Retete pentru rosii de desert pentru iarnă: cu ceapă și unt

Cine nu-i place să mănânce roșii tocate în iarna! Aceste două rețete vă vor spune cum să marinați roșiile în mod corespunzător fără a induce greutăți inutile. Prima reteta vă spune cum să gătească gogonele cu ceapa fara sterilizare, a doua - la prepararea roșii cherry, ceapă, ulei de măsline și miere.

Tomate cu ceapa pentru iarna - retete

Reteta de rosii verzi marinate cu ceapa pentru iarna (fara sterilizare)

Ce ar putea fi mai bine decât roșii crocante verzui marinate cu ceapă pentru iarna? ei perfect combinate cu carnea și sunt bune pe sandwich-uri. Cum să le gătiți fără sterilizare, veți învăța din următoarea rețetă. Respectați cu atenție instrucțiunile de rețetă, în special în ceea ce privește acidul citric: dacă nu se înmoaie complet, atunci băncile nu vor avea condițiile pentru depozitarea în siguranță. Încercați să găsiți roșii cu diametrul mai mic de 7 cm, astfel încât piesele să fie ambalate în borcane.

Ingredientele

1. 2 kilograme de roșii verzi spălate
2. 2 cepe mici, tăiate în sferturi
3. 178 ml acid citric
4. 1,5 litri de oțet alb, distilat
5. 1 kg de zahăr
6. 15 grame de sare (nu iodate)
7. 2,5 grame de semințe de țelină
8. 2 grame de cuișoare de pământ
9. 3 grame de piper dulce
10. 3 grame de semințe de muștar
11. 1 băț de scorțișoară
12. 29 de grame de ghimbir proaspăt, tocat

Rețeta pentru gătit

Se prepară roșiile: dacă legumele au un diametru mai mic de 7 centimetri, le taie în sferturi felii. Dacă au diametrul mai mare de 7 cm, mai întâi tăiați-le în felii în sferturi și apoi din nou, astfel încât să le puteți pune în borcane.

Într-un castron mare, amestecați 3/4 cești de acid citric cu 3 litri de apă rece, amestecând bine. Adăugați roșiile, acoperiți castronul și lăsați să stea timp de 8 ore sau peste noapte.

A doua zi, întindeți roșiile, turnați din nou cu apă rece și înmuiați o oră. Faceți acest lucru încă de două ori, filtrați și turnați apă proaspătă rece. Aceasta este o parte foarte importantă, deoarece astfel se elimină acidul citric. Apoi, scurgeți apa și puneți roșiile deoparte.

Faceți o pungă pentru condimente, pliați o bucată de tifon de patru ori și legați în el semințe de telina, cuișoare, ardei dulci, semințe de muștar și scorțișoară.

Într-o cratiță mare (minim 3 litri) se amestecă oțetul, zahărul, sarea, o pungă de condimente și ghimbirul tăiat. Aduceți la fiert, apoi adăugați roșiile. aduc din nou la fierbere și apoi se fierbe la foc mediu timp de 15 minute, amestecând din când în când, și împingând roșiile să rămână imersate în saramură.

Frunzați roșiile în recipiente de jumătate de litru pentru conservare plasând o felie sau două cepe între straturi. Puneți aproximativ jumătate de linguriță de ghimbir în fiecare borcan, aruncați ghimbirul rămas, dar lăsați sărurile.

Deoarece roșiile sunt preparate fără sterilizare, pașii următori sunt destul de simpli. Lăsați 2,5 cm de spațiu liber în cutii între felii de roșii și partea de sus a borcanului, se toarnă sirop fierbinte, lăsând 1 cm de spațiu liber. Folosind un bețișor sau alt obiect subțire, nemetalic, mergeți de-a lungul părților laterale ale vasului pentru a vă asigura că nu există bule de aer în borcan.

Ștergeți borcane cu prosoape de hârtie umede pentru a elimina siropul care a lovit janta sau firul. Închideți borcanele strâns, trageți-le împreună cu benzi elastice. Se tratează borcanele într-o baie de apă fierbinte timp de 10 minute, apoi se îndepărtează și se lasă timp de cel puțin 12 ore. Este important ca băncile să stea în acest timp, deoarece materialul de etanșare de pe capac se răcește și se solidifică.

După 12 ore, verificați capacele prin apăsarea centrului capacului. Dacă nu puteți împinge capacul - vasul este bine etanșat, produsul este gata pentru iarnă. Dacă capacul dă un pic "și tu o poate împinge , banca nu este sigilată. Puteți fie să re-procesați borcanul pentru încă 10 minute, fie să îl puneți în frigider și să utilizați produsul timp de 3 luni.

Reteta de desert rosii marinate cu ceapa si unt pentru iarna

În această rețetă, un gust minunat de ceapa caramel merge bine cu gustul de roșii dulci mici, înjumătățit murate și oțet balsamic, care este deosebit de bun în timpul iernii. Un aditiv bun la brânzeturi și un sos de înaltă calitate pentru un hamburger sau o friptură. În această rețetă se recomandă utilizarea unei autoclave.

Ingredientele

1. 2 linguri de ulei de măsline
2. 3 cepe mari, subțiri subțiri
3. 1 lingurita zahar
4. 4 cești tăiați în jumătăți de roșii de cireșe
5. 3/4 ceașcă de miere
6. 1/4 ceasca de otet balsamic
7. 1/2 linguriță de piper negru proaspăt măcinat

Rețeta pentru gătit

Se prepară 8 cutii de 0,25 l, capace și guma. Pe o tavă mare de prăjire sau într-un loc de ștanțare emailat untul, ceapa și zahărul. Gatiti, acoperiti cu un capac de la 13 la 15 minute la foc mic, amestecand, pana cand ceapa este moale. Scoateți capacul și gatiți-l la foc mediu până când ceapa este maro auriu.

Adăugați jumătăți de roșii de cireșe și miere la ceapă, amestecați bine. Adesea se amestecă, se aduce la fierbere la foc mediu timp de 5 minute sau până când roșiile devin moi, iar amestecul este suficient de gros pentru a fi luat cu o lingură. Scoateți din căldură și adăugați oțet balsamic și piper.

Puneți borcane fierbinți pe un prosop de bucătărie, apoi utilizați o pâlnie pentru a turna amestecul, lăsând o jumătate de centimetru de spațiu liber. Scoateți bulele de aer și, dacă este necesar umple spațiul liber. Umpleți un prosop de hârtie curat cu apă caldă și ștergeți marginea cutiilor, îndepărtând orice particule de alimente. Așezați capacele pe jantele curate. Puneți benzile de cauciuc și rotiți capacurile pentru a le strângeți.

Puneți borcanele în autoclav, asigurându-vă că apa acoperă fiecare cutie cu 2,5-3 cm. Dacă este necesar, adăugați apă fierbinte. Închideți autoclava, porniți încălzitorul și așteptați până când apa începe să fiarbă. După ce apa se fierbe, setați cronometrul timp de 10 minute. Când ați terminat, opriți autoclava și scoateți capacul, lăsați recipientul în autoclav pentru încă câteva minute. Apoi scoateți borcanele și puneți-le înapoi pe prosopul de bucătărie într-un loc răcoros în care trebuie să rămână toată noaptea pentru a se răci.

Nu atingeți și nu mutați borcanele până dimineața următoare. După un timp, băncile vor emite "Sună". Există o răcire a sticlei și capacul este "aspirat" în borcan pentru etanșare. Verificați capacele și borcanele și re-procesați cele care nu au fost închise strâns. Marinata delicatese pentru iarna este gata!

Sperăm că aceste rețete vă vor fi utile. Bon apetit!