Am preparat vin de casă din struguri, conform unei simple rețete

Reuniți recolta de struguri în grădină sau cumpărate cu ocazia sezonului în toamnă rodnică pe piața agricolă colectivă mai ieftin. Bucurați-vă de aroma, și să mănânce ei înșiși în fiecare zi și tratație prieteni și oaspeți, și mult mai struguri și scade încet, dar Boabele în cele din urmă începe să se estompeze și să se agraveze, putregai fructe și mucegăite, iar inima se contractă din durerea pierderii de produs de valoare.

Ce trebuie sa faci si cum sa pastrezi mai mult strugurii sau sa gatesti delicios pentru iarna, cum sa pastrezi, astfel incat vitaminele utile, aminoacizile curative si microelementele, cu care strugurii sunt bogati, se pastreaza?

Această întrebare vă chinuește și chiar doriți să găsiți răspunsul potrivit, atunci vă vom ajuta și pe dvs. va împărtăși o rețetă populară foarte simplă prepararea vinului din fructe de padure (soiuri albastre si verzi) la domiciliu fara jena si, daca se doreste, fara palmele de cauciuc pe gatul sticlei. Vinul de struguri de casă conține în compoziția sa numai:

• Suc de struguri cu o aciditate de 0,8% (normal),
• Alcoolul natural 15%,
• Zahăr natural 15-20%
• Nu există aditivi chimici, nici substanțe de ameliorare a aromei artificiale, nici coloranți, deși alimente.

Deci, să începem și să luăm în considerare toate etapele unei rețete simple pentru prepararea vinului natural delicios și sănătos din struguri, în condițiile bucătăriei, casei, apartamentului.

1. Recoltarea și prepararea materiilor prime din struguri.
2. Strângerea strugurilor (mezga).
3. Prepararea sucului pentru fermentare (must).
4. Pasteurizare (tratament termic).
5. Umplerea și depozitarea.

Prima etapă a rețetei pentru recoltarea materiilor prime de struguri

Poți pentru a apela etapa pregătitoare și este în colecția de struguri copți și copți în exces prin tăierea unui ciorchine de struguri foarfece. Dacă ați cumpărat strugurii, atunci totul este mai ușor, trebuie doar să te duci prin peria și se separă ușor de struguri din pieptene (perie ramuri), arunca boabe stricate si rasfatat, elimina frunzele mucegăite și uscate, astfel încât în ​​cele din urmă sa dovedit vin de casă de înaltă calitate.

Strugurii nu pot fi spălați sau clătiți cu apă! În caz contrar, nu va primi vin și suc, deoarece cu apă vă spăla drojdie de vin benefice care trăiesc pe pielea de fructe de padure din exterior și de a conserva mediul natural, proteja fructele de dezvoltarea de microbi dăunători.

struguri copți sunt coapte, soi de struguri mai dulce ( „degete pentru femei“), mai dulce va fi vinul din struguri aceste proprietati pe care le puteți regla calitatea și tipul de vin casa (sec, demisec, dulce).

Din struguri albastru obține vin roșu, din soiurile de roșu și roz obține un vin de trandafir, de la verde și alb, respectiv, primi un vin alb de struguri.

Fructe de struguri selectate sunt plasate într-un rezervor de email sau o tigaie mare. În ea se va pregăti din struguri de celuloză.

A doua etapă a rețetei este zdrobirea strugurilor (prepararea pulpei)

Aceasta constă în faptul că, pentru a zdrobi boabe de struguri și le transforma într-o masă eterogenă amestec de pastă, coaja, suc, și dacă există oase. Crush strugurii pot fi un ciocan de lemn sau mâini și picioare (Glumeam) curate, puteți sări peste este recomandat să nu se utilizeze printr-o mașină de tocat carne, dar blender, astfel încât să nu strivi structura de struguri.

Volumul recipientului (rezervor, cada sau tigaie) trebuie să fie umplut cu pastă pentru 2/3, și un spațiu liber de 1/3 din volum este necesar pentru procesul de fermentație naturală, în caz contrar materiile prime valoroase pot "scăpa" prin marginea recipientului.

Tara nu trebuie sa fie aluminiu sau cupru, altfel se va oxida si se vor elibera substante chimice nocive.

A treia etapă a unei simple rețete este prepararea sucului de struguri pentru fermentație (must)

Mulți au auzit acest cuvânt, dar mulți nu știu asta mustul este un suc în timpul fermentației struguri sau alte materii aceasta boabe si fructe (chokeberry negru, zmeură, cireșe, căpșuni sau mere, piersici, caise, etc.).

Procesul de fermentare poate avea loc în mod normal numai la temperaturi sub 18 grade Celsius, în cazul în care controlul temperaturii nu este respectată drojdie de vin va muri, procesul se stinge și să înceapă să se dezvolte microbi dăunători vor zbura și zbura și pulpa se transformă într-o masă fault acru, care în cele din urmă va numai pentru a arunca.

Regimul cel mai favorabil pentru procesul de fermentare este de la +18 la +24 grade Celsius

În termen de cinci zile, respectând regimul de temperatură ambientale și de igienă reglementări, și anume, o spatulă curat de zi cu zi sau lingura de lemn trebuie, ocazional, de două sau de trei ori pentru a se amestecă pulpa într-o singură direcție. De fiecare dată, după amestecare trebuie să acopere recipientul (oala, o baie sau rezervor) cu tifon sau o carpa de bumbac pentru pastă suflat, dar nu a putut obține muște și muște, mesageri de infecție.

La fiecare al treilea (al șaselea, al nouălea, a douăsprezecea) fermentarea zi a trebuie să fie încercat să determine gustul și nu de mult în cazul în care se dovedește acru vinul de casă, cât și pentru gustul mai dulce trebuie să adăugați sfeclă de zahăr sau de trestie de la rata de 50 de grame pe litru de must.

Dispăruți "acru" în gustul mustului, ceea ce înseamnă că nu puteți obține suficient zahăr, nivelul alcoolului a atins limita de 17%, pentru controlul zahărului este recomandat să-l verificați cu un contor de alcool.

După un interval de cinci zile trebuie să se zdrobesc mustului și tulpina printr-o strecurătoare cu tifon, care separă prima parte solidă din lichid, și apoi a depăși bine Brodie pastă la ultima picătură. Amintiți-vă, ca o glumă despre tipul, iar pisica a căzut într-o cuvă de preparare a cafelei acasă, „Ei bine, prietenul meu, da-mi cel puțin o băutură pic mai prețios.“

Materialul obținut, dar fără pulpă, se toarnă într-o sticlă de sticlă, se acoperă din nou cu o cârpă curată și se lasă pentru fermentație.

Pentru a accelera procesul de fermentare a sucului, vă puteți pune pe gât o mănușă din cauciuc medical sau de afaceri, dar acest lucru va accelera doar acțiunea și nu o acțiune obligatorie.

Timpul total de fermentație al mustului este de două până la patru săptămâni. Această perioadă va depinde de varietatea strugurilor, de maturitatea sa, de temperatura aerului înconjurător.

Ca urmare a fermentației trebuie să devină strălucitoare - acesta este un semn de pregătire.

A patra etapă a unei rețete simple este pasteurizarea (tratarea termică) a mustului de struguri

Pasteurizarea este un tip de conserve și el este produsul, și noi am fermentat suc de struguri - mustul este turnat în sterilizat prin abur sau încălzite în borcane de sticlă cuptor, în scopul de a opri procesul de fermentare activă.

Trebuie să nu se ia mai mult de 2/3 din cutii, altfel cu încălzirea procesului de fermentare se va relua și va începe să se elibereze, peste marginea vaselor.

Pasteurizarea vinului de casă se poate face în două moduri:

1. Pune borcanele umplute cu must într-un bol sau tigaie, în care ne plasează pe partea de jos a pre-Terry sau prosop lenjerie, pliat de mai multe ori, iar ei vor deveni un fel de airbag supraîncălzire partea de jos a focului din soba de gaz. Apoi turnat într-o tavă, apa poate fi deja caldă sau ușor caldă, care ar trebui să ajungă la nivelul cutiilor de conserve și să pornească încălzirea. Focul trebuie să fie liniștit și să încălzească treptat apa într-o tavă (bazin) și, în consecință, borcane cu must. Se dovedește o astfel de "baie de aburi" pentru încălzirea mustului. Apa într-o cratiță nu este fiartă până la fierbere, ar trebui să fie fierbinte aproximativ 75-80 grade Celsius. Foc de toaletă. Lasăm "baia de aburi" cu elixirul de struguri râvnit pentru a se răci pe aragaz.
2. Am pus borcane de sticlă pline cu gelatină într-un bazin sau într-o tavă, deja pre-umplută cu apă foarte fierbinte. Principala condiție este ca borcanele cu mustul să fie calde, în caz contrar se pot sparge datorită diferenței de temperatură atunci când intră în contact cu apa caldă. Pentru a exclude acest incident, este de dorit să înfășurați canile cu must pentru cinci minute cu un prosop înmuiat în apă fierbinte și uscat stoarse. Băncile cu o mustă trebuie lăsate într-o tavă cu apă fierbinte, ca în primul caz, încălzite până se răcește complet.

borcane de sticlă și sticle cu mustul de bere nu se va bloca sau se poate obține efectul de „șampanie“, amintiți-vă că atunci când fluidul de încălzit este extins și dioxid de carbon eliberat în băuturile care conțin alcool.

Cea de-a cincea etapă a rețetei este îmbutelierea și depozitarea vinului de struguri

cald vin de struguri pentru cea mai bună rețetă simplă gata și poate fi fie lăsată în aceste borcane de sticlă, fie turnată printr-o pâlnie în curați, de asemenea, sterilizată, aburată sau încălzită în cuptor timp de cel puțin 10 minute, sticle de sticlă. Cutii de sticlă de sticlă pe bază de rețetă, precum și cutii cu preparate conservate de fructe de padure și fructe: sucuri, compoturi, gemuri, gem și altele asemenea.

Rulați borcanele cu o mașină specială, folosind capace sterilizate metalice sau acoperă cu capace de plastic noi. Buteliile înfundă dopul din plută din lemn natural din plută sau plastic, este mai bine să nu folosiți dopuri metalice.

Păstrați elixir de struguri preparat cu dragoste și îngrijire de rețetă acasă recomandat într-un loc răcoros, de preferință într-o pivniță sau podpole- bine, sau în cazul în care un apartament, primul în frigider și apoi pot fi îndepărtate în apropierea usa de la balcon, și nu permit produsului să înghețe.

Vinul de struguri se comportă ca un medicament. În anumite doze va da puterea corpului, vigilență, elimina tensiunea, scoate din depresie, elimina oboseala cronica, ajutor pentru insomnie, vindecarea de boli și de a îmbunătăți sănătatea, prelungi navele de tineret la nivel intercelular, afișează colesterol, extinde și consolida elasticitatea pereților vasculari, și, astfel, se va extinde ani de viață fericită .

Norma de a lua vin de struguri acasă, gătite în conformitate cu o rețetă de casă, este de aproximativ 50 de grame pe zi, apropo, elixirul de struguri este concentrat și poate și ar trebui diluat cu apă fiartă pentru a nu simți o ușoară intoxicare, dar în același timp pentru a primi tratament eficient. Utilizarea vinului de struguri de casă în scopuri medicinale este recomandată pentru noapte, somnul sporește efectul benefic al substanțelor active, sunt incluse rezervele interne și organele bolnave sunt vindecate. Principala condiție a unui stil de viață sănătos nu este abuzul.

Bărbații adulți pot să bei o zi fără vreun rău pentru corpul tău, două cești de elixir de struguri de casă, iar femeile doar jumătate din această normă. Dar această normă nu se aplică persoanelor care au contraindicații de a bea alcool: suferă de insuficiență renală (inflamația rinichilor), o formă complexă de diabet, femeile însărcinate și persoanele predispuse la alcoolism.

Persoanele cu diabet zaharat și obezitatea sunt sfătuiți să bea vinuri albe de casă, îmbunătățesc și metabolizează, descompun grăsimea, asigură un mediu antiseptic în tractul gastro-intestinal,

numai vin de struguri natural, a căror preparare se produce la domiciliu sub o rețetă simplă din struguri fără chimie prin fermentare naturală, rezultând în formarea substanțelor active, are un efect curativ. O băutură de vin din magazin, obținută prin amestecarea unui alcool sau a unei esențe cu un colorant, nu vă va aduce bine, ci rău. În timp ce preparatele acasă sunt o condiție pentru recuperare, mai degrabă decât obținerea cirozei hepatice de la compuși chimici nocivi.

Un elixir de struguri de casă este un instrument ideal pentru combaterea bolilor de bătrânețe și a celor mortale.

Cele mai recente științifice au arătat cercetări medicale, că medicamentul viitorului din tumori canceroase maligne va avea substanțe active, izolate din struguri în timpul fermentației sale naturale.