Ce să cumpere echipament pentru o mini-fabrică pentru afaceri

Avantajele fabricii de bere la domiciliu

Mini-fabricile de bere, echipate în condiții interne sau în alte condiții neindustriale, vă vor permite să preparați bere pe bază de ingrediente naturale. Printre acestea:

• malț - este un produs de prelucrare a orzului, adaugă valoare energetică produsului și conține zahăr;
• hamei - în natură această plantă este utilizată în scopuri medicinale, ameliorează boala vasculară, durerea de cap, calmează sistemul nervos și nu numai;
• drojdie de bere - conține o cantitate suficientă de vitamine și alte substanțe naturale care au un efect pozitiv asupra organismului. În special, ele conțin calciu, vitamina B, potasiu, fier, fosfor și alți constituenți.

Bineînțeles, această băutură, care este vândută într-un magazin numit "Beer", este departe de a fi o astfel de compoziție, conține un număr mare de componente artificiale care permit stocarea băuturii pentru o perioadă lungă de timp. Gustul berii de origine diferă de cel al magazinului.

Lista echipamentelor pentru o mini-fabrică de bere

Pentru a organiza o producție mică de bere la domiciliu, va trebui să cumpărați echipament special pentru fabricarea berii. Mai jos este lista sa:

• malt-concasor, care are o capacitate de 300 de kilograme pe oră și mai mult;
• Ordinea de fabricare a berii, care include filtrarea, dispozitivele pentru musturi și mash, încălzirea apei, platforma de serviciu, hidrociclonul și schimbătorul de căldură;
• departamentul de fermentare (compoziția sa depinde de tehnologia de fermentație utilizată, de exemplu, în tancurile cilindrice sau prin fermentarea separată și după fermentare), va fi de asemenea necesar un răcitor de drojdie;
• compartimentul de refrigerare include o mașină de răcire, propilen glicol și un aparat de gheață;
• echipamente electrice - automatizarea completă sau automatizarea parțială a temperaturii de gătit, maturării sau fermentației;
• accesorii (supape de conectare și închidere, piese de schimb, pompe și țevi);
• echipamente suplimentare (departamentul de filtrare, îmbutelierea, spălarea și dezinfectarea echipamentului, instalarea unei chiuvete de butoi).

Constructii de echipamente de bere

Acest echipament are propriile caracteristici de design:

• Procesul de gătit și de fermentare poate fi controlat cu ajutorul unui calculator în modul automat;
• sistemul de fierbere al unui scaun cu ajutorul unei surse externe de abur sau al unui generator integrat de abur poate reduce semnificativ costurile energiei;
• Puteți comuta modul de gătire de la modul automat la manual;
• Datorită fierberii scaunului fără presiune excesivă, puteți obține o băutură cu un gust ideal;
• containerele sunt echipate cu un strat de izolare termică bună, precum și cu jachete de răcire și încălzire;
• aplicarea propilen glicolului în sistemul de răcire a dispozitivelor de fermentare și post-fermentare;
• mobilele de bere mobile diferă mobilitatea și pot fi ușor așezate de la un loc la altul, sunt echipate cu un sistem CIP care asigură curățarea cuștilor și dezinfecția containerelor;
• Echipamentul este fabricat pe baza oțelului din oțel inoxidabil;
• Conducta folosită este realizată pe oțel inoxidabil lustruit;
• posibilitatea de a utiliza diferiți furnizori de energie - electricitate, motorină, lemn, cărbune sau gaz;
• procesul de producere a berii poate fi controlat de o singură persoană;
• pe aparatele de filtrare și ceară se găsesc agitatoare cu reglare rapidă a vitezei;
• toate dispozitivele unității de fermentare sunt echipate cu un sistem individual de reglare automată și susținere automată la mai multe niveluri a unei anumite temperaturi a băuturii.

Prețul echipamentului

Echipamentele de bere sunt produse în țări diferite, de la producător, în multe feluri depinde de prețul său. Cele mai multe opțiuni bugetare sunt producția internă, chineză sau cehă. De exemplu, echipamentul german, care are o capacitate de 1.000 de litri pe zi, va costa circa 650 mii dolari, și similar cu producția internă - aproximativ 170 mii de dolari, respectiv. Este foarte posibil să achiziționați o opțiune foarte bună la un preț accesibil. Poate că, pentru nevoile dvs., vor exista suficiente fabrici de bere cu o capacitate mai mică, costul căruia va fi mai modest.

În ceea ce privește afacerile, o opțiune foarte eficientă este de a trimite o băutură în butoaie, iar pentru optimizarea producției berea poate fi preparată pe extract de malț, și nu pe malț în sine. Nu este necesar să certificați produsul, dar va fi necesar să aveți o concluzie SES la îndemână.

Materii prime necesare pentru producție

Pentru producția independentă de bere aveți nevoie de următoarele materii prime:

• apă;
• hamei;
• malț;
• bere de drojdie.

Pentru a gusta băutura mai bine, utilizați apă moale, poate fi necesar să utilizați dispozitive speciale pentru a îmbunătăți calitatea acesteia.

Materiile prime pot fi achiziționate în locuri diferite:

• transporturi mari în străinătate;
• de la furnizorii de echipamente;
• la fabricile de bere mari.

berar

Profitul în acest caz se datorează faptului că berea proaspătă are o calitate superioară a gustului în comparație cu produsul din magazin. Cunoscătorii acestei bere vor aprecia acest produs, preparați manual, și îl vor prefera băuturii din fabrica.

Mini Brewery poate fi folosit în scopuri de afaceri ca o afacere separată sau poate fi folosit pe baza unui restaurant sau a unei cafenele. Înainte de a deschide o afacere și de a cumpăra echipamentul potrivit, trebuie să stabiliți capacitatea:

• de la 50 la 500 de litri pe zi (mini-fabrică de bere);
• de la 500 la 15000 de litri pe zi (o mică fabrică de bere).

În medie, plantele mici, cu o capacitate de 1.000 litri pe zi, sunt populare în rândul oamenilor de afaceri.

Controlul procesului de fabricare a berii este un tehnician profesionist, iar proprietarul însuși trebuie să studieze, de asemenea, caracteristicile procesului de producție. Aceasta include următoarele etape:

• fabricarea unui scaun;
• fermentarea drojdiei;
• fermentarea secundară;
• filtrarea și pasteurizarea în condiții de deversare în recipiente de sticlă.

Ce este inclus în pachetul de afaceri "la cheie" la cheie

Unele companii-furnizori de acest echipament oferă clienților lor potențiali - proprietari de restaurante sau cafenele sau întreprinderi mici pentru punerea în aplicare a bere proaspete o serie de soluții gata-la-la cheie.

Să dăm un exemplu de o astfel de soluție, a cărei capacitate este de la 500 la 3000 de litri pe zi, de la 7 milioane de ruble. Parametrii săi sunt după cum urmează:

• producția produsului finit pe baza ordinului de fabricare a berii este de 500 litri;
• costul primului litru de produs - 33,54 ruble;
• consumul de malț pentru o singură băutură și pentru o clasă de bere va fi de 100 de kilograme;
• zona de productie - 180 de metri patrati;
• înălțimea camerei de producție este de 3,5 m;
• energia este furnizată de electricitate sau gaz;
• încălzirea cu energie electrică sau gaz este de 45 kW;
• generator de abur la 8,5 m3 / h;
• consumul de combustibil este de 35 kW pe oră;
• este nevoie de apă rece în cantitate de 1000 litri;
• o persoană este necesară pentru a menține echipamentul;
• Productivitatea fabricii de bere poate fi mărită în timp, la 3.000 de litri pe zi.

Kitul include următoarele componente:

• malț-concasor;
• separare - gătit, refrigerare și fermentație;
• seturi de echipamente electrice și legături;
• generator de abur;
• schimbător de căldură;
• instalare și supraveghere;
• punerea în funcțiune;
• documentația tehnică;
• consultarea cu privire la prima gătire;
• tehnici de formare a personalului;
• retete de bere din diferite soiuri;
• dezvoltarea soiurilor originale.

Pentru astfel de echipamente pentru furnizorii de bere oferă o garanție pentru o medie de doi ani, iar perioada de performanță, în funcție de volumul de muncă al producției poate fi de aproximativ 2 luni.

Cheltuieli necesare

În primul rând, puteți investi mai mult de 2500 de dolari SUA. În ceea ce privește înregistrarea întreprinderilor, aceasta va necesita următoarele:

• pregătește carta și contractul constitutiv al întreprinderii;
• asigurați-le la notar;
• înregistrarea de stat;
• în plus, întreprinderea este plasată în contul organelor statistice și fiscale.

Toate aceste acțiuni necesită un cost de aproximativ 300 cu.

De asemenea, trebuie să aveți în mâinile dvs.:

• permise de supraveghere a energiei;
• SES;
• siguranța la incendiu;
• Cabinetul de locuințe.

Nu este necesară licențierea unei fabrici de bere deschise. Cu toate acestea, în unele regiuni ale țării acest lucru este încă necesar. Aflați mai multe despre acest lucru la Biroul local de Comerț și Coordonare al pieței de consum. Producția de astfel de plante este supusă accizelor și se percepe la o rată de aproximativ 400 de ruble pe litru. Asigurați-vă că primiți un certificat de bere și igienă în SES.

A doua etapă în deschiderea acestei afaceri este achiziționarea de echipamente. Despre el a fost deja spus mai devreme. Procesul tehnologic pentru producerea a 50 de litri de bere necesită materii prime în această compoziție:

• concentrat - 2-4 cutii;
• drojdie - 14 g;
• zahăr - 2 kg.

Organizează activitatea microîntreprinderii în medie de la 2500 la 7000 cu. Retragerea - aproximativ două luni.

Dacă este vorba de organizarea producției de la 100 de litri pe zi, trebuie să aveți cel puțin 1,5 milioane de ruble în investiții. Ei vor merge pentru achiziționarea și instalarea de echipamente, certificate, permise și premise.

Documentele de aici sunt aceleași ca și pentru producția mai mică. Zona camerei ar trebui să fie de 60 de metri pătrați. Personal necesar:

• cap;
• bucătar;
• mecanicul;
• Managerul;
• Contabilitate;
• mai curat.

Echipamente bugetare pentru o astfel de producție de companii locale pot fi cumpărate pentru 1-2 milioane ruble. O mașină de umplere pentru butoi poate costa aproximativ 150 de mii de ruble.

Perioada de amortizare a afacerii - de până la doi ani, iar venitul lunar - până la 600 de mii de ruble prevăzute pentru a stabili costul de 100-200 de ruble pentru un pahar de bere.

În primul an de lucru, va fi necesar să investească aproximativ 4,5 milioane de ruble, luând în considerare impozitele, venitul fiind de 2,5 milioane, respectiv pentru cel de-al doilea venit pe care îl puteți câștiga până la 5 milioane, respectiv.

În cazul în care minipivovarul se dezvoltă în mod activ și profitul crește încrezător, atunci, în timp, puteți merge la restaurantul restaurantului și puteți deschide un pub cu un sortiment mai larg.

Idei pentru o afacere de succes, există multe, și având în vedere faptul că oamenii iubesc berea și doresc să încerce noi soiuri și gusturi ale sale mini-fabrică de bere este o opțiune mare pentru investiții.