Rețetă pas cu pas pentru uleiuri marinate pentru iarnă

Toamna este timpul de aur pentru gospodine. În această perioadă de fructe, legumele se maturează, iar sezonul de ciuperci se apropie. Ciupercile sunt considerate un produs foarte util, în poștă multe dintre ele pot acționa ca o înlocuire completă a cărnii. Ciupercile proaspete sunt foarte bune în supe, pot fi prăjite cu cartofi, se prepară o ciupercă de ciuperci sau un caviar de la ei. Pentru a salva recolta, ele sunt adesea uscate și marinate. Ciupercile salate se adaugă la diverse gustări, se folosesc la prepararea salatelor umflate.

Marinarea ciupercilor - este întotdeauna foarte gustoasă. Ele pot fi servite ca o gustare independentă, adăugând ceapa tocată. După cum se spune, o gospodină bună nu va pierde niciun produs, iar o bogată imaginație va ajuta la pregătirea unei varietăți de mâncăruri delicioase. Astăzi atenția publicului va fi prezentată rețete de gătit acasă pentru măști uleioase pentru iarnă.

Uleiuri marinate pentru iarnă: rețete cu fotografii

Marinat uleios: rețetă pas cu pas cu imagini

ingrediente:

• Două litri oilyat găleată.
• Un litru de apă rece.
• Două linguri de desert de sare iodată.
• Două linguri de zahăr din nisip.
• O lingură de oțet de oțet este de 9%.
• Douăzeci de mazăre de piper.
• Două frunze de frunze de laur.
• Un cățel de usturoi.

Pași pentru pregătire:

1. Ciupercile trebuie curățate temeinic de pe sol, îndepărtați filmele și spălați cu apă rece. Apoi adăugați-le într-o placă adâncă de apă rece și lăsați timp de 25 de minute, apoi clătiți din nou. Scurgeți apa, introduceți uleiul în tigaie cu apă clocotită și fierbeți timp de aproximativ 9 minute.
2. Uleiul sudat trebuie separat de excesul de lichid.
3. Simultan cu procesul de gătit, trebuie să pregătiți o marinadă. Pentru a face acest lucru, turnați un borcan de apă cu apă în tigaie, puneți zahăr, sare, laur și piersic. Aduceți marinada la fiert, adăugați untul și gătiți timp de aproximativ 7 minute, apoi aruncați usturoi și turnați oțetul.
4. Ciupercile terminate trebuie ambalate pe borcane sterilizate și închise. Borcanele inversate ar trebui să se răcească pe masă. Păstrați produsul murat finit într-un loc răcoros.

O reteta clasica pentru uleiul de casa saratat pentru iarna

Ciupercile pregătite pentru această rețetă pot fi stocate mult timp.

Produse utilizate:

• Patru kilograme de unt.
• Un vas de apă rece de trei litri.
• 1/10 kg de nisip de zahăr.
• O sută cincizeci de grame de sare iodată.
• Două linguri de desert de esență acetică.
• O bucată de ceapă de dimensiuni medii.
• O lingură de coriandru.
• O duzină de muguri de garoafă.
• O jumătate de duzină de piper nemăcinat.
• Cinci frunze de laur.

Metoda de preparare:

• Pregătiți și tăiați ciupercile.
• Puneți bucățile de ciuperci și un bulb decojit întregi în apă, fierbeți-l și gătiți timp de aproximativ 6 minute. După șase minute, scurgeți apa, aruncați becul și separați uleiul de lichid.
• Pregătiți brânza: pentru aceasta răciți apă cu un volum de trei litri, amestecați zahărul și sarea, înmuiați-l cu ulei și fierbeți timp de aproximativ un sfert de oră. În timpul gătitului este necesară îndepărtarea spumei.
• În timp ce ciupercile sunt gătite, trebuie să pregătiți cinci cutii în care vor fi depozitate: mai ușor și mai rapid să le sterilizeze în cuptor. În fiecare borcan pune pe frunza de laur și mirodenii, distribuindu-le uniform pe numărul de borcane.
• După ce ciupercile sunt aduse la pregătire, trebuie să fie ambalate pe cutii.
• Restul de saramură trebuie să fie filtrat, să se adauge o esență de oțet și se toarnă soluția rezultată de ciuperci în borcane.
• Ciupercile preparate în cutii trebuie să fie sterilizate într-o oală cu apă clocotită. Băncile ar trebui în același timp să fie acoperite cu capace, iar apa din tigaie să fie la nivelul umerilor cutiilor. Tigaia trebuie să fiarbă în foc timp de aproximativ 19 minute.
• După 19 minute, trageți recipientul din baia de apă și strângeți-l.
• Buteliile cu vârtej ar trebui să fie întoarse, înfășurate într-un prosop și răcit. Bancile răcoroase țin în pivniță.

Rețeta pentru marinarea uleiului cu usturoi și muștar

Uleiurile preparate în conformitate cu această rețetă se disting printr-o criză plăcută.

ingrediente:

• 2,5 kg de ulei;
• 2,5 litri de apă rece;
• 2 linguri de zahăr granulat;
• 2 linguri de sare de masă;
• 3 linguri de oțet 9%;
• 30 grame de boabe de muștar;
• 3 capete de usturoi;
• 10 bucăți de frunze de laur;
• 10 mazăre de piper dulce.

Metoda de preparare:

• Curățați ciupercile din resturile, îndepărtați filmul, spălați-l sub apă și tăiați în bucăți.
• În 1,5 litri de apă clocotită, fierbeți uleiul, îndepărtați spuma. Timpul de gătire este de 15 minute.
• Ulei finalizat din lichid.
• Preparați marinada: într-un litru de apă adăugați sare, zahăr, oțet, frunze de dafin, semințe de muștar, usturoi întreg și piper. Se toarnă marinada într-o tigaie și se fierbe.
• Puneți ciupercile în marinadă și le gatiți timp de 5 minute.
• Se fierbe în uleiul de marinadă, pune-l încă fierbinte în cutii preparate, care trebuie să fie sterilizate în prealabil, acoperite cu capace.
• Băncile cu ulei în marinadă se sterilizează 10 minute într-o baie de apă, apoi se rostogolesc.
• Așteptați până când băncile se răcesc în mod natural și numai după aceea curățați într-un loc răcoros.

Rețetă: uleioasă într-o marinadă picantă pentru iarnă

Ingrediente utilizate:

• 1,5 kg de uleios;
• 1,2 litri de apă pentru marinadă;
• 1 litru de apă pentru gătitul de ciuperci;
• 1 lingurita de acid citric;
• 3 muguri de garoafe;
• 1 bucată de scorțișoară;
• 120 ml de oțet de masă 9%;
• 4 linguri de zahăr;
• 4 linguri de sare de masă;
• 12 mazăre de piper dulce;
• 9 mazăre de piper negru.

Pași pentru pregătire:

1. Uleiul, curățat și spălat, gătiți până se prepară într-o soluție de apă și acid citric. Separați ciupercile gătite din lichid.
2. Pregătiți marinada din ingredientele din stânga, fără oțet, și fierbeți.
3. Ciupercile se pun într-o marinadă fiartă și se fierbe timp de 2 minute.
4. Gatiti ciupercile preparate intr-un recipient pre-sterilizat, turnati otet in fiecare borcan, turnati marinada fiarta si apoi rotiti borcanele. Acoperiți borcanele cu ceva, de exemplu, cu un prosop, întoarceți-le cu capul în jos. După răcire, produsul finit poate fi depozitat pentru a fi depozitat într-o cămară sau într-o cramă.

După 3 zile, puteți aranja un gol de degustare. Ciupercile de sub această rețetă pot fi depozitate numai sub o singură condiție - temperatura nu trebuie să fie mai mare de 18 grade de căldură, termenul de valabilitate - nu mai mult de 3 luni.

Reteta: ciupercile picante uleioase, marunt cu ceapa verde si hrean

Trebuie să luați următoarele produse:

• 1 kg de uleiuri purificate;
• Rezervor de 2 litri de apă rece;
• frunze de dafin 2 bucăți;
• 20 de grame de rădăcină de hrean;
• 3 umbrele de mărar;
• 5 usturoi cu dinți medii;
• o jumătate de kilogram de ceapă verde;
• oțet 9% 5 linguri;
• 5 linguri de sare de masă;
• zahăr 1 lingură de desert.

Cum se prepară:

• Uleiul se curăță, se spală și se taie în bucăți. Apoi se fierbe timp de 10 minute în apă clocotită.
• Spălați ceapa verde, uscați și tăiați în benzi de 2,5 cm.
• Pentru marinada în 2 litri de apă, dizolvați zahărul și sarea, adăugați o laură. Puneți feluri de mâncare cu marinată pe sobă și fierbeți.
• În marinada fierbinte coborâți umbrele de mărar și usturoi, gătiți din nou timp de 2 minute. Mararul și usturoiul pot fi îndepărtate după gătire.
• Ciupercile se scufundă într-o marinadă și se gatesc timp de aproximativ 10 minute, se toarnă oțetul, se acoperă ceapa, se adaugă rădăcina de hrean, curățată și se scoate tigaia din foc.
• Distribuiți produsul finit în borcane pre-sterilizate.
• Strângeți capacele. Se lasă să se răcească timp de 12 ore, apoi se scoate pentru depozitare într-un loc răcoros.

Salata de ciuperci de unt topit si ceapa verde este o gustare minunata, care in timpul iernii va va aminti de vara. Dar nu durează mult: trebuie să mănânci timp de 3 luni.

Rețetă: gălbenuș de casă coreean pentru iarnă

Lista produselor:

• litru de ulei;
• litru rezervor de apă rece;
• condimente pentru salatele coreene o lingura cu partea de sus;
• 0,25 litri de ulei vegetal;
• lingura de desert de zahăr;
• sare o lingura de desert;
• 4 cuișoare de usturoi;
• 15 ml oțet de masă 9%;
• 5 grame de boia de ardei;
• o ceapă mică.

procedură:

• Decojit și tăiat în bucăți mici de ciuperci într-o cratiță cu trei cești de apă, se toarnă o linguriță de sare, se gatesc până se pregătește, apoi se separă ciupercile de lichid.
• Becul este curățat, spălat și tocat, mărunțit în ulei.
• Pentru marinada se fierbe 1/4 litru de apă rece, se toarnă 10 grame de sare, zahăr, boia de ardei, usturoi și usturoi.
• Se adaugă uleiul în marinada rezultată și se adaugă ciupercile cu soluția rezultată. Lăsați marinata în frigider pentru o zi.

Această rețetă poate fi utilizată pentru semne de iarnă. În același timp, trebuie îndeplinită o condiție: ciupercile trebuie ambalate în cutii sterilizate și înfășurate. Perioada de valabilitate în frigider aproximativ 3 luni.