Borsch pentru iarnă în bănci: pas-cu-pas rețete

Pentru multe gospodine, borsch-ul se înmoaie în bănci pentru iarnă și va deveni o cauțiune pe cauciuc. La urma urmei, nu va mai fi timp pentru a pregăti supa - suficient pentru a fierbe supa de carne cu cartofi adăugați sosul de borș. Cum de a alege o rețetă, chiar proprietarul poate decide.

În timpul iernii, calitatea de legume proaspete în magazinele de multe ori lasă mult de dorit, pentru a te gospodăriile lor hrănitoare și gustoase supa devine mai dificilă. Mai ușor să se pregătească supa pentru iarnă în bănci, și destul de rețete în cărți de bucate și on-line - nu trebuie să deranjez cu găsirea și producerea de produse de calitate.

Retete clasice si originale

Pregătiți un butuc pentru borsch pentru iarna cu varza poate fi de 2 ore. Pentru această rețetă, aveți nevoie de 1 kg de ceapă albă, morcovi, roșii verzi și varză roșie. Și, de asemenea :

• 3 kg de sfecla;
• 60 g de sare;
• 150 g de zahăr;
• 220 ml de acid acetic;
• 1 lingura. ulei vegetal.

În primul rând aveți nevoie de legume pentru a se spăla bine. Pentru a face acest lucru, puteți folosi un burete pentru feluri de mâncare, curăță bine murdăria. După folosirea buretelui, toate legumele trebuie clătite din nou în apă curată.

Legănuiți grătarul pe o mașină de ras sau folosiți mașina de măcinat cu carne. Ceapa tăiată în jumătăți de inele și ușor ridată.

Puneți o tigaie de dimensiune potrivită pe o farfurie, puneți ceapa și morcovii în ea, adăugați puțin ulei vegetal. Morcovii cu ceapa sunt gatiti pana devin moi. Apoi adăugați sfecla și roșiile la acestea, lăsați-le afară timp de 15 minute.

În timp ce legumele sunt fierte, trebuie să fărâmiți varza și să o frământați ușor cu o mică parte din sare. Când varza dă suc, se adaugă la toate legumele împreună cu uleiul vegetal rămas. După aceea, legumele sunt fierte timp de 30 de minute sub un capac peste foc mic. Amplasamentul gata ar trebui să se răspândească peste bănci, strângeți capacele. După aceasta, întoarceți cutia și împachetați-o într-o blană. A doua zi, conservele gata preparate trebuie luate într-un loc răcoros.

Preparare cu acid citric

Acest produs semipreparat este preparat fără oțet, dar cu suc de lămâie. Este depozitat bine, dar mult mai gustos decât toate celelalte preparate din borș. Poate atât vegetariană, cât și carne - în funcție de ce îi adaugă hostessul.

Un kilogram din produsul finit va necesita 1 kg de sfeclă de zahăr și roșii roz. În plus, trebuie să luați:

• 500 g de ceapă;
• 400 g de morcovi;
• 150 g varză albă;
• sare și piper negru;
• 50 g unt;
• 100 ml de ulei vegetal;
• 1 lămâie.

În această rețetă, sfeclă roșie nu este prăjită cu toate legumele, dar este gătită separat. Pentru a face acest lucru, sfecla este bine spalata, dar nu curata. Puneți într-o tigaie, turnați apă și gătiți la foc mare până când fierbeți.

Roșiile sunt umplute cu apă clocotită, curățate și tăiate în bucăți mari. Ceapa este curățată și tăiată în cuburi mici. Ceapa este aburita in ulei vegetal, dupa care trebuie pus intr-un recipient adanc si adaugati rosiile.

Se toacă morcovii pe o răzătoare și se adaugă ceapa cu roșii. La legume se adaugă ulei vegetal și totul se pune într-un foc lent. După 10 minute, se adaugă varză, care trebuie să fie frământată cu un cuțit ascuțit.

După 15 minute, se adaugă sfeclă gătită, răzuită anterior, piper negru și sare. Totul este stins timp de cinci minute, iar piesa poate fi scoasă din foc. În masa fierbinte trebuie să stoarceți două felii de lămâie și să amestecați totul. Borsch-ul pe panificație este desfăcut. Băncile se rostogolesc imediat și se pensionează într-un loc răcoros.

Borsch picant

Reteta pentru borșul picant este pregătită pentru oameni care preferă feluri de mâncare picante. La toate ingredientele se adaugă 6 cimbru de usturoi și 2 ardei grași capsicum. Veți avea nevoie, de asemenea, de 2,5 kg de roșii roșii și 2 kg de sfecla, morcovi, ceapa.

Pregătirea viitorului borsch timp de 2 ore în 4 pași.

1. Roșiile și ardeii sunt deplasate într-o mașină de măcinat cu carne sau într-un procesor de bucătărie până la o măcinare omogenă.
2. Morcovii și sfecla sunt bine spălate, curățate și frecate pe o răzătoare fină. Ceapa tăiată în jumătăți de inele. Toate legumele sunt prajite într-o tigaie cu ulei vegetal.
3. Legumele prăjite sunt transferate într-o tigaie, se adaugă pasta de tomate, se amestecă și se toacă timp de aproximativ o oră la căldură scăzută.
4. La sfârșitul preparatului se adaugă usturoi mărunțit și condimente. Se sting, de asemenea, 5 minute și se pun în cutii. Băile calde trebuie să fie transformate, acoperite cu o pătură caldă pentru noapte. În dimineața următoare borsch-ul pregătit este luat într-un loc răcoros.

Rețetă cu fasole

Felul se dovedește foarte satisfăcător, fasolea înlocuiește bine cartofii în supă. În plus față de boabele conservate, aveți nevoie de 1 kilogram de sfecla, morcovi, roșii și ceapă roșie, precum și 400 ml de ulei vegetal și 500 ml de apă. De asemenea, aveți nevoie de 100 de grame de sare și zahăr, 140 ml de oțet. Pregăte borsch cu fasole timp de o oră și imediat se rostogoleste în borcane.

1. Toate legumele trebuie să fie spălate și curățate, după care să le mănânci într-un mod convenabil (pe o mașină de ras, mașină de măcinat cu carne, folosind un procesor de bucătărie). Doar roșiile trebuie să fie preumplute cu apă clocotită și să se îndepărteze de la coaja.
2. Se fierbe apa si se toarna cu legume zdrobite. Apoi puneți totul într-un foc lent și fierbeți timp de 45 de minute sub capac.

Fasolea conservată nu este păstrată pentru o perioadă lungă de timp - aproximativ 2 luni. Pentru depozitare lungă, este mai bine să folosiți fasole proaspătă. Fasole proaspete, înainte de gătit, se recomandă să se înmoaie în apă pentru o zi.