În cazul în care peștele roșu de char, beneficiile și rău

Golets este unul dintre reprezentanții peștilor "roșii". Particularitatea sa este că carnea poate schimba culoarea în funcție de habitat și de vârstă. Golets este membru al familiei somon și, la fel ca majoritatea "rudelor" sale, este de interes industrial.

Tipuri și zonă de distribuție

Cele mai renumite soiuri de char sunt următoarele:

1. Arctica. Destul de o specie antică care trăiește în regiuni polare. Persoanele fizice pot ajunge la greutatea de 16 kg.
2. Alb. Se găsește exclusiv în bazinul râului Kamchatka. Peștele are un aspect neobișnuit: un corp înalt, o gură mare cu fălcile alungite. În mod obișnuit, capra albă este argintie, și numai în timpul reproducerii apar pete galbene pe stomac și pe laturi.
3. Orientul Îndepărtat sau kunja. Aceste subspecii pe scări sunt marcate de pete luminoase caracteristice, formând un model de marmură complicată. Orientul Îndepărtat se găsește numai în râurile asiatice care curg în Oceanul Pacific. Cele mai mari persoane ating o lungime de 1 metru și pot cântări până la 12 kg.
4. Sub-specia galben-coada se regăsește în râurile din Orientul Îndepărtat.
5. Lacul. Acest pește poate fi prins numai în lacurile din Europa Centrală. Această izolare duce la diferențe semnificative în genotip și aspect.
6. Subdomeniul de pui apare în cursurile montane ale Americii, ale Caucazului de Nord și ale Europei. Este un fel de păstrăv, dar mult mai agresiv și adaptabil.
7. America de Nord. Cel mai mare reprezentant al speciei, care poate fi capturat numai în lacurile din Alaska și Canada.
8. Caracterul Pacific se găsește în același bazin. Acest pește are multe asemănări cu Arcticul "congenital".

Goleții trăiesc în ape sărate și proaspete, dar niciodată nu se duc la mare, preferând să rămână lângă gurile râurilor.

Modul de viață al charului

Ciclul de viață al char la fel ca pentru toate salmonidele. Această specie apare în râuri și se îndreaptă spre mare între locurile de reproducere. Intră în apa de mare, își schimbă aspectul. Culoarea devine mai întunecată, laturile obțin o nuanță de argint-maroniu, iar spatele este maro-verzui.

Populațiile de lac trăiesc într-un singur loc în mod constant, fără a părăsi corpul de apă. Acești indivizi sunt, de obicei, destul de mici, în exterior seamănă cu castanul din Orientul Îndepărtat. Lungimea acestor pești nu depășește 45 cm, iar greutatea - 1,5 kg.

Goleții se hrănesc cu pești mici, molus, larve de insecte, crustacee și alte animale acvatice. Intrând în apele marine, trecerea subspecii vânează pești mici - gerbil, capelin etc.

Golets începe să se reproducă la vârsta de 6 ani și o face de mai multe ori în viața sa. Migrația de reproducere sezonieră are loc la începutul verii și la începutul toamnei. Cu toate acestea, acest pește poate pune ouă în primăvară și la începutul perioadei de iarnă.

După ce ouăle sunt extrase din ouă, au o perioadă lungă de "râu". În apă dulce tinerii trăiesc până la trei ani. După ce au ajuns la pubertate, lăcașul se duce la mare, unde nu petrec mai mult de trei luni.

Ingrediente și proprietăți utile ale cărnii

Carne de carne are un gust ridicat și conține un număr mare de componente utile. Acesta include aproape toate vitaminele, precum și oligoelementele. Cele mai valoroase componente sunt acizii grași omega-3, care au proprietăți unice de vindecare. Protejează organismul de efectele dăunătoare ale microbilor și virușilor, împiedică formarea de cheaguri de sânge și îmbunătățesc memoria.

Nici o componentă mai puțin valoroasă a cărnii este seleniul mineral - unul dintre oligoelementele rare, care posedă proprietățile celui mai puternic antioxidant. Ajută la prelungirea tinerilor din organism, îmbunătățește imunitatea și inhibă formarea radicalilor liberi care distrug pereții celulelor. Datorită seleniului, este posibil să se reducă riscul de apariție a tumorilor maligne și a infarctului miocardic.

Conținut caloric din carne de carne este de 135 kcal per 100 g de produs.

Potrivit multor experți, consumul regulat de carne de carne în alimente îmbunătățește starea pielii. Dacă peștele este gătit corect, este foarte curând posibil să vedeți îmbunătățiri ale stării pielii. Acesta va deveni mătăsos și blând, acnee va dispărea. Acest efect este realizat datorită antioxidanților conținuți în carne.

Mâncând regulat acest produs util și gustos, puteți realiza următoarele modificări ale stării de sănătate:

1. Datorită unui număr mare de acizi grași polinesaturați, procesele inflamatorii cronice din organism sunt suprimate.
2. Riscul de atacuri de inima si accidente vasculare cerebrale este redus.
3. Reduce nivelurile sanguine de colesterol și lipoproteine ​​cu densitate scăzută, vasele sunt curățate.
4. Crește saturația de calciu a țesutului osos, ceea ce face oasele mai rezistente și rezistente la leziuni mecanice.
5. Conținutul ridicat de tiamină (vitamina B1) stimulează procesele metabolice în organism, crește sinteza hormonilor și a enzimelor.
6. O cantitate semnificativă de seleniu îmbunătățește sistemul imunitar al organismului.
7. Riscul de a dezvolta tumori maligne scade.
8. Îmbunătățește alimentarea cu oxigen a celulelor creierului, ceea ce duce la îmbunătățirea memoriei și a performanțelor mintale.

Îmbunătățește de asemenea metabolismul în toate celulele și țesuturile, microcirculația este restabilită, încep să se formeze celulele tinere. Toate acestea conduc la o întinerire generală și îmbunătățirea sănătății.

Goletele pentru femeile gravide și copii

Specialiștii - nutriționiștii recomandă adăugarea acestui pește util și gustos la meniul copiilor. Datorită unui număr mare de vitamine și oligoelemente are un efect benefic asupra organismului în creștere. Cu toate acestea, trebuie amintit faptul că acest soi este prea gras și poate fi un alergen puternic, prin urmare nu se recomandă administrarea acestuia copiilor cu vârsta sub trei ani.

Caracterul util și femeile în perioada de purtare a unui copil. Conținutul ridicat de magneziu în acesta promovează un curs favorabil de sarcină. De obicei, mamele viitoare sunt prescrise magneziu sub formă de tablete. Cu toate acestea, mănâncă acest pește, puteți face complet fără droguri. Dacă înainte de sarcină o femeie nu a avut reacții alergice la acest produs, poate fi inclusă în meniu și în așteptarea copilului.

Introducerea dietei larvei la mamă care alăptează va face posibilă umplerea deficitului de vitamine, acizi grași, aminoacizi și multe microelemente. Și calciul conținut în pește, seleniu și fosfor va contribui la o bună creștere și dezvoltare a sistemului scheletului copilului. Cu toate acestea, trebuie să vă amintiți despre riscul ridicat de reacții alergice la copil, deci utilizați acest pește în timpul alăptării trebuie să fie prudent și puțin câte puțin.

Posibile daune și contraindicații

Deși carnea de carne are proprietăți cu adevărat unice și o valoare nutritivă ridicată, uneori este mai bine să nu se folosească:

1. Unii oameni pot prezenta o intoleranță individuală la acest produs, exprimată în reacții alergice.
2. Uneori cultivarea acestui pește are loc în condiții nefavorabile din punct de vedere ecologic. Acest lucru afectează în mod inevitabil calitatea produsului.
3. Peștele poate fi gătit cu deficiențe, ceea ce duce la pierderea parțială sau completă a proprietăților utile. Acesta este motivul pentru care experții nu recomandă să servească char pe masă în formă prăjită.
4. Dacă goletele au fost exploatate în rezervoare infectate cu microorganisme patogene, carnea lor poate deveni o sursă de infecție bacteriană sau fungică. În acest caz, peștele în sine poate fi perfect sănătos, dar poate acționa ca un purtător al bolilor.

Reguli de alegere și gătit char

Datorită valorii sale nutriționale ridicate, golec aparține categoriei de pește comercial. În vânzare se găsește într-o formă răcită sau congelată. Prin achiziționarea unui astfel de produs, este foarte important să se evalueze prospețimea acestuia.

Când cumpărați, ar trebui să acordați atenție următoarelor aspecte:

1. Carcasa răcită nu trebuie să rămână zdrobită după ce se apasă cu degetul. Apariția urmelor după presare poate fi un semn al unui produs prea proaspăt.
2. Pestii calitativi au crevete roz. În cazul în care culoarea caroiajului este gri sau maro, produsul este cel mai probabil greșit.
3. Foarte adesea un loach rătăcit are o coadă spartă.
4. Ochii peștilor proaspeți ar trebui să fie acoperite cu un film alb-negru.
5. Un fir bun trebuie să fie argintiu, dar sunt posibile și pete de marmură pe laturi.

Atunci când alegeți un char în magazin, merită să luați în considerare faptul că peștii lacustini de apă dulce conțin substanțe mai utile decât cele marine.

În plus față de valoarea și beneficiile nutriționale indiscutabile, nu putem ignora gustul de char.

Toate soiurile acestui pește sunt lipsite de fulgi mari, care facilitează foarte mult curățarea. Cele mai delicioase și mai utile charlete în formă coaptă. Unii bucătari recomandă chiar și gătitul fără sare. Cu toate acestea, acest mod de gătit poate fi riscant, deoarece nu există nici o garanție că peștele nu este infectat cu paraziți. Când nu se recomandă sărare peștilor, nu este recomandat să încercați înainte de timp, deoarece aceasta poate fi plină de infecții cauzate de paraziți care nu au avut timp să moară dintr-o cantitate mare de sare.

Catching char este un mare succes. Și dacă îl puteți folosi în mod regulat - nu este doar distractiv, ci beneficii reale pentru sănătate.