Rețete pentru găluște și alte feluri de mâncare din rotana

Rotanul este una dintre cele mai comune specii de buruieni din Rusia. Adesea se numește o planta, o glugă, un vițel de vițel Amur sau doar un vițel de taur. Multe sunt destul de bune, pescuitul este extras în cantități mari și apare întrebarea despre ce să facem cu el. La fel ca orice alt pește de apă dulce, este foarte osoasă, astfel încât peștii mici nu sunt potriviți pentru prăjire, dar dacă sunt procesați în carne tocată, veți primi niște găluște minunate din rotație sau o umplutură pentru găluște de pește. În prezența unor specimene mari, puteți găti supă, kulebyaki sau salată.

Habitat Rotan

Peștele de taur este destul de mic, de până la 25 cm, cu un cap mare și cântare maro sau gri-verde. Rotanul este un prădător și în absența unor dușmani naturali (șopârlă, șopârlă, somn) este capabilă să extermine complet alte specii de pești.

În prezent, rotanul este distribuit pe întreg teritoriul Rusiei, dar inițial gama habitatului său a fost Orientul Îndepărtat, bazinul râului Amur, de unde și numele - Amur goby. La începutul secolului al XX-lea a fost activ eliberată în râurile și lacurile din regiunea Leningrad, de unde sa răspândit în toată Rusia.

Caracteristicile capturii

Multe sunt destul de ușor, ca momeală folosite râme, momeală mică lingură și bucăți mici de carne. Animalele mici se folosesc de obicei ca momeală la prinderea șobolanului, somnului și a altor pești predatori.

Rotan este foarte nepretențios. Puteți să-l transportați într-o găleată, este mai bine să luați apă din iazul unde sunt prinși peștele. În aceeași găleată vițeii de taur pot fi depozitați în timpul iernii pe balcon, iarba, când este înghețată în gheață, nu moare. Dacă este necesar, ar trebui pur și simplu să fie adus în căldură, iar pe masă vor fi pești proaspeți.

Cuișoare din carne tocată

Înainte de a face cotlet de rotan, trebuie să faceți carne tocată. Peștele trebuie să fie pregătit, curățat de cântare, eviscerat, tăiat aripioarele, coada și capul separat. Pentru chifle din rotație, rețeta este destul de simplă și nu se deosebește fundamental de prepararea altor pești. Pentru umplutura vor fi necesare:

1. Rotan (fileuri sau pește mic) - 500 gr;
2. Salo sau grăsime topită - 100 g;
3. Condimente (la gust);
4. Ou - 1-2 buc;
5. Făină sau grâu;
6. Cartofi - 1-2 bucăți;
7. Unt - 25 g;
8. Ceapa - 1-2 buc.

Peștele preparat trebuie să fie spălat bine, să se macină într-o mașină de măcinat cu carne (de preferință de 2 ori, pentru a reduce numărul de resturi osoase mari). După aceea, printr-un măcinător de carne, sărind ceapă, cartofi și untură. În masa rezultată de ouă, adăugați unt, făină și mirodenii.

Făina și ouăle joacă un rol de material obligatoriu și nu permit ca umplutura să se răspândească. În loc de făină poți folosi manga. Carnea tocată se amestecă bine, se împarte în porții și se sfărâmă în pesmet. Produsele semifabricate rezultate pot fi curățate în congelator sau fierte imediat.

În timpul gătitului, tigaia cu ulei vegetal trebuie să fie bine încălzită. După aceea, așezați cu grijă tăieturile. Peștele este pregătit repede, prăjirea pe o parte va dura 12-15 minute. Ca o farfurie, puteți folosi cartofi piure sau orez.

Rețete de cursuri I și II

Carnea tocată poate fi preparată și alte feluri de mâncare:

1. Urechi de pește (pelmeni). Carnea tocata este aceeasi ca si pentru carnea, dar in plus a adaugat si ciupercile fierte.
2. Bile de pește. Carnea tocată este preparată din pește fiert. În mod separat, trebuie să faceți o cartofi piure. Coada și piureul sunt amestecate în părți egale, se adaugă unt, condimente și ouă. Din amestecul rezultat face bilele, se sfărâmă în pesmet și se prăjește.

În plus față de tăieturi, există și alte feluri de mâncare din rotan, rețetele lor fiind destul de simple.

Supă de pește

Peștele mic este, de asemenea, minunat pentru supele de pește, îl puteți găti direct cu capul, îndepărtându-l pe interior și pe cântare.

Pentru a pregăti supa va trebui:

• pește curățat;
• 1 ceapă;
• condimente (boabe de piper, frunze de dafin);
• morcovi;
• cartofi.

Rotana se pune într-o tigaie și se toarnă cu apă, se pune morcovii tăiați, ceapa, ardeii și frunzele de dafin. După fierbere, adăugați cartofi tăiați în cuburi. Gatiti aproximativ o ora intr-un foc lent.

Cu supă de pește, este foarte simplu și interesant de experimentat. În cazul în care după gătit supa se toarnă în ea scuturat ouă (3 ouă pe o cană de 3 litri), atunci veți obține un alt fel de farfurie - supa cu paste de ou. Se serveste cu smantana si bucati de ou fiert.

Chowder cu cereale

Puteți găti supă cu crupă. În primul rând trebuie să pregătiți bulionul de pește și să îl deplasați. Peștele fiert este curățat din oase, fișele sunt reintroduse în tigaie, apoi se adaugă cereale (orez, orz de perle, hrișcă) și se gătește până se pregătește.

Dacă ați reușit să prindeți specimene mari, capul de capcană poate fi gătit în întregime. Rotanul este bun atât în ​​formă prăjită, cât și în formă arsă.

Într-un cuptor cu cartofi

Prăjirea va necesita o formă adecvată pentru coacere. Pe lângă pește, veți avea nevoie de cartofi, ceapă, ouă și smântână.

Înainte de a coace ouăle sunt fierte și tăiate. Ceapa, cartofii și peștele sunt prajite individual. Cartofii în acest caz tăiate în cercuri subțiri, și inele de ceapă. Pește întregi prăjit întreg.

După aceasta, jumătate din cartofii pregătiți se pun în formă, apoi se pune peștele și cartofii din nou cu ceapă și ouă fierte, toate acestea se toarnă cu smântână. Condimentele se adaugă la gust. Coacerea trebuie făcută în 40 de minute.

Într-o tigaie

Pentru prăjit se potrivesc cele mai mari exemplare. Carcasele se freacă înainte cu un amestec de piper și sare, apoi se rostogolestează în pesmet sau făină. Fry ar trebui să fie într-o tigaie bine încălzită, de cotitură ocazional, până când se formează o crustă. Un semn de pregătire este separarea oaselor de carne.

Salate și gustări

În plus față de prima și a doua feluri de mâncare de la rotans, puteți pregăti diverse feluri de plăcinte, salate și gustări. Pentru a pregăti salata, peștele trebuie să fie fiert și carnea separată din oase, carnea de mânzat este aproape la fel ca atunci când gătește bucățele de rotație. În carne, curățat de oase, adăugați condimente, ceapă. Restul ingredientelor sunt alese după gustul dvs., pot fi mazăria verde, ouăle fierte, cartofii fierți și alte legume.

Rețetele de la rotans sunt simple, pot fi gătite la domiciliu sau puteți să pescuiți direct din pește proaspăt prins.