Rasa albastră belgiană de vaci

Vaca albastră belgiană este cea mai neobișnuită rasă de vaci din lume. Ei au o musculatură puternică, deoarece mușchii sunt predispuși la dezvoltarea hipertrofică. Acest lucru se datorează mutației genetice a proteinei, care ar trebui să prevină creșterea musculară excesivă. Privind aceste vaci și mai ales taurii, se pare că sunt culturari care mănâncă doze uriașe de steroizi. Rasa nu este numai înspăimântătoare, ci și carne excelentă și de înaltă calitate.

Originea rasei de vaca belgiana

Prima mențiune a dezvoltării supermazei la animale datează din 1808. Pe baza mutațiilor identificate, au început lucrările de reproducere a rasei. Pentru a face acest lucru, crescătorii au trecut diferite rase Vacă engleză și franceză.

Producția de carne a rasei este uimitoare, dar, în ciuda acestui fapt, vaca a fost inițial utilizată pentru a obține lapte. Laptele este bogat în grăsimi și bogat în proteine, astfel încât produsul este dotat cu un gust excelent.

Un punct de cotitură în exploatare a avut loc în anii de după război, când populația avea nevoie de carne. Taurul belgian a fost perfect pentru asta. Undeva din 1950, a existat o selecție specifică de indivizi cu o masă musculară mai dezvoltată și o rată de creștere rapidă. Cativa ani mai tarziu, a fost identificata o gena mutativa, care este responsabila de anomalii ale fibrelor musculare. În același timp, rasa este formată în cele din urmă.

Astăzi populația nu este mare, deoarece reproducerea acestor bovine este destul de dificilă și laborioasă. Principala creștere a animalelor este concentrată pe fermele specializate din Germania, Franța, Belgia.

Standard rasă albastră belgiană

Apariția vacii se datorează mutației genei responsabile pentru proteină, care oprește creșterea musculaturii. Astfel, proteina conferă carnei o laxitate și îmbunătățește procesarea alimentelor în mușchi. Să luăm în considerare principalele caracteristici ale animalelor:

1. Viței. Schimbările genetice încep să apară deja în a doua perioadă de sarcină. Prin urmare, vițeii se nasc cu o masă suficient de mare, în comparație cu cele obișnuite. Masa vițeilor este de 45 kg, numărul de viței este de 50 kg. Ele se disting printr-o structură osoasă puternică, musculatură dezvoltată - toate acestea duc adesea la complicații la timp și după naștere. Anomalia genelor a condus la un coeficient ridicat de digerabilitate al furajelor. Prin urmare, vițeii albastre belgieni au observat o creștere zilnică în greutate de 1-1,5 kg și, uneori, ajunge la 2 kg.
2. Vaci. Rasele de rasa cresc la 900 kg. Relieful musculaturii este mai puțin pronunțat decât cel al taurilor. Producția de carne în timpul sacrificării este de 70%. Vacile au o coloană vertebrală puternică, un cap mare, un gât masiv. Substanța grasă este complet absentă. Culoarea blanii poate fi gri-albastru, albastru și mai puțin frecvent negru sau roșu. Astăzi, vacile sunt rareori utilizate pentru industria laptelui, deși producția de lapte poate ajunge până la 5.500 de litri pe lactație. Randamentul mediu al laptelui este de 1500-2500 litri, conținutul de grăsime al laptelui este de 3,8-4%. Astfel de producții mici de lapte se datorează capacității scăzute a vacilor pentru mulsul mașinilor și rata scăzută a producției de lapte.
3. Bulls. Taurii acestei rase se disting printr-o masă imensă, care ajunge la 1300 kg și mai mult. Constituția animalului este masivă, constituția este puternică, relieful musculaturii este puternic pronunțat. Capul puternic, adesea hipless. Gâtul este scurt, acoperit cu pliuri din piele subțire. Un taur foarte impresionant se uită la expoziții, când își scoase haina. Dar aspectul este înșelător, rasa se caracterizează printr-un caracter calm.

Caracteristicile taurilor albastre belgiene:

• aproximativ 150 cm - creștere la greabăn;
• 85-90 cm - lățimea pieptului;
• culoarea stratului este alb-negru sau albastru;
• 80% - producția de carne;
• Cantitatea de grăsimi este de trei ori mai mică decât cea din alte rase de bovine.

Pro și contra rasei

Fiecare rasă de bovine are avantajele și dezavantajele sale. Prin urmare, fermierii înainte de creșterea animalelor sunt determinați în ce scop este achiziționat animalul. Desigur, rasa belgiană este ideală pentru obținerea unei cantități mari de carne de înaltă calitate și gust.

avantajele Vacă albastră belgiană se aplică și:

• buna mobilitate și structura corporală;
• calm, echilibru;
• dezvoltarea precoce;
• creștere sporită zilnică în greutate;
• o perioadă mică de sarcină;
• compatibilitate bună la traversare;
• mare randament de carne.

Următorii factori sunt clasificați ca fiind negativi:

1. Este destul de dificil, un fruct mare, în timp ce vițeii au un pelvis îngust. Pentru a salva animalul foarte des recurs la operația cezariană.
2. Din cauza masei mari, picioarele din față sunt umflate și deformate, iar sarcina este grea.
3. Mulți experți spun că carnea de animale conține modificări genetice (OMG).

productivitate

Ca urmare a experimentelor de reproducere, oamenii de știință au reușit să reproducă rasa nu numai cu o cantitate mare de carne, ci și să o îmbunătățească considerabil. Carnea rasei belgiene este suculentă, delicată, dietetică. Din specimen se poate obține până la 80% din carne, care conține minimum de grăsimi și colesterol.

În vaca pur albastră belgiană conține două gene. Unul dintre ei este responsabil pentru producerea hormonului myostatin. Astfel, atunci când se traversează cel puțin o genă este transmisă, randamentul letal al cărnii este atât de mare. Se dovedește că atunci când traversați această rasă cu oricare alta - aceasta duce în mod necesar la o creștere a carnii cu 6-8%.

Desigur, producția de lapte a vacii de lapte convenționale este mult mai mare decât cea a vaci belgiene. Mărimea mare și musculatura dezvoltată au afectat producția de lapte. Perioada de lactație este de 190-250 de zile și în acest timp productivitatea laptelui este la nivelul de 2000-4500 litri. Conținutul de grăsime al produsului este de 3,6%.

Rasa albastră belgiană de vaci încă provoacă emoții conflictuale. Fermierii care le cresc, nu încetează să mai admire și să laude toată demnitatea animalului. Gurmanții adoră carne delicioasă și slabă a acestor vaci. Mulți sunt sceptici, spunând că produsul de origine animală este periculos - conține OMG-uri. Dar nu putem exclude acest lucru - rasa belgiană este unică la fel, indiferent de ce.