Ierburi condimentate pentru grădină: plantam plantele sub formă de condimente

Cunoscut de mult timp, diferite tipuri de ierburi sunt foarte populare astăzi. Acestea sunt folosite pentru gătit toate tipurile de feluri de mâncare, deoarece gustul lor și aroma neobișnuită provoacă apetitul și contribuie la normalizarea digestiei.

Caracteristici de plantare condimente

Organizați un pat de plante condimentate în curtea din spate nu va fi dificil, deoarece acestea pot fi plantate oriunde, de exemplu, în grădină sau în mixer. Cu toate acestea, cel mai bine este să creați un pat ierbos ridicat sau compartimente, separate prin pereți de lemn, cărămizi sau alte materiale.

Dacă dintr-un anumit motiv nu există posibilitatea de a planta ierburi parfumate în sol deschis - pot fi plantate cu același succes într-o oală pe fereastră. În acest scop, ierburi adecvate, cum ar fi cimbru, patrunjel, maghiran, chervil și menta. Astfel, accesul la sursele de vitamine este furnizat indiferent de perioada din an.

Plantarea se poate face prin metoda răsadurilor sau prin însămânțare în sol deschis. Se recomandă să se planteze condimente în imediata apropiere a casei, ceea ce va facilita recoltarea pe vreme umedă rece.

Ar trebui să selectați și să pregătiți un teren pentru plantarea plantelor picante. Pentru a nu recurge la folosirea diferitelor substanțe chimice pe site-ul dvs., este necesar să plantați condimentele în conformitate cu cerințele agrotehnice.

Este necesar să se creeze condițiile necesare pentru plantele viitoare, și anume:

1. Soluri drenate.
2. Lumina soarelui atinge cel puțin câteva ore pe zi.
3. Colectarea periodică de plante pentru a păstra o formă compactă.
4. Înlocuirea plantelor perene (la fiecare 3-4 ani).
5. Pentru a controla plantele cu creștere rapidă (de exemplu, menta).

Arborii de iarbă vor fi suficienți pentru a crește într-o singură specimen (rozmarin). Cu toate acestea, plantele de iarbă mici vor avea nevoie de mai mult (patrunjel).

Soiuri de ierburi

Multe tipuri de condimente pot fi cultivate din semințe, dar este preferabil să se cumpere răsaduri gata pentru a mânca în ghivece în magazine specializate. Ierburi aromatice care pot și ar trebui să fie cultivate în grădină:

• Coriandru.
• Vasile.
• Dill.
• Asmățui.
• Pătrunjel.
• Rosemary.
• Cimbru.
• Sage.
• Oregano (marjoram).
• Tarhon.
• Țelină (frunze).
• Arpagic.
• Mint.
• Lemon iarba.
• Fenicul.
• Melissa.
• Rubarbă.

Este necesar să se ia în considerare în detaliu cele mai populare dintre aceste plante.

Proprietățile unor tipuri

coriandru Este o plantă anuală a familiei umbellifer. Are un alt nume - coriandru sau patrunjel chinezesc. În semințele de consum de alimente de coriandru, care înfloresc sub formă de umbrele în lunile iunie - iulie. Umbrelele umplute sunt tăiate, uscate și apoi trecute. Colectate în acest fel semințele sunt stocate în saci de hârtie. În plus față de gătit, coriandrul este utilizat pe scară largă în medicină și parfumerie, iar în unele țări, de exemplu, în Germania este utilizat în fabricarea berii.

busuioc - o plantă anuală, nu se răcește. În lunile martie - aprilie este plantat sub sticlă în vase de turbă și turbă. În pământ, cel mai bine este să aterizați la începutul lunii iunie într-un loc bine luminat de soare și de un loc drenat. Pentru a crea o formă plină, este plantat la o distanță de 30 cm, prinsând periodic partea superioară a lăstarilor. Vara, frunzele sunt recoltate, dacă este necesar, ele pot fi înghețate. Când se cresc acasă, ar trebui să fie săpată din sol în luna septembrie și plantată într-o oală.

asmățui, cum ar fi busuiocul, este destul de afectuos. Are frunze decupate subțire, aroma îi reamintește anasonului și dispare rapid la procesarea termică. Nu tolerează vremea caldă. Chervil crește destul de repede și după opt săptămâni după însămânțare, frunzele sunt pregătite pentru recoltare. Are suficientă rezistență, crește până la iarnă.

Sămânța ar trebui să fie primăvara sau vara. Plantele sunt subtiate, astfel încât distanța dintre ele este de aproximativ 15 cm, când vremea uscată necesită udare frecventă. Frunzele sunt tăiate de la marginea exterioară, în timp ce se înlătură inflorescența.

Ideal ca un condiment de plante pentru feluri de mâncare, cum ar fi supa, ouă prăjite sau pește.

maghiran sau oregano are o varietate de soiuri, dintre care cele mai populare este dulce-mirositoare dulce - o planta care seamana cu un tufis in forma. Este cultivat ca anual rezistent la frig.

Semănate în martie sub sticlă și plantate la sfârșitul lunii mai într-un loc însorit la intervale de 25. Colectați-l înainte ca florile să se deschidă. Plantele din toamnă sunt excavate și plantate în interior.

Este mult mai ușor să crești o marjoramă perene într-o oală, plantarea variantei sale de rezervor în primăvară.

chimen dulce obișnuită - una dintre plantele condimentate pentru grădină, o plante perene de 1,5 m înălțime, cu flori galbene și frunze disecate. Nu trebuie confundat cu fenicul Florentine - o legumă cu o bază îngroșată de pețioli.

Fenicul este potrivit pentru un loc însorit pentru plantare cu bună drenare a solului. Semințele pot fi semănate în primăvară, dar este mult mai ușor să cumpărați o plantă pregătită pentru plantare într-o oală. frunziș colectate în timpul verii aceeași metodă ca mararul. Dar, spre deosebire de marar, fenicul are o aroma mai puternica. Aceste plante sunt interschimbabile. Semințele sunt folosite ca condimente pentru feluri de mâncare pe bază de pește destul de grase.

Colectarea și uscarea mirodeniilor

Partea anterioară a plantelor este folosită pentru uscare și apoi se duce la hrană. Recoltarea trebuie să aibă loc pe parcursul unei perioade de dezvoltare completă. Ar trebui să se facă în timpul verii, în condiții solare și uscate, în absența rocii pe frunze. Nu udați plantele în ajunul colectării.

Datorită colectării atente a uleiurilor aromatice nu ieșiți din verde. După ce frunzele sfărâmate și sfâșiate sunt nepotrivite pentru consum, deoarece și-au pierdut aroma. Plantele colectate trebuie să fie uscate cu atenție și bine uscate, de exemplu, într-o mansardă la o temperatură de aproximativ 30 ° C. Dacă frunzele sunt suficient de mari, acestea ar trebui să fie întinse într-un strat subțire pe rafturi.

Marar sau tarhon este distribuit în legături și legat, după care, înfășurat într-un ziar, ei sunt suspendați. Anasonul și coriandrul după colectare în ciorchini se usucă pe o foaie de copt, apoi se toarnă.

Uscați ierburile de obicei în 7 zile, în funcție de plante și de temperatura aerului ambiant. Înțelegeți că mirodenii sunt deja uscate de căptușirea caracteristică și căderea frunzelor. Tulpinile se opresc îndoind.

Frunzele uscate sunt triturate într-o stare pulverulentă. Condimentele sunt păstrate, de obicei în borcane de fier sau de sticlă cu o etichetă lipită, care indică numele și data marcajului.

Plantele condimentate sunt ajutoare indispensabile în bucătărie. Umple feluri de mâncare cu proprietăți utile, aromă plăcută și gust rafinat. În plus, ele pot fi cultivate fără probleme în zona suburbană sau direct în casă, bucurându-se de proprietățile lor magnifice pe tot parcursul anului.