Descrierea parsnipului de legume, în care trăiește planta

Pasternak - o legume vechi de doi ani din familia Umbelliferae

Rădăcina de păstrăv arata ca morcovi, dar este alb. Florile de păstarnii sunt umbrele galbene complexe.

Descrierea culturilor de rădăcini

Fructele unei plante - aceasta este o sămânță galben-verzui de formă a discului. După maturare, cultura rădăcinii este împărțită în două părți, fiecare cu câte o sămânță. Răsărirea fructelor începe mai aproape de toamnă.

Pasternak nu este o plantă sălbatică. Crescut în Rusia și Asia Centrală, în Caucaz. Cultivă pe sol uscat - în câmpuri și livezi.

În Europa, 15 specii de păstrăv cresc. Cele mai populare:

• însămânțare (Pastinaca sativa);
• Armean (Pastinaca armena);
• umbra (Pastinaca umbrosa);
• pădure (Pastinaca sylvestris);
• Klaus (Pastinaca clausii);
• urticarie (Pastinaca pimpinellifolia).

Selecție și Achiziții

• Rădăcina trebuie să fie solidă și albă (mai dulce decât cea mai albă).
• Pe rădăcina albă, nu trebuie să existe pete întunecate și semne de deteriorare.
• Rădăcinile mari de rădăcină nu sunt recomandate, deoarece pot fi foarte sinuoase.

La sfârșitul toamnei, după colectarea rădăcinilor, culesul păstrăvului este mai bun pe vreme uscată. Mai întâi tăiați foile, apoi săturați și uscați rădăcinile. Un loc excelent pentru depozitarea rădăcinii de păstrăv este o pivniță uscată. Rădăcinile sunt pre-turnate cu nisip.

În toamna târzie, numai frunzele sunt colectate, culturile de rădăcini rămân pentru iarnă și sunt excavate la începutul primăverii.

caracteristici

• Rădăcina are un gust dulce și picant.
• Legumele au un miros placut, amintind de mirosul de telina.
• În aparență, planta este similară cu morcovii.

100 g de rădăcină a plantei conține 47 kcal. Valoarea nutrițională este după cum urmează:

• carbohidrați 9,2 g;
• grăsimi 0,5 g;
• proteinele sunt 1,4 g.

Într-o rădăcină carne, multe dintre următoarele substanțe:

• vitamine;
• acid ascorbic;
• substanțe minerale;
• potasiu;
• amidon;
• uleiuri esențiale;
• proteine;
• fibre;
• ulei;
• substanțe pectină.

Magneziu, sodiu, calciu, fosfor, fier sunt prezente în cantități mari. Conținut în vitamina C vegetală, caroten și întregul grup de vitamine B.

proprietăţi

• Rădăcina albă are un efect diuretic.
• Rădăcina ajută la normalizarea proceselor digestive și la creșterea apetitului.
• Decocția rădăcinilor are proprietăți analgezice.
• Legumele ajută la întărirea pereților capilarelor.
• Stimulează activitatea glandelor endocrine.
• Rădăcina albă îndepărtează corpul de substanțe nocive, afișează pietre și săruri.

Cu fructele și frunzele plantei trebuie să fii atent, deoarece atunci când sunt expuse la piele umedă, pot provoca arsuri grave. Persoanele cu piele echitabilă nu trebuie să uite că rădăcina albă ajută la creșterea sensibilității pielii la lumina directă a soarelui.

Nu este recomandat să consumați legume, dacă există:

• intoleranță individuală;
• inflamația pielii (fotodermatoza);
• exacerbarea pancreatitei;
• - afecțiuni hepatice și renale severe;

De asemenea, parsnipul este contraindicat copiilor și persoanelor de vârstă înaintată.

suc

Sucul dulce al plantei este delicios și sănătos, are o aromă plăcută. În sucul de rădăcină albă, există multe minerale, dintre care majoritatea sunt potasiul.

Proprietățile sucului:

• Îmbunătățește apetitul.
• Reglează sistemul digestiv.
• Produce flegma, ajută la tuse.
• Ameliorează durerea și spasmele.
• Are efect coleretic și diuretic.
• Reduce aciditatea sucului gastric.
• Îndepărtează un miros neplăcut din gură.
• Ajută la bolile infecțioase.

Sucul este utilizat atât în ​​medicina populară, cât și în medicina oficială. Ajută la chelie, servește drept bază pentru producerea de medicamente cardiace. Când recoltați, aveți grijă, deoarece sucul, care interacționează cu razele soarelui, este capabil să provoace fito-phodermatita

Aplicație de gătit

Rădăcina se adaugă la feluri de mâncare, deoarece este dulce și are o aromă picantă plăcută:

• Parsnipsele proaspete și uscate se adaugă la supele de legume și salate.
• Rădăcinile tinere sunt gătite, fierte, coapte, conserve, folosite pentru a face cartofi piure și sosuri.
• Frunzele servesc ca condimente pentru preparatele din carne și pește.
• Frunzele proaspete sunt adăugate la salate de legume.

Pregătiți o rădăcină albă poate fi în moduri diferite. Salata este o rădăcină proaspătă potrivită, care poate fi frecat cu morcovi. Rădăcina fiartă poate fi utilizată pentru a face cartofi piure, ca o farfurie laterală pentru preparatele de pește sau de carne. În multe țări, este îndulcită înainte de consum. Rădăcina poate fi gătită pe grătar, în acest caz este înmuiată în ulei de măsline înainte de gătire.

Pasternak poate fi mâncat ca un morcov - în întregime, deși cu drăgălaș. Rădăcina albă este adăugată la supa pentru miros, după ce supa este gătită, rădăcina este îndepărtată. În Canada, Anglia și SUA, rădăcina prăjită a parsnipului este un fel de mâncare tradițională pe masa de Craciun. Ca condimente, planta se adaugă la cafea pentru a obține un anumit gust.

Pasternak poate servi ca un condiment aromat pentru supe sau supă, excelent pentru diferite feluri de mâncare. Una dintre principalele legume cu o dietă, când puteți mânca numai alimente cu conținut scăzut de calorii. Folosit ca o cultură de furaje pentru vaci și porci.

rețete

Apple și salată de păstăi

ingrediente:

• 1 măr mere;
• 1 rădăcină de păstăi;
• o lingura de maioneza;
• frunzele de salata;
• patrunjel;
• un pic de otet sau acid citric;
• sare.

Pregătirea: rădăcina este frecată pe o răzătoare mare. Mărul acru este tăiat în benzi și adăugat la păstăi. Preforma rezultată este ușor pulverizată cu oțet sau acid citric, amestecate bine. Salată îmbrăcată cu maioneză, sărată. Pe partea de sus a salatei este infrumusetat cu frunze de salata si patrunjel tocat.

Cartofi fierti cu pastin

ingrediente:

• 0,5 kg de culturi radiculare;
• 0,8 kg cartofi;
• 50 g unt;
• sare;
• piper;

Pregătirea: cartofii și culturile de rădăcini sunt curățate, tăiate în felii mici și aruncate în foc. Când legumele sunt gata, apa este drenată și curățată. Apoi adăugați ulei, sare și piper.

Utilizați în medicină

Medicamentele bazate pe parsnip sunt tratați eficient și elimină simptomele unei game largi de boli, printre care:

• hidropizie;
• o tulburare a sistemului nervos, în special nevroze;
• probleme cu tractul gastro-intestinal;
• pneumonie;
• bronșită;
• boli ale sistemului cardiovascular;
• gută;
• o boală rară - vitiligo;
• tuberculoza;
• emfizem.

Medicină tradițională

• În cazul urolitiazei, se face un decoct: frunzele uscate se freacă în pulbere. O lingură de rădăcină albă se toarnă 200 ml apă fiartă, fiartă timp de 15 minute, cu grijă filtrată. Supa este utilizată pe o lingură de trei ori pe zi.
• Pentru a îmbunătăți imunitatea, se prepară o perfuzie: rădăcina albă este măcinată, două linguri de ea vor avea nevoie de un pahar de apă clocotită. Infuzia este turnată într-o sticlă cu termos și lăsată timp de 12 ore. Înainte de utilizare, este bine să adăugați o lingură de miere. Este nevoie de perfuzie de patru ori pe zi pentru o lingurita, cu 30 de minute inainte de masa.
• Pentru a reduce durerea, se utilizează decoctul. Două linguri de rădăcină sub formă de pudră, cinci linguri de zahăr. Amestecul se toarnă 200 ml apă clocotită și se fierbe timp de 15 minute, recipientul trebuie acoperit cu un capac. Supa este insistată timp de 8 ore și beau de patru ori pe zi pe o lingură cu o jumătate de oră înainte de masă.
• Cu anemie, rădăcina albă este frecată frecvent. Două linguri de plante sunt folosite pe litru de lapte. Laptele este adus la fierbere, după care se adaugă o rădăcină albă. Containerul se transformă într-un prosop cald și este infuzat timp de șase ore. Păstrați produsul mai bine în frigider și trebuie să-l utilizați timp de două zile, 50 ml înainte de fiecare masă. Tratamentul este reluat după o pauză de 2 zile, durează o lună.
• Când depresia pregătește tinctura. Jumătate de pahar de rădăcină zdrobită se toarnă într-un borcan de litru și se toarnă 0,5 litri de vodcă. Cutia este închisă cu un capac și depozitată într-un loc întunecat timp de 30 de zile. Apoi, tinctura este filtrată și beată de o linguriță de trei ori pe zi.
• Pentru tratamentul afecțiunilor intestinale și renale. Frunzele proaspete sunt zdrobite. O lingură de frunze se toarnă 400 ml de apă clocotită. În primul rând, frunzele sunt turnate cu apă fierbinte, compoziția este adusă la fierbere și fiartă timp de 10 minute. După aceea, este necesar să se dea puțină perfuzie și tulpină. Se administrează 50 ml de trei ori pe zi, doza crește treptat la 70 ml. Cursul de tratament durează până la trei săptămâni.

Aplicarea în cosmetologie

În cosmetologie, parsnipul a fost folosit chiar și în cele mai vechi timpuri. Planta are multe minerale și vitamina C, deci este benefică pentru piele - previne ridurile, are proprietăți nutritive și de albire. În principal, în cosmetologie se utilizează ulei esențial al plantei, care se adaugă la creme, măști, alte produse cosmetice.

Uleiul esențial alb este folosit pe scară largă pentru:

• lupta împotriva celulitei;
• eliminarea ridurilor;
• vindecarea rapidă a acneei;
• cu inflamație.

cultivare

Există parsnips de următoarele soiuri: lung, rotund, mărime rusă, student, Guernsey.

• Planta este nemaipomenită, perfect tolerează seceta, iubește razele soarelui. Poate crește pe orice pământ, deși se simte mai bine pe pământuri cu nisip sau pământ argilos. Pentru primul an, solul este fertilizat cu gunoi de grajd, iar urmatoarea - o radacina alba este plantata in el, ceea ce ajuta la prevenirea ramificatiei active a culturilor de radacina. Planta este mai mult ca un sol umed, dar cu apă stagnantă nu crește.
• Reproducerea unei legume se efectuează prin auto-însămânțare. După însămânțarea semințelor în trei săptămâni, primele imagini pot apărea deja. Pentru a accelera germinația, semințele sunt înmuiate timp de trei zile, apoi se spală cu apă caldă și se usucă.
• Așa că semințele au germinat după 2 săptămâni, Este necesar să le îmbibați pentru o zi și apoi să schimbați apa la fiecare două ore. Apoi, semințele sunt așezate în tifon, așezate într-un loc cald, iar când sunt uscate, ele sunt umezite. Când încep să germineze, împreună cu tifonul, ele sunt transferate la frigider pentru o zi și pot fi plantate în sol deschis.
• Semănați semințe în rânduri, adâncime cu 1,5 cm. Apoi, solul este înfășurat astfel încât semințele să urce. Cu apariția a două frunze, subțierea se efectuează, aici este necesar să se adere la o distanță de 5 cm între plante. Odată cu apariția a șapte pliante, se efectuează oa doua subțiere, iar distanța este deja de 10 cm.

În îngrijirea principală - umidificarea solului după cum este necesar, precum și slăbirea și plivirea. Îngrășămintele lichide pot fi folosite, dar nu trebuie să le utilizați mai mult de patru ori pe an. Prima dată când se introduc îngrășăminte cu azot după subțiere, apoi în două săptămâni se produce un pansament de top de potasiu care conține fosfor.

Prima mențiune a parsnipului a fost menționată în lucrările vechilor oameni de știință romani Dioscorides și Plinius în primul secol. BC Semințe de rădăcină albă au fost găsite în timpul săpăturilor de așezare care existau în perioada neolitică. În secolul XVII. culturile de rădăcini au fost cultivate în Imperiul Rus și l-au numit un borsch de câmp.