Retete pentru iarna, rosii fara otet

Toată lumea care are grădina sau dacha își dorește să mănânce legume delicioase din livada sa pe tot parcursul anului. Și cel mai adesea pentru prepararea de legume utilizate oțet. Cu toate acestea, nu pentru toți oamenii, acest ingredient este util. De exemplu, cei care suferă de boli gastro-intestinale tractului (gastrite, ulcer, colecistita) sau hepatice (ciroza, steatoza) nu este recomandată deloc, să-l utilizeze ca mesele lor. Dar fără utilizarea oțetului, puteți păstra gustul și substanțele utile.

Pentru a prepara tomate fără oțet în timpul iernii, este posibil să se selecteze rețete folosind acid citric, muștar, miere, mere sau prune cireșe sălbatice.

Reguli de conservare a tomatelor

În funcție de setul de condimente, nu numai modificările de gust, ci și durata de conservare a produsului într-o stare adecvată.

Marinada fără utilizarea oțetului cu acid citric face gustul de roșii moale. Dacă luați acid citric sub formă de pulbere, atunci jumătate de lingură este suficientă pentru 1 litru de apă. Și într-o stare lichidă, o linguriță pe litru de apă.

Ca condimente utilizate:

• mărar;
• piper negru;
• patrunjel;
• tarhon;
• ardei iute;
• frunze de coacăz și cireșe;
• bay de frunze;
• hrean.

Apa pentru marinada va merge doar primăvara, filtrată. Alte apă este mai bine să nu folosească, gustul va fi mai rău.

Pentru a conserva roșiile, trebuie să alegeți deja maturat. dar Nu uita, că în soiurile de roșii de culoare galbenă conțin mai multe substanțe utile. Pentru a steriliza borcanele, acestea trebuie să fie spălate cu sifon, apoi sunt turnate cu apă clocotită și introduse într-un cuptor cu microunde timp de zece minute la o temperatură de 100 de grade.

că marinarea roșiilor fără oțet, în bancă ne punem roșii, usturoi, verdeață, turnați toată apa care fierbe până la marginea borcanului, răsuciți capacul și lăsați-l timp de cincisprezece minute. După răcire, apa este drenată într-o cratiță și reintrodusă la fierbere. În acest moment, capacul ar trebui să fie pe mal.

A doua oară trebuie să faceți același lucru, numai la fierbere turnați sare și zahăr. A treia oară să gătești deja marinată, adăugați toate ingredientele lipsă prin prescripție. Marinada este fiartă pentru câteva minute, după care se alătură imediat cutiilor. Băncile se rostogolesc imediat și se răsturnă până se răcește complet. După aceea, roșiile conservate se duc într-un loc răcoros.

Întregul proces durează aproximativ 1,5 ore. Și insistă tomatele vor fi cel puțin o lună. Astfel, în timpul iernii va fi posibil să se mănânce roșii cultivate pe un pat.

Pentru a face roșiile greu și pentru a-și păstra gustul, conservarea fără oțet se face într-un mod rece, adică roșiile sunt turnate cu o marinadă răcită.

Exemple de rețete pentru conservarea tomatelor

Cu ajutorul conservării prelate cu roșii poate fi făcut nu numai sărat, dar și dulce. Reteta poate fi aleasa pentru fiecare gust.

Și că conservele roșii fără utilizarea de oțet Nu rătăciți, luați și alți conservanți naturali care le aduc beneficii.

Rețetă cu acid citric ca conservant

Pentru a găti conserve de roșii fără oțet, puteți utiliza următoarea rețetă. Condimentele pentru conservare nu sunt deloc necesare. În acest caz, saramura este moale și nu sărată. Rețeta este pentru 1 litru de apă. Roșiile sunt mai bine să aleagă o dimensiune mică, dacă este cazul, apoi roșiile mari sunt tăiate în jumătate.

Fructe ar trebui pentru a străpunge cu o scobitoare la tulpină, apoi puneți-le într-un borcan și umpleți-le cu apă fiartă. Lăsați-l timp de 15 minute. Se toarnă apa într-o cratiță, se adaugă 1 lingură de sare, 2 linguri de zahăr, așteptați până la fierbere. Se toarnă brânza pe borcane, se adaugă un vârf de acid citric și imediat plută până în iarna.

Reteta cu muștar ca conservant

Pentru această rețetă, roșiile sunt tăiate în jumătate, foarte bune pentru asta potriviti rosiile mari. Rețeta este concepută pentru un kilogram și jumătate de roșii.

Mai întâi spălăm roșiile, un măr. Este de dorit ca mărul să fie acid. Un bec este curățat și tăiat. În partea de jos a borcanului jumătate din ceapă și jumătate din măr este pliată. Urmatoarele sunt rosii, piper negru, patru cuișoare de usturoi și mărar.

Apă fierbinte și recipientul este închis cu un capac, stânga timp de 15 minute. Apa din borcan este drenată într-o cratiță, se adaugă 1,5 linguri de zahăr și 2 linguri de sare. Înainte de fierbere, adăugați 1 lingură de muștar. Solul obținut umple borcanul, se rostogolește și se lasă până la iarnă.

Reteta cu miere si lămâie ca conservant

Conform acestei rețete alegeți roșii mici, cireșul va avea dreptate. Rețeta este concepută pentru 3 litri de semifabricate.

În primul rând, se taie roșiile în mai multe locuri. Le turnăm cu apă fiartă și aruncăm în apă rece timp de câteva secunde. Desfaceți roșiile de pe piele. În partea de jos a băncii prevăzute plante picant, busuioc și cilantro sunt potrivite pentru acest lucru. Usturoiul este tăiat în felii, adăugat acolo împreună cu ardeiul iute roșu. Apoi vin roșiile. Și toate acestea sunt turnate cu marinadă, care se face astfel:

• apa este adusă la fierbere;
• Se adaugă 100 ml de suc de lămâie de miere și 1,5 linguri de sare în apă.

Pentru sucul de lamaie, stoarceți două fructe.

Apoi, băncile se rostogolesc și se lasă până în iarna.

Reteta pentru rosii dulci fara otet

Pentru această rețetă nu este necesară sterilizarea. Și ca un conservant folosit mere de mere acru. Pentru a proteja produsul rezultat de efectele nocive, se folosește un volum dublu de umplere la cald.

Am pus o frunză de laur, piper negru, mere tăiate într-un borcan. Apoi, roșii cu piper dulce și morcovi, marar și patrunjel. Pentru prima dată Vasul este umplut cu apă rece. Apoi se îmbină într-o cratiță, se fierbe și se toarnă din nou într-un borcan. Ar trebui să așteptați cincisprezece minute și să dați din nou apa. Se toarnă sarea și zahărul din calculul de 50 grame pe litru. Aduceți brânza la fierbere. Umple-le cu un borcan și roll până în iarnă.

Pentru a diversifica reteta, puteti, de asemenea utilizați ca menta de plante verzi, tarhon și busuioc, și ca oxidant, coacăz, coacăz sau orice alt acru. Nu este necesar să alegeți un fel, puteți experimenta cu gust.

Pentru a pregăti lecho pentru iarna

În plus față de roșii, fără utilizarea oțetului, Puteți, de asemenea, murăți vinete, ardei, varză, castraveți și ciuperci. Există o mulțime de opțiuni pentru a face tomate cu aceste sau alte ingrediente. Există o rețetă pentru toată lumea.

Reteta lecho fără a folosi oțet

Tomatele sunt luate în cantitate de 5 kg, separate de piele. Cu ardei bulgărești (3 kg) facem același lucru. în continuare, Legumele sunt purificate din semințe, astfel încât numai carnea rămâne, tăiat în benzi mici. Vom trimite la fierbere într-o cratiță timp de 10 minute, pentru asta adăugăm acolo 2 linguri. l. sare și 1,5 cesti de zahăr, 1 lingură de ulei de măsline, 1 linguriță de acid citric.

În băncile pre-sterilizate plante condimentate, usturoi, cuișoare și piper negru. De asemenea, este posibil, dacă se dorește, să se adauge ceapa tăiată în inele.

Umpleți cutiile la marginile lor, astfel încât să nu existe aer pentru etanșarea completă.

Acum puteți închide capacele și puteți pleca până în iarna.

Reteta cu struguri fara otet

O combinație neobișnuită de gusturi vă poate satisface următoarea rețetă. Pentru a face conserve de roșii fără oțet pe această rețetă, este necesar să refuzați și din usturoi și ceapă. Este recomandat ca cantitatea de mirodenii să fie limitată. Strugurii sunt curățați de pietre și se pun pe fundul borcanului împreună cu piper negru și condimente. Apoi, puneți roșii dense, necurățate.

Pentru a prepara saramura in apa clocotita (1,5 litri), adaugati 2 linguri. l. sare și 1,5 linguri. l. zahăr. Este necesar să așteptați răcirea și să o turnați în borcane umplute.

Puteți rula bidoanele și puteți pleca în timpul iernii.

Reteta pentru conservarea rosilor cu mere

Pentru conservarea fără oțet, merele acru sunt excelente, puteți folosi Antonovka. Rețeta este concepută pentru 3 litri de produs finit.

În partea de jos a recipientului se pune marar, piper, frunze de cireșe. Apoi vine 2 tăiate mere și roșii. Pentru saramură, se adaugă 0,5 t de apă la 3 lingurițe. l. sare și zahăr. Băncile sunt umplute cu saramură fierbinte și sunt laminate până în iarna.

Oricare dintre aceste rețete poate fi utilizată fără a afecta sănătatea. Principalul lucru este să sterilizezi bine cutiile, astfel încât mucegaiul și bacteriile să nu ajungă la roșii. Iar alegerea legumelor și condimentelor, cantitatea de sare și zahăr este o chestiune de gustul tuturor.