Cum se prepară compot din stafide: simple rețete

Stafidele sunt unul dintre cele mai uscate fructe uscate. Acesta este prezentat pe scară largă în vânzare și se distinge prin dulceața caracteristică inerentă strugurilor. În același timp, în compoziția sa, nu este inferior prunelor și caise uscate. Compotul de orez nu doar calmează perfect setea, ci va fi, de asemenea, o alternativă excelentă la sucurile ambalate și ceaiurile chinezești ieftine.

Beneficiile strugurilor uscați

Cu uscarea adecvata a strugurilor practic toate vitaminele și microelementele sunt conservate în ea. Prin urmare, se consideră un astfel de depozit de substanțe utile:

• conține fructoză de 5 ori mai mult decât în ​​struguri. Și fructoza este una din sursele de energie pentru organism;
• în struguri uscați un număr mare de vitamine din grupa B, seleniu, zinc, mangan;
• datorită conținutului ridicat de potasiu, decocțiile de stafide și compoturi îmbunătățesc motilitatea intestinală și îmbunătățesc sistemul digestiv;
• în cantitate mică, are vitamina E și A;
• o concentrație bună de fier previne anemia și consolidează sistemul cardiovascular;
• Vitamina C este complet distrusă când este uscată, dar antioxidanții sunt necesari pentru combaterea radicalilor liberi și a toxinelor și bacteriilor patogene.

Cum se usucă strugurii?

Există două metode de a face stafide: otobi și soyagi.

Uscarea pe baza tehnologiei Este uscarea accelerată a strugurilor. Pentru câteva secunde, se scufundă într-o soluție fierbinte de sifon pentru a sparge integritatea boabelor și pentru a reduce timpul necesar evaporării naturale a umezelii. După aceasta, este lăsată să se usuce. Aplicând această tehnologie, timp de 5-7 zile strugurii vor pierde complet toată umiditatea. Este adevărat că produsul final are un dezavantaj - un gust aspru.

Soyagi - Acesta este un proces lung de uscare naturală a strugurilor, care nu implică nici o interferență din partea persoanei. Grăbește aglomerările în umbră, unde se usucă în condiții naturale. Ca rezultat, aceste fructe de padure sunt foarte delicioase si complet sigure pentru organism. Prin urmare, acestea ajung rareori la cumpărător în starea inițială. De obicei, ele sunt cumpărate de companii mari, ele însăși sunt curățate de resturi și uscate în cuptoare.

Pentru a crește durata de depozitare, acestea sunt tratate cu sulfuri, dioxid de sulf sau acid sorbic. Aceasta nu este o fraudă a consumatorilor - această tehnologie este permisă în mod oficial de GOST. Dar aceasta este, în orice caz, chimie, pe care nu trebuie să mâncați (mai ales dacă este compot pentru un copil mic).

Prin urmare, atunci când alegeți stafide, să acorde atenție culorii sale. Bomboanele transparente de aur sunt 100% prelucrate cu chimie, deoarece ambele struguri naturale albe și albastre, după uscare, devin întotdeauna foarte întunecate. De aceea, dați întotdeauna preferință stafelor maro sau chiar negre, dar nu aurii.

Sfaturi utile: pentru a compota sa dovedit cu un gust mai saturat si culoare, cumpărați struguri uscați de mai multe soiuri.

Este posibil sa fierbeti un compot?

Potrivit pediatrilor, copiii pe hrană naturală nu au nevoie de lichid suplimentar, deoarece toată apa necesară este obținută din laptele matern. Iar copiii care au trecut la amestec au nevoie de dopaivat. În plus, orice copil ar trebui să fie udat când boală, în vreme caldă și după jocuri active în aer liber. Este necesar să se facă un compot de stafide sau orice alt fruct uscat disponibil cu salturi de acetonă. Aceasta este cea mai bună modalitate de a restabili în mod natural echilibrul glucozei din sânge. Vârsta optimă pentru intrarea în compot - după 6 luni.

Sugestie utilă: calitatea boabelor va depinde nu numai de gustul compotului, ci și de beneficiile sale. Pentru copii, alegeți numai organice. Experții au un semn de stafide de bună calitate este prezența unui peduncul (coada). Aceasta înseamnă că nu a fost supus unui tratament mecanic și chimic.

Cum să gătești un compot de stafide: recomandări utile

Înainte de utilizare Orice fructe uscate (în special cumpărate de pe piață) trebuie spălate bine și turnate cu apă timp de 30-40 de minute. Deci, veți spăla murdăria și substanțele chimice rămase după prelucrare. După aceasta, clătiți din nou sub apă curentă și uscați fructele cu prosop de hârtie. Astfel de manipulări simple vor ajuta nu numai să limpezească stafidele, ci și să-și îmbunătățească gustul, salvând toate proprietățile utile.

Rețetă pentru compotul copiilor de stafide fără zahăr

Veți avea nevoie de:

• 200 grame de stafide;
• 1 litru de apă.

Se toarnă boabele spălate cu apă și se fierbe la foc mic timp de 25 de minute. La urma urmei, tulpina. Dacă ați luat un produs de înaltă calitate, nu este necesar să îndulciți zahărul îndulcit. În cazul în care copilul nu-i place aroma de compot, puteți adăuga un pic de miere la ea. Dar numai în apă caldă, dar nu fierbinte, și o cantitate foarte mică, înainte de a verifica copilul pentru o reacție alergică posibilă.

Rețetă pentru compotul de stafide și prune

Pentru copiii care suferă de constipație, puteți să vă pregătiți un laxativ dulce și sigur. Pentru aceasta, luați:

• 100 grame de stafide;
• 100gr de prune;
• 1 litru de apă.

Trebuie să spălați fructele cu atenție, să vărsați apă și să lăsați o jumătate de oră. După ce clătiți din nou, puneți-o într-o tigaie și turnați un litru de apă filtrată. Se fierbe timp de 20 de minute și se tensionează.

Compote de stafide și caise uscate

Dacă doriți să ajutați organismul să învingă rapid frigul, apoi folosiți următoarea rețetă:

• 100 grame de stafide;
• 100 - 150 de grame de caise uscate;
• 1-1,5 litri de apă.

La fel ca în rețetele anterioare, trebuie să clătiți fructele și să le lăsați să se înmoaie. După ce turnați apă curată și puneți focul timp de 15-20 de minute. Gata să fiarbă supa și să bea copilul în timpul zilei.

Dacă doriți să gătiți compotul original de stafide, reteta cu mai multe tipuri de fructe uscate - aceasta este cea mai simplă soluție. Stafidul este perfect combinat cu mere uscate, pere, cireșe, frunze de câini și frunze de zmeură. Proporția optimă pentru orice combinație este de 1: 1.

Reteta pentru un compot util de stafide de la Dr. Komarovsky

Unul dintre cei mai autoritari pediatri din ultimii ani - Dr. Komarovsky - recomandă să nu gătești compoturi, și le preparați într-un termos. Conform rețetei sale, 1 lingură de stafide ar trebui să se toarnă 1 cană de apă fiartă și se lasă să se infuzeze într-un termos. Băutura va fi gata în aproximativ o jumătate de oră. Un astfel de decoct este util pentru răceli și pentru acetonă înaltă, deoarece ajută la deshidratare.