Prepararea marinadei pentru ciuperci pe 1 litru de apă

Marinate ciuperci - unul dintre cele mai populare produse de pe orice masă festivă. Acest fel de mâncare nu este prea scump și este accesibil chiar și pentru familiile care nu sunt foarte bogate. totuși gust de produs

Pregătire pentru decapare

Înainte de decaparea ciupercilor trebuie să fie selectate și pregătite corespunzător. Pentru marinarea următoarelor ciuperci sunt perfecte:

• alb;
• hribi;
• podberozoviki;
• Aspen;
• ciuperci;
• bureții;
• ciuperci;
• Russula.

După ce ați cumpărat sau ați colectat ciuperci, aveți nevoie de ele cu atenție sortare și sortare. Acest lucru trebuie făcut pentru a face produsul final la fel de gustos și parfumat.

Pregătirea pentru decapare nu se limitează la un singur tip. După ce ați sortat ciupercile, trebuie să fie clătite bine și curățate. Acest proces este diferit pentru fiecare specie și poate include peeling, tăierea vârfului piciorului, separarea capacului.

Retete pentru marinate

Marinarea este un proces destul de simplu și chiar un specialist culinar aspirant îl poate face față. Singurul lucru pe care trebuie să îl știi este caracteristici de gătit tipul de ciuperci pe care l-ați ales.

Cea mai importantă etapă de marinare este prepararea marinadei pentru ciuperci pe 1 litru de apă. În funcție de tipul de ciuperci și de rețeta pentru prepararea lor, proporțiile ingredientelor incluse în acesta variază.

Marinada universală

Pe baza numelui, puteți ghici ușor că această marinadă este potrivită pentru aproape orice ciupercă. Cele mai delicioase sunt boletele, chanterelles, champignons, ciuperci de stridii. Înainte de gătit marinada trebuie să înmoaie ciupercile pe care le-ați ales și să le fierbeți.

Acest lucru este necesar pentru a elimina toate microorganismele dăunătoare și pentru a dezinfecta produsul. De regulă, ciupercile sunt fierte timp de cel puțin cincisprezece minute și nu mai mult de o jumătate de oră.

Produse esențiale pentru marinadă:

• 80 g de zahăr;
• 40 g de sare;
• 100 ml de oțet (pot fi înlocuite cu 30 ml de esență acetică);
• frunze de dafin, cuișoare, piper negru;
• 1 litru de apă.

Procesul de preparare a marinadei cuprinde următoarele etape:

1. Luăm recipientul pentru marinadă și turnăm apa acolo.
2. Adăugați zahăr și sare. Se amestecă bine până când ingredientele se dizolvă complet.
3. Am pus-o pe foc și l-am adus la fierbere.
4. Adăugați oțetul și condimentele, apoi lăsați-le câteva minute.
5. Ciupercile preparate sunt așezate pe cutii și se toarnă saramură fierbinte.
6. După răcire, puneți borcanele în frigider.

Rețetă rapidă

Această opțiune este perfectă pentru începători și pentru cei cărora nu le place să aștepte mult timp pentru produsul finit. Înainte de a pregăti o murătură pentru ciuperci pentru 1 litru de apă, trebuie să alegeți ingredientele potrivite:

• 3 frunze de lauri;
• cuișoare;
• 1 ceapă mică;
• câteva ramuri de cimbru;
• piper cu mazăre;
• 30 g de sare;
• apă;
• oțet de vin.

Etapele pregătirii unei marinade rapide:

1. Ceapa este curățată și tăiată fin.
2. În recipientul de marinadă, puneți toate ingredientele și aduceți amestecul la fierbere.
3. În marinada fierbinte punem ciupercile spălate și curățate.
4. Aduceți la fierbere și gătiți la căldură minimă timp de cel puțin cincisprezece minute.
5. Produsul rezultat este prevăzut pe cutii și acoperit cu un capac.
6. Lăsați-l să se răcească și trimiteți-l la frigider.

Marinada pentru cepuri

Ciupercile albe sunt considerate a fi unele dintre cele mai delicioase, prin urmare, pentru a nu le strica, trebuie să pregătiți în mod corespunzător marinada. Procesul de decapare este simplu, iar produsul poate fi consumat la doar trei zile după gătire.

Toate produsele necesare:

• o jumătate de pahar de apă;
• 20 de grame de sare și zahăr;
• 70 ml de oțet;
• boabă de piper;
• bay de frunze;
• 1 cap de ceapa.

Pregătirea batoanelor murate include următoarele etape:

1. Ciupercile purificate și bine spălate sunt tăiate și așezate într-un recipient profund.
2. Adăugați apă, sare și așteptați până când amestecul se fierbe.
3. Dupa fierbere, gatiti ciupercile pentru mai mult de zece minute.
4. După aceasta, adăugați ceapa decojită și tocată, mirodenii, zahăr.
5. Gatiți amestecul timp de încă douăzeci de minute.
6. Înainte de terminarea gătitului, adăugați oțetul.
7. Am răspândit produsul peste cutii și lăsăm să se răcească.
8. Am pus în frigider.

Prepararea marinadei pentru miere

Pentru a obține plăcerea maximă de a folosi blănuri decorative, trebuie să fie pregătite corespunzător. Primul lucru ciupercile ar trebui să fie înmuiate în apă rece timp de o jumătate de oră.

După aceea, fagul de miere se coboară timp de cinci minute în apă clocotită. Spre deosebire de alte rețete, ciupercile nu sunt umplute cu fierbere, ci cu marinadă rece. Astfel de saramură impregnează agar de miere și le conferă un gust și o aromă unice.

Necesar pentru produsele marinate:

• 1 litru de apă curată;
• 30 g de sare și 60 g de zahăr;
• 300 ml de oțet;
• coriandru, frunze de dafin, cuișoare.

Metoda de preparare:

1. În apă caldă punem sare, zahăr, mirodenii și oțet.
2. Aduceți marinada la fierbere și lăsați-o să se răcească.
3. Ciupercile preparate sunt introduse într-o tigaie și turnate cu marinadă.
4. Așteptăm amestecul să fiarbă și să fiarbă agaric timp de cincisprezece minute. În timpul gătirii, se va forma o spumă pe suprafața marinadei, care trebuie îndepărtată cu o tobă de eșapament.
5. Produsul finit este așezat pe maluri și laminat.

Rețetă pentru oilers

Spre deosebire de alte ciuperci, oleaginele necesită mai mult timp pentru a se pregăti. Ciupercile curăță și scoateți capacul din capac. Uleiul se înmoaie în apă sărată și se clătește. Această operație este terminată de mai multe ori pentru a îndepărta nisipul și murdăria.

Ingrediente necesare pentru uleiul de marinat:

• 1 litru de apă rece;
• 60 g de zahăr;
• 40 g de sare;
• 100 ml de oțet;
• usturoi, cuișoare, frunze de dafin, piper.

Metoda de preparare:

1. În vas, se toarnă apa și se adaugă sare, zahăr, condimente.
2. Ne așteptăm să fierbem și să gătim câteva minute.
3. Eliminăm din foc și așteptăm răcirea completă.
4. Se adaugă oțetul în marinadă și se aduce la fierbere.
5. Am împărțit uleiul în funcție de băncile pregătite și l-am umplut cu marinada pregătită.

Marinada cu sos de soia

Această marinată este ideală pentru marinarea de șampițe. Procesul în sine nu necesită aptitudini speciale și nu va dura prea mult timp.

Pentru marinare avem nevoie de următoarele ingrediente:

• 30 g de zahăr;
• 50 ml de sos de soia și oțet balsamic;
• 50 ml de floarea-soarelui sau ulei de măsline;
• usturoi, frunze de dafin, patrunjel.

Etapele pregatirii marinate:

1. Se toarnă uleiul vegetal și sosul de soia în recipientul de marinată.
2. Adăugați condimente, sare, zahăr și încălziți amestecul.
3. Adăugați ciupercile și fierbeți timp de aproximativ opt minute.
4. Se adaugă otetul și se amestecă bine.
5. Așteptați până când ciupercile se răcește și adăugați usturoiul cu patrunjel.

Marinată cu piper și usturoi

Acest murat este perfect pentru marinarea de șampanie, care va fi prăjită pe un foc deschis. Nu mai puțin bune astfel de ciuperci vor fi combinate cu preparate din carne și pește.

Produse pentru marinare:

• usturoi;
• mărar;
• 30 ml de oțet și ulei vegetal;
• 30 de grame de sare și zahăr;
• litru de apă;
• piper negru, lauri.

Pentru pregătire este necesar:

1. Se fierbe apa într-o cratiță cu adaos de condimente și sare, piper.
2. În paralel, amestecăm zahăr, oțet, mărar, usturoi și ulei de floarea-soarelui.
3. Amestecul rezultat se adaugă la saramură și se îndepărtează din foc.
4. În marinada fierbinte așezăm ciupercile pregătite și plecăm timp de cincisprezece minute.

Pentru ciuperci în coreeană

Dacă gătiți aceste ciuperci în mod corect, atunci gustul lor va uimi rudele și invitații și vă va face să abandonați ciuperca achiziționată.

Produse pentru ciuperci de gătit în limba coreeană:

• 80 ml oțet de cidru de mere;
• 60 ml de ulei (floarea-soarelui sau ulei de măsline);
• sos de soia;
• 1 ardei iute;
• frunze de lauri, coriandru, marar, patrunjel, susan;
• 6 căței de usturoi;
• sare.

Procesul de marinare:

1. Tocați usturoiul și verdele.
2. Ardei iute cât mai mic posibil.
3. În recipient se toarnă uleiul vegetal și se adaugă toate condimentele.
4. Se toarnă sos de soia, oțet și se amestecă.
5. Se prăjește semințele de susan și se adaugă la marinadă.
6. După fierbere, puneți ciupercile și amestecați.

Depozitare și măsuri de precauție

Toate ciupercile gătite sunt depozitate într-o încăpere rece, întunecată și uscată, la o temperatură de cel mult 8 grade Celsius. În majoritatea cazurilor, nu trebuie să depozitați ciuperci mai mult de un an. În cazul conservării, această perioadă este dublată.

Atunci când gătiți sau depozitați necorespunzător, ciupercile delicioase se transformă într-un produs periculos. Pentru a evita acest lucru, trebuie luate în considerare următoarele recomandări:

1. Colectând ciuperci în pădure, urmăm să le tăiem cu un cuțit și să nu ieșim din pământ.
2. Strat noroi pe tulpina de ciuperca este cel mai bine tăiate, și nu spălate.
3. Asigurați-vă că utilizați tratament termic. Acesta va ucide cele mai dăunătoare microorganisme care provoacă diverse boli grave.
4. Băncile și capacele pentru conservare ar trebui, de asemenea, să fie atent sterilizate.
5. Adăugarea acidului la marinadă va reduce riscul formării microorganismelor dăunătoare.
6. Înainte de a consuma ciuperci mărunțite, acestea trebuie fierte în apă cu adăugarea de sare și acid.

Marile ciuperci sunt un produs foarte gustos și sănătos. Pregătirea corespunzătoare a acestora vă va permite să vă bucurați pe deplin de produsul minunat și să vă diversificați dieta nu numai în timpul verii, ci și în timpul iernii. Utilizând rețete simple de marinadă, puteți experimenta și selecta ingredientele după preferințe, atingând proporții optime.