Conservarea la domiciliu a roșiilor pentru iarnă: rețete de cartofi

Popularitatea tomatelor este destul de mare. Sunt consumate atât în ​​stare proaspătă, cât și în conserve. Semințe de roșii pentru iarnă - nu numai că economisiți bani, ci și posibilitatea de a oferi gustări gustoase și sănătoase gospodăriilor. Există mai multe rețete principale, așa-numite, de bază, de conservare la domiciliu pentru tomate. Acestea sunt metode testate în timp, roșiile, preparate în conformitate cu aceste rețete pentru iarnă, întotdeauna se dovedesc delicioase.

Roșiile în cutii

Anterior, pentru decaparea de roșii utilizate butoaie, dar acum toate gospodinele folosesc pentru acest borcan de sticla reteta clasica. Pentru gătit veți avea nevoie de:

• Trei kilograme de roșii.
• Ardei dulci cu mazăre - 12 buc.
• 12 căței de usturoi;
• Ardei cald la gust.
• Hrană de hrean.
• Marar - 2 umbrele.
• Muștar uscat - 70 de grame.
• Frunze din tufele de coacăză și cireș.
• Sare - 90 de grame.
• Zahăr - 40 de grame.
• 3.200 de litri de apă curată.

Trebuie să fierbeți brânza din apă, sare și zahăr. În timp ce se răcește până la temperatura camerei, cutiile sunt sterilizate și verde și se spală roșiile. 50% din verdeață, usturoi, mirodenii și piper sunt așezate pe fundul recipientelor pregătite, apoi vasul este umplut la mijloc cu roșii, un strat de ierburi și condimente și din nou roșii.

Băuturile cu roșii se toarnă cu saramură, pe partea de sus sunt acoperite cu tifon pliat.

Pe tifon varsat 2 linguri de muștar. Potul este așezat pe o placă și acoperit cu un capac răsturnat. Tomatele se lasă să se rătăcească timp de două săptămâni, apoi se acoperă cu capace, se depozitează într-o pivniță sau în alt loc răcoros.

Rețetă pentru muraturi fără acid acetic

La conservare, se utilizează aproape întotdeauna oțet sau acid citric, ceea ce permite stocarea produsului finit pentru o perioadă lungă de timp. Dar există rețete de roșii pentru iarnă, care sunt sărate fără a utiliza acizi, și pentru a gusta ele nu sunt inferioare legumelor murate.

În primul rând trebuie să vă pregătiți:

• 2-3 kg de roșii maturate;
• Pentru 60 de grame de sare și zahăr.
• 5 mazăre de piper;
• Usturoi și ceapă.
• Marfa umbrele.
• Două litri de apă distilată.

Buteliile preparate sunt umplute cu roșii spălate și usturoi. Ceapa se adauga ceapa (feliata), piperul este acoperit cu mazare.

Din apă, zahăr și sare se prepară o marinadă, care este umplute cu roșii. Plăcile de umplutură sunt pasteurizate de la 5 la 7 minute și se rostogolesc cu capace metalice. Depozitați roșiile într-un loc răcoros.

Marinate tomate

Principiul marinării tomatelor este același. Diferențele sunt în ingredientele folosite pentru a face marinada. Pentru o reteta simpla de tomate pentru iarna, veti avea nevoie de:

• Răsfoiți roșiile (cantitate egală cu volumul unui borcan de trei litri).
• Trei căței de usturoi.
• Două umbrele de mărar.
• 10 mazăre de piper negru;
• Trei frunze de laur.

Pentru prepararea marinadei dulci și acră trebuie să combinați următoarele ingrediente în pan:

• Litiu de apă purificată.
• Sare - 30 de grame.
• Zahar - 100 de grame.
• 9% oțet - 100 ml, turnat în ultima.

Roșiile sunt spălate bine, sortate după dimensiune. Legumele preparate sunt depozitate în borcane sterilizate, deasupra acestora - condimentele necesare. Se toarnă pergamentul cu apă clocotită, se acoperă cu capace și se lasă să stea timp de 15 minute. Apoi, se scurge apa și se toarnă se toarnă fierbinte (marinată). Băncile sunt închise cu capace închise și retrase în locația de depozitare. Poate fi un subsol, o pivniță sau rafturi într-o cămară în apartament.

Roșiile în suc propriu

Semințele de roșii pentru această rețetă sunt un fel de fel de mâncare "două într-un singur rând": roșii pentru gustări și sucuri, care pot fi folosite atât ca băutură, cât și ca un aliment pentru supe. Pregătirea de roșii în sucul lor va lua timp, dar merită.

Ingrediente necesare:

• Trei kilograme de fructe medii.
• Două kilograme de fructe suculente mari pentru sucuri.
• Zahăr - 75 de grame.
• Sare - 60 de grame.
• Ardei dulci și frunze de dafin la gust.

Băncile sunt sterilizate cu abur fierbinte. Roșiile mici sunt perforate cu o scobitoare în zona pedunculului. Fructele mari sunt trecute printr-o mașină de măcinat cu carne. Sucul rezultat trebuie să fie fiert cu zahăr și sare la foc mic timp de patru minute. În borcane, fructele perforate se pun și se toarnă cu grijă cu suc fierbinte (recipientele sunt umplute până la vârf). Băncile sunt laminate cu capace fierbinți, înfășurate într-o pătură și lăsate să se răcească. După răcirea completă, acestea sunt stocate pentru depozitare într-un loc răcoros fără acces la lumină.

Din roșii puteți face un suc delicios și sănătos. Acest lucru va necesita fructe coapte și chiar suprapuse. În proporție de 9 kg de roșii, trebuie să gătiți o jumătate de cești.

Roșiile sunt trecute printr-un măcinător de carne (juicer). Masa rezultată este filtrată printr-o sită și este adusă la fierbere într-o cratiță. În procesul de gătit, adăugați zahăr și sare la gust, unii pregătesc sucul fără ele și adăugați mirodenii imediat înainte de consum.

Masa omogenă rezultată este fiartă timp de încă 5 minute. Suc de gata umplut cu borcane sterilizate și înfășurat cu capace de fier. Dacă masa rezultată este gătită mai mult, înainte de fierbere de 6-7 ori, atunci veți obține o pastă delicioasă de roșii.