Caviar de gătit din dovlecei pentru iarnă: o rețetă simplă și delicioasă

Caviarul din dovlecei este cel mai folositor și mai delicios fel de mâncare. Acesta conține multe vitamine și oligoelemente diferite, printre care cupru, fosfor, fier, sodiu. Zucchinele sunt utile pentru persoanele care suferă de boli gastro-intestinale, boli de inimă și, de asemenea, persoanelor cu greutate în exces.

Orice stăpân de respectare, angajat în conservarea de vară pentru iarnă, este obligat să pregătească, în fiecare an, printre celelalte muraturi, cel mai delicios caviar din dovlecei. Acest fel de mâncare poate fi mâncat nu numai în timpul iernii, dar și în sezonul de dovlecei. Un caviar de bucate cu maioneza, unii adaugă roșii și ardei dulci, unele ouă de gătit cu un set minim de produse.

Dacă nu aveți testate de ani reteta pentru caviar sau doriti sa incercati ceva nou - Veti vedea multe retete diferite de acest fel de mancare pe net. O altă întrebare care îngrijorează mulți este adăugarea oțetului? Va fi depozitată fără oțet în timpul iernii? Există rețete pentru felul de mâncare cu și fără oțet, iar multe dintre ele păstrează la fel de bine depozitarea, dacă tehnologia de gătit nu a fost ruptă.

Mulți oameni preferă să mănânce cel mai delicios caviar cu pâine, alții îl mănâncă ca o gustare sau o garnitură.

Așa că pregătiți dovleceii și începeți gătitul.

Opțiuni cu oțet

Rețetă cu morcovi și ardei dulci

Pregătiți produsele:

• Mătase - 1 kg
• Morcovi proaspeți - 0,25 kg
• Uleiul de floarea-soarelui - jumătate de cană
• Ardei dulce - 0,25 kg
• Ceapa - 2 bucati
• Usturoi - 3 felii
• Tomate (tomate) - 0,3 kg
• Zahăr - 10 gr
• Oțet - 20 gr
• Sare, piper - luam gustul

Funcționare:

Spălați și curățați legumele noastre, taie-le în bucăți mici și transformă-le într-o mașină de tocat carne. Ceapa tocată este prăjită. Apoi adăugați legumele tocate și fierbeți până când umezeala se evaporă complet. Puneți zahăr și sare, presate printr-o presă de usturoi, piper. Acum vom stinge încă 20 de minute. Se adaugă otetul, se întinde pe borcanele sterilizate. Vom rula malurile, le vom întoarce, le vom înfășura până se va răci.

Caviar gustos cu pătrunjel și rețetă de mărar

Ia:

• Zucchini - 1 kilogram
• Usturoi - 4 cuișoare
• Bec - 1 buc.
• Ulei de floarea-soarelui - 200 ml
• Oțet - 10 gr
• Sare - 15 gr
• Zahăr - 15 gr
• Ardei gras
• Pătrunjel și mărar - de-a lungul fasciculului

Funcționare:

Într-o tigaie adâncă sau în reîncălzirea cazanului, după cum urmează, ulei vegetal, se prăjește rândul său, dovlecei, tăiat în cani, apoi - ceapa, apoi un pic prăjit verde. După aceasta, legumele sunt așezate într-o mașină de măcinat cu carne și usturoiul este măcinat într-un mortar cu sare. Adăugați sare la legumele de pământ cu usturoi, oțet, zahăr, piper. Vom răspândi ouale pe cutii și le vom steriliza. Sterilizați 75-90 de minute. Rămâne să strângeți băncile și să le înfășurați înainte de răcire.

Rețetă pentru piper dulce

Ia:

• Dovlecel - 5 kg
• Ceapa - 1 kg
• Ardei dulce - 4-6 bucăți
• Morcovi - 1 kg
• Usturoi - 6 dinți
• Tomate - 1 kg
• Oțet - 30 ml
• Sare - 30 gr
• Zahăr - 45 gr
• Ulei vegetal - 400 ml
• Piper cu mazăre - 12 buc.

Procesul de gătit:

Se taie ceapa, morcovi pe o răzătoare mare, se prăjește în ulei vegetal. Întoarceți legumele rămase printr-o mașină de tocat carne și adăugați-le la ceapă cu morcovi. Am pus mirodenii, zahăr, sare și gatit la foc mic timp de aproximativ două ore, amestecând amestecul în mod regulat. Timp de zece minute înainte de sfârșitul procesului de stingere, adăugați porumbei. În caviarul finit adăugăm oțet, se toarnă în cutii, se sterilizează, se acoperă cu capace, se înfășoară ca de obicei.

Rețeta este clasică cu verdeață și condimente

Ia:

• Zucchini - 2 bucăți
• Ceapa - 1 bucată
• Morcovi - 1 bucată
• Usturoi - 2 cuișoare
• Ulei de floarea-soarelui - 0,5 linguri.
• Oțet - 10 ml
• Verdeață, sare, boia de ardei, ardei roșii și hamei-suneli

Descriere:

Taie ceapa, frecați morcovii pe răzătoare, prăjiți. Tăiați dovleceii, adăugați sare, extrageți sucul, stoarceți, adăugați la ceapă și morcovi, tocați timp de 1 oră. Se adaugă verde mărunțit mărunt, usturoi, mirodenii și tocană timp de încă o jumătate de oră. Adăugați oțet, opriți focul, turnați borcane sterilizate, rotiți-vă, întoarceți, înfășurați.

Reteta pentru caviar din dovlecei cu vinete pentru iarnă

ingrediente:

• Mătase - 1 kg
• Vinete - 0,6 kg
• Morcov - 2 bucăți
• Ceapa - 0,6 kg
• Ardei dulci - 4 buc.
• Tomate - 0,6 kg
• Usturoi - 1 cap
• Oțet - 10 ml
• Ulei de floarea-soarelui - 200 gr
• Sare, piper.

Cum se prepară:

Legume pe care le spălăm, curățați și tăiați. Ne întoarcem pe o mașină de măcinat cu ciocolată, vinete și piper dulce. Se încălzește uleiul în cazan, în care ne scoatem caviarul și punem ceapa pentru prăjit. Adăugați morcovii zdrobiți la ceapă. Când morcovii sunt prăjiți - se adaugă legumele rămase și se fierbe timp de 60 de minute. Acum adăugați usturoi, măcinat într-o mașină de tocat carne roșii, sare, piper și oțet. Am amestecat totul, așezăm pe borcane, închidem capacul. Ne întoarcem și înfășurăm cutiile într-o pătură până când se răcește.

Reteta super-puternica cu maioneza

ingrediente:

• Zucchini - 12 bucăți mari
• Ceapa - 2 kg
• Voi. pastă - 0,7 kg
• Maioneză 50% - 500 gr
• Zahăr - 0,4 kg
• Oțet - 400 ml
• Usturoi - 3 capete
• Sare - 0,12 kg
• Ardeiul tocit - 1 lingurita

Cum se prepară:

Rețineți că această rețetă este foarte caldă și nu toată lumea vă va plăcea, deci nu gatiți întreaga porție dintr-o dată. Faceți mai întâi o încercare.

Ca și în rețetele anterioare, mănâncăm legumele într-o mașină de măcinat cu carne și apoi le schimbăm în feluri de mâncare cu pereți groși, în care caviarul va fi îndulcit. Adăugați oțetul, zahăr, pastă de roșii, sare și unt. Se amestecă totul și se gătește aproximativ două ore și jumătate înainte de fierbere. Nu uitați să amestecați caviarul. Două ore după începerea gătitului, adăugați usturoi, piper și maioneză. Gata de caviar ne vom întinde de la kazan pe borcane și ne vom răsuci.

Rețete fără oțet

Reteta cu telina

Ia:

• Squash - 1 kg
• Morcovi - 1 bucată
• Bow - 1 bucată
• Uleiul vegetal - jumătate de cană
• Țelină - 50 gr
• Tomate - 0,5 kg
• Condimente, sare, zahăr

Cum se prepară:

dovlecei tăiate după inele, și se prăjește în ulei de floarea-soarelui. Când se răcește, transformă-le într-o mașină de tocat carne. Tăiați morcovii mici, ceapa, țelina. Se prăjește separat. Masa rosie se amesteca cu restul ingredientelor, inclusiv legumele. Se pune pe borcane sterilizate și se sterilizează încă 30-40 de minute. Am rostogolit-o.

Reteta este clasica cu sos de rosii pentru iarna

Ia:

• Dovlecei sau dovlecei - 3 kg
• Ceapa - 3 bucati
• Pasta de tomate - 0,3 kg
• Usturoi - 4 dinți
• Sare - 1 lingura. l.
• Ardei topit

Cum se prepară:

Slice legume, prajiți separat. Îndreptați-le într-un malaxor sau în mașina de măcinat cu carne, adăugați sare, usturoi mărunțit, piper, pastă de roșii. Se aduce la fierbere și se întinde din tigaia fierbinte peste borcanele pregătite. Băncile cu caviar se sterilizează timp de 90 de minute, apoi închideți capacul, apoi întoarceți-vă și acoperiți-o cu o pătură.

Rețeta cu morcovi

Pentru pregătire, luați:

• Morcov - 3 bucăți
• Mătase - 1 kg
• sare
• Ardei iute - 1 buc
• Usturoi - 2 capete
• Ceapa - 2 bucati
• Ulei de floarea-soarelui - 160 ml

Descrierea preparării:

Toți pregătiți legumele se clătesc bine, curățați, tăiați, amestecați. Se toarna o jumătate de oră într-un cazan cu unt până când este moale. Se macină masa finită cu un malaxor și se fierbe încă 5 minute. Pentru a se răspândi pe borcane, acoperiți, sterilizați o jumătate de oră. Pentru a se rostogoli.

Reteta cu mere si ardei dulce

Pentru preparare, preparați:

• Mere - 2 bucăți
• Ardei dulci - 3 buc
• Ardei iute - 0,5 buc
• Squash sau dovlecei - 1,5 kg
• Tomate - 1,5 kg
• Ceapa - 500 gr
• Morcov - 1 kg
• Usturoi - 1 cap
• Ulei de floarea-soarelui, sare, zahar

Cum se prepară:

Spălate și legumele decojite se macină într-un procesor de bucătărie sau într-o mașină de măcinat cu carne. Se rotește cu ulei vegetal timp de aproximativ 2 până la 3 ore până când amestecul este gros. În caviarul finit, adăugați zahăr, sare și plută în cutii sterilizate. Păstrați această piesă mai bine la rece și la întuneric.

Reteta de caviar cu ciuperci de padure

Pregătiți în avans:

• Ciuperci - 400 g
• Dovlecei sau dovlecei - 1 kilogram
• Tomate - 5 buc.
• Ceapa - 2 bucati
• Proaspete mărar de măr
• Morcovi - 1 buc.
• Usturoi - 1 buc.
• Piper dulce - 2 bucăți
• Voi. paste - 20 gr
• Suc de lămâie - 1 lingura. l.
• Ardei iute și piper negru
• Zahăr și sare
• Ulei de floarea-soarelui

Descriere:

Mai întâi trebuie spălați legumele. Zucchinele, morcovii și ardeii trebuie să fie rase, iar ceapa tăiată în inele. Din roșii, fă-le roșiile să le mănânce într-un blender sau să se desprindă de piele și apoi să se rotească într-o mașină de măcinat cu carne. În continuare este necesar să tăiem și să prăjim ciupercile. Ceapa este de asemenea prăjită cu morcovi. Când morcovii sunt prăjiți, adăugați dovlecei în tigaie și puneți-le în cincisprezece minute. Apoi adăugați ardeiul dulce și roșiile și continuați să fijiți încă 15 minute. Masa trebuie să obțină uniformitate. Rămâne să adăugați ciuperci, pasta de tomate pentru a da o culoare frumoasă, suc de lămâie, condimente, se fierbe și se toarnă peste un recipient preparat din sticlă, se rostogolește imediat capacul.

Cea mai simplă rețetă pentru caviar în multivark pentru iarnă

Ia:

• Dovlecei - 2 kilograme
• Morcovi - 5 bucăți
• Ardei iute - 2 buc
• Pasta de tomate - 4 linguri. l.
• Ardei tăiat - pe vârful cuțitului
• Zahăr și sare - două lingurițe.
• Oțet 9% - doi st. l.
• Usturoi - 4 lobule
• Ulei de floarea-soarelui - un st. l.

Cum se prepară:

Mai întâi urmează dovlecei coaja curat și semințe și tăiate. O ceașcă de multivark trebuie să fie umplute și, deasupra, puneți dovleceii tăiați. Alte legume sunt tăiate după cum doriți și puneți dovlecei de top. Activați modul "pastă" timp de cinci minute, astfel încât legumele să fiarbă. La legume fierbinți adăugați toate ingredientele rămase, cu excepția oțetului, amestecați și gătiți în "stingerea" timp de cincizeci de minute.

După expirarea termenului timpul de stingere, vărsăm caviar pe un procesor de bucătărie. Adăugați oțetul și aduceți-l din nou la fiert folosind programul "pastă" timp de cinci minute. Băncile și capacele pentru conservare pot fi, de asemenea, sterilizate în multivark. Apoi, umpleți recipientul pregătit cu produsul finit și înșurubați-l cu capacele.

Sfaturi utile

1. Pentru prepararea caviarului de legume, este mai convenabil să se folosească vase din fontă sau oțel având un fund gros. Este necesar ca legumele să fie mai puțin arse, toate fiind în același timp fierte.
2. Este convenabil să mănânci caviarul cu un blender. Cu aceasta, veți obține consistența produsului finit ca și în magazin.
3. Caviarul delicios va veni dintr-un tânăr dovlecel, cu dimensiuni mai mici de 20 cm. Astfel de dovlecei înainte de gătit, nu puteți curăța. Dacă faceți caviar la sfârșitul sezonului de legume, atunci când pregătiți dovlecei, îndepărtați, în afară de coaja, și semințele.
4. Dacă tăiați înainte de gătit dovleceii, adăugați sare și așteptați timp de 10 minute, amestecați lichidul eliberat, apoi caviarul de la astfel de dovlecei va deveni mai gros și se va fierbe mai repede.
5. Culoarea caviarului finit poate fi ajustată prin adăugarea mai mult sau mai puțin a morcovilor și a roșiilor (pasta de tomate).
6. Este mai bine să închideți caviarul de caviar în borcane mici, de exemplu, jumătate de litru, deoarece după deschidere, caviarul de uz casnic nu este păstrat mult timp în frigider.