Cât de gustos să gătești stiuca în cuptor: rețete populare

Pike este locuitorul a aproape toate rezervoarele mari. Se găsește atât în ​​nordul, cât și în sudul țării. Mulți pescari se întorc cu captura de pește acasă. De aceea va fi util să știm cât de delicios este să gătești stiuca în cuptor sau să prăjiți chiflele din ea. În cărțile de bucate găsiți zeci de rețete care pot fi folosite atât pentru mese obișnuite, cât și pentru mese festive.

Reguli de selecție a peștilor

Pike poate fi găsit pe rafturile mai multor magazine și piețe de pește. Se știe că peștii cântărind de la un an și jumătate la doi kilograme sunt potriviți pentru umplutură. Se caracterizează prin carne delicată și un număr mic de oase. Dacă proprietarul vrea să facă un simplu stiuc în folie în cuptor, atunci este mai bine să luați un pește cântărind de la două la trei kilograme. Are puține oase și multă carne. Carcasele, care cântăresc mai mult de 3 kilograme, nu ar trebui cumpărate. Peștele vechi poate mirosi ca noroi, deci trebuie să fie udat de mult timp.

Este cunoscut acest lucru O farfurie delicioasă poate proveni numai din pește proaspăt. Prin urmare, trebuie să inspectați cu atenție branhiile înainte de a le cumpăra. Dacă din ele emană un miros ascuțit sau dacă sunt acoperite de un raid întunecat, atunci merită să se abțină de la cumpărare.

Unele grădinile de animale apasă ușor carcasa pentru a verifica prospețimea. Dacă traseul dispare rapid, puteți face o achiziție.

Rețeta cea mai ușoară

Există multe modalități de a găti stiuca în cuptor în folie, fără a petrece mult timp pe ea. Cel mai simplu mod de a coace un pește cu legume. Pentru a pregăti următoarele produse:

• un carcase de pește care cântărește 2 kilograme;
• 200 g dovleac proaspăt;
• 100 g de ceapă;
• 200 g ceapă roșie;
• 100 g de morcovi;
• 250 g de roșii;
• 30 g muștar;
• 70 g de maioneză sau smântână;
• 3 cuișori usturoi;
• 50 g de ulei vegetal;
• sare;
• piper;
• busuioc uscat.

Mai întâi trebuie să curățați peștii de cântări și să vă spălați. Apoi, este necesar să se contureze carcasa. Unele gospodine sare caviar, în timp ce altele se coace în cuptor. Se taie coada și capul în mod opțional. După curățare, carcasa trebuie sărăcită și unsată cu un amestec de muștar și ulei vegetal. Peștele trebuie marinat timp de 2 ore.

Ceapa trebuie să fie tăiată în jumătăți de inele, și grătar de morcovi pe o răzătoare medie. Tăiați tava pentru copt cu ulei vegetal și puneți-l pe șurub. În burtă trebuie să puneți ceapă și morcovi. Alături de pește se pun bucăți de dovleac, roșii și ceapă roșie ciupit. Usturoiul trebuie curățat și tăiat fin. Apoi se adaugă la legume.

Încălziți cuptorul la 200 de grade. Peștele și legumele ar trebui să fie presate deasupra cu busuioc uscat, sare și piper. Tigaia este acoperită cu folie și se pune în cuptor timp de 90 de minute. Apoi folia este îndepărtată astfel încât peștele și legumele să aibă o culoare plăcută. Durata totală de gătire durează aproximativ 2 ore. Înainte de a servi, peștele și legumele sunt așezate pe o farfurie frumoasă. Mâncarea rezultată ar trebui să fie servită pe masă imediat după pregătire. Bucurându-se de pește, oaspeții vor fi siguri că îi vor întreba pe bucătar să gătească în întregime cuptorul în cuptor.

În cazul în care nu doriți să pierdeți timpul pentru marinarea peștilor și pregătirea legumelor, trebuie să curățați peștii de cântare și să eliminați entrenele. Apoi, carcasa este sărată, presărată cu piper și smântână cu smântână. Cuptorul este încălzit la 200 de grade

. Pike se coace în cuptor timp de aproximativ 90 de minute.

Delicios știfiu umplute

Pestele umplute este considerat regina mesei festive. Este destul de greu să-l gătiți, deoarece este greu de îndepărtat pielea de pe carcasă. Pentru a pregăti felul de mâncare aveți nevoie de următoarele produse:

• știucă cântărind 1,5 kilograme;
• 2 felii de paine alba;
• 100 g de grăsime;
• 100 g de ceapă proaspătă;
• 100 ml de lapte;
• sare;
• piper;
• suc de lamaie;
• 50 g de smântână.

Mai întâi trebuie să tăiați capul de pește. Acest lucru trebuie făcut în așa fel încât să elimine imediat interiorul. Capul lăsat deoparte. Apoi încep să îndepărteze cu atenție pielea, deplasându-se într-un cerc. Trebuie să fie pliată cu grijă și să fie înfășurată cu o "cutie". Când coada rămâne 2-3 cm, este de dorit să tăiați cu atenție coloana vertebrală cu un topor sau cu un cuțit mare. Punga din piele rezultată trebuie spălată și uscată cu un prosop. Apoi, pielea trebuie să fie sărată, presărată cu suc de lamaie și pusă deoparte.

Carnea trebuie să fie atent despărțită de oase. Oasele mici pot fi îndepărtate cu pensete. Apoi, fileul trebuie să fie derulat într-o mașină de tocat carne, precum și grind grăsimea și ceapa. Bucățile de pâine sunt umplute cu lapte. După aceasta, pâinea este măcinată cu o mașină de măcinat cu carne. Într-un castron trebuie să combinați fileuri tocate, untură, ceapă și pâine. Umplerea pentru pește ar trebui să fie bine amestecată, condimentată și piperată.

Pielea trebuie umplută cu carne tocată foarte atent, încercând să nu rănesc. Nu puneți prea mult umplutură, ca în timpul gătitului, pielea se poate sparge. Pe partea laterală a capului, este necesar să coaseți incizia cu fire. Peștele trebuie așezat pe o foaie de copt unsă. Alături de ea a pus capul să creeze aspectul întregului pește. Apoi, trebuie să ungeți știuca cu smântână.

Tigaia trebuie acoperită cu folie, astfel încât peștele să nu se usuce în timpul gătitului.

Cuptorul este încălzit la 180 de grade și a pus în el o tavă cu șurub umplute. În cuptor, peștele poate fi servit pe masă după 90 de minute. Amicii care iubesc o crusta pe un pește, îndepărtează folia timp de 15-20 de minute până se pregătesc. Felul poate fi servit pe masă ca o gustare caldă sau rece.