Sacrificarea bovinelor la fabricile de prelucrare a cărnii. Selectarea de vaci care pot fi ucise

Majoritatea oamenilor preferă să mănânce produse din carne. Și toate produsele din carne sunt făcute din carne. Mulți sunt gata să mănânce carne în orice cantitate. Dar nu crește pe copaci. Pentru a obține un produs delicios de carne, este necesar să crească o vaca sau orice animal de animale mari. După ce animalul va trebui să înscrie și să facă din el un produs delicios. Cel mai adesea taurii se duc la sacrificare, caci vacile dau lapte. Bychkov este ciocanit de tineri, la o vârstă în care carnea este încă delicată.

Metode de sacrificare

Acasă sacrificare

• Pregătiți-vă pentru procesul de sacrificare. Înainte de începerea sacrificării trebuie să fim siguri că în acest proces mâna nu se va tremura și totul va trece în liniște. Este necesar să omori bovinele cu o mână fermă. După uciderea animalului din corp, va exista un salt în adrenalină, dar trebuie să vă trageți împreună și să terminați treaba.
• Este necesar să vă asigurați că animalul la vârsta potrivită. Factorul de vârstă este foarte important atunci când sacrificați vite, în special pentru carnea de vită. Cel mai adesea, bovinele sunt trimise la sacrificare la vârsta de 10-18 luni. Momentul cel mai potrivit este pentru luna 24-30, în cazul în care bovinele sunt crescute pe câmp.
• Alege timpul potrivit pentru sacrificare. Nu tăiați bovine în sezonul muștelor. Cel mai adesea aceasta se întâmplă între mai și octombrie. Bovinele trebuie sacrificat în zilele în care temperatura minimă este de zece grade pe întreaga zi. Pentru țările în care zăpada cade din noiembrie până în mai, sacrificarea trebuie efectuată înainte de prima zăpadă.
• Asigurați-vă că ați ucis la momentul potrivit al anului sau chiar în ziua potrivită. Încercați să nu tăiați bovine sau alte animale în timpul sezonului de zbor, care de obicei se desfășoară în perioada mai-octombrie în majoritatea țărilor, cu excepția Austriei. În unele zone, puteți scorul oricând, în special în zonele în care temperatura rămâne 10 grade Celsius în timpul zilei. Cu o zi înainte de sacrificare, nu hrăniți animalul.
• Pregătiți un loc pentru sacrificare. De obicei, un loc este ales dintre care, după tragerea confortabilă a corpului cu un tractor.
• Verifică arma. Armele pot fi folosite: pușcă, pistol, cuțit și multe altele. Principalul lucru este că trebuie să fie util.
• Trage cu înțelepciune. În primul rând trebuie să luați un scop bun, trebuie să vă îndreptați între ochi. Dacă totul este corect, trageți fără frică. Când lovitura este corectă, animalul moare repede și fără durere. Dacă există incertitudine cu privire la precizie, puteți marca un loc pentru a lovi. După împușcare, trebuie să verificați dacă glonțul a lovit creierul. Dacă animalul se oprește în mișcare - nu înseamnă că este mort. Este necesar să se verifice mișcarea elevilor.
• Perestrahuytes. Dacă frica pentru animal nu este pierdută, tăiați-vă gâtul cu un cuțit de vânătoare. Faceți acest lucru în așa fel încât sângele să se scurgă până la sol. Acest lucru trebuie făcut înainte de tăiere.

Fața comercială

• În primul rând, bovinele sunt trimise în stilouri. Aceste pixuri conțin 20-50 capete. În stilouri diferite dețin diferite tipuri de animale, care diferă în soiul sau culoarea lânii. Rularea bovinelor pe față este mai convenabilă prin stilouri. În plus, este mai ușor să identificați un animal bolnav.
• Animalele sunt direcționate către fabrică pentru sacrificare. Prima regulă în reproducerea bovinelor este că este inadmisibilă înspăimântarea și înspăimântarea animalelor. Carnea de animale, care este într-o situație nerezolvată, dobândește o culoare închisă. Este mai ieftin și mai puțin solicitat.
• Vaci și tauri pasc pe leagăn sau rampă. Acest lucru se face astfel încât animalele să nu vadă ce se întâmplă în jurul lor. Acest lucru vă permite să vă expuneți rapid și să vă legați picioarele posterioare. Deci, bovinele nu sunt stresate, carnea nu strica. Arată ca o cameră ca o cutie. Plafonul nu este acolo, dar zidurile sunt mari. După asomare sau ucidere, se deschide partea dreaptă. Stala în care sunt ținute bovine este, de asemenea, închisă.
• Uimitoare sau ucidere. Vacile sunt expediate și apoi ucise cu un pistol special cu o tulpină retractabilă. Arată ca o tijă de oțel. Acesta este plasat la nivelul frunții. Funcționează datorită aerului comprimat, intră repede în fruntea vacei și se întinde rapid. Vițeii sunt mai des uciși prin altă metodă, și anume dioxid de carbon.
• Eliberați-l din încuietoare. Peretele drept al cutiei este coborât pentru a avea acces la picioarele bovinelor. Lanțurile sunt atașate la picioare, care ajută transportatorul să ridice vaca.

Cum să ucizi vacile

Am trăit mult timp într-o lume modernă și umană, dar până acum oamenii nu s-au gândit la căi mai ușoare și mai dureroase de a ucide vaci și alte animale. Foarte des trebuie să sufere pentru câteva secunde înainte de moarte. Sacrificarea se face prin diferite metode:

1. Un baston sau un topor suflă în frunte.
2. Uciderea cu un pistol electric.
3. Folosind un tub metalic.
4. Electroșoc sau amestec de gaze.

Înainte de aceasta, vacile trebuie să fie supuse unei examinări aprofundate de la medicul veterinar. După aceea, toate vitele sunt spălate sub duș. Înainte de procedură, acestea sunt împărțite într-un produs sănătos și accesibil, precum și un produs nesănătos. Și numai după manipulările efectuate sunt duși în camera de pre-împușcare. Adesea, animalele încep să-și dea seama ce se va întâmpla în curând. În astfel de momente refuză să meargă mai departe, odihnindu-și coarnele pe tot. Este foarte interzis să bateți, să împingeți și să loviți vacile într-o astfel de situație. Poate sperie bovinele și strică gustul cărnii.

Ce bovine poate fi lăsată să fie sacrificată?

Este greu să credem că orice vacă este adecvată pentru procesul de sacrificare și vânzare în viitor. Acest lucru trebuie înțeles nu numai în condițiile vânzării profesionale, ci și acasă. Vacile pot fi bolnave sau infectate. Pentru a se asigura că efectivele de animale sunt sănătoase, este destinată examinării obligatorii într-o clinică veterinară. Medicul veterinar efectuează termometria și selectează animale sănătoase și bolnave.

Există o clasificare a bolilor, din cauza căreia vacile nu sunt potrivite pentru sacrificare:

• Prezența unei forme clinice a unui ulcer sau chiar suspiciunea de aceasta.
• Rabia.
• Tetanosului.
• Febra.
• Emphysema carbuncle.
• Ciuma.
• Edem de diferite forme.

Dacă bovinele prezintă boli sau patologii, ele sunt trimise pentru tratament. Când se stabilește că tratamentul nu are nici un fel de fruct - vacile sunt uciși și eliminați. Este interzis să se desfășoare independent la instalațiile de ambalare a cărnii, la ferme și la fermele private. Totul se face sub supravegherea strictă a medicilor veterinari la abatoarele specializate.

Iată câteva motive pentru care nu va fi posibilă trimiterea de vaci la bovinele de sacrificare la toate sau în viitorul apropiat:

• Imaturitatea animalelor - vaci mai puțin de două săptămâni.
• Vaccinarea nu se face: de la antrax (2 săptămâni), de la febra aftoasă (2 săptămâni).
• Tratamentul recent al animalului cu antibiotice.
• Tratament recent cu pesticide și agenți paraziți.