Retete de tomate marinate pentru iarna cu piper bulgar

Tomate, marinate cu ardei dulce bulgară - una dintre haltele clasice de iarnă. Există multe rețete pentru gătitul de roșii. În ciuda varietății de moduri de marinare a roșiilor pentru iarnă, în toate rețetele există un detaliu esențial care le unește - marinada. În toate rețetele saramură pentru tomate este pregătită de aceeași tehnologie, aproape la fel. Cu aceste detalii, vom începe.

Cum sa preparati marinada pentru umplutura de rosii

1. Pentru prepararea marinadei dorite, sare, oțet și zahăr.
2. Pentru a se dizolva complet în sarea de apă și în zahăr, trebuie să fiarbă cel puțin cincisprezece minute.
3. Următoarea în marinada trebuie să adăugați condimente (numărul și compoziția lor pot fi selectate în funcție de gustul dvs.) și lăsați să fiarbă la foc mic timp de încă cincisprezece minute. Marinada cu condimente poate fi de asemenea trimisă la o baie de apă sau de aburi. Așadar, mirodenii își păstrează proprietățile mai bine.
4. La sfârșitul fierbei, ai nevoie se toarnă acidul acetic. Adăugați-o treptat, altfel va dispărea parțial sau va "slăbi". Cele mai bune marinate sunt obținute pe oțet de cidru de struguri sau mere. Dacă se dorește, otetul poate fi adăugat nu la marinadă atunci când fiert, ci direct la borcanele cu roșii.

Orice gospodină, desigur, are propriile sale rețete dovedite pentru decaparea de roșii pentru iarnă. Acest articol prezintă o selecție de gustări originale, care, probabil, vă vor completa colecția de rețete.

Roșii pentru iarnă cu piper bulgar: cele mai bune rețete

Marinate roșii cu piper pentru iarna. Rețetă fără sterilizare

Lista ingredientelor necesare (cantitatea indicată pentru un borcan de trei litri):

• roșii roșii coapte - cât de mult va intra în borcan;
• Ardei dulci din Bulgaria -3 bucăți;
• proaspete usturoi - 5 lobuli;
• telina - 1 tulpina;
• hrean - 1 prospect;
• ardei iute - 1 pod (sau cantitate la gust);
• frunze de cires - 5 bucati;
• frunze de dafin - 3 bucăți;
• ardei dulci și negri - 4 mazăre;
• sare - 50 grame;
• zahăr - 50 grame;
• 9% oțet - 50 de grame;
• apă.

Rețetă pas cu pas pentru marinare:

1. Alegeți roșiile - acestea trebuie să fie dense și intacte.
2. spălare Tomate, bulgarăși ardei fierbinți, curatati si spalati usturoi.
3. Piperul este decojit din semințe și tulpini, tăiat în opt bucăți.
4. Usturoiul tăiat în felii și se pune într-un borcan de trei litri împreună cu telina, frunzele de cireșe, hrean și piperul amar.
5. În sus cu roșii și piper bulgar.
6. Odată ce vasul este umplut cu legume, turnați-le cu apă clocotită timp de cinci minute.
7. Apoi, scurgeți apa într-o ceașcă de măsurare pentru a determina cantitatea de apă necesară pentru marinadă.
8. Umpleți roșiile cu apă fiartă pură.
9. Pregătiți marinada:
10. Se toarnă în tigaie cantitatea de apă măsurată anterior și se aduce la fierbere;
11. Adăugați sare, zahăr, piper;
12. Se fierbe timp de zece minute;
13. Se toarnă otetul și se așteaptă să fiarbă din nou.
14. Se scurge roșiile cu apă și se toarnă cu saramură de fierbere.
15. Rotiți cu un capac steril și răsturnați-l și înfășurați-l până se răcește.

Reteta pentru rosii dulci si acri cu piper marinat pentru iarna

Tomatele preparate în conformitate cu această rețetă vor fi pur și simplu încântătoare. Sharp, picant și ușor acru, vor fi o gustare minunată și un plus minunat pentru orice fel de mâncare.

Lista ingredientelor necesare (cantitatea indicată pentru patru cutii cu o capacitate de un litru):

• roșii coapte - 3 kilograme;
• Bulgar de ardei - 500 de grame;
• mere copt mijlociu coapte - 1 bucată;
• piper negru și dulce - 20 mazăre;
• frunze de laur - 12 buc;
• sare - 100 de grame;
• zahăr - 150 grame;
• apă - 1,7 litri;
• șase la sută oțet - 50 de mililitri.

Rețetă pas cu pas pentru marinare:

1. Alegeți dens, întreg și fără daune la fel de coapte roșii.
2. Spălați cu grijă legumele în apă rece și lăsați-le să se usuce.
3. spălare măr și Ardeiul dulce bulgar, scoateți tulpina cu semințele și tăiați fructele în opt bucăți.
4. În partea de jos a cutiilor de ambalat pentru a stabili dafin frunziș, și apoi straturi dense de roșii, felii de ardei dulci și mere.
5. Pregătiți marinada:
6. Se amestecă apa cu zahăr, sare și oțet.
7. Aduceți umplutura la fierbere.
8. Cu o baie de saramură, se toarnă roșiile și pluta.

Roșiile conform acestei rețete pot fi marinate în diferite moduri, luând, de exemplu, legume de diferite mărimi sau uneori coapte. Dacă adăugați mai multe condimente și ierburi, gustăriile vor deveni mai stricte. Schimbarea cardinală a gustului de butuc și usturoi vă vor ajuta. Cu toate acestea, va fi cel mai bine combinat cu roșii verzi sau maro. La tomate roșii, tarhon, patrunjel sau umbrele de mărar sunt mult mai potrivite.

Rețetă pentru roșii dulci marinate cu morcovi și ardei grași pentru iarnă

Gustul original al tomatelor, marinate pentru iarna pe această rețetă, fără îndoială, ca iubitorii de nu acru și nu foarte sărate roșii.

Lista ingredientelor necesare (cantitatea indicată pentru un borcan de trei litri):

• roșii roșii coapte - cât de mult se va potrivi în borcan;
• Ardei dulci din Bulgaria - 4 bucăți;
• morcovi - 2 bucăți de mărime medie;
• apă rece - 3 cupe;
• umbrele de mărar proaspăt - 2 bucăți;
• frunze de burete de coacăze - 3 bucăți;
• frunze de cires - 2 bucati;
• frunze de laur - 2 bucăți;
• pătrunjel proaspăt - 1 rădăcină;
• hrean - 1 frunza;
• negru piper negru - 5 mazăre;
• mirosul piperului nealcoolizat - 3 mazăre;
• cuișoare - 1 bud;
• usturoi - 3 lobule medii;
• 70% esență de oțet - 1 linguriță;
• sare - 1 lingură de masă;
• zahăr - 2 linguri de masă.

Rețetă pas cu pas pentru marinare:

1. Pregătiți feluri de mâncare:
2. Pentru a steriliza borcanele și capacele.
3. Luați două vase: unul pentru saramură, al doilea (mai mare și mai larg) pentru sterilizarea cutiilor umplute cu gustări.
4. Clătiți temeinic și uscați roșiile cu ierburi.
5. Peel și coaja de usturoi.
6. Pre-spălați ardeiul bulgară pentru a-l coaja din semințe și pediceli.
7. Curățați și spălați morcovii.
8. Piper și morcovi tăiați în felii sau dungi.
9. Pregătiți marinada:
10. Se toarnă 0,6 litri de apă într-o cratiță.
11. Se toarna zaharul si sarea in apa.
12. Se fierbe saramura până când granulele se dizolvă complet.
13. Gata să se răcească rece.
14. Puneți verdeața, umbrele de mărar și condimente pe fundul cutitelor sterilizate.
15. Apoi, strâns (dar nu presare) pune roșiile, schimbându-le cu morcovi și piper dulce.
16. Se toarnă legumele cu o marinadă răcită, se toarnă până la marginea cutiilor de doi milimetri.
17. Se toarnă esența oțetului în borcane.
18. În cea de-a doua cratiță aduceți apa la fierbere.
19. Acoperiți borcane cu cutii și puneți-le în apă clocotită pentru sterilizare.
20. Sterilizați băncile în funcție de volumul lor:
21. 1 litru - șapte minute;
22. 2 litri - zece minute;
23. 3 litri - 14 minute.
24. După aceea, scoateți și răsuciți cutiile fără a scoate capacele.
25. Întoarceți dopurile cu capul în jos și lăsați-le să se răcească.

În urma acestei rețete vă puteți pregăti pentru iarnă și roșii dulci și acri, dar trebuie să luați mai puțin zahăr pentru saramură.

Reteta pentru rosiile marinate pentru iarna cu ceapa si ardei gras

Lista ingredientelor necesare (cantitatea indicată pentru un borcan de trei litri):

• roșii coapte - 2 kilograme;
• 1 cap de ceapa;
• piper dulce de culoare roșie - 1 bucată;
• usturoi - 3 felii;
• frunze de cires - 2 bucati;
• negru piper negru - 5 mazăre;
• frunză de laur - 1 bucată;
• verdele - pentru gust;
• 9% otet - 75 mililitri;
• zahăr - 5 linguri;
• sare - 4 linguri;
• apă - 3 litri.

Rețetă pas cu pas pentru marinare:

1. Clătiți bine legumele, tăiați semințele și tulpinile, tăiați legumele cu benzi.
2. Clătiți bine roșii.
3. cepe coaja și tăiate în sferturi.
4. Luați borcane sterile și puneți condimentele pe fund, apoi roșiile alternativ cu alte legume.
5. Pentru legumele puse inflorescențe și verdeață de patrunjel și mărar.
6. În borcane umplute în acest fel, se toarnă apă fiartă, se acoperă cu capace de plastic și se lasă timp de zece minute.
7. Se scurge apa, se aduce la fierbere, se toarnă din nou în borcane și se lasă timp de cincisprezece minute.
8. Scurgeți și gatiți apa de marinat:
9. amestecați apa cu sare și zahăr;
10. pentru a lăsa brânza fierbere.
11. În băncile de legume se toarnă acid acetic și saramură de fierbere.
12. Sigilați cutiile și lăsați-le în căldură timp de patruzeci și opt de ore.

Reteta pentru rosiile macinate cu piper argintiu pentru iarna

Lista ingredientelor necesare:

• roșii - 1,5 kilograme;
• piper ardei - 2 bucăți;
• mazăre de piper negru - 5 bucăți;
• hrean -1 foaie;
• tulpini de mărar;
• usturoi - 4 cuișoare;
• ardei iute - o bucată de aproximativ 2 centimetri;
• sare;
• zahăr.

Rețetă pas cu pas pentru marinare:

1. legume spălați, curățați semințele și pedunculurile, tăiați în benzi.
2. spălare roșii și străpungeți de mai multe ori cu o scobitoare în jurul tulpinilor (apoi nu se rupe roșiile).
3. În cutii sterile pentru a stabili usturoi, verdeață, roșii și fâșii de ardei gras.
4. Se toarnă legumele cu apă clocotită și se lasă să se răcească ușor.
5. Se fierbe apa clocotita, se adauga 500 de grame de apa si se prepara umplutura:
6. pentru un litru de apă, luați jumătate de linguri de sare de masă și o lingură de zahăr.
7. așteptați pentru fierbere.
8. Se toarnă marinada fiartă în borcane, se lasă să se răcească.
9. Soluția de răcire răcită trebuie să fie drenată, adusă înapoi la fierbere și turnată în cuve.
10. Pregătită pentru a face o gustare.

Reteta pentru un butuc universal pentru iarnă din roșii și ardei grași

Salata preparată conform acestei rețete este foarte delicioasă, atât sub forma unei gustări, cât și ca aditiv în borsch, orice alte supe sau sos de carne. Această piesă este universală și este pregătită foarte ușor și rapid.

Lista ingredientelor necesare:

• roșii coapte (fără pete și daune) - 5 kilograme;
• colorat ardei bulgăresc (carne și cu pereți groși) - 3 kilograme (greutate netă);
• ulei vegetal - 150 grame;
• zahăr - 4 linguri;
• usturoi - 1 pahar;
• sare - la gust;
• ardei rosu fierbinte - la gust;
• esenta otetului - 1 lingurita;
• orice verde (marar proaspat, patrunjel, telina) la gust - 3 ciorchini.

Rețetă pas cu pas pentru marinare:

1. Începeți cu sucul de roșii:
2. roșiile spalate cu grijă printr-un malaxor, o mașină de măcinat cu carne sau un storcător;
3. pune masa la un foc lent;
4. așteptați pentru fierbere, nu uitați să vă amestecați.
5. Clătiți ardeiul dulce, scoateți tulpinile, coajați fructele din semințe și tăiați în fâșii de unu până la trei centimetri.
6. Grângeți verdele bine spălate.
7. În sucul fiert din roșii adăugați fâșii de ardei dulci, ulei vegetal, sare și zahăr.
8. Gatiti aproximativ douazeci de minute, piperul ar trebui sa ramana putin rigid.
9. Adăugați verdeață, usturoi și piper fierbinte.
10. Așteptați un fiert și gatiți timp de cinci minute.
11. Se toarnă otetul și se fierbe încă cinci minute.
12. Gustări fierte ar trebui să fie plasate în cutii, sterilizate anterior.
13. Băncile se rostogolesc, se răsucesc, se înfășoară și se lasă să se răcească complet.