Rețete delicioase: cum să gătești ciuperci

Ryzhik este numit pe bună dreptate ciuperca regală pentru gustul său unic. Cum de a găti ciuperci - marinate sau marinat, se prăjește sau gatiti - fiecare ciuperci decide în funcție de gusturile personale, dar acestea sunt mari sub orice formă. Numele său blând a fost dat ciupercii pentru calități remarcabile - nu este numai frumos din exterior, este nutritiv și ușor absorbit de organism.

Roșcovi sunt de două feluri - un porc și un elovik. Conform gustului, ambele specii sunt absolut identice, ele diferă doar prin culoare: copacul are o culoare mai verde.

Cum să combinați gustul și beneficiile

Ciuperci - ciuperci universale, le puteți găsi la o pădure tânără de pini sau la marginea pădurilor de pin vechi, este ușor de învățat - pe o pălărie-portocaliu roșu aprins și suc Lactee, care este evidențiată dacă fractura ciuperca. Ciupercile cu ciuperci inveterate au un semn adevărat: ciuperca comestibilă muiată va avea suc de portocale, iar cea falsă are suc alb.

Cum de a pregăti rozhiki ciuperci ca un fel de mâncare principală și ca o farfurie, știm multe rețete. Supele bogate și aromate cu aceste ciuperci vor crea o atmosferă unică la masa de familie.

Supa de cartofi "Calea Lactee"

Veți avea nevoie de ciuperci sărate, trebuie să fiarbă. La sfârșitul gătitului, turnați apa. Adăugați în ghivece goale ciuperci cioplite, frunze de dafin, cartofi. Puneți ceapa tăiată în jumătăți de inele și puneți-le acolo. Se fierbe laptele și se toarnă amestecul peste legume, se continuă gătitul, se adaugă untul. Lăsați supa să fiarbă timp de 20 de minute, iar masa de prânz este gata. Se presară vasul pregătit în vas cu marar.

Veți avea nevoie de:

• 200 g rozhikov sărate;
• 5 cartofi;
• 1 litru de lapte;
• 3 linguri. l. ulei;
• bay de frunze;
• sare.

Ciupercile salate pot fi înlocuite cu ciuperci proaspete. Din această supă nu se va face mai rău, dimpotrivă, vor exista noi nuante de aromă de ciuperci seducătoare.

"Aroma de vară" pentru prima

Pregătirea acestui vas începe cu curățarea și tăierea cepei. Ciupercile se clătesc și se taie bine. Pentru a găti această supă este cea mai bună în vase cu pereți groși. Se topește untul într-o tigaie, se toarnă în kazan cu ciuperci și ceapă, se adaugă sare și piper, se pune ușor în mango. Se fierbe 30 de minute. Adăugați smântână și verde pe plăci.

Veți avea nevoie de:

• 300 g ciuperci proaspete;
• 15 g de mango;
• 1 cap de ceapa;
• 15 g unt topit;
• 30 g de smantana grasa;
• sare, piper, verde la gust.

Metodele de procesare și gătire a ciupercilor în rolul unei cina independente sunt cunoscute nu numai de bucătarii profesioniști. Profesorii hostess pot să-i placă cu ușurință pe cei dragi cu delicatese din ciuperci.

"Zhariki" în sos de smântână

Peste fiert prăjit prăjit cu smantana pentru a vă diversifica cel mai bine meniul familiei și, sigur, cei dragi vor cere în mod repetat să gătiți acest fel de mâncare. Procesul de gătit nu durează mult de la tine. Mai întâi trebuie să curățați ciupercile și să le spălați sub ape curgătoare. Se fierbe timp de 15 minute, apoi se așează pe o sită.

Ciupercile mici pot fi gătite ca atare, mari - este mai bine să tăiem în bucăți. Se topește untul în tigaie. Adăugați ceapa și se prăjește ușor, puneți rozhiki fiert. În acest caz, untul va fi cea mai bună opțiune pentru prăjirea grăsimilor.

Acum stingeți ciupercile, fără a scoate capacul, 20 de minute. Adăugați smântână și se prăjește în smântână pentru încă 10 minute.

Veți avea nevoie de: o jumătate de kilogram de rozhikov proaspăt ales, 1 ceapă, 15 de grame de unt și smântână. Sare la gust.

Dacă adăugați puțină făină sau biscuiți la sosul de smântână în timpul gătitului, se va dovedi a fi mai densă.

Puteți completa rețeta deja delicioasă de ciuperci din smântână, adăugând brânză. Amestec gata pus într-o formă rezistentă la căldură, se toarnă smântână, se presară cu pre-brânză rasă. Puneți un cuptor preîncălzit timp de 10 minute.

Delicios "Visele de ciuperci"

Cel mai delicios fel de mâncare - cartofii prăjiți cu ciuperci, diversifică meniul plictisitor și adaugă o întorsătură în dieta familiei. Și acest fel de mâncare folositoare și nutritivă este pregătit foarte repede.

Începeți cu felii de cartofi brute și ciuperci. Într-o tigaie, se încălzește uleiul vegetal, se înmoaie felii de cartofi și se prăjește până se întunecă. Apoi adăugați ciupercile tocate în tigaie, sare și piperul legumele. Timp de 7-10 minute continuați să se prăjească, astfel încât tot lichidul să se evaporă. Când cartofii încep să rămână în tigaie, vasul este gata!

Pentru a vă pregăti, veți avea nevoie de:

• ½ kg de turtă dulce;
• 4 cartofi;
• 5 g de sare;
• 5 grame de piper măcinat;
• 30 g de ulei vegetal.

Aplicați direct pe plăcuțe vasul cu ceapă verde.

Retete pentru prăjit

Aroma unică a roșcilor pregătite pentru iarnă nu poate fi comparată cu nimic. În serile de iarnă reci, este atât de frumos să faceți crackle cu o ciupercă sărată, să simțiți gustul vara trecută și să vă amintiți de succesul "vânătoare liniștită". Procesul de gătit nu este o muncă intensă a forței de muncă, dar mâncarea din ciuperci este întotdeauna un succes. Retete pentru recoltare pentru iarnă foarte mult, atenția dvs. este doar câteva dintre ele.

Gustare cu smântână

Aceasta este o rețetă expresă pentru o gustare delicioasă de ciuperci. Doar cele mai tinere ciuperci sunt potrivite pentru el. Trebuie să fie spălate și curățate, ca de obicei. Apoi adăugați straturile în tava, adăugați fiecare strat. Odată ce ciupercile sunt goale, vasul este gata. Acest aperitiv dă o amărăciune ușoară, dar în acea pictură specială.

Clasicul sărat

Este ușor să muriți roșcate chiar și pentru un bucătar novice. Sos de rozhiki capabil să satisfacă cel mai pretențios gust. Ciupercile trebuie să fie curățate de murdărie și clătite cu un curent de apă curgătoare, puse într-o cratiță. Se toarnă apă până la vârf, se așteaptă fierberea și după gătit timp de încă 5 minute. În procesul de gătit, spumă va forma în mod constant, trebuie să fie curățate.

Scurgeți apa din tigaie și gatiți pește fiert pentru a se scurge într-un șuviu. După aceasta, trebuie să răspândiți ciupercile într-un castron cu straturi. Se toarnă fiecare strat cu un amestec de piper dulce, lauri, sare de usturoi și verdețuri. Containerul cu ciuperci trebuie lăsat timp de 45 de zile în frigider sub jug. Când ciupercile sărate sunt gata, trebuie să le extindeți în cutii. Păstrați în subsol. Pentru un kilogram de roșcate, veți avea nevoie de:

• o lingura de piper aromat;
• mai multe frunze de lauri;
• o grămadă de mărar;
• 20 g de sare de usturoi.

Pentru a face ciupercile gustoase, urmăriți temperatura de depozitare. Preparatul preparat își păstrează cel mai bine toate calitățile în frigider. Solul se evaporă treptat, cu depozitare prelungită, se adaugă o soluție salină răcită și fiartă la borcane.

Dacă mucegaiul a apărut pe stratul superior de ciuperci, ștergeți capacele cu tifon înmuiat într-o soluție de apă sărată cu apă caldă.

Rețeta de sărare uscată

Când mănânci cârnați roșii cu sărare uscată, trebuie să începeți cu curățarea și clătirea ciupercilor. Ciupercile pure sunt tratate cu sare și așezate în straturi. În timpul procesului de gătit va apărea un suc de ciuperci, iar după câteva zile o gustare crocantă și delicioasă este gata!

Marionete ciuperci

Marile ciuperci au un gust mai neted, care este caracteristic altor metode de gătit. Pentru a pregăti o gustare originală dintr-o jumătate de kilogram de ciuperci, veți avea nevoie de:

• un pahar incomplet de apă;
• 5 g de sare;
• 3 g acid citric;
• piper negru la gust.

Pentru a fierbe marinada, se amestecă sarea de apă cu acid citric și se lasă să se toarnă timp de 20 de minute.

Ciupercile trebuie curățate și spălate bine. Apoi, puneți apă sărată în apă sărată și imediat aruncați într-un șuviu. Cu o marinadă fierbinte se toarnă ciupercile, se adaugă piperul aromat. Toate împreună gătesc pentru încă 15 minute. Marinate ciuperci pus imediat în borcane sterilizate. Băncile cu ciuperci murate sunt bine ținute pe balcon, în pivniță sau în frigider.

Gustare picantă cu piper

Cunoscătorii de feluri de mâncare picante vor fi impresionați de această gustare. Dar pentru ciupercile gătite în acest fel, există o nuanță: cu cât temperatura din încăpere este mai mare pentru depozitarea semifabricatelor pentru iarnă, cu atât mai multă sare trebuie să adăugați.

Începeți pregătirea unei gustări acute din curățarea și spălarea ciupercilor. Puneți-le într-o ghilotină și dați o apă fiartă abundentă și, imediat după aceea, timp de câteva secunde, puneți-o în apă cu gheață și o uscați pe un prosop. Primul strat pune frunzele de coacăz, frunza de dafin și ardeiul negru pe fundul vasului smalț. Următorul strat - puneți ciupercile, adăugați un amestec de piper măcinat, amestecat cu sare. Strand straturile. Așezați ultimul strat de hrean și puneți-l sub presiune timp de o lună.

Pentru pregătirea ciupercilor ascuțite, luați:

• 1 kg de turtă dulce;
• 1 frunză de hrean;
• 20 frunze de coacăze negre;
• 3 frunze de dafin;
• 15 g de piper aromat;
• 3 g de piper negru macinat;
• sare.

Realizat de un miracol

Pentru decapare, luați ciuperci mici. Trebuie să fie curățate și clătite, udate cu apă clocotită și uscate puțin. Apoi pune în borcane, prisalivaya fiecare strat și adăugând treptat o umple. Se toarnă preparatul în prealabil: se fierbe un litru de apă și se răcește la 40 de grade, se adaugă o lingură de lapte acru, 15 grame de zahăr și 30 de grame de sare. Soluția trebuie să acopere complet ciupercile. Băncile acoperă partea de sus cu o încărcătură și stau timp de 20 de zile într-un loc întunecos.

Caviar ideal

Pentru iubitorii de sandviș, există o rețetă minunată pentru icre cu morcovi. Acesta va fi un bun substitut pentru paști, vă va ajuta cu un mic dejun rapid, va fi o gustare mare pe masa festivă.

Pentru a începe, ciupercile trebuie să fie atinse și spălate. Pete rozhiki pune într-o tavă de apă, sare, pune pe o tocană. După fierbere, lăsați ciupercile să fiarbă încă o jumătate de oră. Spumele emergente trebuie colectate.

După o jumătate de oră de preparare, spălați ciupercile într-o sârmă, clătiți din nou și lăsați să se scurgă. Tăiați-l nu prea fin. Se toarnă uleiul vegetal în tigaie, se pune felierea, se prăjește, se amestecă ocazional.

În timp ce ciupercile sunt prajite, spălați și curățați morcovii și ceapa. Răciți morcovii, tăiați ceapa în cuburi, adăugați la ciuperci și prăjiți puțin. Finalizați solul într-un mixer sau mașină de șlefuit. În caviarul aproape gata, adăugați oțetul.

Pre-sterilizați cutiile de deasupra aburului și împrăștiați masa în ele.

Acum, cutii cu caviar trebuie să fie sterilizate într-o baie de apă timp de 10-15 minute, după care pot fi strânse cu capacele. Înainte de răcire, băncile trebuie să fie rotite cu susul în jos și înfășurate. După răcire, puteți stoca un astfel de martor într-un loc răcoros.

Va dura:

• 500 g rozhikov fiert;
• 1 morcov mare;
• 1 cap de ceapa mare;
• 250 ml de ulei de floarea-soarelui;
• cîteva verigi de mărar;
• 20 g de oțet.

Sare și piper la gust.

Roșu - delicios de ciuperci. Trateaza-ti rudele si prietenii cu mancaruri minunate preparate de la ei, nu vei regreta niciodata timpul petrecut in procesul de prelucrare si gatit. Recoltat pentru gustări de iarnă va lua un loc vrednic în depozite. Iar cei roșii înșiși vor lua un loc vrednic în rețetele dvs. de bănci și vor deveni o decorare a mesei.