Retete pentru gătit cu șampițe conservate

Conserve de ciuperci - un produs care este iubit și venerat de mulți specialiști culinari ca ingredient universal pentru multe feluri de mâncare. Rețetele în care apar ciupercile marinate sunt nenumărate. Acestea sunt feluri de mâncare dietetice care ajută la menținerea sănătății și a unei figuri minunate, precum și gustări consistente care decorează sărbătorile festive. Indiferent dacă este vorba de ciuperci într-o ciupercă sau ciuperci murate, acestea pot fi folosite în salate, aperitive și al doilea curs.

Un pic despre ciuperci

Champignons - ciuperci de culoare bej sau alb, caracterizate printr-o structură delicată, fragilă și pălării mari netede. Ciuperci stocate pe termen scurt, cu depozitare prelungită ciupercile devin galbene sau întunecate, dar gustul ciuperci nu este reflectat. Ele cresc pe sol fertil, umed, se găsesc în câmpuri și în pădure. Cultivarea ciupercii industriale este foarte populară, este o producție foarte profitabilă.

În magazine, piețe, supermarketuri puteți găsi atât șampițe, cât și cele conservate. Retetele pentru prepararea si conservarea ciupercilor sunt variate. Sunt recoltate în formă marinată, cum ar fi ciupercile în sucul lor sau cu adaos de legume și condimente adecvate. Puteți închide ciupercile acasă în bucătărie, fără utilizarea de conservanți nocivi și aditivi artificiali. Produsele conservate trebuie depozitate în borcane de sticlă bine închise. Atunci când cumpărați șampițe în cutii de conserve, este mai bine să le transferați în articole de sticlă, deoarece acestea sunt foarte răsfățate într-o cutie deschisă de staniu.

Utilizați bilete de ciuperci în diferite variante, adăugându-le ca o gustare la alcool tare, ca un ingredient în salate, supe, și al doilea curs.

Conservarea și alte rețete

Pentru a conserva campionii va fi capabil să orice, chiar și gazda de început. În procesarea ciuperci sunt absolut nepretențioase, va dura efort minim și timpul, închiderea lor este o plăcere. Pentru conservare, veți avea nevoie de:

• șampițe - 2 kg;
• usturoi - la gust;
• apă curată - 3 litri;
• oțet - 4 linguri. l.;
• zahăr, sare - la gust;
• lavrushka, piper dulce.

Înainte de conservare ciupercile se spală bine și dacă este necesar, curățați-l de pământ și de resturi. Într-o cratiță, colectați apă, puneți ciupercile de acolo și fierbeți după fierbere timp de cinci minute. Pentru a îmbina apa. Într-o altă cratiță, pregătiți brânza - pentru a amesteca toate condimentele în două litri de apă și a le aduce la fierbere. Sare sărată turnați ciupercile preparate și fierbeți timp de cel puțin 20 de minute. În acest timp, puteți să sterilizați borcanele, apoi să le așezați ciocanul de ciuperci și să le roșiți cu capace sterilizate.

Salată de fasole cu șampițe

Salată delicioasă și consistentă. Înlocuirea maionezei cu smântână sau iaurt cu conținut scăzut de grăsimi, o puteți face versiune ușoară. Va fi necesar pentru el:

• ciuperci murate - 250 g;
• ceapa rosie - 3 bucati;
• o cutie de fasole conservata - 400 g;
• maioneza sau smantana (iaurt) - la gust;
• condimente - pentru gust.

Puneți tigaia pe foc, turnați cu ulei. Tăiați ceapa în inele, se prăjește în ulei. Când ceapa devine de aur, se adaugă ciupercile, se taie în patru bucăți și se prăjește împreună timp de cinci minute. Fasole deschise și se scurge marinata, pus într-un castron profund. Apoi adăugați acolo ciuperci prăjitură, sezon cu mirodenii și maioneză, se amestecă. Salata trebuie să aibă cel puțin două ore să bea.

Chicken julienne

Combinația de pui și ciuperci - Clasicul francez. Și cu faptul că ingredientele gata preparate nu vor afecta cifra, această rețetă și prețul nu există. Ca componente este necesar să se ia:

• carne de pui - 400 g;
• smântână - 200 g;
• conserve de ciuperci - 300 g;
• usturoi - 2 cuișoare;
• ceapă - 3 bucăți;
• brânză - 250 g;
• făină - 70 g;
• piper, sare - la gust.

Acest fel de mâncare este mai bun va potrivi carnea de pui cu coapse sau coapse. Trebuie să fie umplută cu apă și pusă în foc. Când se fierbe, sare și aruncați câteva frunze de laur. Se fierbe până se pregătește, când carnea devine moale și va fi bine împărțită în fibre. Separă carnea de os, tăiat în bucăți mici. Ceapa tăiat în inele și se prăjește la foc mediu până se curăță, sare și piper.

Când ceapa devine transparentă, adăugați la ea un pui și ciuperci tocate, făină cusută, usturoi tocat, condimente, patrunjel. Păstrați focul pe piesa de prelucrat timp de trei minute.

Apoi, julienul este așezat pe cootocks sau vase, presărat cu brânză rasă și trimis la un cuptor fierbinte (180 de grade) timp de 20 de minute. Julien este gata când brânza este topită și coaptă cu o crustă apetisantă.

Jellied plăcintă

O reteta interesanta care diversifica meniul de zi cu zi. E incredibil consistent și parfumat, vrea să gătească din ce în ce mai mult.

Pentru test:

• Ser de lapte curat - 1 pahar;
• sare - la gust;
• făină - 1 pahar;
• ouă - 3 bucăți;
• praf de copt - 1 plic.

Pentru umplere:

• marinate - 400 g;
• orez (fiert) - 250 g;
• forță de grâu - 400 g;
• fasole verde - 250 g;
• branza rasa - 250 g.

Toate ingredientele pentru aluat amestecați și frământați aluatul ca pe o clătite. Lăsați-l să bea timp de zece minute. Umplut cu coaja fină și ceapa fin tăiată. Luați forma pentru coacere, căptușită cu hârtie de pergament. Puneți primul strat de ciuperci pe fund, tăiați în plăci. Apoi urmează brânză, apoi orez, carne tocată prăjită și fasole verde. Dacă se utilizează fasole congelată, trebuie să fie dezghețată înainte de gătire.

Aluza se toarnă toate ingredientele și se trimite într-un cuptor fierbinte (200 de grade) timp de 40 de minute. După acest timp, luați tortul și lăsați-l să se răcească.

Germană Kaiser Soup

Foarte popular în Germania centrală. lui gatiti pentru sarbatori și nu numai. Germanii spun că această supă se poate aduna în întreaga familie cu un miros numai. Va fi necesar pentru el:

• Extracte de carne - 4 litri;
• ceapă - 1 bucată;
• forță de grâu - 0,5 kg;
• brânză topită - 400 g;
• Praz - 1 bucată;
• conserve de pâine - 250 g;
• piper, sare - la gust;
• marar - pentru gust.

Brot pentru a pune foc. Între timp, se prăjește ceapa și prazul cu ulei vegetal. Carne tocată, de asemenea, prăjită, dar separat de ceapă. Cu ciupercile se amestecă marinada și se taie în plăci subțiri. Când supa se fierbe, se adaugă carne tocată prăjită, friptura de ceapă, ciuperci. Gatiti timp de 5-10 minute. Apoi adăugați porții mici de brânză, amestecând constant. La sfârșit, sezon cu sare și piper. Gatiti timp de 10 minute. Serviți cu crotoni și ierburi proaspete.

Carne de vită în Burgundia

Un alt reprezentant al bucătăriei franceze. Carnea este prajita intr-un sos delicat cu ciuperci si legume - un adevarat clasic. Componente pentru feluri de mâncare:

• carne de vită cu un conținut scăzut de grăsime - 1 kg;
• morcovi - 1 bucată;
• vin rosu - 2 cani;
• marjoram și cimbru - 1 linguriță;
• ceapă - 1 bucată;
• făină - 80 g;
• ciuperci (conservate sau proaspete) - 250 g;
• condimente, sare - la gust.

Carne de vită tăiată în fâșii sau cuburi, se adaugă sare și piper, se presară cu făină și se amestecă. O tigaie mare, cu fund gros pus pe foc, se încălzească în ulei de floarea-soarelui ei și se prăjește ceapa până transparent, apoi se adauga morcovii, se taie în felii. Prăjește legumele la cinci minute, apoi adăugăm felii de carne și se prăjește împreună la foc mediu. Se toarnă vinul roșu, se adaugă toate condimentele.

Aduceți la fiert, adăugați ciuperci tocate. Lichidul ar trebui să acopere abia ingredientele vasului. Dacă nu este așa, adăugați mai mult vin. Se amestecă un foc mic pentru o oră și jumătate sub capac. Acest fel de mâncare este servit bine cu cartofi coapte, orez brun fiert sau cartofi dulci.

Salata de ciuperci cu calmar

Această salată va plac fanii de ciuperci si fructe de mare. Are un gust foarte neobișnuit, dar din punctul de vedere al satietă nu va da niciun fel de al doilea fel de mâncare. Ca componente, va fi necesar:

• șampițe marinate sau conservate - 250 g;
• cartofi fierti - 3 bucati;
• fillete de calmar - 500-600 g;
• ceapa - 2 bucati;
• marinate castraveti - 2 bucati;
• sare, piper, marar, maioneza - pentru gust.

Șampiunile pot fi aruncate într-un șuviu, pentru a clăti excesul de marinadă, apoi se taie în plăci. Cartofii tăiați în cuburi, secetă fierbe și tăiate în benzi subțiri. Ceapa este taiata in jumatati de inele sau cuburi - oricine le place, castraveti - cu paie sau cuburi. Se amestecă toate ingredientele într-un castron mare, se adaugă sare cu piper, mărar tocat și sezon cu maioneză. Lasati salata sa se raceasca timp de doua ore.

Beneficiile și răul de ciuperci

Folosind ciuperci conservate, nu vă puteți îngrijora răul. Aceste ciuperci își păstrează proprietățile utile chiar și după tratamentul în procesul de conservare. Spre deosebire de alți frați, campionii nu absoarbă în astfel de cantități substanțe dăunătoare și otrăvitoare din sol și din aer. Prin urmare, li se permite să mănânce chiar și copii mici.

Printre calitățile utile de ciuperci sunt următoarele:

• Ajutați la reducerea nivelului de zahăr din sânge, care este în mâinile tuturor diabeticii.
• Poate servi ca diuretic excelent, ajută activ ficatul și rinichii.
• Foarte utile pentru femeile însărcinate și pentru cei care intenționează să rămână gravide. Și toate pentru că ciupercile conțin o cantitate imensă de acid folic, care contribuie la formarea unui ou sănătos și puternic și afectează în mod pozitiv fătul care se formează.
• Ei au o multitudine de proteine ​​și foarte puține calorii, ceea ce este extrem de important pentru sportivii profesioniști și amatori, precum și pentru cei care se luptă cu excesul de greutate.
• Conserve produs cantități mari de zinc, fier, potasiu, sodiu, vitaminele B, C, PP, D. Datorită acestui fapt, corpul obține cantitatea de oligoelemente, care este necesară pentru buna funcționare a sistemelor organismului.

Pro-uri de ciuperci, fără îndoială, mai mult decât minusuri. Singurul lor dezavantaj poate fi numit digerabilitate ridicată. Dacă le dați hrana copiilor înainte de vârsta de zece ani, este mai bine într-o cantitate mică. Și, de asemenea, gastroenterologii nu recomandă ciupercile persoanelor care au probleme grave cu tractul gastro-intestinal. Deci, dacă o persoană este îngrijorată de gastrită sau de un ulcer, atunci este mai bine să nu încerci soarta.

În toate celelalte cazuri, nimic nu împiedică să mănânce feluri de mâncare, în care există ciuperci.