Supă de pește: trei rețete de supă de pește din cap și coadă

Proteine ​​digerabile utile, ulei de pește ... Nu toate avantajele unui fel de fel de mâncare sănătoasă ca supa de pește. Una dintre cele mai delicioase opțiuni este urechea păstrăvului, puteți găti chiar din cap și coada stânga după tăierea peștelui în alte scopuri. Substanța se dovedește a fi surprinzător de groasă, umplută și conține o cantitate foarte mare de substanțe utile pentru organism, cu care natura dă pește.

Supă "Cap și coadă"

Această supă de pește tradițională din cap și coada unui păstrăv poate fi sudată dintr-un set de ingrediente care se găsesc cel mai adesea în fiecare casă: cartofi, ceapă și câteva condimente necesare. Pentru a pregăti o supă de ciorbă aromată pentru întreaga familie vom avea nevoie de:

• cap și păstrăvul coada - 3 bucăți;
• cartofi - 3 tuberculi medii;
• ceapa, morcovi - 1 buc. dimensiunile medii;
• dulce (Bulgară) piper - 1 bucată;
• usturoi - 2-3 lobuli;
• ardei gras - 4-6 bucăți;
• frunze de dafin - 2-3 bucăți;
• mărar, sare, piper negru - la gust;
• unt - 40 g.

În apă clocoasă, trimitem cartofi tăiați cu cubulețe mici sau paiete. Curățăm și tăiem ceapa fină, amestecăm cu ardeiul dulce spălat și curățat din oase - poate fi tăiat în benzi mici. Preparate în acest fel, legumele sunt, de asemenea, trimise la o tigaie cu apă fiartă și cartofi. După aceasta, mâncarea poate fi sărată, piperată, aruncată cu mazare de ardei dulci.

În timp ce conținutul tăvii este fiert la foc mic până când este gata, pregătiți părțile de păstrăv. Ei trebuie să fie curățați bine și spălați corespunzător sub ața de la robinet. După aceasta, le puteți pune în supă, însoțită de o mică parte din unt.

Apoi, în vas trebuie să adăugați morcovul curățat și răzuit și usturoiul tocat. După legume - mărar tocat marunt.

Acum, când toate produsele au fost adăugate la tigaie, urechea ar trebui să crească la căldură scăzută timp de aproximativ 10-15 minute, după care este necesar să opriți focul. După ce supa este puțin sub capac (timp recomandat pentru supă de lăcomie - 10-15 minute), se poate turna pe plăci și se servește la masă.

Orez

O altă rețetă simplă pentru supa de păstrăv, cap și coadă este caracterizată de o textura densă. Mâncarea se dovedește surprinzător de satisfăcătoare - nu poate fi necesară oa doua fel de mâncare pentru prânz. Pentru a pune în aplicare această rețetă, trebuie să vă pregătiți:

• cap și coadă - 1 bucată;
• nu orez aburit - 3 linguri. l.;
• 4-5 tuberculi de cartof mediu;
• două becuri medii și un morcov pentru prăjire;
• condimente: frunze de dafin, piper dulce, mazare, sare;
• o grămadă de verdeață.

Coaceți cu atenție și spălați coada și capul păstrăvului într-o cratiță și toarnă apă rece în tigaie. Conținutul tortului este completat, de asemenea, cu câteva frunze de laur, cu călcâiul de piper și curățat cu un bulb întreg. După fierberea bulionului, ar trebui să reduceți căldura și să preparați ingredientele timp de încă 20 de minute (lichidul trebuie să fiarbă ușor).

După aceea, scoatem tot conținutul de la tigaie și filtrum bulionul rezultat, întoarcem-l la un foc slab și adăugăm la el trei linguri de orez bine spălat. Când orezul se fierbe la jumătate, adăugați cartofii tăiați în oală sau cartofi într-o cratiță.

Acum este o chestiune de prăjire: pentru ea, cel de-al doilea bec este tăiat în jumătăți de inele și morcovul este frecat de răzuitor. Dacă doriți, puteți adăuga o bucătărie delicioasă zazharku diverse condimente pentru pește, de exemplu - cimbru sau coriandru.

Friptura este turnată în vasul principal după ce cartofii sunt complet fierți. De asemenea, trimiteți carnea de pește, separată anterior de oase, sare supa rezultată și aduceți la fierbere, după care este posibilă stingerea focului.

Este foarte important să lăsați urechea să stea sub capac timp de 10-15 minute - atunci își va deschide bine aroma. Așa că ne rezervăm cu răbdare, așteptăm timpul necesar și apoi servim băuturi răcoritoare la masă.

Supă de pește "finlandeză"

O rețetă foarte curioasă pentru supa de pește din Finlanda. Această supă are un gust delicat, delicat datorită cremelor și un set interesant de condimente, care include garoafe. Pentru ao pregăti, aveți nevoie de:

o jumătate de kilogram de păstrăv;

• 4 tuberculi de cartofi medii;
• 3 cepe;
• 40 g unt;
• 150 g de cremă;
• Condimente: frunze de dafin, piper și 2 buc. muguri de garoafa;
• usturoi - 1 bucată;
• un mic buchet de patrunjel.

Peștele clătit și curățat tăiat în porții și trimis într-o tavă cu apă clocotită. Odată ce păstrăvul este gata, trebuie să fie scos din tigaie și carnea separată de oase. În supă până când adormim, se taie cartofii mici în cubulețe mici și se fierbe timp de aproximativ 10 minute, apoi se adaugă bucățile de pește, sare și piper dulce timp de 5 minute.

Între timp, ceapa tocată este prăjită într-o tigaie, cu adaos de unt, până când au auriu colorat. Am pus-o într-o tigaie cu păstrăv, luăm încă 2-3 minute, apoi se toarnă smântâna.

Vasul rezultat este adus la fierbere, opriți focul și - o condiție importantă pentru supa - lăsați-l să stea sub capac timp de 10-15 minute. Acum, vasul este gata pentru servire și decorare cu verdețuri.

În ritmul modern al orașului, luând în considerare forța mintală grea, urechea trebuie, fără îndoială, să fie inclusă în dieta sa. Peste tot, peștele, printre toate substanțele sale utile, conține fosfor, care este necesar pentru funcționarea eficientă a creierului.