără adăugarea de sare. Pentru această rețetă, vasul va fi depozitat timp de câteva săptămâni.

Varză crocantă cu morcovi

În sezonul rece, această gustare este cea mai utilă, astfel încât fiecare gospodină ar trebui să știe cum să acopere varza în cutii pentru iarnă. Mai întâi, scoateți toate legumele din coajă și spălați bine. Și nu puteți spăla capetele, trebuie doar să scoateți foile superioare.

O rețetă clasică include asemenea ingrediente:

• 3 kg de varză albă;
• 2 morcovi;
• 2 frunze de dafin;
• 25 g. Sare gătită sau roșie.

Tehnologie de curățare:

1. Îndepărtați borcanul cu apă clocotită.
2. Răpinați varza într-o combinație, cuțit sau pe o răzătoare specială.
3. Răstește morcovii pe o răzătoare mare.
4. Se amestecă într-un castron de 2 legume.
5. Pentru a alege această porție, adăugați o lingură de sare.
6. Umpleți treptat un borcan de trei litri, apăsând puternic cu un pat sau o mână.
7. Puneți frunze de laur pe legume.

Temperatura pentru starter este de 15-20 ° C. Două săptămâni vor fi preparați la o temperatură de 13-15 ° C Dacă este mai mică de 13 ° C, apoi 3 săptămâni.

Înainte de utilizare, trebuie să udați vasul cu ulei vegetal.

Cum să fermentezi timp de 24 de ore

Gustări de legume pot fi fermentate rapid, dacă adăugați murătura cu oțet în rețeta de varză în borcan. Deoarece este fermentat în saramură, nu este necesar să strângeți mâinile.

Principalele ingrediente:

• 2 kg de varză albă;
• 200 gr. morcovi;
• 2 linguri de sare.

Pentru a pregăti marinada, veți avea nevoie de:

• litru de apă;
• 2 linguri de zahăr;
• o lingurita de otet;
• 3 frunze de dafin;
• 9 mazăre de piper negru;
• ½ ceasca de ulei de floarea-soarelui.

Procesul de gătit:

1. Tăiați varza albă cu un cuțit.
2. Răstește morcovii pe o răzătoare.
3. Se fierbe un litru de apă cu adaos de sare și zahăr.
4. Trample, legume pregătite într-un borcan.
5. În recipient se toarnă lent saramură, astfel încât banca să nu explodeze.
6. Când conținutul se răcește, adăugați oțetul, uleiul de floarea-soarelui, piperul și frunza de dafin.
7. Acoperiți cu o farfurie, puneți-l cu un litru de apă și puneți-l în frigider sau în pivniță.

Sub această opțiune aperitivul este pregătit pentru această zi. Borcanul de trei litri poate fi deja închis cu un capac normal și începe să se regleze.

Lăcusta verde timp de 4 ore

Mâncarea va deveni colorată, dacă este varza roșie fermentată. Oferă aceleași avantaje ca și clasa anterioară. Pentru reteta trebuie sa pregatiti urmatoarele produse:

• 1,5 kg varză roșie;
• 1 morcov mare sau 2 mediu;
• 3 căței de usturoi;
• 1 lingură de sare.

Totul pentru marinată:

• 150 ml oțet de cidru de mere;
• 2 linguri de zahăr;
• 5 mazăre de piper negru;
• 2 frunze de dafin;
• o lingură de cumin;
• 1 lingura. l. coriandru întreg.

Subtilitatea formulării:

1. Tăiați bine varza, zdrobiți usturoiul în croșetat de usturoi și frecați morcovii pe o răzătoare mare.
2. Pentru marinada se toarnă într-o tavă de 0,5 litri de apă și se fierbe 2 minute cu adaos de zahăr, sare, chimen și coriandru. Apoi rămâne să se fierbe, se toarnă oțet și se aruncă o frunză de dafin.
3. Am cântărit ingredientele în bucăți și le-am pus într-un borcan de trei litri.
4. Treceți încet marinada fierbinte în borcan, folosind o sită.
5. Când se răcește marinada, puneți-o în frigider, acoperind-o cu un capac.

Produsul va fi gata de utilizare la 4 ore după ce ați pus borcanul în frigider. Condimentele sunt opționale pentru adăugare. Sunt arome. Mâncarea va avea succes, chiar dacă nu puneți semințe de chimion și coriandru.

Gift of Slavs

Chiar varza a venit cu slavii antice. Astfel, produsul valoros a fost păstrat până la viitoarea recoltă. Această gustare nu este doar nutritivă, ci este și un remediu pentru multe afecțiuni.

În vremurile Rusiei din Kievan, leguma a fost utilizată pentru tratamentul bolilor de inimă și a bolilor tractului gastro-intestinal.

În secolul al XVII-lea, o astfel de legume și sucul ei au fost folosite pentru boli respiratorii, eczeme, răni etc. Legumele sunt, de asemenea, utile în diabet, boli oncologice, constipație și gastrită.

Snack-ul este foarte gustos și frumos, așa că merită gătit citirea unei rețete bune pentru varză de varză într-un borcan. Cu fermentație adecvată, legumele sunt depozitate timp de 8 luni. Snack-ul este grozav pentru o vacanță și pentru orice zi obișnuită. Se adaugă la solyanka, rață, vareniki, plăcinte, plăcinte, biscuiți, rulouri de varză, vinaigrette etc. Și, de asemenea, folosit ca o farfurie pentru carne. Un astfel de produs nu este pierdut exact în frigider.