Caviar de dovleac: rețete delicioase și sănătoase de gătit

Rușii au fost de mult obișnuiți să recolteze alimente pentru iarnă, când cele mai multe legume nu cresc. În aceste condiții, organismul nu are vitamine, obținute în timpul verii din produse proaspete. Prin urmare, mulți pregătesc stocurile de caviar de legume. Cea mai comună este opțiunea de dovlecei, dar asigurați-vă că încercați caviar dovleac, care este bogat în aromă și saturate cu vitamine și oligoelemente.

Caviar gustos și sănătos

Este necesar să se ia de la 3 kg de coaja curata si seminte de dovleac, ceapa lira, morcovi 800 grame pe litru de suc de rosii, o lingura de otet, 300 ml de ulei de floarea soarelui rafinat. Pregătiți, de asemenea, sare în prealabil (aproximativ 60 de grame) și un pahar incomplet de zahăr granulat. Piper, frunza de dafin - la gust. Etapele pregătirii:

1. În primul rând, este necesar să mănânci morcovul cu un flotor (este mai bine să luați miezul).
2. Tăiați ceapa în jumătăți de inele și cubulețe mici.
3. Răspândiți legumele în două tigăi cu ulei vegetal pre-umplut.
4. Se toacă până se umple morcovii și ceapa. Aproximativ aveți nevoie de aproximativ o oră și jumătate.

Gratar de dovleac cu rasnita medie sau cu un procesor de bucatarie. Dacă este necesar, puteți folosi un mașină de tocat carne. Îndoiți pulpa răsucite într-un recipient larg cu o tigaie.

Odată ce morcovii și ceapa sunt gata, treceți-le la pulpa de dovleac. Adăugați sucul și untul care a mai rămas. Se amestecă bine. Acoperiți tigaia strâns cu un capac. După ce conținutul se fierbe, reduceți ușor căldura și lăsați să se toacă timp de aproximativ o oră și jumătate. Foarte important nu uitați să amestecați ouăle astfel încât să nu ardă.

45 de minute după ce conținutul tăvii a fost fiert pentru prima dată, adăugați sare și zahăr granulat în recipient. Se amestecă bine. Lăsați tocanul. Minute pentru zece ani înainte de terminarea gătitului este necesar să se toarnă în sticlă esența oțetului.

Caviarul poate fi turnat peste cutii și pus într-un loc cald, fără curenți. Acoperiți cu o pătură până când cutia se răcește complet. Acest caviar de dovleac pentru iarnă vă va face plăcere nu numai gospodăria, ci și oaspeții.

Rețetă cu legume

O altă rețetă minunată pentru recoltarea iernii, folosind o legume portocalii utile, este dovleac cu legume. Un astfel de caviar de dovleac pentru iarna, reteta care este destul de simpla, va deveni preferata dumneavoastra.

Veți avea nevoie de: aceeași sumă (în kg) dovleac, fasole verde, roșii, mere, jumătate din greutatea cepei legume, zahăr. Aveți nevoie încă de sare și 9% de oțet la 50 de grame. Adăugați mirodenii și condimente pentru gust. Algoritmul acțiunilor:

1. Legumele purificate sunt trecute printr-o mașină de măcinat cu carne.
2. Se taie ceapa cu un cuțit.
3. Turnați ulei în recipient și încălziți-l.
4. Spaseruți ceapa timp de zece minute.
5. Puneți roșiile în ulei, carne de dovleac.
6. Puneți zahărul și sarea.
7. Aduceți la fierbere.
8. Adăugați restul de legume tăiate.

Se amestecă bine. Lăsați să fierbeți timp de aproximativ o oră. Adăugați condimentele și condimentele într-o cratiță, gatiți amestecul timp de încă zece minute. Piesa ta de lucru este gata! Răspândiți-le pe băncile sterilizate în avans și rotiți-le. Nu uitați să le înfășurați cu o pătură caldă după apus.

Dovleac cu dovlecel pentru iarnă

Vei avea nevoie de 2 kg de dovleac purificat, 1 kg dovlecei (mai bine să ia carne), 500 de grame de ceapă, trei sute de grame de pastă de tomate, 250 de grame de maioneza, o jumatate de cana de ulei vegetal, o sută de grame de zahăr, 60 de grame de sare și un element. lingura de acid acetic 70%. Adăugați pentru gust o frunză de dafin și piper negru măcinat. Conform acestei rețete, caviarul de iarnă din dovleac se dovedește foarte gustos.

Începutul rețetei este standard - trebuie să mănânci toate legumele, după ce le curățați de coaja. Pentru șlefuire, puteți folosi o răzătoare medie, un procesor de bucătărie sau o mașină de tocat carnea convențională. Toate ingredientele trebuie introduse într-o cratiță, se adaugă restul ingredientelor libere și lichide. Este nevoie de aproximativ 60 de minute pentru a găti.

Se amestecă în mod regulat conținutul, astfel încât nimic nu a ars. După aceasta, puteți adăuga oțetul și lăsa să gătească timp de aproximativ 10 minute.

Pentru a obține un gust mai delicat și mai cremoasă de ouă de dovleac, biciuiți conținutul tăvii după gătit cu un blender de mână. Mâncarea dvs. este gata: puteți să o transferați în cutii (pre-sterilizate) și să se rostogolească. Înfășurați-o într-o pătură caldă și lăsați-o să se răcească.

Gătitul în multivariate

Dacă nu doriți să vă faceți griji cu gătit pe aragaz - utilizați multivark. Legumele zdrobite ar trebui să fie pliate într-un multivark, folosind un mod de aburire timp de aproximativ patruzeci de minute. Apoi porniți modul "supa" și lăsați să se stingă pe el timp de aproximativ cincisprezece minute. Acest caviar poate fi consumat imediat după gătit. Dacă doriți să îl păstrați pentru iarnă - transferați-l în cutii sterilizate și aliniați-l.