Prepararea rapidă a varzei marinate cu usturoi

Varza acru a fost întotdeauna în Rusia un produs indispensabil, chiar dacă nu ați auzit despre cartofi în Lumea Veche. Varza a fost prepeliță până în toamnă a fost un rit, care a fost colectat ca o adunare. Dar era gata nu mai devreme de o lună. Varza marinata, cu usturoi rapid de gatit, va permite sa il serviti pe masa, in mod literal, a doua zi.

Pentru stăpâna notei

Pentru a pregăti cu succes rețetele găsite pe Internet, trebuie să aveți o idee clară despre conceptele și termenii utilizați în rețetă:

• 1 lingurita = 5 ml;
• 1 lingură = 15 ml;
• 1 cană = 250 ml;
• Oțetul de masă este de 3, 6 sau 9%, iar esența acetică - 80%.

În rețetă, procentul nu este adesea scris, ci pur și simplu spune "oțet de masă" sau "esență acetică". Pentru a pregăti oțet de masă concentrația corectă a esenței acetice, există o regulă simplă: să împartă o concentrație mare într-una mai mică. Se va obține numărul de diluții, adică de câte ori se diluează acidul inițial.

Exemplu: trebuie să obțineți 6% oțet de masă din esență acetică.

80: 6 = 13,3. Se rotunjește până la 13 ani. Prin urmare, pentru un volum de esență acetică este necesar să se ia 12 volume de apă. Pentru calculele de bucătărie, unde nu este necesară o precizie analitică, se pot utiliza și proporții de greutate, pentru densitatea de oțet fiind aproape de unitate. Greutatea trebuie să fie în fiecare bucătărie. Apoi, 1 g de esență acetică are nevoie de 12 g de apă.

În zilele noastre, nu fiecare familie are posibilitatea de a stoca stocuri mari de legume pentru iarnă. Crama cu rafturi cutii, bidoane de muraturi este un vis de fiecare familie, dar de multe ori o conductă într-un apartament oraș. Cu toate acestea, este posibil să faceți o rezervă pentru o săptămână sau o lună. Chiar dacă oaspeții vin la dvs. mâine și ați aflat despre acest lucru abia astăzi, vă puteți dovedi că sunteți gazdă ospitalieră cu gustări excelente pe masă.

Varza marinata pentru o zi este gata sa manance. Nu are nevoie de o perioadă de vărsare.

Cu toate acestea, pentru decapare sau decapare nu orice varza este potrivita. Dacă obțineți un cap din acelea care sunt destinate depozitării în timpul iernii, o criză delicată de gustări suculente nu va funcționa. Există soiuri speciale sărate. Kochan are o formă aplatizată, mai degrabă moale, frunze verzi. Cea mai populară varietate pentru decapare este "Glory" de dimensiuni medii. Deși este puțin probabil ca supermarketul să obțină aceste informații.

Această legume este populară în toate bucătăriile lumii, deoarece este cu adevărat o cămară de toate vitaminele și microcelulele necesare omului. 100 g din acest produs neprețuit conține numai 27 kcal. Și există mai multă vitamină C decât în ​​lămâie, mai ales în soiurile de maturare târzie. farmacologic varză albă este, de asemenea, cunoscut în medicina populară: o frunză de varză elimină durerea și inflamația cu vânătăi, dureri de cap. Conținutul unei cantități mari de fibre dietetice permite includerea ea în diverse diete, inclusiv pentru pierderea in greutate.

Varza Krasna devitsa

Sau varza in umplutura fierbinte cu usturoi si sfecla.

De obicei, 1 litru de marinadă este necesar pentru 1 kg de varză tăiată.

ingrediente:

• proaspătă varză - 3 kg;
• Sfeclă - 1 mică;
• morcovi - 1 mare;
• usturoi - 7 denticule.

Pentru marinada pe 1 litru de apă:

• otet de masă 6% - 250 ml;
• ulei vegetal - 100 ml;
• zahăr granulat - 1 sticlă;
• sare mare nu iodată - 2 linguri cu diapozitiv;
• piper mazăre negru - 10-15 bucăți.

Această varză este delicios să mănânce cu mâinile. Prin urmare, trebuie să o tăiați în cuburi mari sau să tăiați:

1. Împărțiți sfecla în benzi subțiri.
2. Se taie morcovul în plastic subțire.
3. Usturoiul tăiat în 2-3 bucăți mari.
4. În partea de jos a unei capacități adecvate pentru a turna jumătate de sfecla, pune varza, amestecand cu morcovi și usturoi. Acoperiți stratul superior cu sfecla.
5. Marinada: puneți toate ingredientele în apă. Aduceți la fiert, fierbeți timp de 1-2 minute.
6. Se toarnă marinada peste varză. Acoperiți cu un capac sau o placă și apăsați-l cu presiune.

Cum opresiunea poate acționa bancă de trei litri, umplut cu apă. După 3 ore, puteți pune tigaul într-un loc răcoros pentru câteva zile. Deși există, puteți deja a doua zi, și în fiecare zi va fi mai gustos și mai gustos. Chiar și un murat este beat.

Rețetă rapidă

Pe capul mediu de varză proaspătă de alb aveți nevoie de:

• morcovi - 2 bucăți;
• usturoi - 4-5 dinți.

Pentru marinată:

• apă - 1 litru;
• otet de masă 6% - 200 ml;
• ulei vegetal - 100 ml;
• zahăr - 100 g;
• sare mare - 4 linguri.

Mod de preparare:

1. Se taie fierbinte sau se taie.
2. Morcovul grătar pe o răzătoare mare.
3. Strivind usturoiul.
4. Se amestecă bine și se schimbă într-un recipient adecvat, ușor înțepenit.
5. Marinada: într-o oală potrivită, se toarnă apă și se fierbe. Adăugați toate ingredientele și fierbeți încă 1-2 minute. Se răcește soluția timp de aproximativ o jumătate de oră.
6. Se toarnă varza cu o marinadă caldă. Acoperiți cu un vas plat sau cu capac și apăsați în jos cu opresiunea. Ca jug puteti folosi un borcan de apa. Lăsați timp de 24 de ore la temperatura camerei.
7. Transferați în containere mici și puneți-le într-un loc răcoros.

Atunci când pregătiți varza picantă cu usturoi și serviți-o pe masă, este important să rețineți: în cazul în care termenele recomandate în rețete nu sunt susținute, nu veți dăuna sănătății oaspeților.

Bon apetit!