Cum să faci șprotări acasă

În vremurile sovietice, șprotul era un atribut obligatoriu al oricărei mese festive. Au făcut salate, snacks-uri și sandwich-uri. Din păcate, acum calitatea de pește conservat a scăzut dramatic. De aceea, unele gospodine au început să se întrebe cum să gătească șroturi la domiciliu din diferite tipuri de pește. Efectuarea lor nu este la fel de dificilă cum pare la prima vedere.

Regulile de selecție a produselor

Biologii spun că în natură există șprotari. Ei sunt reprezentativi pentru familia de heringi, dar sunt greu de găsit. De aceea, atunci când pregătim pește conservat, alte tipuri sunt adesea folosite:

• șprot;
• Salk;
• șprot;
• de capelin;
• orice prăjitură mică fără cântare.

Merită să ne amintim că un produs de calitate poate proveni numai din materii prime proaspete. De aceea, peștele trebuie ales foarte atent. Nu o cumpărați pe ruine sau pe piețe spontane. Dacă materia primă a fost înghețată de mai multe ori, șprotul gata va fi moale și urât.

Prepararea peștelui

În cutii puteți vedea pești de aceeași mărime, deci trebuie să sortați carcasele înainte de gătire. Nu pregătiți o hering mare și un tul mic. După sortare, trebuie să spălați peștele.

Capul și cozile de pește trebuie îndepărtate. Interiorul trebuie scos. Unii iubitori nu aruncă caviar, ci sare. La prepararea șprotului nu este necesar. După curățare, toate carcasele trebuie clătite din nou sub apă curgătoare. Acest lucru este necesar pentru a evita amărăciunea vasului preparat, deoarece în timpul curățării multe amante dăunează vezicii biliare a peștelui. După spălare, peștele trebuie pus pe un prosop de hârtie pentru a face ochelarii cu apă.

Rețete de top

Șprot pentru gătit la domiciliu se poate face destul de repede. Pentru a pregăti un fel de mâncare simplă, aveți nevoie de următoarele produse:

• 1 kg de șprot sau de hamsie;
• un pahar de ulei de floarea-soarelui nerafinat;
• 2 cuburi de bulion;
• 6 pungi de ceai negru cu aromă de bergamot.

Mai întâi trebuie să pregătiți peștele. Atunci ar trebui să faci ceai. La 6 pungi de ceai, aveți nevoie de 500 mililitri de apă fierbinte. Ceaiul trebuie infuzat timp de 20 de minute. Carcasele trebuie introduse într-o tigaie cu laturi largi. Cuburile de bulion ar trebui să fie frământate și stropite cu pește. Este absolut imposibil să sare pește. În cele din urmă, ceaiul de bere și untul se adaugă în tigaie. Vasele de gătit se află la căldură foarte scăzută. În timpul gătitului, lichidul trebuie să se evapore. Peștele va fi gata pentru utilizare atunci când cea mai mare parte a umidității dispare. Păstrează șprotul într-un recipient din sticlă.

Iubitorii de alimentație sănătoasă nu sunt gata să folosească cuburi de bulion. Ei pot folosi o altă rețetă pentru șprot. Pentru a pregăti mesele la domiciliu, aveți nevoie de următoarele produse:

• 500 de grame de șprot sau hamsie;
• jumătate de pahar de ulei de floarea-soarelui nerafinat;
• 3 saci de ceai negru cu aroma de cimbru;
• piper cu mazăre;
• bay de frunze;
• sare.

Este necesar un cuptor pentru a pregăti vasul. Mai întâi, carcasele sunt curățate de capete, cozi și entrene. Trebuie să toarzi ulei vegetal în calmar și să-i pui pește. Apoi, sare, frunze de dafin și piper ar trebui să fie adăugate la tigaie. În ultimul rând, se adaugă ceai pre-preparat. Cuptorul trebuie încălzit la 100 de grade. Vasele cu pește trebuie așezate pe grătarul mijlociu. Șprotul este gătit timp de o oră și jumătate.

Unele femei folosesc o rețetă diferită. Ei spun că peștele este mai frumos. Doamnele folosesc următoarele produse:

• 500 grame de șprot sau șprot;
• 2 mâini mici de coji de ceapă;
• 50 de grame de ulei vegetal;
• 20 grame de sare;
• 20 de grame de zahăr;
• 20 de grame de frunze de ceai negru;
• 5 grame dintr-o soluție de fum lichid;
• piper negru;
• sare.

În primul rând trebuie să preparați ceai puternic. La 20 de grame de ceai se iau 200 de mililitri de apă. Apoi, ar trebui să pregătiți un decoct de coji. Se toarnă 2 pahare de apă și se fierbe la foc mic timp de 20-30 minute. Într-o tavă cu fundul gros ar trebui să pui peștele pre-curățat și toate condimentele.

Apoi adăugați unt și ceai. Peștele se gătește la foc mic timp de aproximativ o oră. Apoi se adaugă la tigaie o soluție de fum lichid. Mâncarea pregătită trebuie păstrată în frigider.

Recent, popularitatea multivistemelor a crescut. Multe gospodine le pregătesc pentru mese obișnuite și festive. Șprotul poate fi gătit acolo dacă știi câteva trucuri. Timpul de gătire într-un multivark tipic variază de la un an și jumătate la două ore. Dacă dispozitivul este considerat un aragaz sub presiune, șprotul va fi gata în 20-30 de minute. Felul trebuie gătit în modurile "Quenching" și "Kasha". Nu vărsați prea multă apă, deoarece va fi evaporată pentru o perioadă foarte lungă de timp.

După gătire, este mai bine să lăsați șprotul în castronul multivarkerului până când se răcește complet, astfel încât să nu se rupă în timpul transferului la alt fel de mâncare.