Crap de argint: retete clasice la domiciliu

Crapul de argint (crapul argintiu) este un pește delicios și sănătos. Carnea lui este suficient de grasă pentru a face o mulțime de feluri de mâncare utile. De obicei, după prăjire, peștele pierde majoritatea vitaminelor și oligoelementelor, iar în schimb devine saturat cu grăsime. Pentru a evita acest lucru și a salva cantitatea maximă de substanțe necesare, gătiți, coaceți pește sau faceți hea de la crap, la urma urmei, gătitul va menține produsul util.

Alegerea unei carcase pentru decapare

Silverfish este un pește comercial de rasă valoroasă, deși nu are prea mult în raport cu mărimea corpului de carne. Cea mai mare parte a carcasei este capul (de aici numele), precum și scheletul. Raportul comun între carne și alte părți ale corpului este de 1: 4. În scopuri culinare, este mai bine să alegeți un pește mare - în el carnea va fi mai groasă. În carnea de carne mică este de obicei uscată și necorespunzătoare pentru gătit.

Valoroasa este peștele care a cântărit peste 3 kg. Se recomandă alegerea numai a morcovilor proaspeți sau congelați.

Semne de prospețime a peștilor

• corpul elastic;
• ochi transparenți;
• scări strălucitoare și strălucitoare;
• un întreg, nu o coadă zdrobită;
• ghilimele de nuanță roz;
• din carcasă ar trebui să miroasă ca un iaz.

Posibile opțiuni de gătit

Rețete pentru gătit crap de argint există o sumă imensă. Puteți să o prăjiți doar într-o tigaie de prăjit, pre-roll în făină. Din cap și schelet se va obține un bulion bogat. Având în vedere că carnea carnivorei este grasă, după preparare va fi întotdeauna suculentă, iar bulionul bogat.

Crapul de argint este delicios cu diferite opțiuni de gătit, indiferent dacă este vorba de prăjire, gătit, coacere sau abur. Din ea obțineți conserve minunate. Dar mulți cunoscători ai acestui pește găsesc cea mai delicioasă și folositoare rețetă din crap. Într-o formă marinată, carnea este păstrată pentru o lungă perioadă de timp, este bine saturată cu ingrediente și câștigă un gust, iar pe o masă festivă este întotdeauna actuală.

Modalitățile de marinare nu necesită produse scumpe, iar gătitul în sine este foarte simplu. Și dacă utilizați orice rețetă de la crap - gustări foarte gustoase și sănătoase pe masă sunt garantate.

Hehe de la tâmplar în coreeană

Această variantă de heme de la crap - rețeta este clasică, neschimbată prezentată exact sub forma în care a fost inventată inițial în Coreea.

Pentru aceasta, veți avea nevoie de:

• carne de crap de argint - 2 kg;
• zahăr - 50 g;
• ceapă - 3 bucăți;
• sare mare - 25 g;
• mijlocii morcovi - 3 buc.;
• usturoi proaspăt - 1 cap;
• ulei vegetal sau de măsline - 100 ml;
• sos de soia - 3 linguri. l.;
• coriandru - 1 linguriță;
• oțet 9% - 3 linguri. l.;
• chili - 1 linguriță;
• piper piper negru - 5 buc;
• patrunjel sau cilantru.

Tăiați fileurile de pește în porții mici, deci este mai convenabil să lucrați cu ele. Acum trebuie să fie clătite bine și uscate cu un prosop de țesut sau de hârtie.

Se toarna uleiul si otetul, se lasa la marinat timp de 2 ore. În acest moment, se toacă mărunt ceapa și usturoiul, grătarul de morcovi în morcovii coreeni și după 2 ore se adaugă legumele zdrobite peștelui.

Se adaugă toate ingredientele rămase și se amestecă bine. Acum, luați o tigaie sau alte unelte similare, încălziți-o la maxim și turnați conținutul castronului acolo.

Se prăjește timp de 5 minute la căldură mare, amestecând intens. Felul este delicios într-o formă fierbinte, și într-o răcită.

Marinarea cu pre-sărare

O altă opțiune este heh de la crap. Reteta, acasă, a avut loc fără dificultate, a fost deja aleasă de multe gospodine, deoarece este ușor să se pregătească într-o bucătărie de casă. Mâncarea rezultată va provoca, desigur, încântare în gospodărie și oaspeți.

ingrediente:

• friptura de pește - 3 bucăți;
• zahăr - 10 g;
• ceapa, usturoi;
• suc de lamaie - 2 linguri. l.;
• piper negru - 1 linguriță;
• sare mare - 25 g.

Clătiți pește și uscați. Se amestecă sarea și zahărul. Rotiți fiecare felie în acest amestec și împăturiți peștele într-un recipient separat.

Celelalte ingrediente se toarnă în același loc, acoperiți peștele cu o farfurie, deasupra căruia veți încărca o greutate de 3-5 kg. În această condiție, fileul trebuie să fie maturat timp de cel puțin 6 ore. Sub influența jugului, peștele va elibera sucul. După timpul de decapare, este necesar să se scurgă toate lichidele formate și să se spală fripturile cu apă.

Acum continuați cu preparatul de marinadă:

• Tăiați ceapa în benzi subțiri, tăiați usturoiul și turnați-o pe pește;
• adăugați piper și suc de lămâie;
• se amestecă și se marinate timp de încă 3-4 ore.

După sezonul de marinare, carnea cu ulei de floarea-soarelui parfumată și servesc ca o gustare.

El cu marinada de muștar

O reteta delicioasa de gatit poate fi numita crap cu mustar. Foarte puțini oameni rămân indiferenți, încercând acest fel de mâncare.

produse:

• file de crap de argint, anterior decojite - 500 g;
• ulei vegetal sau de măsline - 30 ml;
• mustar - 2 lingurițe;
• sare - 18 g;
• zahăr - 6 g;
• suc dintr-o lămâie;
• mărar.

În primul rând, trebuie să îngheți ușor fileurile. Acest lucru este necesar pentru comoditatea tăierii în bucăți porționate. Acum tăiați cu grijă peștele (grosimea pieselor nu trebuie să depășească 0,5 cm). Cu cât feliul este mai subțire, cu atât va fi mai delicios felul de mâncare. Se adaugă toate ingredientele și se amestecă bine.

Procesul de amestecare trebuie făcut cu atenție, pentru a nu rupe bucățele subțiri de file. După aceea, trimitem vasul la frigider și stăm timp de 6-8 ore. În acest timp, peștele va fi bine tolerat și pregătit pentru depunere.

Sculptor mare în sos de soia

O altă interpretare pe tema gustărilor de pește. Această rețetă simplă va putea să repete fiecare admirator al artei culinare, iar ingredientele sunt ușor de găsit pe rafturile magazinelor.

Ce aveți nevoie:

• crap cu o greutate de 3-4 kg, tăiat în fripturi;
• o ceapa mare - 1 bucata;
• usturoi - de la 2 la 4 denticule (pentru un amator);
• sos de soia - 2 linguri. l.;
• ulei vegetal - 5 linguri. l.;
• suc dintr-o lămâie;
• coriandru sol - 1 linguriță;
• sare și piper în funcție de preferințele gustului lor.

Eliberați fripturile din oasele coloanei vertebrale și ale coastelor și tăiați bucățile de carne în două bucăți. Se coagulează ceapa și se taie în benzi subțiri, zdrobește usturoiul cu un cuțit și se taie cât mai puțin posibil.

În castron, se toarnă sucul de lamaie, sosul de soia și uleiul vegetal. Se amestecă cu freza sau furculita până se obține o emulsie uniformă.

Sprângeți peștele cu mirodenii, dar aveți grijă de sare, deoarece sosul de soia este atât de sărat. Se toarnă marinada în pește și se amestecă bine. Procesul de marinare durează nu mai mult de trei ore, dar la fiecare 30 de minute peștele trebuie amestecat. După decapare, decorați vasul cu patrunjel. Acum este o gustare plină de vacanță.

Este foarte convenabil ca acum un fel de mâncare din orice bucătărie a lumii să poată fi gătit la domiciliu și surpriza oaspeților, răsfățând familia. Și dacă această hrană este de asemenea utilă, atunci este păcat să nu folosiți astfel de rețete unice.