Cum sa marinati ciupercile pentru iarna: retete pentru gatit

Ciupercile de ciuperci sunt considerate ciuperci foarte gustoase, mai ales sub forma de muraturi. Există atât de multe rețete diferite pentru gătit aceste ciuperci. Ele pot fi pregătite pentru livrarea rapidă la masă și pot fi gătite pentru iarnă. Marinarea este aproape la fel ca marinarea altor tipuri de ciuperci.

Orice hostess, folosind rețeta de bază, poate să contribuie cu ceva din propriile sale, să adauge o altă cantitate de oțet sau sare, să schimbe condimentele și condimentele. Vom descoperi toate subtilitățile conservării lor și vom lua în considerare cele mai populare și simple rețete.

Proprietăți și preparate pentru decapare

Potrivit multor gospodine, in ciupercile de miere cu muraturi nu exista nimic de valoare, cu exceptia gustului sau remarcabil. Dar aceasta este o opinie eronată. Ele sunt bogate în vitamine și elemente de valoare.

Ciupercile conțin zinc, fier, fosfor, calciu, vitamine B, PP, C. Consumul regulat de alcool ajută la corectarea formării sângelui și îmbunătățește funcția tiroidiană. Acesta este un produs cu conținut scăzut de calorii, deoarece în 100 de grame de condimente conține 18 kcal.

Cumpărând agarice de miere atât în ​​depozit, cât și în ciuperci, este necesar să știți că acestea sunt false, conținând otrăvire. Trebuie să existe ciuperci adevărate culoarea neclară (foarte otrăvitor), cântare pe pălărie, carne albă (în fals este galbenă). Picioarele ciupercilor conțin o manșetă inelară.

Există mai multe nuanțe de coacere a biscuiților decapați:

1. Ciupercile trebuie să fie pre-înmuiate în apă sărată, adăugând acid citric. Sarea este capabilă să scoată din ele toți viermii care pot rămâne în picioare, iar datorită acidului citric, culoarea lor naturală rămâne.
2. Ciorapii de ciuperci sunt cel mai bine separați de picioare și sunt conservate separat (caviarul de ciuperci foarte gustos este obținut din picioare).
3. Pentru a nu provoca tulburări digestive ale ciupercilor, acestea trebuie să fie fierte până când se ajung pe fundul rezervorului.
4. Spuma, formată în timpul gătitului, trebuie îndepărtată. De asemenea, este de dorit să se scurgă prima apă la 10 minute după fierbere. Acesta conține toate substanțele nocive găsite în ciuperci.
5. Băncile cu ciuperci nu trebuie cel mai bine să fie laminate cu capace metalice, deoarece există riscul dezvoltării botulismului. Este suficient să folosiți caprine fierbinți.

O reteta simpla de conservare

Pentru o astfel de rețetă simplă necesare: ciuperci, 30 ml dintr-o soluție de 9% oțet, sticlă de apă, 1,5 linguri de sare, trei știfturi și boabe de piper. Pentru a realiza agarice simple de miere cu muraturi, ele sunt spalate, toarnă un pahar de apă fiartă, așteptați ca apa să fiarbă și gătiți timp de 20 de minute la căldură scăzută.

Odată ce s-au așezat pe fundul vasului, ele sunt așezate într-un borcan sterilizat și acoperite cu un capac. Stocul rămas este filtrat, adăugați sare, cuișoare, piper și, dacă se dorește - zahăr. Așteptarea până când apa se fierbe, se toarnă oțet și se toarnă marinada toarnă ciuperci, acoperă cu dop.

Rețeta pentru dulceața marinată "parfumată"

O astfel de rețetă pentru ciuperci pentru iarnă include următoarele ingrediente:

• ciuperci - 5 kg;
• frunze de cireș, coacăz, laurushki - 5 bucăți;
• mărar - 2 umbrele;
• esenta acetica - arta. lingură;
• ardei grași - 10 mazăre;
• 200 ml de ulei vegetal;
• usturoi la gust.

Ciupercile spalate se raspandesc intr-o cratita mare, se toarna apa rece, se sare si se fierbe dupa fierbere timp de 20 de minute. Trebuie să lași două cești de supă, iar restul nu va fi necesar. Ciuperci de miel fierte umpleți cu bulion la stânga, adăugați ulei, porumb, usturoi tocat, toate frunzele, mărarul și amestecați.

Odată ce apa se fierbe, este necesar gatiti ciupercile de 20 de minute, turnând în final oțet. Ciupercile sunt răspândite în cutii, care sunt puse într-un vas mare de apă și fierte timp de 20 de minute, după care sunt închise cu capace fierte.

Reteta pentru ciuperci murate congelate

Cine mănâncă ciuperci înghețate? Cei care nu le place să meargă în pădure și se tem să cumpere de pe piață. Ciuperci înghețate vândute în magazine. Avantajul lor constă în faptul că nu trebuie să fie înmuiate și curățate. Din iarnă, înghețată în timpul verii, puteți pregăti un fel de mâncare delicioasă în timpul iernii.

Pentru astfel de prescripție necesare ciuperci congelate - 1 kg, sticlă convenționale sau oțet de vin, lingură de zahăr, cuișoare - 5 piese, usturoiul - 3 cuisoare, ienibahar - 10 mazare, frunze de dafin - 3 buc, sare - 2 linguri.

Ciupercile congelate sunt necesare pentru a arunca în apă clocotită și aduceți la fierbere. Într-un alt recipient, pregătiți marinada. Pentru aceasta, într-un litru de apă puneți oțetul și toate mirodeniile, usturoiul tăiat fin și dați fierbere. Acolo, mutați ciupercile și gătiți încă 10 minute, răciți-vă, desfaceți-le pe cutii curate și puneți-le în frigider. După o zi pot fi deja consumați.

Reteta pentru marinarea rapida

Nu întotdeauna gospodinele au timp pentru conservarea ciupercilor, așa că, datorită acestei rețete, mânzatele de miere sunt pregătite foarte repede.

Necesar va ciuperci, lingura zahar si otet, ulei vegetal, sare gemă - 1,5 linguri, piper si cuisoare mazare - 3 buc.

Pentru a pregăti o astfel de rețetă, ciupercile spalate se toarnă cu apă, așteaptă până se fierbe și gătiți-le timp de 30 de minute. Când ciupercile de miere s-au stabilit, sunt prinse cu un zgomot. Marinada este făcută dintr-un litru de apă, zahăr, sare și mirodenii. După ce începe să fiarbă, se toarnă oțet și se împrăștie ciuperci. Este necesar să gătiți încă 5 minute.

În băncile pregătite se schimbă ciupercile, completează marinada și se adaugă uleiul vegetal. Băncile închid capacele, se răcesc și se pun în frigider. Poți folosi miere agarică în două zile.

Rețetă marinată în stil coreean

Bucătăria japoneză ascuțită este mult mai plăcută, astfel încât să puteți marina ciupercile în conformitate cu regulile sale. Pentru această rețetă, luați un kilogram de bolete, 2 cuișoare de usturoi, 1 linguriță. sare, 2 cepe, 3 linguri. l. apa fiarta, 2 linguri. l. zahăr, ardei roșu fierbinte, 2,5 linguri. l. oțet.

Ciupercile se fierbe timp de 10 minute în apă sărată, apoi se scurge apa și se lasă. Se amestecă toate ingredientele pentru marinadă, zdrobește usturoiul, pune ardeiul la gust. Bulbi tăiați cu paie subțire, răspândiți-le și agarice de miere în mai multe straturi, prajeste marinada. Încărcați bunurile și plecați timp de 6 ore.

Sfaturi utile

• Un borcan de 1 litru necesită o medie de un kilogram de fructe proaspete.
• De îndată ce prima apă este drenată, al doilea lichid adăugat este utilizat de multe gospodine pentru a pregăti marinada, deoarece acest lucru face ciupercile mult mai gustoase.
• La marinarea ciupercilor rămâne un decoct care poate fi folosit pentru un scop diferit. Dacă este curată și parfumată, este turnată în tăvi, înghețată, pusă în pungi și depozitată într-un congelator. Aplicați-o pentru sosuri și supe.
• Dacă ciupercile sunt conservate pentru iarnă, atunci băncile și capacele trebuie să fie sterilizate.
• Mulți nu-i plac atunci când garoafa și piperul plutesc în marinadă. În acest caz, se recomandă filtrarea printr-o sită.

Astfel, există un număr mare de rețete murături blănuri care pot fi simple sau complexe. Este vorba despre ciuperci care pot fi false, așa că trebuie să fii sigur că sunt adevărate.

Primul bulion neapărat fuzionează, deoarece conține multe substanțe nocive. Marinat în mod corect, mierea agarică este un tratament minunat în timpul iernii.