Rețete de gătit de la somn

Pentru mulți, pescuitul a devenit o modalitate de a vă relaxa, de a renunța la ritmul turbulent al vieții urbane, ocazia de a respira aer curat. Și dacă prindeți un pește uriaș și chiar fără balanță, atunci această zi va fi amintit de mult timp de un pescar amator. Un pește uriaș fără cântare este, desigur, somnul. Ar trebui să știți ce puteți găti din somn. Și puteți găti mai mult de 30 feluri de mâncare din ea.

Diferite alimente de la somn

Somnul este un prădător, se hrănește cu crustacee mici, moluște, pui de pasăre și pește, care este atras de mișcarea mustaței. În lungime pot crește până la 5 m și cântăresc mai mult de 200 kg. Are carne delicată, aproape fără oase mici, și nu are nevoie să fie răzuit. Nu un pește, ci un vis de amantă.

Opțiuni pentru primul curs

Pentru a scăpa de mucus, peștele trebuie frecat cu sare mare și spălat bine. Când pregătiți feluri de mâncare din somn va trebui să folosească condimente și ierburi aromate, pentru a umple mirosul de mlaștină.

• Urechea. Se poate prepara din cap, după îndepărtarea branhiilor. Gatiti supa, adaugati frunzele de dafin, porumbul, cateva seminte de marar, prajite intr-o cantitate mica de ceapa si morcovi de ulei vegetal. Se toarnă oul crud în bulionul fierbinte. Mâncăruri gata pentru a umple cu ierburi proaspete.
• Solyanka de la somnul. Câteva piese grase nu ar trebui să fie gătite, dar pentru o oră, se adaugă ceapă rumenită, morcovi, murături, condimente. Se fierbe o supă de parfum decorate cu o felie de lămâie și ierburi proaspete.
• Supă de pește. Se toarcă bulion din bucăți mici de somn. Carnea este gătită suficient de repede, nu mai mult de 20 de minute de la fierbere. Înghețați supa, scoateți carnea și lăsați-o deoparte pentru moment. În bulion se adaugă mielul spălat și îmbibat în apă rece, cartofi cubați, ceapă prăjită și morcovi. Când cartofii și mei sunt fierte, adăugați frunze de dafin, piper, carne. Supa se va transforma în aur. Decoreaza cu ierburi proaspete, serveste cu crotoni de pâine, usturoi ras.

Ce să gătești pentru al doilea

Carnea Soma este de obicei grăsime și poate fi gătită cu adăugare minimă de ulei. la gătit pește în cuptor puteți pregăti imediat o farfurie laterală, astfel încât să fie înmuiată și în uleiul de pește util.

• Peștele se coace în cuptor. Un pește mic trebuie spălat bine. Tăiați în porții. Pentru a freca cu sare, piper, oregano, stropiți cu suc de lamaie și puneți-l într-un loc răcoros pentru a marina timp de o oră. Pregătiți cartofii: coaja, tăiați cartofii în 4 părți, presărați puțin. Într-o tavă de copt profundă, unsă cu ulei vegetal, puneți ceapa cu ceapă, apoi cartofi, vârful cu bucăți de pește, adăugați o lingură de smântână cu conținut scăzut de grăsimi. Coaceți la 180-200 grade timp de o oră.
• Cotlete de somn. Carnea nu trebuie să fie derulată printr-o mașină de tocat carne, este mai bine să o tăiați în bucăți mici. Grate cartofii brute pe o răzătoare și se presară cu suc de lamaie. Se amestecă carnea, cartofii, ceapa fin tăiată, se adaugă sare, piperul măcinat, un usturoi puțin răzuit. Se amestecă toate ingredientele, se formează tăiței, se rostogolește în făină sau pesmet și se prăjește pe ambele părți până când apare o crustă de aur. Serviți cu cartofi fierți, hrișcă, piure de mazare.
• Skewers de somn. Trebuie să tăiați inelele de ceapă, să adăugați sare, condimente pentru pește, suc de lamaie, smântână sau maioneză. Toate se amestecă bine și se pun pe această compoziție timp de 40 de minute pentru a marina fripturile mijlocii de somn. Shish kebab poate fi prăjit atât pe frigarui și pe un grătar gratar. Pentru culoarea aurie a vasului preparat, puteți să presați ușor peștele cu pudră de zahăr înainte de prăjire.

Delicatessen de somn

Datorită absenței oaselor mici și a cântarelor din somn, este ușor să se pregătească cel mai mult diferite feluri de mâncare din orice bucătărie a lumii.

• E de la un somn. Tăiați fileurile în bucăți mici. Adăugați sare, castraveți proaspeți, tăiați în fâșii, cateva cuișoare de usturoi, o lingură de ardei roșu și amestecați totul. Se încălzește treptat uleiul vegetal încălzit, amestecând cu sosul de soia. Mâncarea pregătită trebuie marinată timp de cel puțin 8 ore în frigider.
• Balik. Tăiați fileul în bucăți de dimensiuni medii. Puneți-le într-o cratiță, alternând un strat de pește și un strat de sare. Dacă există condimente preferate, atunci acestea trebuie să fie adăugate în acest stadiu de gătit balyk. Apăsați în sus cu asuprire și puneți-l într-un loc răcoros timp de trei zile. După decapare, clătiți bine în apă curentă și agățați-o într-un loc răcoros și bine ventilat. Balyk trebuie să dispară, dar să nu se usuce. Îndoiți folia, depozitați în frigider.
• Ulei de pește. Este necesar să fierbeți mai multe bucăți mari, încercând să nu digerați carnea. Capul, creasta, bucata de coada la foc mic, indepartarea spumei, timp de o ora. Obțineți bulionul rezultat, adăugați gelatina umflată și încălziți din nou până când se dizolvă complet. În matrițele pentru turnarea cărnii fierte, verdeață, mazare și se toarnă bulion. Pentru răcire, puneți-le într-un loc răcoros și apoi în frigider.

Bucatele de somn sunt diverse și gustoase. Încearcă să gătești și să mănânci cu plăcere! Bon apetit!