Ce fel de pasăre este o curcană, beneficiul și răul din carnea lui

Turcia aparține familiei fazanului. Patria ei este Mexic. A fost adus în Europa în secolul al XVI-lea. A primit numele său datorită indienilor, care au fost printre primii care au folosit-o pentru mâncare. Foarte popular în SUA și în Europa de Vest.

În America, chiar este o sărbătoare, când o curcan ar trebui să fie pe fiecare masă din fiecare casă - Ziua Recunostintei. Pentru ei, acesta este un atribut integral al sărbătorii, și nu doar o pasăre. Benjamin Franklin chiar a sugerat să facă acest simț cu pene al Americii, deoarece credea că era mai demn de o stemă decât o vultură cheală.

Acest produs este considerat încă o delicatesă, cu beneficii speciale pentru sănătate, dacă sunt fierte corect. Cea mai importantă carne care se topește în gură! Cine poate rezista unei astfel de delicatese?

Un curcan este mâncat chiar și pe lună! Astronautul american NASA Neil Armstrong a luat cina cu el, cand a aterizat prima oara pe lumina de noapte.

Un fapt interesant! Puiul a fost domesticit acum 8 000 de ani, în timp ce curcanul este mult mai târziu. Turcia în sine este o pasăre sălbatică. Sunt foarte greu de îmblânzit. Ei tind să cadă în depresie și să se lupte cu capul până când emit spirit. Greutatea unei păsări poate ajunge la 40! kg.

Dieta acestor păsări este foarte diversă. Ei mănâncă atât semințe și tot felul de rădăcini, cât și gândaci, lăcuste. Prin urmare, carnea de curcan este un depozit real de vitamine și oligoelemente. Sânul din Turcia este considerat carnea cea mai dietetică și este lider printre sportivi. Cantitatea de proteine ​​pe 100 de grame de produs este mai mare de 20 g, care acoperă aproape complet necesarul zilnic al organismului.

Să aruncăm o privire mai atentă la ceea ce face curcanul atât de bun. Beneficiu și rău.

Beneficiile cărnii de curcan

Cel mai faimos medic american Stephen Pratt a compus lista de 14 super-alimente, care încetinesc îmbătrânirea corpului, ajută la lupta împotriva cancerului și diabetului, prelungesc ani de viață. Unul dintre ele este un curcan.

Să analizăm în detaliu cât de folositoare este carnea de curcan. Pentru care el laudă laude în diferite limbi și în diferite părți ale lumii milioane de medici:

• proteină, care este necesară pentru crearea de mușchi, precum și pentru generarea de celule ale sistemului imunitar.
• Carnea conține seleniu (38% din rata zilnică), care participă la crearea hormonilor tiroidieni și la formarea imunității. Oferă vitalitate.
• conține triptofan - un aminoacid din care este produs hormonul serotonin, responsabil pentru bucurie și fericire. Serotonina hormonului este transformată în melatonină (hormonul somnului).
• Arginina - aminoacid, precursorul oxidului de azot, care extinde vasele noastre de sange.
• Turcia conține mai puțin colesterol decât puiul.
• Conținut redus de calorii.
• B vitamine, fără de care este imposibilă activitatea sistemului nostru nervos.
• fosfor - un microelement necesar pentru practic toate reacțiile chimice din organism. Datorită lui, calciul este absorbit complet.
• Fier - este implicat activ în procesele circulatorii ale corpului. Conform conținutului glandă curcan depășește chiar carnea de vită și mânzat, deci este indispensabilă în anemie.
• Vitamina E - un puternic antioxidant, ajută la menținerea tinereții pielii.
• conținut acidul folic, în care femeile gravide și mamele care alăptează sunt în nevoie. Este datorită acestei vitamine din corpul nostru că se produce un hormon de fericire. Promovează o digestie bună. Mâncarea este ușor digerată.

Oamenii care mănâncă această pasăre nu vor avea niciodată probleme cu dinții și va exista întotdeauna o smalț dentar sănătos și un zâmbet frumos. Inima va funcționa ca un ceas, metabolismul va accelera

Carnea de curcan recomanda sportivilor după efort fizic greu și cu leziuni la ligamente și tendoane. Pentru restabilirea mușchilor, va fi indispensabilă.

Pediatrii recomandă începerea alăptării cu carne de curcan, deoarece bebelușii sunt predispuși la reacții alergice, iar această carne este hipoalergenică. Este necesară în perioada de creștere și dezvoltare a organismelor pentru copii și adolescenți.

Butaș pe carne de curcan contribuie cel mai bine la recuperarea pacientului după boală, dă vitalitate și ajută la revenirea la o viață completă.

Conținutul de calorii din pieptul de curcan este de numai 104 kcal, iar șoldurile - 155, astfel că felurile de mâncare de la această pasăre sunt potrivite pentru toți oamenii și în special pentru cei care suferă de excesul de greutate.

Carnea de curcan trebuie să fie inclusă în dieta dvs. de trei ori pe săptămână. Porțiunea pentru femei nu trebuie să depășească 150 de grame - pentru bărbați - aproximativ 200 - pentru copii - 50-60 de grame.

Contraindicații

Din păcate, o curcană, ca oricare alt produs chiar și cel mai util poate provoca vătămarea corporală semnificativă a corpului, dacă îl mâncați, fără să știți măsurile. Limitați consumul de carne de pasăre la persoanele care au observat:

• MKB (urolitiază)
• gută;
• hipertensiune.

Răul de curcan este în conținutul său letal de proteine ​​naturale, care va lovi rinichii oamenilor dacă au deja probleme, deci nu abuzați de carne de curcan. În special nu este recomandat să mănânci carne de pasăre prajită pentru noapte. Stomacul nu-l poate digera până la capăt, iar procesele de putrefacție vor începe în intestine, ceea ce va duce la multe probleme pentru sănătatea și bunăstarea ta.

Cum să alegeți carne de pasăre de calitate

În supermarketurile din țara noastră, curcanul este vândut în formă răcită în întregime sau părțile sale separat - piept, tibie sau coapse. De asemenea, ambalajele cu vid pot fi găsite adesea fie sigilate, fie sigilate cu celofan.

La alegerea cărnii, experții recomandă:

1. Acordați atenție culorii și calității păsărilor de curte. Nu ar trebui să existe rămășițe de pene, vânătăi. Culoarea este uniform roșu, cu vene albe, dacă este piept și aripi, iar coapsa și coapsa sunt întunecate cu o nuanță roșiatică.
2. Alegeți carnea în ambalaje vidate marcate "Răcire cu aer, fără apă". Acest lucru îmbunătățește gustul cărnii.
3. Carnea proaspătă nu trebuie să rămână imprimată atunci când este presată mai mult de 30 de secunde.
4. Nu ar trebui să existe mirosuri străine, cu excepția mirosului de carne crudă.

Cultivarea curcanilor este pusă în practică de fermele și fermele de păsări. În consecință, dacă brusc o pasăre se îmbolnăvește, atunci întregul trib de păsări începe să doară. Pentru a preveni această situație, fermierii încep să-i hrănească cu antibiotice și sunt hrăniți singuri, pentru a reduce pierderile.

Dacă nu sunteți sigur de calitatea cărnii achiziționate, este mai bine să pre-udați curcanul în apă rece timp de 2-3 ore, astfel încât toate antibioticele să iasă din pasăre.

Există o modalitate de a verifica carnea pentru produse chimice. Este necesar să tăiați o bucată de carne crudă și să faceți foc la meciuri. Carnea naturală va avea o aromă plăcută de carne fără impurități străine. La carne, umplute cu antibiotice - un miros neplăcut de cauciuc prăjit.

Depozitarea corectă a curcanilor

1. A se păstra la frigider strict la o temperatură de 0 până la 4 grade.
2. Ambalajul nedeschis poate fi păstrat timp de 3 până la 6 zile. Produsul din ambalajul imprimat trebuie pregătit sau înghețat imediat, dacă nu intenționați să-l folosiți astăzi pe masa de masă.
3. Medicii nu recomandă depozitarea cărnii în aer liber în frigider.

În ce formă este mai bine să folosiți carne de curcan

Cu proprietăți utile și negative, ați dat seama cum să alegeți, știți deja. Și acum se pune întrebarea cum să gătești o pasăre, pentru a păstra maxim toate vitaminele și oligoelementele care sunt atât de valoroase pentru corpul nostru.

Există multe opțiuni pentru a face acest produs cu adevărat unic. Este prăjită, fiartă, marinată, gătită pe grătar sau pe grătar. Sunt obținute mâncăruri nutritive mari.

Cel mai bun dintre toate coaceți un curcan sau un abur. Astfel, își va menține sucuri, delicatețe de carne și vitamine va rămâne în pasăre. Carnea este gătită foarte repede, așa că nu o exagerați cu tratamentul termic, dar în cele din urmă veți obține un "cracker" în loc de delicatețea promisă. Sânul este pregătit pentru o jumătate de oră, iar coapsa este de 60 de minute. Îndepărtați pielea înainte de utilizare, deoarece, în plus față de grăsime, nu conține nimic util și nutritiv pentru corpul dumneavoastră.

Turcia este bine combinată cu legume proaspete, salată de frunze. Această combinație vă va satura corpul mult timp și va normaliza activitatea tractului gastro-intestinal.

Carnea din Turcia este hipoalergenică, prin urmare, este recomandat ca primă mâncare pentru copii mici, iar mamele care alăptează vor fi foarte utile. Pasărea conține multe săruri de sodiu și potasiu, astfel încât să nu puteți sări un fel de mâncare la gătit.

Prețul cărnii de curcan variază de la 200 de ruble pe kilogram de filet până la câteva mii de ruble pentru o carcasă întregă. Prin urmare, pasărea este disponibilă pentru aproape fiecare strat al populației.

Notați în sfârșit o rețetă pentru rulouri delicioase de curcan cu cantitatea minimă de ingrediente disponibile pentru fiecare buzunar. Beneficii pentru corpul dvs. în fiecare bucată!

Reteta pentru pregatirea unor rosii rafinate de carne de pasare cu umplutura de lamaie, aburita:

Pentru acest fel de mâncare vom avea nevoie de:

• lamaie - 1 bucată;
• măr - 1 buc;
• scorțișoară - 1/2 linguriță.
• file de curcan - 500 de grame;
• sare, piper la gust.

Mai întâi avem nevoie luați carne și spălați-l cu apă curată. Apoi uscați cu prosoape de hârtie. Deschideți fileurile ca o carte mică, tăiată cu un cuțit, tăiată în plăci subțiri. Trebuie să batem carnea cu un ciocan special.

Acum începem să ne formăm rolele. Coaceți lămâia din coajă și tăiați în cuburi mici. Desfaceți mărul și tăiați în cuburi. Așezați umplutura pentru carne, presărați cu scorțișoară. Înșurubați-l în role cu scobitori.

Totul, procesul de gătit este aproape complet și rămâne doar să ne mișcăm carnea la abur. Timp de gătire 30 de minute. Voila! O farfurie delicioasă și utilă este gata. Nu lăsați indiferenți nici pe cei mai critici.

Astfel, curcanul ocupă o poziție de lider pe lista alimentelor dietetice și sănătoase recomandate de experții mondiali. Beneficiile curcanului sunt evidente, dar răul este minim. Dacă vă pasă de sănătatea dumneavoastră, atunci cu siguranță includeți-o în dieta zilnică, iar organismul vă va mulțumi.