Retete pentru cartofi murate in stil coreean

Ciupercile pentru nutriție sunt asimilate cu carnea. Șampiunile marinate în coreeană

Caracteristici de mâncăruri coreene

Creatorii rețetei de ciuperci murate au păstrat un secret mult timp după felul în care au fost gătite. Ele nu au acoperit ingredientele care au dat bucate în coreeană un astfel de gust deosebit de plăcut. Dar apoi a devenit cunoscut faptul că ciupercile și legumele coreene preferă să gătească ridiche cu daikon și condimente picante. În acest caz, oțetul este utilizat generos.

Acum, ciupercile sunt ușor de cumpărat în orice supermarket și în orice moment al anului. Produsul este util și sigur pentru sănătatea umană în comparație cu ciupercile de pădure, care în unele regiuni sunt chiar interzise să se colecteze, deoarece toxinele și otrăvurile se pot acumula cu ușurință în ele. Iar în ciupercile cultivate artificial, substanțele nocive nu sunt conținute. În acest caz, ele sunt perfect potrivite pentru decapare.

De obicei, o gustare se face cu câteva zile înainte de sărbătoare, deși există și rețete mai rapide. Mult depinde de condimentele folosite. Dacă pregătiți un vas în avans, atunci mai mult timp va rămâne în vacanță în sine, în plus, deci este mai bine îmbibată cu arome de condimente.

Desigur, acum aproape orice fel de mâncare este ușor de cumpărat în formă gata sau să-l gustați într-un restaurant. Dar ciupercile marinate auto-gătite în coreeană nu vor cauza îndoieli cu privire la compoziția lor.

Adesea, ciupercile marinate împreună cu ceapă, morcovi, usturoi, piper. Bucătăria rusă nu este la fel de ascuțită ca cea coreeană, deci merită să luați în considerare nu numai opțiunile de gătit foarte ascuțite, ci și mai delicate.

Metoda de marinare a ciupercilor

Conform acestei rețete, ciupercile murate în coreeană nu sunt la fel de ascuțite ca cele ale coreenilor, dar totuși foarte gustoase și aromatice. Vor fi necesare următoarele produse:

• o jumătate de kilogram de pahare proaspete;
• bec de dimensiuni medii;
• cinci cuișoare de usturoi;
• o jumătate de pahar de ulei vegetal;
• trei linguri de oțet 9%;
• coriandru, verdeață, ardei grași.

Mai întâi spălați șampiunele în apă rece. Îndepărtați toate pata, frecați-vă. Repede ciupercile preparate într-o cratiță și se fierbe într-un foc liniștit timp de aproximativ cincisprezece minute. Nu este necesar să sare. Apoi, ciupercile sunt aruncate într-o gaură, ușor presate și lăsate să se răcească.

Usturoiul cu bulb este curățat, zdrobit și amestecat într-un recipient adânc, cu șampanie. Apoi adăugați oțetul de ulei și masă împreună cu toate condimentele uscate. Fără rețete coreeană (daikon), rețeta va fi considerată incompletă, dar nu este întotdeauna ușor de obținut, astfel încât să vă puteți limita la condimente tradiționale.

Toate amestecate bine și curățate timp de o oră și jumătate în frigider. Pentru o saturație completă este necesar să se mențină o gustare în frig timp de câteva zile, în acest scop se transferă într-un recipient din plastic sau în recipiente nemetalice cu un capac etanș.

Înainte de servire, de obicei marinada este turnată, dar puteți servi cu ea. În partea de sus decorează cu ierburi proaspete. Cojile de marar, patrunjel, cilantru sau verde sunt potrivite pentru aceste scopuri.

Crisp picant

Pentru a pregăti această gustare, ingredientele sunt necesare mai mult. Dar se dovedește a fi mai acută și mai saturată, iar ciupercile în sine sunt crocante. Veți avea nevoie de un set de produse:

• o jumătate de kilogram de ciuperci;
• ceapa;
• morcov;
• Piper alb;
• sos de soia, oțet de masă 9%;
• zahăr și sare;
• Condimente: piper negru și roșu, coriandru, cuișoare, susan;
• ulei vegetal, ulei de măsline sau ulei de porumb;
• verdele de a alege de la.

Ciupercile sunt preparate în mod obișnuit, tăiate în plăci și fierte în apă ușor sărată timp de cinci minute. Apoi, se spală în apă rece, se amestecă cu o cantitate mică de sos de soia, se lasă timp de o oră.

Bulbul și usturoiul sunt curățate, zdrobite. Se curăță piperul și morcovii, morcovii se prăvălește pe o cremă mare, ardeii tăiați cu benzi lungi. Toate legumele sunt prajite în ulei până când sunt moi și puse într-un recipient convenabil. Acolo se adaugă un gust de oțet, zahăr și condimentele uscate.

Marinada rezultată se toarnă în șampiunile preparate, se amestecă, se adaugă ierburi mărunțite și se curăță în frigider. Poți să mănânci o gustare în două ore, dar din nou e mai bine să o lași să stea mai mult.

Două rețete simple

Dacă nu există timp pentru gătitul de marinadă și cumpărarea tuturor condimentelor necesare, dar vreau să răsfăț o gustare coreeană apropiată, atunci puteți facilita procesul de gătit. Acest lucru va necesita un condiment universal coreean, care poate fi găsit în supermarketuri sau pe piață.

Ciupercile sunt mai întâi gătite timp de douăzeci de minute, adăugând 9% oțet, unt, zahăr, sare și condimente coreeană pentru apă de gătit. Apoi se răcesc, se pune sub presă și se curăță timp de cincisprezece ore în frigider.

Înainte de servire, decorați cu inele de ceapă, ierburi proaspete și presărați cu suc proaspăt de lămâie.

Cea de-a doua metodă simplă de gătit constă în fierberea ciupercilor în apă cu adăugarea de frunze de dafin. Destul de cincisprezece minute. Apoi se răcește șampițenii, se adaugă piper, turmeric, coriandru. Uleiul vegetal este încălzit și turnat în ciuperci, se adaugă oțetul cu zahăr, se amestecă.

De obicei, o astfel de gustare este apoi pusă pe borcane de sticlă, împreună cu marinada și lăsată pentru o zi. Este posibil să depozitați produsul în frigider mai mult de o săptămână și nu se va deteriora.

Marinada pentru gustări

Pentru a pregăti această gustare, ciupercile și ciupercile de stridii sunt la fel de potrivite. Luați două kilograme de ciuperci. În plus, au nevoie de oțet de masă, piper negru, zahăr și mărar.

Principalul ingredient este preparat în mod obișnuit. Apoi au tăiat-o în bucăți foarte mici. Dacă ciupercile în sine sunt mici, atunci ele pot fi lăsate în întregime - deci va fi chiar mai frumos să priviți pe masă.

Produsul se toarnă într-o cratiță cu apă, se adaugă oțet, zahăr și sare. Condimentele sunt deja la discreția bucătarului. O jumătate de oră se înnebuneau în focul tăcut. Murătura trebuie să fie ușor sărată - este normal. Apoi, conținutul vasului se răcește și se transferă împreună cu saramura în borcane. Închideți cu capace din polietilenă, expediate pentru o zi într-un loc răcoros.

Dacă rămân doar trei până la patru ore înainte de masa festivă, puteți recurge la o rețetă rapidă de gătit. Pentru a face acest lucru, este necesar să se spele ciupercile selectate în cantitate de un kilogram și tăiate în felii. După aceasta, se comută la gătit marinada. Într-un recipient convenabil pentru gătit se toarnă apă, se sare și după fierbere se adaugă o jumătate de pahar de oțet împreună cu ciupercile. Ei gătesc timp de douăzeci de minute. Cu câteva minute înainte de terminarea gătitului, adăugați zahăr cu piper și câteva frunze de dafin.

În forma răcită, se întinse spre maluri și insistă în frigider timp de două ore. Desigur, într-o zi ele vor fi mai saturate și mai aromate, dar două ore sunt suficiente pentru a permite gustării să lovească toată lumea.

Adesea, ciupercile sunt fierte sau prăjite cu ceapă și amestecate cu un morcov coreean gata făcut - se dovedește și un aperitiv delicios, cu o claritate caracteristică și o aromă picantă. În mod independent, morcovii pot fi preparați în conformitate cu orice rețetă sau cumpărați un pachet de condimente coreeană. În multe magazine, este vândut deja în formă gata - în tăvi lot sau în greutate.

Sampinzii în coreeană sunt o gustare delicioasă și memorabilă, cu aroma sa. Toți iubitorii de bucurie și feluri de mâncare din bucătăria coreeană ar trebui să le încerce. Fiecare dintre rețete în felul său este bună, puteți pregăti o gustare pentru fiecare și puteți evalua care dintre ele este preferabilă în această sau în această situație.