Pregătirea de șprot în sos de roșii la domiciliu

Șprotul în sos de roșii este un produs pe scară largă. Popularitatea felului de mâncare este determinată de un preț accesibil, un gust plăcut și beneficii pentru corpul uman. Conservele de pește pot fi achiziționate la magazin sau gătite la domiciliu prin achiziționarea ingredientelor necesare. Recent, producția de fabrica de șprot nu este de înaltă calitate, peștele este adesea rupt, sos de maro neplăcut, cu un gust amar. Mâncarea, realizată independent, poate deveni un ornament nu numai pentru o cină de familie, ci și pentru o masă festivă.

Câteva cuvinte despre beneficiile peștilor

Corpul uman are nevoie de vitamine, microelemente, acizi grași, care se găsesc în produsele din pește. Pentru un metabolism complet în dietă ar trebui să se găsească în mod regulat feluri de mâncare cu mult calciu, fosfor, zinc, potasiu, acizi, omega-3 și 6. Toți acești nutrienți și alți nutrienți fac parte din pește conservat.

Spratul este considerat un produs cu conținut scăzut de calorii, ceea ce îl face acceptabil pentru alimentația alimentară și terapeutică. Pregătită la domiciliu, șprotul în sos de roșii poate servi ca o farfurie independentă sau servit cu diferite feluri de mâncare sub formă de legume fierte și crude, cartofi piure, terci de cereale.

Cum să gătești conserve

Șprotul în roșii, gătit la domiciliu, diferă în mod favorabil de analogul magazinului nu numai de calitatea componentelor sale componente. Reteta poate fi suplimentata cu condimente preferate si plante aromatice. În plus, fel de mâncare este ușor de făcut mai puțin calorii, reducând cantitatea de ulei vegetal.

În epoca procesului tehnologic, peștele delicios din sos poate fi preparat nu numai prin metoda tradițională într-o cratiță. Multivarka, cuptor cu microunde, excelente să facă față cu farfuria, eliberând gazda de control continuu asupra procesului. Componentele preparate sunt plasate în containerul asistentului bucătăriei, se instalează programul și după un anumit timp se obține un rezultat calitativ.

Selectarea componentelor

Gustul și beneficiul conservelor la domiciliu depinde în mare măsură de alegerea corectă a ingredientelor vasului. Pentru gătitul de pește mic este potrivit atât pentru congelate, cât și proaspete. Este important să se acorde atenție prospețimii produsului. Șprotul de calitate nu are nici un prejudiciu, este acoperit cu o piele strălucitoare lucioasă, are o aromă plăcută.

Pentru sosul de roșii este mai bine să se utilizeze roșii coapte de soiuri dense. Apoi, dressing-ul va fi mai dens, saturat si mai luminos. Legumele sezoniere nu numai ca fac gustul vasului pronunțat, ci conțin și o cantitate mare de substanțe nutritive esențiale și vitamine necesare pentru organism. Cel mai potrivit pentru un fel de mâncare este un ulei vegetal rafinat fără miros.

În timpul iernii, roșiile proaspete pot fi înlocuite cu pastă, totuși, gustul vasului preparat va fi diferit. Pentru a vă răsfăța cu șprotul tău preferat pe vreme rece, poți să faci conserve de depozitare lungă.

Rețetă și tehnologie

La sfârșitul sezonului de vară, legumele necesare sunt disponibile la un preț, ceea ce reduce semnificativ costul recoltării pentru iarnă. Pentru a prepara pește în sos de roșii, veți avea nevoie de un set simplu de produse:

• prosoape proaspete - 0,5 kg;
• roșii - 400 g (pastă de tomate - 200 ml);
• ceapă de mărime medie - 2 buc.;
• ulei vegetal - 50 ml;
• zahăr - 1 lingura. lingură;
• sare, condimente pentru gust;
• morcovi - 2 bucăți;
• făină de grâu - 1 lingură. lingură.

Procesul de preparare trebuie să înceapă odată cu pregătirea componentelor principale. Peștele proaspăt este curățat de capete și intestine, spălat bine cu apă rece și uscat cu prosoape de hârtie. Ceapa ar trebui să fie eliberată din coji, tăiată în cubulețe mici, morcovii decojiți sunt frecați de o răzătoare mare. Tomatele sunt trecute printr-o mașină de măcinat cu carne sau măcinate cu un mixer.

Într-o tigaie, încălziți uleiul vegetal, adăugați ceapa și morcovii și prăjiți timp de 5-7 minute pe căldură medie. Atunci când legumele au o nuanță de aur ușor, se adaugă făina, se amestecă și se toarnă roșiile zdrobite (pasta de tomate diluată cu apă într-un raport de una până la două) și se toarna timp de 10-12 minute. La sfârșitul timpului necesar, turnați sosul, aduceți gust cu condimente, sare, piper și adăugați 1-2 buc. frunzele de dafin.

În partea inferioară a tăvii inoxidabile, ar trebui să puneți câteva linguri de sos pregătite, să adăugați șprotul curățat și spălat, să-l turnați cu restul sosului. După fierbere, peștele se stinge cu încălzire ușoară timp de 10-15 minute. Pentru ca oasele să devină moi, rețeta de șprot în sosul de roșii poate fi ușor schimbată.

Timpul de stingere este mărit la consistența dorită a peștelui, dar vasul trebuie așezat pe un disipator de căldură sau pe o baie de apă. Acest lucru trebuie făcut pentru a preveni arderea sosului. Pentru a pregăti un vas într-un cuptor multiplu, peștele purificat se toarnă în sosul de roșii făcut anterior și se fixează regimul "Quenching" timp de 1,5-2 ore. Furca pregătită este servită caldă sau complet răcită. Păstrați produsul într-un vas de sticlă în frigider cu un capac bine închis timp de cel mult 5 zile.

Recolta pentru iarnă

Conservele de pește pot fi gătite pentru utilizare ulterioară, astfel încât în ​​orice moment al anului să vă puteți bucura de felul de mâncare preferat. Pentru preparatele la reteta clasica a vasului, adaugati 1 lingura. lingura de otet. Componenții sunt preparați în același mod ca cel descris mai sus. Oțetul este adăugat cu 5 minute înainte de sfârșitul răcirii.

Produsul finit este prevăzut cu bănci curate și încălzite, nu ajungând la marginea de 2-3 cm în partea de jos a unei pungi mari de bumbac așezată, este expusă băncilor, le acoperă cu capace și se toarnă ușor apa. Lichidul nu trebuie să ajungă la gâtul vasului mai mare de 5-7 cm. Tigaia este pusă în foc, șprotul este sterilizat timp de 15 minute (pentru cutii de 0,5 litri) după fierberea apei. Recipientele gata preparate se răsucesc, se întoarce și se înfășoară cu o pătură timp de 12 ore. Păstrați piesa de prelucrat într-un loc rece și rece pentru o perioadă de maximum 8 luni.

Sfaturi și trucuri

Șprotul în sos de roșii este un fel de mâncare delicioasă, iubit de mulți. Pregătiți-o la domiciliu nu este dificilă, este important să urmați exact rețeta. Cu toate acestea, gospodinele experimentate recomandă respectarea unor reguli simple pentru a obține un rezultat excelent:

1. Spraturile înghețate trebuie să fie dezghețate la temperatura camerei sau pe raftul inferior al frigiderului. Nu-l decongelați în apă, peștii își vor pierde forma, vor deveni prea moi și în procesul de gătit se vor rupe în părți.
2. Legumele pentru sos nu ar trebui să fie prăjite pentru o perioadă lungă de timp. Într-un fel de mâncare pregătită, ele pot da un gust neplăcut.
3. Peștele purificat poate fi marinat timp de 5-10 minute într-un amestec de suc de lămâie, piper negru măcinat și o linguriță de sos de soia. Acest lucru va da kilkei o aroma piquant lumina si pastrati-o densa.
4. În procesul de stingere este important să nu amestecați felul de mâncare, altfel se va transforma într-o dezordine și va avea un aspect neprevăzut.

Respectând recomandările simple, chiar și un începător în bucătărie va fi capabil să gătească un vas împreună cu un profesionist.